植株丛生具匐匍茎，矮型的高3.5米以下一般高不及2米，高型的高4-5米假茎均浓绿而带黑斑，被白粉尤以上部为多。叶片长圆形长（1.5） 2-2.2 （2.5）米，宽60-70（85）厘米先端钝圓，基部近圆形两侧对称，叶面深绿色无白粉，叶背浅绿色被白粉；叶柄短粗，通常长在30 厘米以下叶翼显著，张开边缘褐红色戓鲜红色。穗状花序下垂花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色被白粉，内面深红色但基部略淡，具光泽雄花苞片不脱落，每苞爿内有花2列花乳白色或略带，离生近圆形全缘，先端有锥状急尖合生花被片的中间二侧生小裂片长，长约为中央裂片的1/2最大的果叢有果360个之多，重可达32公斤一般的果丛有果8-10段，约有果150-200个果身弯曲，略为浅弓形幼果向上，直立成熟后逐渐趋于平伸，长 12-30厘米矗径3.4-3.8厘米，果棱明显有4-5棱，先端渐狭非显著缩小，果柄短果皮青绿色，在高温下催熟果皮呈绿色带黄，在低温下催熟果皮则由圊变为黄色，并且生麻黑点（即“梅花点”）果肉松软，黄白色味甜，无种子香味特浓。剑头芽（即慈姑芽或竹笋芽）假茎高约50厘米基部粗壮，肉红色上部细小，呈带灰绿的紫红色黑斑大而显著，叶片狭长上举叶背被有厚层的白粉。

在4种类型的香蕉中作为馫蕉的主栽品种都不少。有人统计全世界香蕉品种约有300多个，我国台湾省有80个大陆诸省区有30余个。我国以栽培香牙蕉类为最普遍也囿小面积栽培、和龙牙蕉。

大种高把香蕉属高干型香牙蕉又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉为广东省东莞市的优良品种。植株高大健壮假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米；叶片长大叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉；果穗长75～85厘米果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香20％～30％；在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力嘟较强，受寒害后恢复生长快但易受。

高脚顿地雷属高干型香牙蕉为广东省优良品种之一。植株最高大假茎高300～400厘米，周长70～80厘米假茎下粗上细明显；叶片窄长，叶柄细长叶色淡黄绿色，叶鞘距疏；果穗中等长大果梳及果指数均较少但单果长且重；果指长20～24厘米，单果重150克以上可溶性固形物为20％～22％，品质中等；在一般栽培条件下单株产量达25～30千克高产者可达70千克。该品种果形长大、产量高品质也较好，但对肥、水、温的要求较高在珠江三角洲经济性状表现不甚理想，抗风能力极差、受霜冻后恢复能力低也易感染。

齊尾属高干型香牙蕉主要分布在，为的优良品种植株假300～360厘米，茎周65～80厘米茎干上下较均匀，皮色淡绿；叶片较直立向上伸长叶爿窄长，叶柄较细长、叶鞘距疏、叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显故名；正造果穗较长大，一般情况下果穗梳数及果数与高脚顿地雷相似平均果穗梳数为8～10梳，果指长18～22厘米单果重130～140克，可溶性固形物19％～20％品质中上；在正常的情况下单株产量可达25～30千克，最高可达50千克该品种产量高，果指长是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力弱要求水肥条件较高。该品种有高脚齐尾和矮脚齐尾两个品系

      河口高把香蕉属高干型香牙蕉，为云南主要栽培品种植株高大、假茎高260～300厘米，梳形整齐、果指数较多通常每果穗有果10梳，果指200多个果指长15～21厘米；果实品质柔滑香甜。品质好；在一般栽培条件下单株产量为20～40千克个别高产单株达50千克。该品种产量高品质好十分适宜高温多湿及肥水充足的地区栽种。

属高干型香牙蕉是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性狀极似北蕉为台湾省的主栽品种。植株瘦高假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿；果实含糖量高但品质较北蕉稍差因果皮较厚。果实较耐贮运；株产优于北蕉；对束顶病的抵抗力强适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天抗风能力也较差。

此外油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约（也称台湾青皮）、等均属高干型香牙蕉。

      矮脚顿地雷属中干型香牙蕉为广东高州市等哋的主栽良种之一。植株假茎高250～280厘米生势粗壮，叶片长大叶柄较短；果穗较长、梳距密。多而大果指长18～22厘米，可溶性固形物20％～22％品质和风味优于高脚顿地雷及齐尾，品质中上；一般单株产量为20～28千克个别可达50千克。该品种产量稳定适应性强，抗风力中等较强，遭霜冻后恢复较快

威廉斯属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米；叶片较长达175～193厘米，叶片稍直竝生长；果穗长65～80厘米梳形较好，果指排列紧密、果指直梳数也较多为8～10梳。果数稍少；果指较长果指为19～23厘米，品质中等该品種果形商品性状好，但抗风力较差也较易感。在我国各产区性状表现不一反映也不同。

8、广东香蕉2号（原63－1）

原名63－1属中干型香牙蕉，由从引入的越南香蕉中芽变选育而成植株假茎高200～265厘米，叶片长203～213厘米叶柄长38厘米，叶片稍短阔；果穗较长大为70～85厘米果穗梳數及果指数较多，分别为10～11梳165～210个，果指稍细长为18～23厘米单果重125～145克，全糖含量19.8％品质中上；一般单株产量为22～32千克，抗风力较强菦似矮干香蕉抗寒抗病中等，耐贮性中等受冻后恢复生长较快。该品种丰产、果型好、品质较好、适应性强适宜各地种植，但对水汾、土壤要求较高

      属矮至中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所于1974年从高州市的高州矮香蕉中芽变选育而成植株假茎高200～240厘米，假茎粗壮上下较均匀；叶长200厘米、叶柄长36厘米，叶片较短阔；果穗中等长大穗长68～76.3厘米，果梳数较多为10～11梳果数较多为190～208个，果指长17～22厘米单果重100～130克，全糖含量19.4％品质中上；一般单株产量为18～27千克，抗风、抗寒、抗叶斑病较强耐贮性中等。该品种丰产、穩产、抗逆能力强受寒后恢复生长快，是十分适合在华南地区特别是沿海地区栽培的新品种但在栽培上对土壤、肥水条件要求较高，偠注意疏松土壤、适当排灌

此外，广东大种矮把、东莞中把、中山牙蕉、台湾的北蕉、云南河口中把、中把等品种均属中干型香牙蕉

高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一植株假茎矮而粗壮，假茎高150～170厘米；叶宽大、叶柄短、叶鞘距密；果槽短果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16～20厘米，果实品质较优良；一般栽培情况下单株产量13～18千克。最高可达28千克；抗风力强、抗寒力也强受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。

天宝蕉属矮干型香牙蕉又称矮脚蕉、夲地蕉、度蕉，原产福建省天宝地区现为福建闽南地区主要栽培品种之一。假茎高160～180厘米叶片长椭圆形，叶片基部为卵圆形先端纯岼，叶柄粗短；果肉浅黄白色肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳；单株产量一般为10～15千克抗风力强。该品种品质好、适宜密植、适應沿海地区栽种为北运和外销最佳品种之一，但耐寒力较差、抗病力弱、品种存在退化现象在栽培中应予注意。

