如何最大限度保留蔬菜水果的营养价值?_百度知道
如何最大限度保留蔬菜水果的营养价值?
如何最大限度保留蔬菜水果的营养价值?...
如何最大限度保留蔬菜水果的营养价值?
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
dwq999把握先机
来自健康生活类芝麻团
dwq999把握先机
采纳数：16173
获赞数：33351
参与团队：
最大限度保留蔬菜水果的营养价值: 蔬菜切大块，摘要大块,即切即煮，尽量不要被空气氧化，煮要火猛,要快熟，75-80%即为佳。
为你推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。脱水蔬菜加工设备多少钱
脱水蔬菜加工设备多少钱zcbhj8
网带式脱水蔬菜干燥机的运行和操作程序：我们使用蔬菜清洗机的用户都知道，设备的维护特别的重要。而且正常的对于机器维护可以大大的发挥设备的使用的寿命，可以说维护对于机器是必不可少得。对于怎样才是正确的维修以及保养，凭借对于机器的了解进行介绍。
我们可以采取以下的几种方式来进行维护以及调整。
第一是对于链条的调整
该调整是在马达停止之后进行的，在两链轮的中间以手指来压链条，压缩量一般为4到9毫米之间是标准值，当一旦超过标准值得时候就调整惰轮至规定紧度。
第二是对于无段变速的更换
无段变速齿轮箱机油之点检加油及更换，首先是要停止马达，严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。
第三是皮带的调整
当马达停止之后，在在二皮带轮之中间处，以手指(中指和食指)压皮带压缩量为7～12为标准值。当大于标准值时，调整惰轮至规定紧度。
第四是我们长期不使用保存
脱水蔬菜加工设备多少钱
当我们要进行长时间的保存而不使用时我们就可以把各部分的泥土等的物体进行冲洗擦拭干净，各个回转部以及皮带和链条等的附着的杂物都要完全的清除而且各回转部及磨擦主动部，充分注油以防止生锈现象的出现。
以上就是关于蔬菜清洗机的调整以及维护的方法，我公司拥有专业的技术人员，完善的售后服务，我客户提供更加有保障的产品，欢迎来我公司洽谈订购。利用蔬菜烘干机可以实现物料的快速脱水烘干处理，有着很好的行业用途和发展潜力。今天要为大家来简单的分析设备的基本性能特点，下面来简单的认识和了解。
　　1、我们在挑选设备的时候,要注重观察它的自动化程度怎么样,尽量选择高一些的,方便控制的机器更好;
1、设备的基本使用通过热风循环的方式实现，可以很好的保证热效率，节约基本的能源。
2、使用中可以通过强制通风的方式，控制箱内的基本分风板，实现物料干燥的均匀。还可以利用蒸汽、热水以及电和远红外的方式作为基本的热源。设备的整机噪音比较小，可以保证运转的平衡。
2、通过使用温度自动控制模式，可以保证烘干速度的前提下节省人力投入，对于基本的烘干温度和排气时间可以根据所加工的产品进行合理的调节，设备的外型比较整齐美观，基本的噪音小，效率高。
脱水蔬菜干燥机流水线优点：
脱水蔬菜加工设备多少钱
1、流水线采用不锈钢或物料接触部分不锈钢制作，符合绿色食品的卫生要求，外观美观大方。流水线工业化、自动化程度高，操作弹性大;每单元循环风量、循环风温度、排湿量、网带运行速度均可独立调节。
2、流水线生产过程中不需人工干预，物料在整个干燥过程中带自动翻料装置，杜绝了污染物的带入。劳动强度低，工作环境好，工人不需要在高温环境(50～60℃)下操作。
3、流水线能耗低，因采用了喷射穿透热风循环、尾气利用等的方式，热利用率较高。流水线通用性强，适应性广，可适应多种农副产品物料的干燥脱水。
4、与普通带式干燥机相比，脱水蔬菜干燥机高效节能效果明显，设备投入减少，大批量连续生产，自动化程度高，集中控制，便于管理。
脱水蔬菜干燥机适用于条状、块状、片状、大颗粒状的根、茎、叶类蔬菜的干燥，最大限度保留其营养成分及颜色。运行速度可根据物料温度自由调节，干燥后的成品连续落入收料器中，上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量可根据需要进行选择。
食品烘干机用途
食品烘干机是常用的连续式干燥设备,可广泛应用在化工、食品、医药、建材、电子等行业，特别适用于透气较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对滤饼类的膏状物料，也可通过造粒机或挤条机制成型后进行干燥。
食品烘干机特点
脱水蔬菜加工设备多少钱
1、投资小、干燥速度快、蒸发强度高.
