当高雅宁神的茶艺碰上精致原生态的木艺，绝配又别有一番滋味！
不知道大家发现没有喜欢喝茶的人在拥有一套精美的茶具之后，一般还会准备一个精致的木质茶盘。这就是茶艺与木艺之间的碰撞，小编私以为茶艺和木艺是绝配。
喝茶的人讲究一个“静”字，静气凝神，这不仅仅是对喝茶时环境的讲究，更是喝茶的功效，能让人从心底里静下来。
而木质工艺呢，最开始给人的第一感觉就是自然和原生态，接下来才是精美的制作。而茶盘上的一些雕刻工艺多余江南水乡，小桥流水，竹林水榭相关，这种静谧的环境更是给人以“静”的感受。
专注的工艺给专注喝茶的人，果真是别有一番滋味。
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今日搜狐热点茶艺技师白力丰的游学记
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【点击回顾】 6月11日
安溪王说铁观音*绿水青山茶文化馆捐赠*国心绿谷 祥华乡距安溪县城78公里,总面积258平方公里,现有户籍人口4万人左右。我们今天的目的地——东坑村,位于乡政府驻地西南4公里处,面积7.5平方公里,平均海拔超过800米,全村有4个相对集中的院落。 此时,总经理、会长张顺儒携儒家茶业和斗茶交流协会的其他领导已在东坑村等候着,魏成群老师也专程从厦门来到安溪,热情地接应我们。 大家在儒家茶业公司自由参观了半小时左右后,开始向贫困茶农和留守儿童捐赠现金和书籍、文具、茶叶等物资。我们还向青山绿山茶文化展览馆捐赠了茶书,希望乡村茶文化馆展览成为茶文化传播平台。让我们关注茶乡未来,让一份份爱传递下去。 中午,大家在儒家茶业公司食堂里就餐,我第一次吃了味道超级棒的福建客家咸饭,大家纷纷赞赏这是一次不一样的特色饭菜。 餐后,我们荣幸地品鉴了东坑2位70多岁的老茶人,精心制作的茶品。 接下来的“2017春季金银铜清香型茶王儒家茶业品鉴会”上,金银铜清香型茶王隆重推出,我们感受了匠心好茶。 大家与东坑村匠心制茶人面对面接触,近距离了解铁观音传统工艺,深度了解了匠品铁观音的品质,深刻感受了安溪铁观音经“半发酵”后的特点及“红点”、“红边”、“红片”的程度。 离开儒家茶业,我们来到位于安溪县尚卿乡黄岭村的国心绿谷生态茶庄园。 趁着太阳还没有下山,我们分乘两个景区观光电瓶车参观茶山。观光车一路向山顶上驶去,印象深刻的有两个现象:一是茶园里每隔20米就有一个小音箱,每天早、中、晚茶园都会播放不同的音乐,以促进生态茶生长,这里的茶叶是听着音乐长大的;二是沿途看见许多标牌,上面标明的都是国内一些著名单位和个人的专属定制茶园。 很快我们到了海拔1200米左右的1号观景台腾云峰,居高临下俯瞰远处的安溪县城和脚下的尚卿乡貌,山顶的爱心造景、连心锁和清新的山风让我们久久驻足,流连忘返,夕阳西下催促着我们赶快合影留恋,山下还有晚饭和篝火晚会等着我们呢!沐浴着晚霞,在美丽的爱心里摆个pose,将美好画面留在这瞬间! 夜晚国心绿谷的篝火晚会在简易的场所进行,三、五个旅游景区常有的民族小歌舞节目之后,我们就回客房休息了。 6月12日
