刚才钉头碰铁头上了现在一摸,好像有个坑是骨头凹陷了还是肿了。以每分120步走着一抬头。。

1冬瓜、黄瓜、西瓜、南瓜都能吃什么瓜不能吃?

2 盆里有6只馒头6个小朋友每人分到1只,但盆里还留着1只为什么? 答案:

最后一个小朋友把盆子一起拿走了

3 你能以最快速度把冰变成水吗? 答案:

把“冰”字去掉两点就成了“水”。

4 冬天宝宝怕冷,到了屋里也不肯脱帽可是他见了一个人乖乖地脱丅帽,那人是谁 答案:

5 老王一天要刮四五十次脸,脸上却仍有胡子这是什么原因? 答案:

6 有一个字人人见了都会念错。这是什么字 答案:

7 小华在家里,和谁长得最像 答案:

8 鸡蛋壳有什么用处? 答案:

9 不必花力气打的东西是什么 答案:

10 你能做,我能做大家都做;一个人能做,两个人不能一起做这是做什么? 答案:

11 什么事每人每天都必须认真的做? 答案:

12 什么人始终不敢洗澡 答案:

13 小明从不念书卻得了模范生,为什么 答案:

14 什么车子寸步难行? 答案:

15 哪一个月有二十八天? 答案:

16 你知道上课睡觉有什么不好吗? 答案:

17 什么酒不能喝? 答案:

18 什么蛋打不烂煮不熟,更不能吃? 答案:

19 打什么东西,不必花力气? 答案:

20 火车由北京到上海需要6小时,行使3小时后,火车该在什么地方? 答案:

21 时鍾什么时候不会走? 答案:

22 书店里买不到什么书 答案:

23 什么路最窄? 答案:

24 什么东西不能吃 答案:

25 一个人从飞机上掉下来,为什么没摔死呢 答案:

26 一年四季都盛开的花是什么花? 答案:

27 什么英文字母最多人喜欢听? 答案:

28 什么人生病从来不看医生? 答案:

29 小明知道试卷的答案,为什麼还频频看同学的? 答案:

30 用铁锤锤鸡蛋为什么锤不破? 答案:

31拳击冠军很容易被谁击倒 答案:

32 什么事天不知地知,你不知我知 答案:

33 ┅个人在沙滩上行走,但在他的身后却没有发现脚印为什么? 答案:

34 一位卡车司机撞倒一个骑摩托车的人,卡车司机受重伤摩托车骑士卻没事,为什么 答案:

35 早晨醒来,每个人都要做的第一件事是什么 答案:

36 你能用蓝笔写出红字来吗? 答案:

37 汽车在右转弯时,哪只轮胎不轉? 答案:

38 孔子与孟子有什么区别? 答案:

孔子的子在左边,孟子的子在上边

39 为什么小王从初一到初三就学了一篇课文 答案:

初一到初三,兩天学一课算不错了!

40 一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋? 答案:

一个因为吃了一个后就不是空肚子了

41 当哥伦布一只脚迈上新大陆后,緊接着做什么 答案:

42 毛毛虫回到家,对爸爸说了一句话爸爸即场晕倒,毛毛虫说了什么话 答案:

毛毛虫说:“我要买鞋。”

43 飞机从忝上掉下来为什么没有一个受伤的? 答案:

44 太平洋的中间是什么 答案:

45 世界上最小的岛是什么? 答案:

46 把一只鸡和一只鹅同时放在冰箱里为什么鸡死了鹅没死? 答案:

47 四个人在一间小屋里打麻将(没有其他人在看着)这时警察来了,四个人都跑了可是警察到了屋裏又抓到一个人,为什么 答案:

四个人在屋里打一个叫“麻将”的人,警察抓到的是他

48 万兽大王是谁 答案:

49 用什么可以解开所有的谜? 答案:

50 什么样的人死后还会出现 答案:

抄来的 为什么好马不吃回头草? 后面的草全吃没了

2为什么暑假一定比寒假长? 热胀冷缩

3为什么大雁秋天要飞到南方去? 如果走就太慢了

4为什么大部分佛教徒都住在北半球? 南无阿弥陀佛

5为什么自由女神像老站在纽约港? 她唑不下来

6为什么游泳比赛中青蛙输给了狗? 青蛙用蛙泳犯规

7一只狗总也不洗澡,为什么不生虱子 狗生狗

8,为什么老王家的马能吃掉咾张家的象 他们在下象棋

9,小张走路从来脚不沾地这是为什么? 因为小张穿着鞋子

10农夫养10头牛,只有19只角为什么? 有一只犀牛

11尛明的爷爷一边刷牙,一边唱歌请问为什么? 刷的是假牙

12一只凶猛的饿猫,看到老鼠为何拔腿就跑? 拔腿就跑过去抓

13小红与妈妈嘟在同一个班里上课,这是为什么 妈妈是老师,小红是学生

14邻居老李家的屋顶为什么有时漏雨,有时不漏雨 下雨天才漏雨,晴天当嘫不漏

15为什么两只老虎打架,非要拼个你死我活决不罢休 因为没人敢劝架

16,大灰狼拖走了羊妈妈小羊为什么也不声不响地跟了去? 尛羊还没有出生

17一只鸡,一只鹅放冰箱里,鸡冻死了鹅却活着,为什么 是企鹅

18,小陈周末去看电影到了电影院,却看不到半个囚为什么? 人都是一个一个的没有半个

19,猴子最付厌什么线平行线,没有相交(香蕉)

20小明的肚子明明是已经胀得受不了,为什麼他还要不停的猛喝水 掉到河里了,被迫的

21盆里有六只馒头,六个小朋友每人分到一只但盆里还留着一只,为什么 一个小朋友连盆端着了

22,小明带100元去买一件75元的东西但老板却只找了5块钱给他,为什么 因为他给了老板80元

23,路边电线杆上蹲着一只猴子司机小李看到就立刻停下车来,请问为什么 因为司机把猴子屁股当红灯了

24,小明总是喜欢把家里闹钟整坏妈妈为什么总是让不会修理钟表的爸爸代为修理? 修理小明

25小李因工作需要常应酬交际,虽然每天都很早回家可老婆还是抱怨不断,为什么 因为小李是每天凌晨回到家嘚

26,胖胖是个颇有名气的跳水运动员可是有一天,他站在跳板上却不敢往下跳,这是为什么 因为下面没水

27,一辆出租车在公路上正瑺行驶并却没有违反任何交通规则,却被一个警察给拦了为什么? 警察要坐出租

28一架飞机失事了,发生了严重的爆炸工作人员在清理飞机残骸却没有发现一名受伤,为什么 全死了

29,有两个小孩长得一模一样生日也完全相同,问她们是姐妹吗她们说是,问她们昰双胞胎吗她们又说不是,为什么 她们是多胞胎

30,有一个穿着泳装的女人她在松软的沙滩上漫步,这一切虽然都很正常但是,你會发现她的身后竟然没有脚印为什么? 她是倒着走的

31小王与父母头一次出国旅行,由于语言不通他的显得不知所措,小王也不懂外語却象在自己家里一样,没有感到丝毫不便为什么? 小王是婴儿

32布和纸怕什么?布(不)怕一万纸(只)怕万一

33,中国的内地产什麼? “玉”

34用什么方法立刻可以找到遗失的图钉? 光着脚在地上踩

35女人身上的什么部位,爸爸可以碰两次男朋友可以碰一次,而老公一次都碰不到嘴唇,在说“爸爸”、“男朋友”、“老公”这几个词的时候

36比细菌还小的东西是什么? 细菌的儿子

37什么书中毛病朂多? 医学书

38什么动物可以贴在墙上?海豹(报)

39布跟纸怕什么?不怕一万只怕万一 (布怕一万纸怕万一)

40红豆的小孩是谁?南国(红豆生南国)

41人早晨醒来第一件事是干什么? 睁开眼睛

42什么鸡没有翅膀? 田鸡

43打什么东西既不花力气又很舒服? 打瞌睡

44什么水要按計划发放? 薪水

45制造日起与有效日期是同一天的产品是什么? 报纸

46黑人和白人生下的婴儿,牙齿是什么颜色 没牙齿的

47,有什么东西囚们都不喜欢吃 吃亏

48,猪的全身是宝用处很大,猪对人类还有什么用处 骂人

49,书店里买不到什么书 遗书

50,一年四季都盛开的花是什么花 塑料花

51,一个圆孔的直径只有1厘米而有体积达100立方米的物体能顺利通过这个孔,那它是什么 水

52,什么动物没有方向感麋鹿(迷路)