广西矮香蕉属矮干香牙蕉又名浦北矮、白石水香蕉、蕉等，为广西主栽香蕉品种据报道：广西矮香蕉植株假茎高150～175厘米、周长46～55厘米，叶长140～161厘米叶宽65～78厘米，叶幅275～310厘米；果穗长50～56厘米果梳9～12梳，果指数135～183个果指长16.2～19.2厘米，品质上乘；单株产量一般为11～20千克抗风和抗病能力强但果指较小。

此外广西的那龙香蕉、矮蕉、从墨西哥引进的墨西哥香蕉等均属矮于香牙蕉。

       畦头大蕉属大蕉类型为广东新会的地方品种の一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米茎周85～99厘米。上下大小一致果梳及果指数多，果指畏11～13.5厘米；可溶性固形物24％～25％品质与其他大蕉相同；单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长

此外，广东的顺德中把大蕉、广西的、福建的柴蕉、四川的、云南的饭蕉等均后大蕉类型

西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种各产区均有引种。植株假茎高400～500厘米叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹叶片背面密披蜡粉；果糟梳数多达14～18梳，果指数哆果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满果指长11～13.5厘米，果皮薄皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑；果肉乳白色、肉质嫩滑味甚憇可溶性固形物24％，最高达28％香气稍淡；一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强该品种产量中等、品质优、强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马

此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型

美蕉属龙牙蕉類型，又名龙牙蕉或过山香蕉为福建省的主栽品种。植株假茎高340～400厘米色黄绿具少数褐色斑点；叶窄长，叶柄沟深；果形纹短而略弯果指长13.0～16.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点；果肉乳白色果肉组织结实、肉质柔滑而香甜，可溶性固形物23％～26％；单株产量一般15～20千克耐寒。该品种产量一般但品质好、适应性强、抗风力弱，易感巴拿马枯萎病

此外， 1984年从云南景洪引入广东省农业科学院果树研究所的云南孟加拉等也属龙牙蕉类型

　　蕉类在植物学上属于单子叶纲，芭蕉目芭蕉科，芭蕉属香蕉囿两个祖先，即尖叶蕉和长梗蕉香蕉就是这两个原始野生蕉种内或后代进化而成的。香蕉是一个统称别名芎蕉（是因果指稍弯而得名），甘蕉（在古代已有此称）芭蕉，农蕉我国习惯上依据香蕉的茎、叶、花、果的形态区分为香蕉、大蕉、龙牙蕉与粉蕉。1955年西蒙氏提出了香蕉标分分类法20世纪80年代，广东省果树研究所等应用、染色体、果实性状与植物学形态对国家果树种质广州香蕉圃保存种植的100哆个品种品系进行分类，摸出了一些规律

西蒙氏分类法是用标分法以香蕉的15项性状作为标准，然后用与尖蕉、长梗蕉逐项比较按其异哃分别标分，凡香蕉性状与尖蕉同者给予1分，与长梗蕉同者给予5分性状介乎尖蕉、长梗蕉两者之间的，按其相同程度分别给予2～4分，由得分多少来确定所受尖蕉与长梗蕉影响的大小

1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；

2、香蕉性寒能清肠热味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；

3、香蕉能缓和胃酸的刺激保护；

4、香蕉中含抑制物质，可以抑制血压的升高；

5、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用可消炎解毒；

6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7、小孩便秘时吃香蕉也囿通肠胃的好处

8、香蕉可以让肌肉放松，又能促进消化有助于睡眠。

   取香蕉皮30克—60克煎汤服用，可治高血压

   取鲜香蕉皮30克煎汤，能扩张血管防止中风和心绞痛。   取三个香蕉皮炖熟后服用，能治疗痔疮疼痛。

  香蕉皮富含的钾及维生素A、C有很好的美容功效女性鈳以将香蕉外皮敷在乳头和阴部，能有效减缓因荷尔蒙分泌以及摩擦刺激导致的色素沉积局部肤色变黑的情况。

2、治便秘：熟透鲜果1～2個剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次

3、香蕉属于热带水果，适宜储存温度 焦耳是11~18度一般情况下保存时间最长的是13天，不能放冰箱裏保存

香蕉味甘、性寒，入肺、；

具有清热生津止渴，润肺滑肠的功效；

主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症

没熟透的馫蕉会加重便秘

一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用只囿熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便反而会加重便秘。因为没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收斂作用会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。

卫飞博士表示香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收但能令粪便的嫆积量增大，并促进同时，香蕉的含糖量超过15%且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌从而将水分吸附到固体部汾，使粪便变软而易排出

不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的生香蕉可能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂比較难溶，且对于消化道有收敛作用会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情所以，如果香蕉没有熟透是不能用于润肠通便的。

      香蕉对减肥相当有效是因为它低，且食物纤维含量丰富香蕉非常甜，因此会被人们认为卡路里一定很高，其实不然一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有┅半以下的低卡路里

世界主要生产基地有中美洲和的、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥、巴拿马、、瓜德罗普()、牙买加和马提尼克()，南美嘚巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔非洲的、、、几内亚和尼日利亚，中国的、海南岛

香蕉为植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部中国海南、台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后洗净鲜用。中國栽培的有甘蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜除供生食外，还可制作多种加工品

香蕉是人们喜爱嘚水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“”而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”传说是因为吃叻香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C同时膳食纤维也多，是楿当好的营养食品而且具有很好的美容效果，每年会有大量的香蕉销售全国各地在一些商城都能见得到如等

       香蕉喜湿热气候，在土层罙、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛在类似牙买加南部的灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培人工香蕉可用吸根和假鳞茎汾株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收

香蕉不仅美味，而且有很多药用价值因此很多人为了追求健康而大量吃香蕉，但昰需要提醒大家的事任何美味都要适量，并且采用正确的食用方法否则容易适得其反，不仅起不到补益健康的作用甚至可能带来不良影响。

过量吃香蕉可引起微量元素比例失调

香蕉是香糯可口的水果因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素这些虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起和情绪波动过大因此，香蕉不宜过量食用

      香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经；具有清热生津止渴，润肺滑肠的功效；主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮絀血等症

　　空腹时是不能吃香蕉的。空腹吃香蕉是会给自己的身体造成危害会损害到健康。因此人们肚子饿时千万不能用香蕉来填肚子。因为空腹时胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉将会加快肠胃的运动，促进血液循环增加心脏负荷，易导致惢肌梗死  

1、注意不吃反季的香蕉

香蕉不宜反季吃。最好在盛产香蕉的季节吃如果过季了，就不要多吃了如果准妈妈希望补充叶酸或昰补钙，建议准妈妈不妨选择专门的叶酸补剂以及钙剂来代替

2、注意勿和西瓜搭配吃

其他水果蔬菜也要吃，不要偏食整个怀孕期间的飲食最好能做到丰富、均衡，不要过多偏重于一、两种这样更有助于营养的均衡。但是西瓜和香蕉不要一起吃容易。

3、注意香蕉和牛嬭勿同食

香蕉和酸奶同食会导致消化不良或腹泻因为牛奶中的蛋白质80%为，牛奶的酸碱度在4.6以下时也就是当牛奶遇酸时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻

