格拉条夶伙儿都爱吃可问起格拉条是从哪儿来的，相信绝大多数人都不得而知日前，网友“斗酒听竹”声称自己找到了格拉条机子的“老祖宗”据他说，是传说中的老工具“河捞床子”还配发了图片。

　　“斗酒听竹”说上个世纪90年代，他有一位淮南的亲戚专程来阜阳學习格拉条的制作方法准备回到淮南做格拉条生意。

　　当时他陪亲戚到一家格拉条店学习的时候老板介绍说，这是山西河捞面传过來的当时制作格拉条的机械还是人工压制。老板称在山西传统的制作工具就是木制的压制工具，很古老了形式就是木座木杆，手工壓出再到滚开的汤锅里

　　于是，寻找这个古老的手工机械就成了“斗酒听竹”的一个心结

　　“今日找到了这个传说中的老工具‘河捞床子’的图片，发出来大家看看”“斗酒听竹”很兴奋地发帖与大家分享。

　　“斗酒听竹”说河捞面是一种古老的面食品种，迄今已有上千年的历史北方人家尤其山西和陕北民间很流行这种吃法。河捞面用一种叫“河捞床子”的木制机械压制而成做法是把“河捞床子”架于锅上，这一点和格拉条的制作机械非常相似

　　“河捞床子”下面锅内是煮沸的开水，把和好的面搓成长圆形在水里沾一下，放入“河捞床子”凹床坑内然后按住“河捞床子”的压把，用力挤压面团将面团从凹床的小孔中，直接压入开水锅中

　　待数分钟煮熟后，再从锅里捞出来再浇上不同口味的臊子(即浇在面条上的卤汁)，就可以吃了

　　有关阜阳格拉条的历史，相传与苏东坡有关而文史研究者对此并不认可，认为是牵强附会

　　阜城退休老同志刘世玺说，根据他本人的亲身经历阜阳城卖格拉条的历史鈳以追溯到解放以前。在解放前阜阳城便有担着挑卖格拉条的，每次逢会格拉条是必不可少的小吃之一。解放后饭店、小吃摊淡出囚们的生活，格拉条也没了踪影

　　改革开放以后，格拉条又重新回到人们的视野在解放大街北头，也就是老专属街口北几十米的地方有一个何家饭店，这个饭店的格拉条名气很大当时的格拉条有三种吃法：一种和现在的吃法相近；第二种是凉拌；第三种吃法主要昰在冬季，是带汤的格拉条与常吃的面条相近。

　　再往后阜阳城西关有一个姓王的，挑着担在东城墙卖格拉条当时很受群众喜爱。(阜阳新闻网)

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