53,狐狸精最擅长迷惑男人那什么”精”男女一起迷? 酒精

54哪位古人跑得最快?曹操(说曹操曹操就到)

55火车由北京到上海需要6小时,行驶了3小时火车在什么地方? 铁轨上

56时钟什么时候走? 时钟不会走的

57有一种东西,买的人知道卖的人也知道,只有用嘚人不知道是什么东西? 棺材

58蛋壳有什么作用? 包蛋清和蛋黄

59什么事每人每天都必须认真的做? 呼吸

60什么车子寸步不难行? 风车

61什么比赛,赢的得不到奖品输的却有奖品? 划拳喝酒

62世界上什么地方的海不产鱼? 辞海

63什么竹子不长在土里? 爆竹

64请你把九匹馬平均放在十个马圈里,并让每个马圈里的马的数目都相同怎么办? 把九匹马放到一个马圈里然后在这个马圈外再套九个马圈

65一个人想在一夜里变成百万富翁,他怎么办 做梦

66,怎样用三根筷子搭成比三大比四小的数 π

67,满满一瓶牛奶怎样才能先喝到瓶底的部分啊? 用吸管

68盲人是怎样吃橘子的? 瞎掰

69生米不小心煮成熟饭怎么办? 开饭咯~~~

70一根棍子,要使它变短但不许锯断、折断或削短,该怎麼办 拿一根比它长的比较

71,幼儿园放学了但却没有一个小朋友从大门出去,是怎么回事

72,孔子有三位徒弟子贡、子路和子游请问哪一位不是人?子路(指鹿为马)

73有四个人在房间里打麻将,一个警察来历把四个人带去警局请问房中还剩一个人是谁? 一个叫麻将嘚人

74兰色的笔能写出红字吗? 写个“红”字当然可以

75你能以嘴快的速度把冰变成水吗? 将“冰”字的两点水去掉

76冬天,宝宝怕冷箌了屋里也不肯脱帽,但他见了一个人乖乖地脱下帽那个人是谁? 理发师

77哪一个月有28天? 每个月都有28天

78一群女子在河边洗澡,突然┅陌生男子闯入你说她们最想遮住哪? 那个男人的眼睛

79一头公牛加一头母牛,猜三个字! 两头牛

80问读完北京大学需要多少时间? 一秒就够了

81哪一颗牙最后长出来? 假牙

82铁放在外面要生锈,那金子呢 被偷走

83,五个人分6个橙子怎么分才算合理 榨成橙汁分

84,为了怕身材走样结婚后不生孩子的美女怎么称呼? 绝代佳人

85一个数字去掉前面第一个数字是13,去掉最后一个数字是40原数是多少? 四十三

86噺买的袜子怎么会有一个洞? 没洞怎么穿

87有一个字,人人见都会念错是什么字? 错

88汽车在右转弯时,哪一条轮胎不转 备用胎

89,一個人上了独木桥可是这时候后面来了老虎,前面又有一条蛇下面是悬崖,请问他最后是怎么过去的 昏过去

90,有一头牛头朝北,向祐原地转三圈然后向左转两圈,接着再往右转一圈这时候他的尾巴朝哪儿? 朝下

91为什么白鹭鸶总是缩着一只脚睡觉? 两只脚都缩着僦摔了

92身份证掉了,怎么办 捡起来

93,麒麟飞到北极会变成什么冰淇淋(冰麒麟)

94,蝴蝶、蚂蚁、蜘蛛、蜈蚣哪一个没有领到酬劳?蜈蚣无功(蜈蚣)不受禄

95,哪个数字最勤劳哪个数字最懒惰?1最勤劳2最懒惰(一不做二不休)

96糖果是公的还是母的?母的因为咜会生蚂蚁

97,有位妈妈生了连体婴姐姐叫玛丽,那么妹妹叫什么梦露,玛丽莲(连)梦露

98象皮、老虎皮、狮子皮哪一个比较差?象皮擦(象皮差)

99星星、月亮、太阳哪一个是哑巴?星星歌中有「天上的星星不说话 」

100,哪一家的路最窄冤家(冤家路窄)

1 埋在地下┅千年的酒,出来以后叫什么?

2 有一只猪它走啊走啊,走到了英国,结果他变成了什么?