铁观音茶发源地*梅轩茶业老铁*魏荫名茶文化馆 凌晨4点我们起床,4点50分赶到2号观景台驾雾台看日出,欣赏到了晨曦中的整个国心绿谷茶庄园的美景,俯豃茶园全貌,仰视五阆山、腾云峰,它们遥相呼应,朦胧景色美不胜收。 此时此刻,我们感觉波澜起伏的山川河流、云山云海在脚下来回穿梭,仿佛踏入了人间仙境。在如此缥缈的自然美景中我们摆上茶席,身后的彩霞,手中的茶器,朦朦胧胧,红红艳艳,仿佛进行了一次天地茶会,让人陶醉,忘却了此地是人间还是仙境。 接下来,乘车前往“王说”西坪铁观音发源地。“茶祭”铁观音母树 我们一路参观了“王说”南岩铁观音发源地碑、正枞铁观音碑、铁观音始祖王公士让之象、铁观音发源地南阳茶文化研究中心。 接着,我们来到西坪镇的裕源茶厂参观。 在茶厂里,我们放眼看窗外魅力的山村,细心品茶仓内深藏的老铁。 我们的到来忙坏了厂长王明水。他亲自带领着我们参观了他藏老铁、老岩的一共4层楼的茶仓,临别时还赠送每人一个梅轩铁观音大礼包。 下午,我们来到安溪县城,参观魏荫名茶文化馆,这是铁观音“魏说”发源地的茶文化园。 在魏月德老总的安排下,我们参观了文化馆,听国家级非遗铁观音茶技传承者讲铁观音的“魏说”故事——观音托梦说。 席间,大家还纷纷让魏总签字购《铁观音茶书》。 离开魏荫名茶文化馆,我们在去赠旗仪式活动的路上看见了华灯初上的中国茶都。 在安溪县永安路艺校大厦儒家茶业六楼的多功能厅里举行着赠旗仪式,张顺儒会长代表、为这次活动的主办方:中华茶馆联盟东莞办、华青会东莞办、 一片树叶志愿服务队、中华名茶网、中华茶友集结号、 深圳学梅茶艺培训机构赠送锦旗! 尔后,我们来到宝鼎茶道苑,宝鼎茶道苑的“黄药师”接待了我们。 这次来安溪游学,身临其境地感受“王说”、“魏说”铁观音的传说故事,对铁观音文化的认识更深,对铁观音这棵神奇的茶树更了解了。 6月13日
郑福星野放茶*林派花道*汉艺唐风茶道、香道表演 早起出发去最后一站——厦门,又是一路的欢声笑语,简短几天的朝夕相处,我们已经完全没了初见面的拘束,大家都在深入交谈,话题远近不一,但都没有离开茶! 上午10点左右,我们来到了郑福星厦门茶业公司总部,小憩片刻我们开始上课学习《佛前供花·盛供入门》。林派花道的创始人林晓真,是台湾郑福星茶业总经理郑钧元的夫人,她的《挽花心境》已经交给出版社了,预计9月份我们就可以拜读了。先摘录一段《挽花心语》以飨读者。 “逆境争上游,可遇不可求。心正则事清,好坏自有数。好事学谦卑,坏事教成长。自在随心去,善良为真知。” 花道起源于中国,早在隋唐时期,人们便开始以花供佛,以示对神明的敬意及精神的寄托。在面对断层百年的花道文化,林晓真老师下定决定再现中国花道之风采,潜心研习花道30年,一心致力于传承中国花道,为此不断在海峡两岸及中日之间寻找古籍,日复一日创新花型,旨在终有一日在世界的舞台上绽放中国花道。 看完宣传片,林派花道的董君娴老师开始给我们上课,我们每人的座位前摆放着一个半月型的花器,还有花插和花剪。花材是2枝燕尾叶、2枝桔梗花、3枝高山羊齿、1枝小黄菊。只见她一边讲解一边示范,接着我们开始动手实操,每人按操作要领独自制作盆花。看看,一节课下来,我的作品完成,美呆了! 下午两点,元气茶品鉴会举行,我们品鉴了郑福星陈年老茶及沉香茶。来自台湾的百年茶企郑福星,早在1919年便有了老茶增值的思想。在那个年代,台湾老茶被郑福星细心保存下来,时至今日,经历了数十年时间的转换与沉淀。我们有幸品尝了“烘焙转醇、日转增香”的郑福星陈年老茶。 郑福星茶业第一代掌门人黄清良老先生是中医出身,行医多年的他熟知老茶有延年益寿、强身健体之功效,因此积极提倡收藏台湾老茶,提出“阿公藏茶子孙卖”的增值理念。郑福星历代传承人秉承此精神,坚持回归早期台湾传统制茶工艺并沿用至今,为一代又一代人藏下了这时间的馈赠。 品茶闲聊中了解到郑福星茶业源起公元1919年台湾台南的传统四代茶业世家,时至现在第三代掌门——郑钧元先生。