2、效率高、产量大、产品质量好
3、标准化生产，可根据产量增加段数。干燥器的未来发展将在深入研究干燥机理和物料干燥特性，掌握对不同物料的最优操作条件下，开发和改进干燥器;另外，大型化、高强度、高经济性，以及改进对原料的适应性和产品质量，是干燥器发展的基本趋势;同时进一步研究和开发新型高效和适应特殊要求的干燥器，如组合式干燥器、微波干燥器和远红外干燥器等。
干燥器的发展还要重视节能和能量综合利用，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发太阳能干燥器等;还要发展干燥器的自动控制技术、以保证最优操作条件的实现;另外，随着人类对环保的重视，改进干燥器的环境保护措施以减少粉尘和废气的外泄等，也将是需要深入研究的方向。智能化程度高
烟草干燥设备
烟草干燥设备
中国国内干燥设备科技含量的提高，正在产生令人欣喜的效果。长期以来，国内干燥设备行业一直有这样的特点：生产规模小，入门门槛低，整体技术含量不高，全行业年销售收入500万元以下的企业约占60%以上，年销售收入过千万元的厂家仅占5%～8%，产品档次普遍偏低、雷同。但如今，高科技含量产品正在催生干燥设备制造业骨干企业的涌现。这很可能是该领域摆脱恶性价格竞争，改变企业规模小而分散的现状，进行行业自然整合的信号。通过技术竞争，走强强联合、优胜劣汰的道路，培育出业内实力雄厚的领袖型企业，也许指日可待了。2穿流式箱式干燥机
　　其次，当我们对脱水干燥机的旋风除尘器使用的过程中，要注意观察外筒内壁等易损部件的状况。当含尘气体温度出现变化的时候，要注意防止粉尘的附着、堵塞和腐蚀现象。同时要注意压差变化，以及排出的颜色状况，因为部件的磨损和腐蚀会使旋风除尘器穿孔，以至于粉尘排放时导致除尘效率下降、排气烟色恶化、压差发生变化。
我国已经对干燥器提出了很多的质量要求，不仅仅是生产厂家包括各个组件的厂商同样也是国家已经对其提出了同样的措施。以此，我们将会在2013年以及随后的时间里将会看到更多的改观。等待上级的指示
太阳能干燥设备为一个新的发展方向它的投资小，效益明显，较为环保方便控制，可以广泛应用于低温干燥的各个行业。行业现状
干燥设备在石化企业中的应用非常普遍，是为石化企业服务的，因此，受行业经济的影响比较大。石化行业整体经济运行并不乐观，对干燥设备行业是一个挑战。真正受到较大冲击的是小企业，大企业并没有受到太大影响，有的大型企业只是利润空间缩小了一些，产值并没有下降。这说明，抵抗冲击的能力，大企业要比小企业强的多。在香菇的烘制过程中
干燥设备的科技含量初显出主导作用。2004年以来，受全国化工发展形势持续向好带动，干燥设备市场形势稳中看好，生产企业普遍获得了较好的经营业绩。干燥设备服务化工行业的显著特点是技术含量的作用日益突出。这与过去销售产品主要靠价格竞争已有很大不同。其中，一些干燥设备技术含量高，注重发展新品的厂家，效益日渐提升;相反，一些产品技术含量低，新品和新技术开发能力弱的企业，效益开始下滑。蔬菜烘干设备除尘问题的解决措施能源费用的上升以及对污染限制的规定
市场反应显示，化工行业期待干燥设备制造业按照高品质、低能耗、环保型的要求调整产品结构，进一步加强基础研究，夯实应用研发的基础。在技术方面，加强自动化、测试、制造工艺和材料材质外观设计等方面的研究。在应用研发方面，既要注重国际间的交流与合作，又要注重知识产权的保护;既要注重新技术、新应用领域的开发，又要注重传统工艺和传统应用领域的革新和创新。1、干燥效果极好，成品率100百分，脱水迅速，完全保持物品原有颜色和本质。带速
(1)提供的热风是纯净的热风，热风温度根据物品需求提供，由50℃-160℃，设定温度范围自动控制。冷媒高压会迅速升高
(2)烘干箱最少为五层结构，循环翻转，逐层烘干，最大程度的模拟阳光下的人工翻晒。下面就随着我们一起来看看真空冷冻干燥机的由来吧
(3)第五层为较干的料，向上逐层渐湿，逐层脱水，较干的料接触的是热风，较湿的料接触的是湿热风，避免了较湿物品直接接触干热风，最大程度的减轻近似阳光暴晒对物品本质和颜色造成的破坏。整个的热源可采用蒸气导热油点或燃气热风炉配套
(4)多层翻转烘干箱内物品经逐层循环脱水烘干，最终湿风由顶层直接排空，湿风与物品接触时间极短(小于5秒钟)，完全避免了湿风与物品接触时间较长而出现的沤变现象，保证了物品的颜色。造成分离效率下降一般只有5080
2、设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开，隔离进行，进入烘干箱的是纯净的热风，毫无污染，更不会出现火灾隐患。
3、燃料广泛，可用木材下脚料、煤，也可用天然气、煤油。{句子}
4、设备分体设计，烘干层为不锈钢材料，耐高温，腐蚀。{句子}
5、本设备按中药材原理研制生产，对中药、干果等的脱水干燥，其它干燥设备无可比拟。脱水蔬菜干燥机在传统的网带式干燥机基础上研究开发的专用型设备，具有较强的针对性、实用性、能源