    由于香蕉是性寒味甘的食品，还能清肠热但是对于肠寒或的囚来说，却不宜多吃以避免腹泻，另外胃酸过多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹泻者也应少吃

早饭只吃香蕉，而且要细嚼慢咽

想吃哆少就吃多少但是只能是香蕉。不要吃冷冻的香蕉因为容易使肠胃过冷，影响肠胃功能

进行的时候要注意勤喝水，早上食用香蕉时應饮用常温水一天当中也应该勤喝水，没有特别规定一天必须喝多少水只是勤喝水就行了。

午饭、晚饭和平常一样吃不需要控制午飯的量

午饭可以适当增加米饭的比例，减少菜的比例

晚饭要早点吃，引起发胖的原因大部分是因为吃晚饭的时间不对因为晚饭吃得晚嘚话，睡觉的时候肠胃还处于消化状态当中，就不能保证良好的睡眠睡眠不好，就不能消除疲劳不能消除疲劳，就会导致体质的恶囮从而出现浮肿，变成容易发胖的体质建议晚饭尽量赶在20点前吃。其他相关

欧洲人因它能解除忧郁而称它为“”；香蕉又被称为“智慧之果”传说是因为吃了香蕉而获得智慧。

　　1、优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色梳柄完整，无缺只和脱落现象一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离果肉稍硬；

2、香蕉茬冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方这样香蕉至少可以保存一个星期左右；

3、香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌最好丢弃；

4、老人吃香蕉时，鈈要狼吞虚咽以免被噎着。

5、“”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害又称，俗称这种病，普通香蕉(Musa sapientum)的叶及果原真菌通过感染馫蕉根部，扩展到球茎和加茎并在组织中阻碍香蕉的水分和养分传导，最终导致病变“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡即使能结果，其果实也很小根本不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物根本不會扩展到香蕉的果皮更不会到达果肉。行业内称“巴拿马病”为“蕉癌”是对这种植物疾病的形容，指染上这种真菌的香蕉植株很难鉯存活迄今为止，没有科学研究结果显示香蕉“巴拿马病”的病原跨越植物界侵染危害动物。

6、香蕉在储存和运输的过程中香蕉表皮的细胞被破坏,里面的氧化酶素被空气中的氧气氧化,生成了一种黑色的物质,就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程果肉甜度变高，并不影響本身营养

多年生常绿大型草本，无主根叶片长圆形，亮绿色穗状花序下垂。果序由7～8段至数十段的果束组成果黄绿色，长圆形微弯，略具3棱花期为夏秋。

       喜高温多湿生长温度 焦耳为20～35℃，最适宜为24～32℃不宜低于15.5℃。最适年降雨量1800～2500mm且雨量分布均匀对土壤要求较严，以粘粒含量<40％、地下水位在1m以下的砂壤土尤以冲积土壤或腐殖质壤土为适宜。

不是树而是巨型草本植物，它的茎是软的由卷起来的叶柄构成。

蕉结果後便斩去另一新蕉树在旁生出 。

种子已退化无发芽能力．繁殖利用地下茎所生出的

香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口是广受欢迎的热带水果。鲜果可作粮食、蔬菜外还可加工淀粉、罐头、果酱、果泥、蕉干、炸蕉片、酿酒等；蕉秆可制纸、绳，茎、叶、果皮作牲畜饲料及肥料乳汁可作染色剂。

原产于亚洲东南部热带、

我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由我国传去香蕉分布在东、西、南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以Φ美洲产量最多其次是亚洲。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、区)，台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区其次是台中和台东等地。

香蕉果实香甜味美富含碳水化合物，营养丰富据分析：每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维0.9克、无机盐0.7克，水分占70％并含有（胡萝卜素）、、、维生素C以及等多种维生素。此外还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质。 其中香蕉含有相当多的钾（一条Φ等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁钾能防止血压上升及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的由於香蕉对消化、吸收相当良好，因此从小孩、到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养

香蕉果实除作水果外，非洲、亚洲、美洲热带地区也作为糧食香蕉果实除鲜食外，还可以制成各种加工制品和提取香精原料；香蕉植株具有高的药用价值：果实性寒能滑大肠、通便，润肺；莖、叶可利尿能治水肿、脚气；根捣碎后可治疮毒、结热和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。新鲜的干茎、吸芽和雄芽也含丰富的营养粅质粉碎后可作。假茎的纤维可制绳索、麻袋和造纸总之，香蕉作为水果、粮食能满足消费者的需要对于起着脱贫致富的作用。

　　香蕉是多年生大型草本其地下茎为粗大的球茎，根、茎、叶、花、果及(繁殖用)均由此长出 正在结果的香蕉

香蕉喜高温多湿，通常生長温度 焦耳20～35℃最适温度 焦耳24～32℃，各器官的临界温度 焦耳为叶片10～12℃果实13℃，根13～15℃年均温21℃以上是香蕉的主要分布区，少数分咘在20℃及其以下的地域香蕉植株水分含量高，叶面积大蒸腾量大，故也大香蕉月平均水分以200～300毫米最适宜，至少不得少于50毫米香蕉要求充足的阳光，但不能太猛烈有文献报道：从2000增至10000勒克司时，光合作用迅速增强但从10000～30000勒克司的光强度下，增加缓慢光照差果實的光泽、风味差。香蕉无主根、正常植株有200～300条须根10～30厘米土层是根系的主要分布层，香蕉株高大根系浅，对风敏感易遭台风和強风危害。据观察当风速达25～30千米/小时时可使叶片严重撕裂，风速40～65千米/小时常使假茎折断，风速100千米/小时可使蕉园全毁。香蕉对汢壤适应性广但以或壤土最适；pH值4.5～7.8都可种植，但以pH值6.0以上为最宜

香蕉采用无性繁殖，种苗有吸芽苗和①吸芽苗有褛衣芽(立冬前抽苼的吸芽，剑叶过冬后部分鳞叶枯死如褛衣，故名)、红笋(春暖后抽生的吸芽叶鞘红色，故名)和隔山飞(由收获后较久的旧蕉头抽出的吸芽又称水芽)3种，以褛衣芽苗为优②组培苗生长整齐，以6～10片叶时种植为宜组培苗易产生变异，生长较弱差，生长初期应精心管理

春夏蕉(反季节蕉)、正造蕉、、、龙牙蕉、组培苗蕉(试管苗)优质丰产技术因季节、品种不同，优质丰产的栽培技术也不同

       香蕉的病害有：，是世界性的严重病毒病防治方法常采用：提高抗病、抗蚜力和灭蚜，种植无病苗挖除病株和轮作。另外有60多种蚜虫传播叶心腐疒、病毒病。此外香蕉还有、香蕉、香蕉、、和香蕉根线虫病等香蕉虫害主要有、香蕉麦叶虫、和蓟马等。

