原标题：烘焙小课堂：必备工具

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初学烘焙首先从认识烘焙工具开始。根据西点制作的流程我们将烘焙工具分为七大类；测量工具、分离工具、搅拌工具、整形工具、烘烤工具、切割工具。下面将为大家介绍其使用方法跟用途~

1.温度计：测量面团和液体的温度

2.量匙：称量少于10g的干性及液态材料稱量材料时以一平勺为准

3.量杯：称量多余10g的干性及液态材料。称量材料时以一平杯为准

4.电子计量称：用于称量各种材料制作西点必须先將材料称量准确才能做出成功的西点。也可用普通计量称

5.电子计时器：家用烤箱并没有精准标明时间刻度，用电子计时器就可以准确地掌握烘焙时间

1.木制擀面杖：用于擀制面皮

2.刮板：制作面包时，用于辅助进行布置整形

1.方形烤盘：用于烤方形蛋糕及面包烤蛋糕时要垫油纸，烤面包时要涂黄油防粘

2.活底蛋糕模：制作戚风、海绵蛋糕时使用活底蛋糕模具比较方便脱模。

3.方形模：烤黄油蛋糕及小吐司的时候会用到

4.披萨盘：做披萨使用

5.蛋挞模：做蛋挞时候使用

家用烤箱宜选购容量25-38升，层数4-5层可调节上下火温度及时间的烤箱。一般烤箱均洎配有烤盘和烤网

★达人推荐：烤箱容量最好选择容量大一点的烤箱，以25-38升为宜因为烤箱的原理就是利用加热管散发出来的热量来加熱食品，越靠近加热管温度越高。如果烤箱体积较小可选择的空间就比较小，容易出现加热不均匀的情形

1.奶油抹刀：做装饰蛋糕时鼡于涂抹奶油及给蛋糕脱模

2.轮刀：用于切割面饼及披萨

3.齿形面包刀：用于切割面饼及蛋糕

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