将糯米泡500g沝2-3小时倒入网锅沥水,米倒入主锅加水300g,3分/速度10 网锅舖粿布,将米浆倒入开口处绑起来,放冰箱滴水一天布内的剩余物就是粿粹
做芝麻馅(非流沙馅):芝麻、糖、油入主锅,10秒/速度6再30秒/速度10。取出压紧捏圆成12g一颗入冰箱冷藏,再做汤圆皮 汤圆皮:主锅加水400g5分/100喥/速度汤匙煮开,取1/10重量的粿粹40g掰小块投入煮开的水设定5分/100度/速度汤匙 煮好的粿粹称为『粿母』,主锅水倒出粿母留着,并加入粿粹掰小块10秒/速度0-3-6,取出粉团
包汤圆:手戴手扒鸡手套将粉团(15~20g一颗)捏紧压扁,放上馅用虎口慢慢收口,放在铺了塑胶袋的盘子上 煮汤圆:主锅装水1600g, 放入网锅, 设定18分/100度/速度汤匙, 约10分钟时到100度, 从量杯口投入汤圆, 煮至汤圆浮起来(约需5分钟), 用刮刀棒取出网锅, 完成
1.将黑芝麻去除杂质洗净,炒熟
2.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄熟透
3.将黑芝麻放入研磨机中磨细,与糯米粉拌匀至无颗粒加入白砂糖拌匀即可,食用时加入适量清水调勻煮至粘稠,或者用微波炉微至粘稠
黑芝麻是一种良好的滋养强壮食品具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能。
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