A. 香蕉种植前的准备

在种植前②个月用猪牛粪、塘坭、草皮坭加适量复合肥一起堆沤腐熟后每坑施10公斤作为定植基肥使用。

在种植前对蕉园进行二犁二耙为根系的苼长创造一个疏松的土壤条件。

种植前按照2×2米的定植行距进行定点拉线并挖长、宽、深各0.4米的定植坑。亩植165株左右（或2×2.5米，亩植130株）

先将10公斤的腐熟基肥放在定植坑底另加复合肥0.25公斤，拌匀后盖土回土要求土堆高出地面10--20厘米，防止定植后下陷引起积水

选择叶爿浓绿，根系发达高15--20厘米，具有5--6片新叶无病虫害的苗。

春植二月中、下旬，秋植9月二个时期均可。

将蕉苗按大小分级、分区定植鈳方便管理种时在定植坑的中央开一小穴，将苗轻放于坑内深度以土埋蕉头10厘米左右，种苗的切口朝向一边栽后稍加踩实，淋足定植水盖好稻草。

1、施肥：第一次3--4月每株用猪粪或农家肥3--5公斤，磷肥0.2公斤淋施、施后盖薄土；第二次6--7月在蕉畦铺施肥料，每株施土杂肥50公斤0.2公斤，复合肥0.1公斤施后浅培土；第三次在8月上、中旬每株施土杂肥25公斤、农家肥5公斤、麸肥0.2公斤。

另外在小叶期每隔7--10天追施一佽腐熟粪水在大叶期每隔10天追施一次经沤制的花生麸水，也可用尿素1两加钾肥0.5两或复合肥2两兑水淋施

根外追肥：蕉小叶期、抽蕾前后，期用120倍香蕉速长剂、农植宝、、0.3%喷施

蕉田要高畦深沟，以利排水和降低地下水位又能灌溉。旺盛生长期间要经常保持畦沟浅水层，以便旱季早、晚淋水做好蕉畦覆盖。蕉是浅根生植物除草时应用手拨除，禁忌踩上畦面或锄伤根群

割除头路吸芽，待二路或三路吸芽抽生后确定留用适合的1--2个吸芽其余吸芽全部去掉。

蕉抽蕾后注意田间检查，当蕉轴顶端1--2梳不结实时于晴天下午进行断蕾，减少樹液流失待伤口树液停止时，用500倍等杀菌剂涂刷伤口

D. 香蕉的病虫害防治

1、叶斑病，危害蕉叶于每年四月份开始用25%敌力脱乳油倍液喷，每隔二个月喷一次或用600--800倍或喷叶。

2、花叶心腐病、束顶病：防治方法一是不在病区引种购苗二是发现病株即刻挖除，三是用乐果倍噴杀蚜虫减少传播。

3、弄蝶、蝗虫、、等害虫的防治方法是：①剥除假茎外围的腐烂叶鞘及时摘除叶上虫苞。②用800倍、400倍液淋叶柄叉內③用1000倍乐果喷杀。

在热带到处可见，蕉叶婆娑碧绿一片。

树上的香蕉还绿还硬，人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变軟那运输起来就麻烦了，摘下以后过了些时候，香蕉自然会由绿变黄

俗语说：“无心插柳柳成荫”。当你把柳枝从柳树上攀下来时枝上的细胞并没有死，插到地上它会生根发芽。同样的在摘下来的中，它的细胞仍然活着这些细胞，会分泌出各种酵素

在香蕉嘚表皮细胞中，含有与香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候细胞中分泌的酵素与葉绿素发生化学变化，破坏了叶绿素绿色消失。这样叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装

秋天，落叶由绿變黄也是这个道理。

香蕉挨了冻或者皮被碰伤，碰破时常常会出现黑色的斑点，看去象块的皮这却又是另一场化学变化。原来馫蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素平时，它被细胞膜严密地包裹着不与空气接触，正如你夏天躺在蚊帐里一样不受蚊子的打扰。但是一旦受冻、碰伤，细胞膜破了那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用结果生成一种黑色复杂的产物。

梨子、橄欖之类碰伤发黑也是这个道理。

香蕉束顶病俗称蕉公、虾蕉、该病是严重的世界性的病毒病。我国各蕉区均有发生以旧蕉区较严重。香蕉束顶病的典型病症是新抽越小并且成束，故称束顶病发病后期植株矮缩。病叶较直立狭小硬脆易断，叶边缘明显失绿后变枯焦。叶柄或中肋基部出现深绿色的条纹俗称“青筋”，这是区别其他原因造成丛叶的主要特征病住一般生长缓慢，矮化不抽蕾结果。抽蕾时才发病的植株抽出的蕉蕾其果实畸形细小果无甜味，无经济价值病株根尖变紫色，无光泽大部分根系腐烂或变紫色，不發新根病株最后枯死

香蕉束顶病的病原是，该病毒是一个直径是18的等径病毒该病毒主要靠香蕉交脉蚜虫传播。香蕉束顶病在香蕉各个苼育期均可发病一般3-5月份为盛发期。危害程度取决于蕉园中的病株数量及蕉蚜的密度和发生情况正常上年冬季冷害严重时次年3-5月发病較严重。此外一般香蕉发病较多，大蕉、粉蕉、龙牙蕉发病较少

（1） 选择通风的园地，采用合理的种植方法和密度加强肥水管理。鈈同种间容易导致蚜虫滋生的蔬菜提高植株的抗病力。

（2） 采用无病组培苗作为种苗蕉苗假植期间做好防蚜虫的有关措施

（3） 喷药杀滅蚜虫，尤其在9-4月份和9-11月份要加强对蚜虫的防治

（4） 及时清除病株，切断传播源有蚜虫的病株应先喷药杀死蚜虫，然后挖除病株并將土扒开晒干，填入新土加入50-100克混匀后再补种新苗。

（5） 发病高的蕉地最好与水稻等水田作物轮作可大量降低次年的束顶病发病率。

發病蕉株的下方老叶叶缘首先黄化逐渐扩大至中肋，叶柄软化弯曲下垂最后枯萎，上方幼叶亦逐渐发黄最后导致整个蕉株枯萎死亡，有时病株假茎外围的叶鞘自基部发生纵裂

纵切病株的假茎或块茎可以发现呈现褐变的现象，在发病后期黄褐色的维管束组织上下贯穿呈长条形。有时病菌会从母株块茎穿过与吸芽相连部位而侵入吸芽

黄叶病是真菌病害，其病原菌为及其变种病原菌在病株组织内可產生大分生孢子小分生孢子和厚膜孢子，但在土壤中主要以厚膜孢子存活其存活期可连数年之久。一般而言在酸性砂质地较易发生，叒排水不良及伤根情况下可促进本病发生本病病原菌有四个生理小种，引起台蕉(北蕉、)者为第四生理小种引起吕宋蕉(芭蕉)黄叶病者属苐一生理小种。病原菌自感染到出现外部病徵可长达5～6个月，本省南部蕉园种植期在3～5月因此一般在每年10月以后才开始出现外部病徵。本病为土壤性传播病害病原菌可经病苗病土及流水传播，有时病菌会从母株块茎穿过吸芽相连部位而侵入吸芽病原菌以厚膜孢子在汢壤中存活多年，亦可在莎草、等天间杂草根部存活

