请从食安的角度分析为什么上衛生间需要穿防护服？*
8 请从食安的角度说一说为什么我们要使用非手动式(脚踏式)的垃圾桶?*
14 从食安的角度分析:我们为什么要使用七步洗手法洗手?*
15 请从食安的角度说明:为什么使用中的毛巾2小时要哽换*
19 请从食安的角度分析:员工手部有新鲜的伤口,为什么要创可贴戴手套进行食品操作?*
21 关于厨房员工餐中玩手机,下列分析错误的是?*
25 从食安的角度分析:为什么我们要求戴网帽、帽子?*
27 请从食安的角度分析,为什么上卫生間需要穿防护服?*
28 如果餐厅有陌生的人员进来厨房内拍照、录制视频?你觉得应该怎么做?*
34 双层冷藏冰箱,洳果第一层放有酸奶,下列哪个选项产品可放在第二层*
36 为确保原料安全,目前对于冷藏,冷冻冰箱温度要求分别是:*
43 以下哪些东西不可以在清洁工具专用池进行清洁?*
45 从食安的角喥分析,为什么餐厅的后门要常闭?*
51 厨房的小李在开餐后,没有穿工衣,就开始加工,请问是否合格?*
52 厨房嘚小李,去对面的餐厅借了一些冰块,用来做凉菜,请问合格吗?*
55 小刘是一位凉档师傅,手机在操作台上放歌一边操作食品,请问合格吗?*
58 以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染?*
67 以下关于原料的收货与储存符合食咹要求的是?*
70 针對餐厅内的老鼠放置粘鼠板,一般短时间内很难捕获老鼠,为什么?*
75 餐厅发现地漏中很多蛾蠓的幼虫在蠕动,请问这些幼虫怎么来的?*
76 食品安全中,“危险温度带”(指微生物在此温度下繁殖速度最赽,较危险)所指的温度是?*
78 同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长?*
79 冷藏解冻产品,需要什么时候贴标签贴?贴多少小时的标签?*
80 如果餐厅某一台冰柜坏了,维修员说一时半会儿修不好,你怎么处理?*
2 门店使用测氯试纸验证消毒液浓度最多不可超過几次：*
4 以下关于工器具、厨具的清洗消毒，描述错误的是：*
23 以下关于外送人员和非门店人员的行为不符合食安规定的是：*
26 凉档大姐未佩戴一次性手套，手部直接接触白色砧板以下判断正确的是？*
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