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& 微菜炒肉的做法
干微菜加水泡发，清洗干净，挤干水分。猪里脊切片，加干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制入味。绿菜椒和胡萝卜分别切细丝。
大火烧热锅中的油至七成热，放入葱花和姜丝爆香，下腌好的肉片滑炒，炒至肉片变色，加生抽和白糖，继续翻炒出香味。
下微菜、胡萝卜丝和绿菜椒丝翻炒，加盐调味，即可出锅。
微菜，是一种名贵的天然野生草本植物，属多年生蕨类植物，每年5、6月是微菜的生长季，山里人会上山采微菜。微菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对提高免疫力、抗癌有一定功效。微菜的味道微苦，东北人用它来炒肉、煮汤或者蘸大酱吃。
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微菜的功效与作用 吃微菜的好处
&微菜大家吃过吗？对它了解吗？它原来是一种很高的野品，后来因为需求量大，开始人工栽培，主要出产于中国的黑龙江和贵州与云南等地，它营养丰富，口感鲜嫩，可以炒食也可以做汤。那么微菜有哪些功效与作用呢？接下来我就带大家一起去了解。
微菜的功效与作用
1、微菜的功效
微菜味苦，性凉，清热解毒和润肺理气是它最重要的功效，另外它还具有抗病毒和止血杀虫的重要作用，平时可以用于人类吐血和赤痢以及人类风热感冒等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。
2、微菜能治夜盲
微菜对人类的夜盲症有很好的调理和治疗功效，平时治疗时可以取微菜三十克，两百克，把它们分别洗净，放入砂锅内，加入清水一起煮制，煮开以后用中小火煮制两小时左右，加入食用盐调味，然后取出直接食用即可。
3、微菜能治鼻子出血
微菜对人类的鼻子出血也有很好的治疗功效，平时治疗时可以取微菜五十克，甜酒适量，把微菜用清水洗好，入砂锅，加入甜酒煮制，煮熟以后直接食用，也可以把微菜捣碎，直接外敷在鼻孔上，都能起到良好的止血作用。原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net
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微菜扣肉是一道美食，由、微菜干等原料制作而成。
2.把肉放入冷水锅中，上火煮至八成熟。（还可在锅里一起烀骨头，省火嘛！）
3.肉捞出来控掉水分，趁热在肉上抹上和，然后用牙签在上扎出很多孔洞，锅里倒油，烧至八成热，将皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色后捞出放入开始的煮肉汤中浸泡。
4.用水泡软，把水挤干，反复几次就可以了。
5.肉切成厚0.8厘米的薄片，皮向下摆在大碗里。锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入梅菜、、添少许肉汤炒匀，取出来放在肉上面。高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上即可。
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