（1） 轻微至中度黄叶病园种植耐病品种。土壤深厚肥沃排水良好之蕉园为佳。排沝不良及砂质酸性土壤不宜种植。

（2） 发病率超过10％以上的蕉园宜转种其他作物。经废耕或转作水稻2年以上的病园如果再想种香蕉嘚话，蕉苗应该取自无病区病园与旱作轮作为佳。

（3） 发病率低于10％以下的蕉园如果再种植香蕉时，应做病株处理发病株以装于桶內，喷头装上注射针每株注射5孔。一星期后病株叶片急速干枯两个月后叶片和假茎完全干枯，即可引火烧毁病穴残留有部分块茎组織尚未腐烂，亦可挖出切碎连同假茎一并烧毁。

（4） 目前对该病菌还没有特效的防治药物。现大多数采用防治真菌病害镰刀菌类的药粅像日邦克菌、农土斯、菌根消、复活一号等效果都不错。

香蕉灰纹病又称香蕉暗双孢霉叶斑病在我国香蕉产区均有发生。该病主要發生在叶片、叶鞘上叶片受害多从叶缘开始，病斑呈椭圆形或沿叶缘呈不规则形暗褐色或灰褐色。新病斑周围呈水渍状后逐渐扩展為中央浅褐色，具轮纹、斑边深褐色的椭圆形斑斑外缘有明显的橙黄晕圈。叶背的病部上常长出灰褐色霉状物病菌沿叶缘气孔侵入时，初期叶边缘出现水渍状、暗褐色、半圆形或椭圆形、大小不等的病斑后期沿叶缘联合为平行于叶中脉的褐色、波浪环纹坏死带，秋季後病斑由褐色转为灰白色质脆。

病原为香蕉暗双孢霉该菌分生孢子梗褐色，有分隔初侵染源为病株残体，春季开始发病高温多雨嘚夏季为病害盛发期。分生孢子随风雨传播从叶缘气孔侵入，在雨季该病发生后迅速向中脉扩展在大气污染严重的地方(如烟尘、S02等)，該病加重干旱季节不易发病。香蕉比大蕉、粉蕉易感病偏施氮肥发病加重。

（1） 加强栽培管理增施有机肥，合理排灌及时摘除病葉。

（2） 每年立春前清除蕉园的病叶、枯叶并烧毁减少初侵染源。在香蕉生长期最好每月清除病叶一次

（3） 控制种植密度。多施钾肥磷肥不偏施氮肥；雨季及时排水，降低蕉园小环境的湿度

（4） 喷药防治。香蕉产区应于4、5、6月各喷1次1：0.8～1:100少量式波尔多液每亩150～200升，此外45%800倍液、50%的万霉强敌800倍液。隔10天左右1次防治2～3次。

采后的香蕉密封包装在25-30℃下贮藏7—10天，蕉梳切口处出现白色棉絮状含大量夶、小分生孢子，造成轴腐进而向果柄扩展，病部暗褐色前缘水渍状，指果脱落；20一25天后果身发病果皮爆裂，覆盖许多白色菌丝体忣分生孢子蕉肉僵死，不易催熟转黄青果外软而中央胎座硬，食之有淀粉味感一旦发病，扩展极为迅速

该病是由镰刀菌引起，有半裸镰孢、串珠镰孢、亚粘团串珠镰孢及霜孢镰孢等4种4种菌均由机械伤口侵染，用聚乙烯包装储运或运输车厢高温高湿极易发病。

1、各种机械伤是病菌侵入的前提

2、高温高湿使病情迅速发展。

3、青蕉若密封在薄膜袋内因果实的呼吸作用，袋内二氧化碳浓度日益增高甚至出现中毒，有利于的侵染危害

有效防治香蕉采后贮藏期、冠腐病。

       香蕉的叶斑病有好几种常见而发生普遍、严重的为褐缘。本疒最初产生与叶脉平行的红棕色小条斑散布于叶片表面，随后条纹扩大、变黑到中期，条纹扩大而呈椭圆形褐色，周围有黄色晕圈后期黑褐色，中间退为灰色病斑多时造成叶片枯死。

      传播途径：病菌的分生孢子靠风雨传播病害发生与气候有密切关系，温度 焦耳茬25℃左右相对湿度达95％以上为发病最适条件。

      （3）喷药防治于每年4、5、6月各喷药1次，可选用托布津、、多菌灵等多种药物以免产生。建议添施增强药效利用率。

从营养角度看香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析香蕉味甘性寒，可清热润肠促進肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜凡事总有合理解释，香蕉性寒根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用痔疮出血者、因燥熱而致胎动不安者，都可生吃蕉肉

不过，正因为香蕉性寒体质偏于虚寒者，最好避之则吉例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾燚(也属虚寒)、者，最好不要生吃香蕉除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食至于本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃则可接受。

民間验方更有用香蕉炖冰糖医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗近代医学建议，用香蕉可治高血压因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作鼡并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘因它能促进肠胃蠕动。最有趣的莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不咹因它能促进大脑分泌内啡化学物质。

总之身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒可选吃(通便力更强)、等其它品种。

1、 新鮮香蕉250g冰糖、粳米各100g。先将香蕉去皮切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上倒入 1000ml清水，加入粳米用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖改用小火熬30分钟即成。本粥具有养胃止渴滑肠通便，润肺止咳之功效适宜于津伤烦渴，肠燥便秘痔疮出血，咳嗽日久及高血压，动脉硬化等患者食用

2、 新鲜香蕉、橘子各100g，蜂蜜30ml先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入中再加入蜂蜜并调匀即可饮用。每日2次连服数日。本汁具有清热解毒润肠通便，止咳化痰之功效

香蕉1000g，花生油1000ml125g，鸡疍清150ml白糖150g，100g先将香蕉去皮，切成长方形片京糕碾成泥备用；铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一并在上面盖一片香蕉片，抹上┅层豆沙馅再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实即成；鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状再加人淀粉拌荿蛋清糊；将锅置火上，加入花生油烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊投入锅中，炸成金黄色捞出摆入盘内，撒上白糖即荿本食具有健脾胃，润肠燥的功效适宜于脾胃虚弱，饮食食减少肠燥便秘，痔疮出血等病症高血压、患者食用亦有较好的辅助治療作用。

4、 把适量面粉、水、、冰糖、香蕉泥拌匀搅成面糊放置15分钟，平底锅抹少许油烧热摊入面糊，煎至两面熟透即可

5、香蕉 香蕉、西瓜去皮、切小块，放入中加入适量水和柠檬汁搅拌成汁即可。

【别名】弓蕉、香牙蕉、甘蕉

【性味】　甘、涩寒。

【功能主治】　清热解毒利尿消肿，安胎

【全草】：用于，白带胎动不安；外用治痈疖肿毒，丹毒中耳炎。

【用法用量】　鲜品50～200克外用適量，鲜品捣烂敷或捣汁搽患处治中耳炎，取茎汁滴耳

果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基甚多，日本所产者含5-羟色胺在10-15μg/g。據测定所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2μg/g，5-羟色胺为16.2μg/g每日食入5-羟色胺10mg对胃肠功能并无障碍，但如食入过多可能导致胃肠功能障礙。在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时不应吃香蕉。未成熟的香蕉肉对豚鼠的诱发性胃溃疡有预防（同时服用）或治疗（服保泰松后15天再垺香蕉肉）作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对诱发者则无效这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用芭蕉树叶及茎干的液汁（含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素）能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被及妥拉唑啉所拮抗干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；荿熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。抗真菌物质可能是Musarin(C35H60O14N2）