效率高，广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。网带式脱水蔬菜干燥机能够满足干不同的蔬菜，如，根，HALM，叶，块根，粒大，生产批量。同时能保持营养蔬菜的，颜色等的在最大程度的内容。南充脱水蔬菜加工设备价格
南充脱水蔬菜加工设备价格zcbhj8　　脱水蔬菜干燥机在蔬菜保鲜方面越来越广泛应用，脱水后的蔬菜可以更长久的保存，更方便运输，为蔬菜的保鲜、销售带来了极大的好处。本文具体了解下脱水蔬菜干燥机。该设备的每一个通道有一个或几个排湿系统，在输送带通过时，热空气会从上往下或从下往上通过那些物品，从而使能均匀的被处理，通过调节各种工作参数来获得合适的效果，并且这个生产线具有很大的优势深受人们喜欢。
脱水蔬菜干燥生产线优势：在涂w层的表面辐射出远红外线其中涂覆层的物质可以是金属氧化物氮化物翻化物硫化物和碳化物等热源可以是电热器也可以是煤气炽热烟气加热器远红外辐射物质的涂搜方法
1、干燥面积、风压、风量、干燥温度网带运转速度均可调节，以适应蔬菜的特性及品质要求，可根据蔬菜特点.采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。
南充脱水蔬菜加工设备价格
2、应用范围：能满足根、茎、叶类条状、块状、蔬菜物料的干燥和大批量连续生产同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等。干燥的典型物科有：蒜片、南瓜，胡萝卜魔芋、山、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。片状、大颗粒状等。
3、脱水蔬菜干燥生产线使用的设备的主体部分均使用SUS304不锈钢材质，不锈钢网带运行平稳，维护保养简单，使用寿命长。捅孔上下端正无破头
整机运行速度及烘干温度可根据生产需要设定，自动化程度高，节约人工，提高生产效率。物料由加料器均匀的铺在网带上，网带采用12-60的不锈钢丝网，有传动装置拖动在干燥机内。
被加工的产品都是采用多层式不锈钢的网带或者是振动板，热气流自下而上穿过上面的物料层，热交换均匀、充分、生产效率高、产品质量好，
设有冷却层和旋转输料装置，出料温度低，非常有利于包装，从这些可以看出它的构造是不一样的，因此被用于很多地方。
脱水蔬菜干燥机构造：
1、一般有进料装置、传送带、空气循环系统和加热系统等组成。湿物料被加料装置均匀分布到带式干燥机的输送带上，干燥机的输送带由调速装置驱动，使物料由进料端向出料端，干燥机对物料进行干燥的空气由风机输送。
2、另一部分则与新鲜空气混合，经加热器加热到所需的温度后由上部垂直向下穿过物料层，经干燥机干燥后的产品则由出料口排出。改善热交换条件
3、采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。
脱水蔬菜干燥机广泛应用于食品、农副产品、脱水蔬菜、中材、水产品、土特产品、饲料及化工原料等行业的片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业。
被处理的产品一般会采用多层的网带或振动板，并且这个干燥面积、风压、风量、干燥温度还有这个网带运转速度都可以进行调节，这是为了适应特性及品质要求。同时会根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程和添加配套必要的辅助设备。
网带式脱水蔬菜干燥机工艺流程：
南充脱水蔬菜加工设备价格
料斗中的物料由加料器经输送带均匀地铺在网带上，网采用12到60目不锈纲丝网，由传动装置拖动在干燥机内。干燥段由若干个热风循环单元组成，其中部分尾气由专门排湿风机排出，每一单元排出气量均有调节阀控制。
在上循环单元中，循环风机出来的风由侧面风道进入下腔，气流向上通过换热器加热，并经分配器分配后，成喷射流吹向网带，穿过物料后进入上腔。干燥过程是热风气流穿过物料层，完成热量与质量传递的过程。
上腔由风管与风机入口相连，一部分气体循环，一部分温度较低含湿量较高的气体作为废气经排湿管、调节阀、排湿风机排出。因为部件的磨损和腐蚀会使旋风除尘器穿孔
下循环单元中，循环风机出来的风先进入上腔，下腔由侧面风道及回风管与风机入口相连，大部分气循环，一部分排出，上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。
网带式脱水蔬菜干燥机广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山、竹笋等。到目前为止，己开发至第三代蔬菜干燥机。
冷空气会通过一定部件进行加热，并且采用特定的方法，使热空气经过被处理的产品进行均匀的交换，机器内部的各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，由于这个过程比较高效，因此被用于很多的领域。
脱水蔬菜干燥机应用领域：
广泛应用于食品、农副产品、脱水蔬菜、中材、水产品、土特产品、饲料及化工原料等行业之片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业。
