亲子饭是一道很传统的日式蓋浇饭因为主材料是鸡蛋和鸡肉，所以有了个温馨的名字亲子饭营养丰富且做法简单、味道可口，普通家庭里妈妈们也会经常给孩子們做

　　材料：2人份，鸡蛋三个鸡胸肉250g（可以按照自己喜欢多放少放），洋葱1个小香菇或者蘑菇若干（菜场应该有卖新鲜的小香菇，蘑菇的话34个即可，也可以用自己喜欢的菌类）

　　1. 鸡胸肉洗净切小块，一勺酱油一勺米林（没有日式调味米林的话 普通料酒1勺）尐许盐糖，我还加了少许黑胡椒粉拌匀备用。

　　2. 洋葱切丝 （也可以切小碎块）小香菇洗净（稍大的菌类洗净切小碎块）备用。三个雞蛋打碎加少量盐和米林备用。

　　3. 起油锅（油不用很多）油开后转中火炒洋葱，待洋葱变透明状再倒入准备好的鸡块继续炒等到雞肉开始发白，倒入菌菇撒少许盐开大火继续翻炒 （中间自己可以尝尝味道及时调整）。

　　4. 重点：最后倒入蛋液快速翻炒待鸡蛋裹住锅子里的食材后马上关火，让锅子和食材的余热让蛋液慢慢熟这样蛋会相当。

　　5. 盛半碗饭再浇上香可口的亲子浇头，撒点小葱┅碗香喷喷的亲子饭就能上桌了。

鸡胸肉或鸡腿肉50克、鸡蛋1-2个、洋蔥小半个、鲜香菇3朵、大葱1/3根、米饭2人份；

酱油15毫升、白糖5毫升、淀粉5毫升、料酒15毫升；

高汤适量、料酒15毫升、白糖5毫升、酱油少许、水澱粉适量

1、鸡胸肉洗净，切丝加腌肉料腌30分钟；

2、准备1个鸡蛋，打散成蛋液另外大葱洗净切斜片。因为有鸡肉 有鸡蛋，所以称为親子饭；

3、还需要香菇2、3朵洗净切片。洋葱小半个洗净切丝；

4、先把鸡肉丝过一下油，然后捞出再放入洋葱丝和香菇片炒软；

5、洋蔥和香菇炒软后就放入高汤，料酒白糖，酱油煮开；

6、煮开后放入鸡肉丝和大葱片，略煮一下后加入水淀粉勾芡最后淋上蛋液，待疍液微微凝固就好了取小碗，盛入米饭再把炒好的菜滑到碗里就可以吃了。

【责任编辑：吴泽臣 】