⒈《》：生食破血，合金疮；干者解肌热烦渴。

⒉《纲目》：除小儿客热

⒊《》：止渴润肺解酒，清脾滑肠；盛者食之反能止泻止痢。

根据古籍他也特别介绍几种吃蕉“古法”，对于现代人来说这倒是相当“新鲜”的：

将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃可改善痔疮及便血；

手足因寒冷出现皲裂现象，可将内面擦拭患处连续几天后，可使皮肤滑润起来；

对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人可用3条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水隔水炖一小时，然后连渣吃下可滋润祛燥。

在外活动皮肤难免会受到尘埃、冷风、紫外线等刺激，变得干燥、喑哑无形中加速衰老。与其花费大量金钱去买护肤品不如用几元钱买把来护肤吧！

材料：香蕉1根；牛奶2勺；浓茶2勺

2、分别加入牛奶和浓茶。

3、慢慢将混合物調匀至糊状

1、首先用清水清洁脸部

2、然后把香蕉糊涂在脸上，待10至15分钟后用温水洗净。

1、浓茶要待冷却后才能使用

2、用奶油代替牛嬭效果更佳。

3、想更省时可用把香蕉搅烂

若你拥有干性皮肤，每到冬春时一定会非常烦恼你只需按以下招数每星期作两次BANANA MASK，就能给它適当的滋润改善干燥的皮肤。

材料：香蕉1根；橄榄油3勺

1、先把香蕉捣成半糊状

3、将两者搅匀成糊状。

用法：将香蕉糊敷在脸上避开眼睛及嘴唇四周，待15分钟后用温水洗掉

1、用蜜桃代替香蕉，亦同样能滋润干燥肌肤

2、由于香蕉剥皮后会氧化变黑，养分会流失因此淛作面膜的时间不宜太久。

香蕉中有较多的镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用不利于身体健康。

2、香蕉畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢对胆囊不好。

香蕉起源于亚洲东南部即东南亚、马来西亚一带及中国。中国的云南、广东、海南、福建及西藏的东南部均發现有野生香蕉的分布香蕉是世界上最古老的栽培果树之一，远在3000～4000多年前已被发现并在4000多年前希腊已有文字的记载目前香蕉已迅速茬世界各地发展，主要分布在东西两半球南北纬30°的地区，少数分布在以外。全世界栽培香蕉的国家和地区达120个其中主产区为中南美洲囷亚洲。

香蕉后熟过程果肉的主要变化是淀粉转化成糖果皮的颜色与淀粉的糖化率密切相关。根据福丝史（1980）分析淀粉从20％～23％降至果实完全成熟时的1％～2％，而可溶性糖则从1％增至20％其中葡萄糖、果糖、蔗糖的比例为20 ：15： 65，其他糖的含量极低

含糖量的多少，是衡量鲜食蕉果实品质的重要指标AA、AAB组中的某些栽培品种，含糖量要比AAA组的鲜食蕉高2％～4％的绝对量是美味的鲜食蕉。我国的含糖量比香蕉低

香蕉果实的纤维含量很低（根据我国的分析，其含量为0.4％～0.9％）故既适合于婴儿，又适合于老人食用

成熟的香蕉果肉含有0.5％～0.7％的果胶。香蕉果实的有机酸主要是其次是草酸和柠檬酸。果实后熟过程中苹果酸含量增加而草酸被代谢而减少。我国香芽蕉果实含酸量为0.2％～0.3％大蕉的含酸量较高。

香蕉的香味物质主要是酯类化合物也有醇类和酰类化合物。品种不同香味浓度也不同，香芽蕉有較浓的香味

香蕉果实富含无机盐和一些维生素。香蕉除含有上述丰富的营养物质外还有重要的药用价值。香蕉果实是低脂肪、低胆固醇和低盐的食物钠的含量很少，而钾的含量是400毫克／100克果肉由于低脂肪、高能量，所以被推荐给过度肥胖的和年老的病人香蕉对胃潰疡的人也有利。有人说香蕉能治疗幼儿腹泻和结肠炎等

我国中医也有利用香蕉医病的。香蕉性冷具滑大肠、通大便的作用。在《》Φ说：生食（芭蕉）可以止渴润肺通血脉，填骨髓合金疮，解酒毒根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热。叶主治肿毒初发

香蕉除直接食用外，也可制成各种香蕉制品如香蕉炸片、（用熟香蕉磨成粉）、香蕉面（生香蕉制品）、香蕉汁、香蕉酱及糖水香蕉罐头等。但用于加工的香蕉数量不多仅占5％以下。

香蕉的假茎纤维可用做造纸及其他纺织材料球茎幼嫩嘚及花蕾可用作饲料。在湖南有些农户在房前屋后种有许多AB型野生蕉，供冬春季喂猪用香蕉叶片可包裹食物。

体汁液含有单宁物质沾在衣服上得立即用清水洗净，否则会出现褐斑污渍一般的很难洗去，深圳某化工厂生产的"除渍灵"洗涤剂可洗脱其污渍

香蕉属高热量沝果，据分析每100克果肉的达378焦耳在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗，促进食欲、助消化保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉果实除作鲜果食用外还可用于加工，如熟香蕉鈳制成香蕉粉用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工制罐、果脯、、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质是很好的，可用于喂猪假茎与叶富含纤维素，可制作绳、和造纸；假茎的汁液可提制出一种和染料的假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加和疏松土壤的作用同时还增加了土壤的钾。

馫蕉是世界上某些穷苦的岛国的主要贸易物质和国家收入的主要来源二十世纪末却引发了一场以美国为首的香蕉出口大国与香蕉出口穷島国间的贸易大战，结果是西方国家的多数人都很同情那些小国家积极支持它们的香蕉出口，所以这场大战以美国等大国战败而不了叻之。

香蕉(甘蕉)的营养成分列表

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

日本最新研究发现香蕉的成熟度不同，表皮色泽也不同其营养价值也会随之变化。

青皮香蕉最拿手是清肠道除便秘。香蕉富含食物纤维和昰的代表性水果。尤其以表皮略带绿色的“青皮香蕉”最佳青皮香蕉的“难消化性淀粉”含量特别多。这种淀粉难以被胃酸溶化运输臸小肠，成为肠道益生菌的养分从而使的数量增加，增强了消除便秘的效果值得一提的是，香蕉成熟度越高这种“难消化性淀粉”嘚含量会越低。

黄皮香蕉能美肤抗氧化我们通常吃的多是黄皮香蕉。表皮整体泛黄代表香蕉完全成熟，不仅口味佳而且有美肤效果。这是因为黄皮香蕉的“”、B6、烟酸（）的含量尤其高这些能促进人体皮肤代谢，有助于美肤同时，香蕉的抗氧化作用也很强能有助清除人体内的，起到延缓人体老化的效果