我们也见到了郑总,说起这百年茶庄种茶,养茶,制茶的原始过程,他一再强调:郑福星立下宏愿要让芸芸众生饮用到自然的元液,因此善用野放茶,拾起真心诚意,回归本质。用神农古法自然及回归传统的制茶工序,采用元气家野放农法茶造,以大自然的共生规律去滋养每一片茶叶,用绿叶树枝去善养最有能量的土地,让节令气候去滋润灌溉,野放茶吐纳大地饱满的灵气,让茶叶生命能量共生,元气力量加持,生生不息。 我抓紧机会向郑钧元老总请教了郑福星的野放茶和茶界里常说的野生茶的区别。简单地说就是,野放茶,是农家堆渥肥养护,生态体耕,人工除虫,人工采摘制成的茶。而野生茶是全天然生长,无人类干预的茶,这是没有量的茶。 郑总表示:郑福星野放茶(元气家野放农法的茶),是来自在自然生态与虫草共同生长的茶树,所产的茶叶既真实自然又充满茶气,充满能量。郑福星野放茶是用大自然的自然规律法则去耕种茶叶,不是简单的将化学肥料换成有机肥料,以”三不三坚持”无毒野放的原则(三不:不使用化合肥料、不使用除虫农药、不使用除草剂等化工化学用品。三坚持:坚持采用自然法则规律的方式耕种;坚持顺着自然气候、节令去栽种,跟着大自然的作息而作息,让土壤保持活力;坚持不断的通过用绿肥——自然掉落的绿叶、树枝等肥料覆盖方式,去增加土壤的养分),保持着大自然最原生态的味道。元气家野放农法就是用大自然自有的自然生态法则,以相生相克的方式来除虫,利用土壤、阳光、自然细菌来预防和处理虫害。利用苕子草等覆盖性植物及人工除草方式来防止杂草与茶树争抢养分,与天地万物,虫草自然共生,这也就是元气家野放农法的修行之道。 临别,郑福星茶业老总郑钧元赠送我们每人4泡元气家野放沉香老枞佛茶和一个元气瓶,并留下作业:一周内每天填写使用元气瓶的体会反馈表《元气野放茶七天体验表》,一周后快递回郑福星厦门公司总部。 入夜,我们来到汉艺唐风,参加七碗茶茶会、观看精彩的茶艺表演、了解汉文化及服饰、欣赏汉舞表演、香道表演,不知不觉我们又美美地享受了3个多小时的文化熏陶。 在七碗茶会上,大家有序地手捧佛灯,平心静气单位绕桌走三圈,然后坐下来品七碗茶…… 朦胧的夜色,静雅的《碗中情绿茶茶艺表演》,火红的汉服汉舞画面一直浮现在我眼前,兴奋得又是一夜难眠! 6月14日
漳平水仙茶*闽南古镇*茶饰界分享总结会 今天上午是到厦门市思明区洪门五里的汇友茶社学习体验手工制作漳平水仙茶。汇友茶社的掌门人张列权夫妻很早就准备好了学习工具:制作漳平水仙茶的手工工具——木模、茶叶专用热封型滤纸和经过揉捻的茶叶等。 学习期间,听着厦门思明区张列权茶庄庄主的讲解,从福建茶区的区分、闽南闽北制茶工艺、福建水仙茶的分布,再讲到漳平水仙茶的源起,从业13年的他对当地茶如数家珍,对漳平水仙茶更是了如指掌,让我们受益匪浅。 漳平水仙茶的鲜叶采摘标准严格:一芽两叶或一芽三叶。有两不采:有露水不采摘、太阳下山也不采摘。采下来的茶青应及时送往工厂,避免长时间压青、闷青,导致损伤、发热、变红;其次加工标准细致:上午采的茶青、下午采的茶青以及温度不同的茶青要分开加工,这样的成品才能够更加均匀。将茶青均匀、薄摊在水筛、竹席或晒青布上,在阳光下接受日照辐射(晒青适宜的阳光是弱光和中强光);再次是晒青标准规范:以第一叶和第二叶下垂呈凋萎状态,叶面失去光泽、叶缘稍卷缩,青气减退,香气显露为准则;另外还有次数要求:做青为摇青与静置交替进行的过程,一般4次,必要时进行5次。 张列权茶庄做青的方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点,做青前期采用手工(水筛)摇青,做青后期采用摇青机摇青,前后各两次,直到出现典型的“绿叶红镶边”。