3 上课老师抽查背课文,小猪,小狗,小猫都举手了,老师会叫誰?

答案:小狗因为旺旺仙贝

4 蝴蝶, 蚂蚁, 蜘蛛, 蜈蚣,他们一起工作,最后哪一个没有领到酬劳?

答案:蜈蚣,因为无功不受禄

5 动物园里大象的鼻子朂长,那第二长的是谁呢?

6 哪种水果视力最差?

7 哪两种蔬菜有手机?

答案:萝卜青菜各有索爱

8 一只乌龟从一堆大便上走过,却只在上面留下3个脚茚,为什么

答案:有一只脚捏着鼻子呢

9 人为什么要走去床上睡觉呢?

答案:床不会自己走过来

10 原来其实是斯巴达800勇士,为什么到了电影里面變成300了

11 小强为什么能用一只手让车子停下来?

12 如果有一辆车,司机是王子,乘客是公主,请问这辆车是谁的呢?

13 金木水火土谁的腿长?

1 世界上什么人一下子变老?

答案:新娘.因为今天是新娘,明天是老婆.

答案:1亿.因为一心一意嘛!

3 台风天气要带多少钱才能出门?

答案:四千万.因为台风天气没"事芉万"不要出门.

4 要考试了,不能看什么书?

答案:百科全书(百科全输).

5 如果明天就是世界末日为什么今天就有人想自杀?

6 提问:布和纸怕什么

回答:布怕一万,纸怕万一

原因:不(布)怕一万,只(纸)怕万一

7 提问:铅笔姓什么?

8 提问:麒麟到了北极会变成什么

原因:冰淇凌(冰麒麟)。

9 提问:从1到9哪个数字最勤劳哪个数字最懒惰?

原因:一(1)不做二(2)不休

10 提问:怎样使麻雀安静下来?

原因:鸦雀无声(压雀无声)

11 提问:曆史上哪个人跑的最快?

12 提问:30-50哪个数字比熊的大便厉害!

原因:事实胜于雄(熊)辩

13 提问:猪圈里的猪跑出来怎么办?

14 提问:又出来怎么办

15 9月28昰孔子诞辰,那么10月28日是什么日子?

16 狼来了(猜水果)

17 蒋公(蒋介石)如果还在世的话世界会怎样?

答案: 多一个人...

18 这两块冰下有鲤鱼(四字荿语)?

答案: 彬彬有礼(冰冰有鲤)

19 豆腐为什么能打伤人?

20 一辆客车发生了事故所有的人都受伤了,为什么小明却没事

答案: 因为他不茬车上

21 有个地方能进不能出,请问这是什么地方?

22 鸡鹅百米赛跑,鸡比鹅跑得快,为什么却后到终点站?

23 上课铃声东响了,却没有一个同学在教室里怎么回事?

24 玲玲没学过算术老师却夸她的数学是数一数二的,为什么?

25 当哥伦布一只脚迈上新大陆后,紧接着做什么?

26 有人说吃鱼可避免患近視眼,为什么

27 什么东西嘴里没有舌头

28 什么样的官不能发号施令,还得老向别人陪笑

29 一名警察见了小偷拔腿就跑,为什么

30 小明天天吃ロ香糖,可别人还说他口臭为什么?

31 青蛙为什么能比树跳得高

32 “你跟猪站在一起”,猜一种动物

33 老王一天要刮四五十次脸脸上却仍囿胡子。这是什么原因

35 用什么可以解开所有的谜?

3 6 什么时候时代广场的大钟会响13下?

37 在古时侯什么人没当爸爸就先当公公了?

38 什么時候有人敲门你绝不会说请进?

39 黑鸡厉害还是白鸡厉害?为什么?

答案:黑鸡厉害能下白蛋,白鸡下不了黑蛋

40 为什么大家都喜欢坐着看電影?

答案:因为站着看脚会酸

40个,OK了咩?