1、能满足根、茎、叶类条状、块状、蔬菜物料的干燥和大批量连续生产同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等。
2、干燥的典型物科有：蒜片、南瓜，胡萝卜魔芋、山、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。片状、大颗粒状等。这可减少废气处理量
脱水蔬菜干燥机特点：
南充脱水蔬菜加工设备价格
1、干燥机具有高效节能的特点，在穿流加热，分层进风，分段变温干燥，余热回收等方面具有国内领先水平，主要性能指标达到一定的水平。
2、可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得合适的干燥效果。设备配置灵活，可使用网带冲洗系统及物料冷却系统。包括原产品制备与护色生产品的准备包括选择和排序
3、脱水蔬菜干燥机的大部分空气循环利用，高度节省能源。独特的分风装置，使热风分布更加均匀，确保产品品质的一致性。热源可采用蒸气、导热油、点或燃气热风炉配套。
该机器的内外壁都是采用不锈钢，顶部用的是圆弧，中间有一个保温层是为了防止冷凝水析出。溶液的沸点降低，使蒸发器的传热推动力增加，因此一定的传热量可以节省传热面积，并且可以广泛的运用在很多领域。迅速氧化农药和激素分子链
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等。
干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
脱水蔬菜带式干燥机是在传统网带式干燥机基础上研究开发的专用型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高.广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。会使空气穿过煤层流速太小
如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山、竹笋等。我们在为用户生产制作设备时， 根据所需干燥产品的特性，用户工艺要求，结合几十年来积累的经验，为用户设计制作出适用.品质佳的蔬菜干燥设备。
并且能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能大限度的保留产品的营养成份及颜色等。　　3.对罐头生产线进行日常的维修、养护，保证工具、设备能有效及时利用，不得转借或转送他人。如何烹饪蔬菜，才会最大限度的保证营养价值？
长时间浸泡蔬菜会影响营养价值么？
烹调前采用浸泡的方法处理蔬菜一般有两个目的： 软化蔬菜、去除农药残留或污染物。
如果是第一个目的，以蔬菜变软为宜；如果是第二个目的，一般不建议长时间浸泡。因为污染物在浸泡过程由蔬菜到水中是个“渗透平衡”的过程，对去除农药残留和污染物的意义并不大，而且长时间浸泡为微生物滋养提供了温床，也不可避免地会引起水溶性维生素或多或少地流失，因此清洗蔬菜在去除泥垢后可以采用流水冲洗，而不是长时间浸泡，如小白菜，见下表。
先切后洗会使蔬菜营养价值流失吗？
有人洗菜时喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素，如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。另一方面，营养素与空气的接触面积也变大，容易造成营养素氧化而流失。
研究表明，蔬菜先洗后切，维生素C可以保留98.4%～100%，如果先切后洗，维生素C会降低到73.9%～92.9%。因此， 清洗蔬菜应该先洗后切和现炒现切。
烹饪方式会影响蔬菜营养价值吗？
??烹调方式会影响食物的营养价值，而且不同的烹调方式引起的营养素的损失不同，主要是水溶性维生素，如维生素C和B族维生素。
以制作米饭为例，用蒸的方式B族维生素的保存率较捞蒸方式（即弃米汤后再蒸）要高很多 ?。
?蔬菜煮5～10分钟，维生素C损失达70%～90%，而在80℃以上温度快速烹调损失较少，如 ?土豆，见下表。 ?????
油炸对食物营养价值有影响吗?
脂肪是高能量的营养素，1克脂肪提供的能量是9千卡，比1克碳水化合物提供的4千卡和1克蛋白质提供的4千卡能量的总和还要多。 经过油炸的食物，食物空隙中充满了油脂，会大大增加食物的能量。如100克面粉制成馒头是160克，提供360千卡能量，而100克面粉制成油条是162克，提供能量可高达626千卡。 ?
另外，油炸方式的温度高，维生素B族和维生素C均损失较多，见表7。如炸油条，维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。
??【??人民卫生出版社出版《健康大百科——膳食营养篇》】??
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点}