原标题：关于果酒你知道多少

曆史上果酒的酿制很早就有了的，不过不知道爱酒的你对果酒都了解到啥程度呢今日就跟着酿酒师吴月平一起来谈谈对于果酒的那些事兒吧。

第一果酒的酿制技术共享给咱们：鲜果—分选—破碎、除梗—果浆—分离取汁—澄清—清汁一发酵—倒桶—贮酒—过滤—冷处理—调配—过滤—成品。工序总的来说不是格外杂乱不过相对于咱们在家自酿的果酒却是要杂乱的多，有兴趣的朋友能够试着自己酿制果酒试试

其次呢，果酒是以新鲜生果或果汁为原料如葡萄、梨、橘、荔枝、甘蔗、山楂、杨梅等，经悉数或有些发酵而成酒精度在7% ~ 18%之間，可分为发酵果酒和蒸馏果酒两大类如今市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑葚酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等—种类

果酒外观清亮通明，没有沉淀物和悬浮物给人一种明澈感，具有果实自身特有的色泽 在香味上，果酒具有原果实特有的芳香一起還有发酵的酒香。其口感酸甜可口、浑厚纯洁无异味，余味漫长

果酒与白酒之间最杰出的当地是在其酒精度上。与其他酒类相比果酒的酒精度较低，一般来说最高不超越18度但最低也不少于3度。果酒是人类最早学会酿制的酒早在六千年前，苏美尔人和古埃及人就已經会酿制葡萄酒了唐宋期间葡萄酿酒在中国已对比盛行，此外还呈现了椰子酒、黄柑酒、桔酒、枣酒、梨酒、石榴酒、蜜酒等种类但其后由于种种原因，果酒并未能像黄酒、白酒那样形成较大的规划

酿制果酒在质料挑选上请求并不严厉，也没有专门运用的酿制种类呮要是含糖量高、果肉细密、香气浓郁、出汁率高的果品，都能够用来酿酒在选择原料时，要求果实成熟度到达全熟透、果汁糖分沉淀含量高且无霉烂变质、无病虫灾。

果酒不仅在酒精度上显现出不一样的当地在它所体现的功用也是有不一样的当地。果酒的含有多种維生素以及人体需求的有机酸常常饮用果酒能够促进消化、美容健体。其间以苹果酒最为多见喜爱的朋友能够试着喝喝看，相信这个選择你会很喜欢的

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