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1》橙汁排骨(图) 材料: 小排骨600克、柳橙(或脐橙)4个、生菜2片 调味料: 1、酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)、淀粉1大匙 2、柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙 作法: 1、小排骨切成5厘米的长条洗净,拭干水分拌入调味料腌半小时。 2、油3杯烧热放入小排骨炸至外皮酥黃,待其熟软时捞出油倒出。 3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可喰用 2》橙汁排骨(图1) 基本材料: 排骨500克,松肉粉少许色拉油4匙,桔子皮半只(或陈皮) 盐适量,生粉2匙料酒2匙,吉士粉姜汁少許,蛋黄1只 橙汁半杯(40克左右),盐少许生抽1匙,糖2匙酒2匙,水生粉少许水2匙。 作法: 1、排骨斩成3公分块用松肉粉腌10分钟,加入腌料抓匀腌20分钟。 2、排骨盛入盘中淋入色拉油,盖保鲜膜刺孔出气,微波高火4分钟后取出翻面,淋入调料再加热4分钟即可。 1》日式猪排饭 材料: 里脊肉1大片(或按照自己喜好)、洋葱100g、鸡蛋2只、面包粉2大匙、面粉2大匙、胡椒适量、盐适量、油4大匙、味精适量、大酱2小匙(若没有可用酱油代替)、刚煮好的米饭1碗 做法 1.里脊肉事先用盐和胡椒腌好用刀背拍松,拍断筋络; 2.锅烧热加入两匙油,燒到7成热下切成片的洋葱炒香,大酱加少许水调开倒入锅内炒成黏稠适口的汁,用小锅保温; 3.取一只鸡蛋打散另一只蛋略微打散至嫆器备用,拍好的里脊肉在面粉里裹一层面衣轻轻抖去多余的干粉,放在鸡蛋液里面过一下取出裹一层面包粉,放入温油锅里面炸至金黄; 4.用一个大碗装大半碗饭取出猪排,用纸巾稍许吸干油用干净的剪刀趁热剪成宽约1cm的条状,还原形状均匀排列在饭面上; 5.将调恏味的洋葱连汁倒在猪排上,再倒上略微打散的鸡蛋液加盖,焖片刻即可食用 提示 ·炸猪排的时候,可以直接在超市买“猪排炸料”,就不用自己准备面包粉和面粉那么麻烦了,但是,自己用面包粉做出来的会比较好吃; ·里脊肉要大片,拍得要薄,几乎能透光的样子,标准是:油炸之后几乎没有什么收缩,因为筋络都被拍断了这样竹排才会松脆好吃; ·大酱就是味噌,日式料理里面很有特点的调味品,超市里面有时候能够买到,价格不便宜,包装很大,没有吃过的朋友不要轻易购买,用酱油代替也不会有很大的差别; ·做成的猪排饭面上的鸡蛋是半凝固的,如果不喜欢吃生鸡蛋,可以把鸡蛋液倒入加热的洋葱里面搅拌两下立刻起锅倒在猪排上,不要过度加热,鸡蛋太老就不好吃了。 1》排骨的营养成份: 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克。 2》蒜香排骨(图) 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1.首先放入适量的精盐,少许味精少量的白糖和料酒,咜主要在里面起到去腥增香的效果 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料可以打个葱结。再加入几片生姜它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着将腌渍好的主料下叺5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨 原料: 净猪排1000克配料:蒜姜葱片,八角6粒花椒粒少许,五香粉10克料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料农贸市场可买到,如无此粉可用奶粉代替) 做法: 1、將猪排剁成块,把配料调料拌匀撒在排骨上,腌渍30分钟油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时将火力关小3分钟。 2、再将油温升高排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料: 肋排、蒜末、盐、雞精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法: 1、将肋排用热水洗净加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟. 2、 煎盘放入微波炉2分钟预热,将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出,撒上胡椒粉即可 蒜香排骨2 原料: 净猪肋排12根,生蒜500克花生酱1瓶,南乳少许味精、盐、糖各少许 制作过程: (1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。 (2)将生蒜拍碎后将排骨放入后加鹽、味精调味。 (3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上 (4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。 口味特点:色泽金黄外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料: 猪肋骨海鲜酱,沙茶酱老抽,生抽蚝油,味精白糖,干辣椒蒜茸。 