猪蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低，人们总把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”今天馋馋给大家分享3道猪蹄好吃的做法。

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精

1.把猪蹄洗净空干，待用

2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易

3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热

4.油热后，把猪蹄放进油锅里炸直至上色。

5.捞出后放入大料锅里开锅后慢炖,三个小時后浓烂无比，然后关火捞出

6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美

猪蹄，食盐葱，八角桂皮，蚝油红糖，酱油姜，花椒干辣椒，黄酒香叶，麦芽糖植物油，辣椒粉花椒粉，黄豆粉五香粉，花生仁细香葱，老卤汤

1、将豬蹄清洗干净去掉杂毛切成小块，然后取锅放入适量的水加入猪蹄，放入生姜和黄酒大火煮开，撇去浮沫

2、然后加入冷冻的老卤湯块，煮沸的同时清理浮沫

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄

猪蹄适量、黄豆适量、红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量

2 猪蹄用水煮开把水倒出，再次用水煮开把水倒出，以去浮沫去腥

3 在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉咾抽红糖，料酒以及八角桂皮，葱姜一小勺盐。放入没过猪蹄的水

4 高压锅大火煮开小火20分钟左右

5 开盖放入鸡精，大火收汁

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