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秘制猪蹄的做法视频
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秘制猪蹄的做法视频
萝卜玲珑剔透如一颗颗大珍珠，色白味鲜，甜润清爽，不油不腻。...
汤清味鲜，牛尾肥烂。...
微信公众号米二乔的七味厨房 2015 已完结，11集全
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用高压锅做酱猪蹄 猪蹄的做法
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揭秘秘制酱猪蹄为何火遍东莞酱猪蹄核心配方技术来真岛
归属: 广东东莞
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最近在东莞已然引发一场猪蹄热潮，酱香浓郁、软烂脱骨​‌‌、以及全是胶原蛋白让每一位爱美人士都逃脱不了它的魔爪，真岛秘制酱猪蹄，纯香料配置制作的酱卤汁，做法当然也不简单。经过处理的猪蹄，要放在秘制老汤里，咕嘟咕嘟地酱制4个小时，每只猪蹄吃起来才会酱香浓郁，软烂脱骨。猪蹄酱的特别软烂，轻轻一用力就可以掰开。已经脱骨的猪蹄肉弹性十足，颤颤巍巍的，第一口就决定吃你了！皮肉连着筋一起放入嘴里，层次感很丰富。蹄肉吃起来黏黏糯糯、酱味醇厚，尤其是满满的胶原蛋白，多吃几个，感觉皮肤会变得更好~1、原材料、香料认识选购以及进货渠道2、猪蹄清洗、喷烤、浸泡等多道工序3、秘制香料包配制，酱猪蹄真正好吃的秘密就在这4、酱卤汁制作5、辣酱以及配料制作。6、如何制作成品、刀工学习真岛酱猪蹄培训时间8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).酱猪蹄正常的学习时间一般为3天左右，视个人学习能力而定。真岛小吃培训承诺,学员学会为止,不限制真岛酱猪蹄培训优势：1、 真岛酱猪蹄的全套技术，都会传授给学员！2、 保证学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。3、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。4、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。5、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，真岛小吃培训拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，包括凉菜系列培训，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。特色小吃项目：麻辣烫，凉皮，肠粉，烧烤系列，脆皮鸡拌饭、油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，开心花甲系列，早餐，凉面，酱香饼，千层饼，胡辣汤，馅饼，馄饨，饺子，烤鱼系列培训，香辣虾，早餐营养粥，炸酱面，过桥米线系列，鸭血粉丝，酸辣粉，热干面，早餐包子系列，烤面筋，鸳鸯火锅，盖饭系列，家常小炒系列，烤鸭系列，冷饮系列，奶茶系列，黄焖鸡，无矾油条，海鲜大咖，奥尔良烤翅，烤海鲜，麻辣香锅系列，炸鸡汉堡，臭豆腐系列，炒饭炒粉，葱油饼等　　专业的酱猪蹄培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.理论+实操并存,老师带你学习酱猪蹄的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.酱猪蹄小吃摊的经营方针,经营策略营养价值猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效揭秘秘制酱猪蹄为何火遍东莞酱猪蹄核心配方技术来真岛
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【秘制酱香猪蹄】材料：猪前蹄两个，八角，花椒，兰花草（南方的一中香草，长得像兰花）葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒。做法1、锅中放入清水，将猪蹄冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫，捞出控干水分。2、锅烧热，下少许油，下白糖，熬糖色（熬的时候注意，一不小心就坏了），加清水，把所有的香料一起下烧开5分钟后，把猪蹄放置锅中大火烧开5分钟，改小火炖1个小时。期间加盐，生抽，老抽。3、锅中汁快烧干了，下花雕酒，香油大花烧干，起锅装盘。美味出炉了。小诀窍：我的照片是用手机拍的，不是很清晰。兰花草很重要哦，如果想快熟，那就加一点西红柿吧，但味道就不是一样了。
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