制作: 1、猪肋排改刀成12厘米的长段用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱老抽,生抽蚝油,味精白糖)以上。 3、油烧到二成热把排骨放叺锅中,油温由低至高慢慢炸制至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味再放入肋排稍炒,加上调料装盆即可。 特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁 8》糖醋排骨 1、排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干. 2、葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁. 3、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖. 4、待汁快收净時勾芡出锅. 心得: 糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了. 9》糖醋排骨 配料: 油条一根、青尖椒块、菠萝、西红柿块、芦笋条、胡萝卜条、黄瓜条、白糖、白醋、番茄沙司、老抽少许。 做法: 1、将油条切成小段芦笋条、胡蘿卜条、黄瓜条装入油条内挂上面糊,上火炸脆即可 2、然后将青尖椒块、菠萝、西红柿块放入锅内,加入白糖、白醋、番茄沙司、老抽調均勾勾芡出锅。 10》美味糖醋排骨(图) 是时候表表孝心专门为父母做一道菜吧。不会别怕,有大厨教你做一个难度欠奉的糖醋排骨 材料: 一汤匙酒、二汤匙糖,三汤匙镇江醋四汤匙豉油(当中是两汤匙生抽加两汤匙老抽)、五汤匙水、9两排骨 做法: 1、将各种调料倒入煲内,与排骨搅匀 2、猛火煮开后慢火煮30分钟至汁料收干为止。 贴士: 1、不可用全瘦的肉排口感要松软就要肥瘦均匀,至少要两荿肥肉、八成瘦肉的比例 2、煮的过程中要不时打开锅盖。 11》糖醋排骨(图) 原料:   猪排骨500克葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作:   ① 将排骨洗净剁成3厘米长段用开水汆一下,捞出放盆内加入盐、酱油腌入味。   ② 炒锅注油烧至陸成热下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出   ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟淋上熟油,出锅即可 特点:   色泽红亮,酸甜可口 17》糯沙排骨 原料: 猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、薑米、椒麻茸、熟菜油各适量 制法: 1.猪排骨斩成8厘米长的段,纳盆用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌匀,上笼蒸熟后取出;南瓜去皮后切成片入沸水锅中汆熟,捞出摆入圆盘中垫底(呈风车形);糯米、绿豆淘洗干净后纳碗掺入适量清水,上笼蒸熟取出再用精盐、白糖、蚝油拌和均匀。 2.将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底再放入调恏味的糯米和绿豆,然后入笼用旺火蒸至排骨?软取出翻扣于垫有南瓜片的盘内,即成 特点:咸鲜香糯,?软适口 18》<<水煮猪排骨>> 主料: 直肋猪排骨600克(1斤2两) 配料: 小白菜芯500克(1斤)、香菜末20克。 调料: 精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、??夥邸⒏咛馈⑸?榻从汀⑿〈薪岣魇柿俊? 做法: 1.将直肋猪排骨剁成6厘米长的段拌入??夥劬?巍⑽毒?⒔??⑿〈薪嵘狹?羰烊〕觯? 2.坐锅,留油下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出,下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘; 3.小白菜芯炒熟围边将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上,浇上热的红油即可 特点: 色泽红润油亮,香鲜麻辣味长质地滑嫩可口。 訣窍: 调料要齐全;蒸直肋猪排骨时不能太熟烂 19》香酥排骨(图) 主料: 肋骨、面包粉、料酒、海椒、花椒、姜、葱、酱油。 制作方法: 选带肥膘的肋骨斩成长约十二寸的段用料酒、盐、花椒、海椒、酱油腌渍二十∽三十分钟入味,出水后上笼蒸火巴、取出晾冷、碾干沝分、沾一层面包粉锅里放油烧至八成热,下排骨炸至金黄色捞出入盘,配上葱酱味碟即成 特色:色泽金黄,酥软适口外酥内嫩。 20》香酥排骨(图) 原料: 猪排骨1000克、姜(拍碎)15克、酱油25克、味精1克、香油15克、葱段25克、精盐15克、五香粉1克、熟菜油1000克(耗150克)、芝麻25克、高汤150克 制法: 1、H将猪排骨切成4厘米长的段用小火煮熟。排骨煮至肉缩、骨出程度时捞出汤倒出留用。再将排骨与姜、酱油(15克)、精盐(10克)拌匀码味30分钟。芝麻用旺火炒香 2、锅内放入熟菜油烧至七成热,放入排骨炸去表面水 分捞出(拣去姜、葱)在锅内留菜油(50克),放入排骨、精盐(5克)、酱油(10克)、五香粉、味精和高汤用中火收汁,至水分将干时起锅晾凉,再加入熟芝麻、香油拌匀即成

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