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关于食物过敏的常识
关于食物过敏的常识
主任医师&&|&&
北京协和医院
变态反应科
　　在过敏性疾病越来越高发的今天，食物过敏的严重性也浮出水面。任何食物都有可能成为过敏原。食物过敏是跟自身免疫有关的疾病，会出现多种症状，包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适。比如有的人吃了苹果感觉嘴麻、嗓子痒，这是最轻的表现；再重一点的就是浑身起包、皮肤肿胀；最厉害的是引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等能置人于死地的反应。　　西方国家过敏性休克的发病率正迅速升高。北美、欧洲和澳大利亚的调查证实，过敏性休克的发生率约为0.05%～2%。美国年对普通人群的流行病学调查发现，过敏性休克已经影响到1.21%美国人的生活，有1100万人曾和危及生命的过敏性休克“过招”。目前，食物过敏在西方国家儿童中的发病率为2%～8%，成人是1%～2%。在美国，花生等坚果是致死性过敏性休克的主要“元凶”。有的人，甚至和刚吃完花生的伴侣接过吻就丢掉了性命。我国目前还没有相关统计数据，但临床上发现，食物过敏的病例越来越多了。　　小王平时常常无来由地起皮疹、浑身肿、喉头发紧，还晕厥过几次。父母带着他看过很多医院，在很多科室转了一圈，医生都说不清他是什么问题。最终，北京协和医院变态反应科的医生经过仔细询问病史，发现每次出事前他都会吃荞麦，再结合试验结果，发现他是对荞麦过敏。这样的病人很多，因为社会普遍对过敏性疾病缺乏了解，在确诊之前很多病人走了弯路。要诊断食物过敏，病史描述和试验结果同等重要，病人必须把每次犯病时的环境、情景、就诊情况等一一描述，医生才能锁定数量有限的可疑食物，有的放矢地做进一步检查。目前的试验方法有两种，一种是点刺试验，就是把可疑的过敏原取微量扎到患者皮下，看皮肤的反应；另一种是抽血化验，进行特定抗体检测。但是，前者是有风险的。有的人即使接触极微量的过敏原都会产生剧烈的反应，因此施行要慎重。遗憾的是，食物过敏目前无法进行脱敏治疗。但是，这不等于查过敏原就无意义了。查过敏原的目的首先是让患者知道该避开哪些食物，这是防止过敏性休克的最主要方法。另外，目前发现，花粉和水果过敏有交叉现象，比如对桦树花粉过敏的人可能对苹果等过敏，对蒿草过敏的人有可能对桃子或其他水果过敏。找到一个过敏原，可以帮助患者避开别的危险。此外，食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象，比如对食物甲过敏的人一段时间后又会对食物乙过敏。有些食物过敏一段时间后能好转。因此，不但确诊时要查过敏原，确诊后每1～2年还要复查，就是看看过敏原有没有变化，以指导患者更好地回避风险。&
北京协和医院
变态反应科
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+&&疑难案例11人
+&&肿瘤病友社区3353人BCDFGHJKLMNPQRSTWXYZ>>>>热点专题：||哪些食物易引起过敏性休克？来源：&& | 蚕豆过敏症(又名蚕豆病)患者体内缺乏一种6--磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症。面食过敏又叫谷蛋白敏感性肠炎，发病原因是有的人对食物中谷蛋白内的麦醇溶蛋白有反应。大蒜过敏又叫卟啉病，这种病的发生是因大蒜中有种叫二羟二硫的化合物会使卟啉代谢有缺陷的人加重代谢异常，干扰血红素代谢，诱发发生。蛋白质症是因为蛋白质中有种叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能把苯丙氨酸转换为黑色，出现白化症。苯丙氨酸在体内积累又会影响大脑功能，发生癫痫。对牛奶过敏的人是体内缺乏一种半乳糖--1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖;半乳糖的积累会产生毒性，影响全身。对蔬菜过敏的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒。蘑菇过敏是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。通过本文的介绍，您知道了哪些食物易引起过敏性休克，如果您还有任何关于过敏性休克的疑问和意见，请和我们的在线专家（）取得联系，专家将为您详细解答疑惑。如有健康疑问，可到全球医院网公众号（webQQYY）咨询。（责任编辑：Quactor）掌上淘医安卓版
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本站常年 ：福建八闽律师事务所 陈学龙律师、 北京大成（福州）律师事务所 陈杰律师特别声明：本网站内容仅供参考，不作为诊断依据公司移动应用掌上淘医安卓版掌上淘医TV版分享到：过敏性休克
（主任医师、）提供内容并参与编辑
过敏性休克简介
过敏性休克是由于一般对人体无害的特异性过敏源作用于过敏体质的病人，导致以急性周围循环灌注不足为主的全身性速发变态反应，是由于速发型抗原抗体反应中所释放的组织胺、血清素和其他的...
易感人群：具有过敏体质的人
患病比例：0.001%
传染方式：无传染性
常用检查：
症状表现：
并发疾病：
治疗方式：
一旦发生就地抢救
治疗周期：根据具体情况而定
治愈率：80%
常用药品：
治疗费用：根据病情，不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（元）
温馨提示：遇有过敏性休克，立即肌注肾上腺素0.5～1ml，症状不缓解，半小时后重复肌注或静脉注射肾上腺素，直至脱离危险。预防的最根本的办法的明确引起本症的过敏原，并进行有效的防避。
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变态反应科
擅长：过敏性疾病的诊断及治疗。
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天津中医药大学第一附属医院
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擅长：急诊超声诊断、心肺脑复苏和多器官衰竭研究。
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擅长：治疗各类过敏性疾病如，哮喘，慢性咳嗽，湿疹，...
西安交大附属二院
重症医学科
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陕西省中医医院
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擅长：内科急诊抢救。
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功能主治：本品主要用于：急性重症过敏反应，可减轻输...
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功能主治：本品主要适用于因支气管痉挛所致严重呼吸困...
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1.宜吃蛋白质含量高的食物； 2.宜吃热量含量高的食物； 3.宜吃性味平和的食物。
1.忌吃含有活性花粉的食物； 2.忌吃含有活性蛋白质的食物； 3.忌接触其他容易过敏的一切物质。
1.宜吃蛋白质含量高的食物； 2.宜吃热量含量高的食物； 3.宜吃性味平和的食物。过敏性休克病人的护理查房_百度文库
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过敏性休克病人的护理查房
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过敏性休克的饮食禁忌和食疗方法
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有很多种，其中就报考过敏性休克，那么过敏性休克有哪些饮食禁忌呢？有哪些食疗药方可以治疗过敏性休克呢？相信很多人都对这些问题感兴趣，为此医学教育网小编特地为大家编辑整理了过敏性休克的饮食禁忌和食疗方法这篇文章，希望对大家有所帮助。
以上内容是由医学教育网小编为大家编辑整理的&过敏性休克的饮食禁忌和食疗方法&。还请大家多多关注我们医学教育网，里边会有更多更好的关于各类疾病的相关信息。
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