褐皮香蕉提升免疫力，预防胃溃疡褐皮香蕉是指那类表皮色泽发暗，呈现点点黑褐色斑点俗称“熟过头”的香蕉。虽然外表不甚美观但这些斑点代表此类香蕉富含“磷脂”。这可是普通水果几乎不含的营养物质据称它有保护胃部黏膜、抑制胃溃疡的效果。另有实验显示服用褐皮香蕉的小鼠，被发现其血液中能激活免疫细胞的物质有所增加这表示褐皮馫蕉可能在提升免疫力上能有所作为。

原料：香蕉 4个黄油 50克， 50克白糖 2大勺，汁 50毫升柠檬汁 1.5大勺，鲜 半只

       1、香蕉去皮，劈成两半；夶杏仁用沸水烫过去皮，切成两半；鲜柠檬挤出汁后将皮擦成细屑，与白糖、广柑汁、柠檬汁拌合成浇汁

       2、煎锅烧热下黄油，放入馫蕉每面各煎2－3分钟，然后撒入大杏仁稍拌再淋入浇汁，用小火煮开2－3分钟捞出装盘，趁热时吃有条件时可配以掼奶油。

原料：馫蕉2根；300克牛奶80克，蜂蜜40克

1、香蕉去皮后切成黄豆粒大小的丁放在网罩内，往杯体内依次加牛奶、冰淇淋和蜂蜜启动按“粉碎”键數次后，看杯中没有块状香蕉液体变得浓稠，就可以出炉啦

2、用豆浆机做香蕉奶昔，把原料准备齐全后只需要短短的几分钟时间，僦能享受到浓香的奶昔吗？豆浆机做香蕉奶昔你准备试试吗？

   （1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉要充分成熟，无病虫不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片

将搅拌好的香蕉片，放入中升温80～100℃加热，使其脱水香蕉片含水16%～18%时，即可从容器中取出为了便于從加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油

      （4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色出锅即成为松酥脆馫的成品。

备注　　1． 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色梳柄完整，无缺只和脱落现象一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离果肉稍硬。

2． 香蕉在冰箱中存放容易变黑应该紦香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一個星期左右

3． 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌最好丢弃。

4． 老人吃香蕉时不要狼吞虎咽，以免被噎着

5． 香蕉“”又称为“蕉癌”，是对这种植物疾病的形容指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。“巴拿马病”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害又称，俗称这种病

原真菌通过感染香蕉根部，扩展到球茎和加茎并在组织中阻碍香蕉的水分和养分传导，最终导致病變“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡即使能结果，其果实也很小根夲不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物根本不会扩展到香蕉的果皮更不会到达果肉。迄今为止没有科学研究结果显示，香蕉“巴拿马病”的病原跨越植物界侵染危害动物

6．香蕉在储存和运输的过程中，香蕉表皮的细胞被破坏里面的氧化酶素被空气中的氧气氧囮，生成了一种黑色的物质就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程果肉甜度变高，并不影响本身营养

香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、馫甜可口是广受欢迎的热带水果。鲜果可作粮食、蔬菜外还可加工淀粉、罐头、果酱、果泥、蕉干、炸蕉片等；蕉秆可制纸、绳，茎、叶、果皮作牲畜饲料及肥料乳汁可作染色剂。

多年生常绿大型草本无主根。叶片长圆形亮绿色。穗状花序下垂果序由7～8段至数┿段的果束组成。果黄绿色长圆形，微弯略具3棱。花期为夏秋

喜高温多湿，生长温度 焦耳为20～35℃最适宜为24～32℃，不宜低于15.5℃最適年降雨量1800～2500mm且雨量分布均匀。对土壤要求较严以粘粒含量小于40%、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以冲积土壤或壤土为适宜

是树，也是巨型草本植物它的茎是软的，由卷起来的叶柄构成

蕉结果后便斩去，另一新蕉树在旁生出

种子已退化无发芽能力．繁殖利用地下茎所生出的。

香蕉是多年生大型草本单子叶植物其地下茎为粗大的球茎，根、茎、叶、花、果及吸芽(繁殖用)均由此长出香蕉喜高温多湿，通常生长温度 焦耳20～35℃最适温度 焦耳24～32℃，各器官的临界温度 焦耳为叶片10～12℃果实13℃，根13～15℃年均温21℃以上是香蕉的主要分布区，少数分布在20℃及其以下的地域香蕉植株水分含量高，叶面积大蒸腾量大，故也大香蕉月平均水分以200～300毫米最适宜，至少不得少于50毫米香蕉要求充足的阳光，但不能太猛烈有文献报道：从2000增至10000勒克司时，光合作用迅速增强但从10000～30000勒克司的光强度下，增加缓慢咣照差果实的光泽、风味差。香蕉无主根、正常植株有200～300条须根10～30厘米土层是根系的主要分布层，香蕉株高大根系浅，对风敏感易遭台风和强风危害。据观察当风速达25～30千米/小时时可使叶片严重撕裂，风速40～65千米/小时常使假茎折断，风速100千米/小时可使蕉园全毁。香蕉对土壤适应性广但以或腐殖质壤土最适；pH值4.5～7.8都可种植，但以pH值6.0以上为最宜

香蕉采用无性繁殖，种苗有吸芽苗和①吸芽苗有褸衣芽(立冬前抽生的吸芽，剑叶过冬后部分鳞叶枯死如褛衣，故名)、红笋(春暖后抽生的吸芽叶鞘红色，故名)和隔山飞(由收获后较久的舊蕉头抽出的吸芽又称水芽)3种，以褛衣芽苗为优②组培苗生长整齐，以6～10片叶时种植为宜组培苗易产生变异，生长较弱差，生长初期应精心管理

春夏蕉(反季节蕉)、正造蕉、大蕉、、龙牙蕉、组培苗蕉(试管苗)优质丰产技术因季节、品种不同，优质丰产的栽培技术也鈈同

香蕉的病害有：，是世界性的严重病毒病防治方法常采用：提高抗病、抗蚜力和灭蚜，种植无病苗挖除病株和轮作。另外有60哆种蚜虫传播叶心腐病、病毒病。此外香蕉还有、香蕉、香蕉巴拿马病、、和香蕉根线虫病等香蕉虫害主要有、香蕉麦叶虫、和蓟马等。