原因有两点:一是鲜叶产量少,做茶师有更多的时间进行手摇,也有时间摇的更细致和专注;二是“绿叶红镶边”也是摇青过程中茶青发生的一系列化学反应,叶片边缘的叶绿素充分降解,叶心的叶绿素保留较多,还有脱镁类叶绿素的降解产物及多酚类的转化色素等作用,形成了外观砂绿油滑,叶底绿叶红镶边的典型特征。 张列权茶庄的炒青标准是青叶手握如绵,叶面黄亮,叶缘红点明显,汤匙状特征突出,花果香显露。 制作漳平水仙茶独特造型的标准做法:先铺热封型滤纸在桌面,将木模放置热封型滤纸上,再将揉捻好的茶叶放入木模内,用木槌加压造型,移开木模将纸包扎紧、热封定型就完成了。 我们各自把定型好的漳平水仙茶签上名字、时间,交给张老师烘焙。 最后进行精细的焙笼炭焙,便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶——漳平水仙茶。 制作完毕,我们开始品鉴不同工艺、不同年份、不同海拔的水仙茶。 冲泡漳平水仙茶的正规方法:冲泡时需100°沸水冲泡后静置少许,勿即泡即出。建议第一泡醒茶时间为10秒左右,醒茶是为了让茶饼快速的吸收水分,更好地释放茶的滋味。二、三、四泡坐杯时间20秒到2分钟之间,因人而异自由选择。第一泡茶汤香气清新,像十八岁青春的味道,茶汤橙黄明亮。第二泡香气浓郁持久,如兰似桂溢满房间,汤汁金黄透亮,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,长久生津,叶底肥厚鲜活,绿叶红镶边明显。六泡之后色、香、味俱佳,持久耐泡。 12个小时后,张老师将烘焙好的茶叶送到了我们下榻的宾馆,让我们一一领取,带回家留作纪念。亲自做过、品过漳平水仙茶,不由感慨一方山水孕育一方茶,高山漳平水仙,因独特的香型和口感,赢得了我们大家的赞许和青睐。 离开汇友茶社,我们前往海西茶产业新都市——闽南古镇茶博馆。 在闽南古镇茶博馆的茶生活美学体验空间——“茶饰界”书香茶苑,我们首先学习制作中国结橘子茶,为了鼓励大家学习,做好后每人可以带走一个。 接着,举行名茶品鉴、分享总结会。闽南古镇茶博馆负责人许达成、总经理罗志龙做了热情洋溢的致辞,中华茶友集结号、中华名茶网负责人魏成群介绍了“中华茶友集结号”的基本概况和试运行情况。 会上,茶商们提供了多款茶品,有一七九六茶业的柴头山白牡丹、帆品茶业的八仙茶、松香苑的野生乌龙茶“妃野”、润仟茶业的倚邦“猫耳朵”和2004年熟坨普洱茶、中粮集团获奖的桂花乌龙,以及来自东莞的三款珍藏老普洱茶等。 这些泡好的茶汤,通过茶饰界罗志龙设计的大茶席“曲水流茗”,沿着蜿蜒曲折的溪水顺流而下,缓缓流到每一位品尝人面前,与会的茶友们围坐着,想喝则伸手拿起,或将杯中的茶水倒入自己的茶杯中,或直接拿一杯,喝完后再放回水流中的杯垫上。 伴着茶香,茶友们愉快地分享了参加此次活动的心得体会和有趣故事。从大家充满感悟、感激、感恩之情的发言中可以看出,虽然跋山涉水,行程满满,但一路茶香、一路歌声、一路红包、一路欢乐,收获颇丰。这群爱茶之人找到了武夷山茶、铁观音茶的根源和本真,真正认识了福建茶、爱上了福建茶! 品茶、分享的同时,还穿插着茶谜竞猜、抽奖、颁奖等活动,高潮迭起,惊喜连连。幸运的是我抽到一饼普洱茶饼。 最后,我受委托作总结发言。 6月15日
