砂锅米线（或粉丝）食品通常以米线或各种不同形状不同材料的粉丝作为填充主料，配以畜肉、畜杂、禽肉、禽杂、蛋类、海鲜、水产、豆制品、菌类、植物菜品加以鲜美浓湯及调味辅料烹制而成，一般情况下食客坐等几分钟热气腾腾，香醇味美的砂锅米线（或粉丝）即可上桌只要掌握制作技术，到厨具市场购回一个8头炉灶（到处有售）采买要加工的食物材料及调味品，当天即可出摊经营劳动强度小，一个人也可以轻松制作是一项佷不错的小本投资生意行当。

1、原材料的认识及选择

2、米线的选择及初加工

4、各种臊子原材料初加工

5、各种臊子的制作及存放

7、米线的调菋搭配技术

8、特色米线的煮制顺序要领

砂锅米线培训项目：三鲜砂锅米线酥肉砂锅米线，牛肉砂锅米线老鸭汤砂锅米线，香菇炖鸡砂鍋米线辣鸡砂锅米线，火腿砂锅米线腊肉砂锅米线，香肠砂锅米线

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