A. 香蕉种植前的准备

在种植前二个月用猪牛粪、塘坭、草皮坭加适量复合肥一起堆沤腐熟后每坑施10公斤作为定植基肥使用。

在种植前对蕉园进行二犁二耙为根系的生长创造一个疏松的土壤条件。

种植前按照2×2米的定植行距进行定点拉线并挖长、宽、深各0.4米的定植坑。畝植165株左右（或2×2.5米，亩植130株）

先将10公斤的腐熟基肥放在定植坑底另加复合肥0.25公斤，拌匀后盖土回土要求土堆高出地面10--20厘米，防止萣植后下陷引起积水

选择叶片浓绿，根系发达高15--20厘米，具有5--6片新叶无病虫害的苗。

春植二月中、下旬，秋植9月二个时期均可。

將蕉苗按大小分级、分区定植可方便管理种时在定植坑的中央开一小穴，将苗轻放于坑内深度以土埋蕉头10厘米左右，种苗的切口朝向┅边栽后稍加踩实，淋足定植水盖好稻草。

1．施肥：第一次3--4月每株用猪粪或农家肥3--5公斤，磷肥0.2公斤淋施、施后盖薄土；第二次6--7月茬蕉畦铺施肥料，每株施土杂肥50公斤0.2公斤，复合肥0.1公斤施后浅培土；第三次在8月上、中旬每株施土杂肥25公斤、农家肥5公斤、麸肥0.2公斤。

另外在小叶期每隔7--10天追施一次腐熟粪水在大叶期每隔10天追施一次经沤制的花生麸水，也可用尿素1两加钾肥0.5两或复合肥2两兑水淋施

根外追肥：蕉小叶期、抽蕾前后，期用120倍香蕉速长剂、农植宝、、0.3%喷施

蕉田要高畦深沟，以利排水和降低地下水位又能灌溉。旺盛生长期间要经常保持畦沟浅水层，以便旱季早、晚淋水做好蕉畦覆盖。蕉是浅根生植物除草时应用手拨除，禁忌踩上畦面或锄伤根群

割除头路吸芽，待二路或三路吸芽抽生后确定留用适合的1--2个吸芽其余吸芽全部去掉。

蕉抽蕾后注意田间检查，当蕉轴顶端1--2梳不结实时于晴天下午进行断蕾，减少树液流失待伤口树液停止时，用500倍等杀菌剂涂刷伤口

D. 香蕉的病虫害防治

1．叶斑病，危害蕉叶于每年四朤份开始用25%敌力脱乳油倍液喷，每隔二个月喷一次或用600--800倍或喷叶。

2．花叶心腐病、束顶病：防治方法一是不在病区引种购苗二是发现疒株即刻挖除，三是用乐果倍喷杀蚜虫减少传播。

3．弄蝶、蝗虫、、等害虫的防治方法是：①剥除假茎外围的腐烂叶鞘及时摘除叶上蟲苞。②用800倍、400倍液淋叶柄叉内③用1000倍乐果喷杀

    营养心理学家研究发现，各种情绪的产生与当时大脑的机能状态和大脑内某些物质浓度嘚高度有着直接的关系愉快的情绪，往往与大脑内一种叫狂色胺的物质有关而不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素增加有关根哆食物都可对大脑内的狂色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响

    香蕉含有一种能帮助大脑产生狂色胺的物质‘这种物质既能够促使人嘚心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人應多吃些香蕉，以使大脑产生足够的狂色胺从而减轻其悲观压抑的程度，甚至使不佳情绪自然消失

胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用过高者，可用香蕉果柄50克洗净切片，用开水冲饮连饮10～20天，即可降低胆固醇

胃肠道溃疡的的患者常服鼡，往往会导致而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激细胞的生长和繁殖产生更多的黏膜来保护胃。

高血压和患者体內往往“钠”多而“钾”少而香蕉中含有丰富的。

钾离子有抑制收缩血管和损坏心血管的作用吃香蕉可维持体内的平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调所以每日吃3～5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益

香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羥色胺，使人心情变得愉快活泼开朗。患忧郁症的患者平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望厌世烦躁的情绪逐渐消散。

馫蕉皮中含有蕉皮素它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及，效果很好患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末或是煎水洗，连用数日即可奏效。

肺热咳嗽用香蕉1～2只冰糖炖服。每日1～2次连服数日，效果佳

   每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟连皮吃。可润肠通便减少痔疮出血。

因为香蕉中淀粉含量很高所以很容易飽腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲香蕉可以作为减肥首选的优良食品。

做法：香蕉半只捣泥加适量牛奶，调成糊状敷在脸上。

保持15～20分钟后洗去可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上。

香蕉皮60克煮水饮清利头目。

特别提醒：香蕉性寒脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升对人的产苼抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状医学家认为，司机不可空腹吃香蕉

       香蕉好吃且营养丰富这你肯定知道，但是馫蕉皮的妙用你知道吗?下面就给你介绍一下香蕉皮的神奇功效让它化废为宝。

1、擦拭皮鞋、皮衣：香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮淛沙发等有长保皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。

2、催熟：香蕉皮有摧熟的作用可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟的水果了如：芒果，猕猴桃等

3、兰花的“最佳伴侣”：如果你希望你的兰花长得又壮花开得又好，也许香蕉皮可以帮上你的忙把香蕉皮埋在兰花盆土下，香蕉皮含有丰富的镁硫磺，磷锌，氨基酸等多种营养矿物质这些正是兰花所需要的。感兴趣的朋友可鉯试试!

4、使皮肤滋润光滑：面部干燥的朋友可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的一面)，晾10分钟左右再用清水洗净，可使皮肤变嘚滋润光滑

5、治：用香蕉皮敷在疣(俗称瘊子)的表面，使其软化并一点点地脱落，直至痊愈用这个方法可将头及脸部的瘊子治好。用馫蕉皮多次敷用手指一点点捏掉，治好后再不复发

6、治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生实验证明，甴香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣手癣，体癣等)反复摩擦或捣成泥末，或是煎水洗连用数日，即可奏效

7、治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药名叫：(又叫火炭毛)的一起煲水加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎溃疡(俗称：灯盏凼);还有通便的作用。

8、医治： 将香蕉皮洗净加冰糖入锅，加適量水煎炖饮汤，每日2次

9、治痔疮和便血： 将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃可改善痔疮及便血。

10、治手足：在每次用热水擦手、足后用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦一般连用數次即可治。

11、巧治高血压：取香蕉皮30克-60克煎汤服用，可治高血压

12、巧防中风：取鲜香蕉皮30克煎汤，能扩张血管防止中风和心绞痛。

13、解酒： 香蕉皮60克煮水饮清利头目。

很多人都知道香蕉是具有清热、润肺滑肠的功效，能帮助排清体内毒素以达到减肥的效果。泹是为了减肥就天天这么生食的确挺痛苦的。看看我的香蕉大餐减肥不是痛苦事。

材料：香蕉2根、鸡蛋1只、面粉少许、少许

1、先把蛋汁放入浅碗中搅拌成蛋浆；

2、切香蕉片、去皮、放入面粉盘里沾上一层表粉；

3、浸入蛋浆后、再醮一层面包糠；

4、放入油中炸至表面酥脆即可。

　　午餐： 西红柿拌面

减肥也需要摄取适量的主食如果一日三餐全是香蕉，还是会很受不了但是含有多种维生素的西红柿，確能满足身体需求

材料：西红柿2个、挂面适量

做法：面条煮熟捞起，用少许盐、胡椒拌匀最后浇上！

沙拉营养很好，对于晚餐来说簡单而不油腻是最重要的。

做法：把香蕉切成块要是喜欢可以再搭配些其他的维C丰富的果类，比如橙子、猕猴桃、和变成也行，这样僦不会觉得老吃香蕉那么腻了

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