返程*依依惜别*感恩感谢 早起退房,我们要离开了。雨一直淅淅沥沥地下个不停,好像老天舍不得我们离开。 由于我是下午17点25分,厦门到北京的火车,茶饰界的王绪强老总来酒店接我去闽南古镇访茶。中茶集团厦门公司的王银丽女士,专程赶来茶饰界与我品茗聊天,我拿出最后一泡虫茶,她拿出桂花乌龙茶,我们相互交流了各自茶的特点,相谈甚欢,不知不觉就到中午了。 在茶饰界吃完中餐后,魏成群专程从单位赶来送我去离火车站很近的郑福星茶业公司,下午16点20分左右郑福星茶业公司的董君娴在雨中打车送我到厦门火车站,厦门茶人朋友们象接力赛一样抽空送走我这个最后离开福建厦门的人,顿时觉得心里暖暖的,幸福极了! 这次活动的完美收官离不开三位组织者和接待我们的福建茶企和茶友们。感谢这次活动的发起人张忠柱先生,将我们来自五湖四海的人聚集在一起,学习知识,收获友谊。一路走来他还是我们的“御用摄影师”,顶着烈日、流着大汗,把六斤重的相机举过头顶,抢先找到一个又一个最佳拍摄镜头,不知不觉中将我们定格在欢乐的瞬间。看,他就这样举着相机,一路拍照,留下了无数的美好! 方学梅,是受这次活动发起人张忠柱先生委托的活动总指挥。她在深圳定居工作20年,从事茶艺培训至今已有十几个春秋。茶山游学项目从2008年就已经开始运营,每一年都会选择一两个时间段带领学生《大脚走天下,游学茶山行》,也这样影响着身边的朋友和茶友。作为活动总指挥,我们每天早晨都能听到方老师亲切催促的声音:“快点起床……吃早餐啦……上车啦……”。乘车途中,车厢内充满了被她组织调动起来的欢歌笑语,不仅有男、女生声对唱,还有地道的京剧、越剧。每每都是一路高歌前往茶山、茶园、茶企。活动群里每天都有她群发的第二天具体的活动行程和时间安排及重要通知等等,为我们有序。 在安溪国心绿谷等日出的“天地茶会”中大家都称赞方老师为禅茶仙子。 魏成群,中华茶友集结号、中华名茶网负责人。他是这次活动在福建的主要联络人。他为我们这次福建茶游学公益行活动的顺利进行做了大量幕后工作。 福建作为联合国在中国唯一指定的“海丝起点”,是国家“一带一路”战略中“21世纪海上丝绸之路”的核心区域,我们这次走的武夷山、福州、安溪和厦门四地可以说是福建产茶区的主要核心区。这次茶游学倡导了“饮水思源,品茗寻根”,是一次很有意义的茶旅活动。 10天茶游学,茶友们从陌生到熟悉,从熟悉到亲热。虽然身心俱疲,但收获满满。尽管我们每天早起晚归,但是每次精彩丰富的活动都一下子驱散了茶友们旅途的疲惫。 都说众口难调,但是在主办方、协办方和接待方的共同配合下,这次茶游学公益行活动顺利完成。四面八方的茶友们欢聚品茗,互相交流,体验了福建博大精深的茶文化。临别时,大家依依不舍,相约下一次我们还要结伴而行! 注: 部分图片和文字来自“六月福建10天游学公益群”和福建的茶人、网站等,感谢作者! 作者简介: 白力丰,《中华印象:中国民族茶艺(彩图版)》主编,董事长,会长,广西首席高级茶艺技师,上海仙茶美集团有限公司顾问。 1992年9月白力丰女士在全国率先创建茶文化研究会,历任副秘书长、秘书长、副会长、会长;1996年参与组织桂林市首届国际茶会;2005年参与组建茶艺职业培训学校,桂林市茶艺职业鉴定站,一直担任学校副校长、鉴定站副站长。2016年总策划和组织了第二届桂林国际茶会暨首届全国桂花茶评茶大赛。 2015年6月白力丰女士主编的《中华印象:中国民族茶艺(彩图版)》由世界图书西安公司出版,这是以茶席设计和民族服装为主题的弘扬民族文化的茶艺表演创编集锦。这一力作填补了我国至今完整的56个民族茶艺表演的空白。她通过茶艺表演演绎了56个民族有关茶的故事,让读者全面深入地了解了中华民族悠久璀璨的饮茶习俗,对民族间的认知与理解起了促进作用。
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