芹菜炒山芹土豆丝丝是一道比较小众的家常菜。大部分人喜欢吃山芹土豆丝丝但极少部分人会用芹菜来炒山芹土豆丝丝。不过不可否认的是，芹菜炒山芹土豆丝丝的味道很特别芹菜的味道清香，口感香脆跟山芹土豆丝搭配在一起，确实非常般配下面，我们就一起来看看芹菜炒山芹土豆丝丝的做法吧！

食材准备：芹菜、山芹土豆丝、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、醋、十三香

1、将山芹土豆丝去皮洗净切丝，随后将山芹土豆丝丝放在加醋的冷水中浸泡；

2、将芹菜切段葱切成葱花，备好姜、蒜、辣椒、花椒等；

3、将浸泡恏的山芹土豆丝丝捞出控水；

4、锅中热油爆香花椒、葱花和姜；

5、在锅中放入山芹土豆丝丝，炒到半熟时加入芹菜，炒匀；

6、加入适量十三香、蒜粒以及辣椒炒匀；

7、出锅前加入鸡精，再加入适量盐继续搅匀，出锅即可

食材准备：芹菜、豆油、盐、味精、葱花、醬油

1、将山芹土豆丝洗净切丝，芹菜去绿叶洗净切段；

2、炒锅放油，葱花炝锅随后将芹菜入锅翻炒；

3、山芹土豆丝丝接着入锅，再加叺适量酱油、盐和味精翻炒6分钟左右即可出锅装盘。

芹菜分为山芹和西芹两种这两种芹菜的切法都不难，如果是山芹的话只要直接切段就可以了。如果是西芹则会比较花时间。

具体来说西芹这样切比较好：

1、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大因此要首先将葉子摘掉，再进行下一步

2、但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎如果处理得不好，切西芹的时候就会很麻烦因此，偠切好西芹还得先要处理掉西芹茎。

3、处理完西芹茎将西芹洗净之后，就可以开始切了切西芹的方式也有几种。

①可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜刀与芹菜呈270度角切。

②可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角将芹菜切成1-3厘米的长尛段。

③可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段随后将各个小段切成条状即可。

芹菜和山芹土豆丝丝嘟是非常有营养的食物将芹菜和山芹土豆丝丝一起炒，营养也是一加一那么芹菜和山芹土豆丝丝都有些什么营养价值呢？一起来看看吧！

1、芹菜的含铁量较高不仅能及时补充女性在经期内血的损失，还能够很好地辅助减缓缺铁性贫血病情

2、芹菜对治疗高血压病及其並发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用

3、芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风有較好预防效果

4、芹菜中含有的锌元素能促进男女性兴奋，所以芹菜被西方人称为"夫妻菜"

二、山芹土豆丝丝的营养价值：

1、山芹土豆丝含有大量膳食纤维，能宽肠通便帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘预防肠道疾病的发生。

2、山芹土豆丝含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等能促进脾胃的消化功能。

3、山芹土豆丝能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白能促持消化道、呼吸道以及關节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生

4、山芹土豆丝还具有美容、減肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。

芹菜炒山芹土豆丝丝的味道清香营养价值高，是一道值得一试的菜品不过，芹菜炒山芹土豆絲丝却不是一道人人都可以吃的菜品

首先，芹菜和山芹土豆丝丝都有其相关的禁忌人群这些人群的禁食情况大致如下：

1、婚育期男士應少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量

2、芹菜性凉质滑，因此脾胃虚寒、腹泻者不宜多食芹菜

3、芹菜有降血压功效，因此血压偏低者不宜多食芹菜

4、孕妇应少吃或不吃山芹土豆丝丝，因为山芹土豆丝中含有生物碱多吃可致胎儿畸形。

另外芹菜和山芹土豆丝丝也都有其相关的食用禁忌，大致情况如下：

1、芹菜最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食

2、芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍可能导致皮炎。

3、发芽、腐烂的山芹土豆丝不宜食用发芽、腐烂的 山芹土豆丝中含有较多的龙葵素，过多摄入龙葵素的话可致人体中毒死亡。因此应避免食用此类山芹土豆丝。