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我校烹饪专业老师喜获“中华金厨奖”
&我校烹饪专业老师喜获“中华金厨奖”
（通讯员：陆李莉）
& 　近日，从昆明“第二十一届中国厨师节”上传来好消息，我校旅游服务系烹饪专业周凯老师，在全国众多烹饪大师中脱颖而出，荣获“中华金厨奖”之烹饪教育与管理成果奖，成为此次厨师节中的“明星厨师”！
中国烹饪协会秘书长冯恩援（右一）与我校旅游服务系周凯老师合影
&&& 此次盛会由中国烹饪协会、昆明市政府等共同举办。世界烹饪联合会主席盖德?曼德森、世界中国烹饪联合会会长杨柳、中国烹饪协会会长苏秋成、中国烹饪协会秘书长冯恩援等以及来自国内外的数千名餐饮界精英参加了此次盛会。
　　据介绍，“中国厨师节”始于1990年，每年举办一次，至今已成功举办21届，是中国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动，享有厨师界“奥林匹克”和餐饮行业“奥斯卡”美誉。一年一度的“中华金厨奖”表彰大会是中国厨师节的重要活动之一，得到了社会的认可和行业的肯定，获得“中华金厨奖”已经成为餐饮业从业人员渴望的至高荣誉。
　　本届“中华金厨奖”分设烹饪管理成就奖、烹饪事业贡献奖、烹饪教育与管理成果奖、烹饪技艺创新奖、优秀服务师奖等五个奖项，共有来自国内31个省市自治区的234名厨界精英喜获殊荣。本次广西有四人获得金厨奖，其中我校周凯老师获得“烹饪教育与管理成果奖”，全国仅有24人获得此称号。
　　多年来，我校注重对专业教师的能力及素质培养，不拘一格引进“双师型”人才。2010年我校以广西总成绩第一的名次被国家教育部批准为第一批立项建设国家级示范校建设单位，在国家示范校建设过程中，学校大力发展内涵建设，通过制订教师长短期培训计划，出台一系列政策，鼓励和支持教师争取选送学习、在职学习。多方式、多渠道培养教师，对全校教师进行全面的培训提高等方式，不断加强师资队伍的建设，全面提高教师素质，为学校管理的提升、教学质量的提高、办学实力的快速发展提供了人才保证。
中国烹饪大师王堂豪（左二）、中国烹饪大师邓秋（右一）与我校旅游服务系周凯老师合影
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& &邮编：530031 电话： 4823473 传真： 4826861 邮箱：&[]& &广西理工职业技术学校烹饪专业出路怎么样，刚毕业工作工资有多少？_百度知道
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现在好多学校只管教书，不管就业，这是不容否定的，目前这么多大学生找不到工作也不是一天两天。所以我建议你慎重选择，考虑从市场和自己爱好出发，比如说厨师就很不错，西点西餐湘菜各专业，总有一个适合你。
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广西经济职业学院烹饪工艺与营养智育
广西经济职业学院烹饪工艺与营养智育
更新时间: 15:44
（2）智育：①文化知识：掌握必须的公共文化基础理论，其中大学英语应通过高等英语应用能力考试；计算机要通过全国一级等级考试。②专业基础知识：熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识，包括：烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。③专业核心技能：熟练掌握本专业的基础技能操作，重点掌握菜肴制作与菜品创新的技能技巧，以及中西式面点制作与创新技能技巧；掌握食品雕刻与冷拼创作技能技巧；懂得营养配餐。④专业拓展能力：了解餐饮企业的管理程序与餐饮市场营销；掌握餐饮服务技能；了解国内外餐饮企业的经营现状和发展趋势以及本学科前沿课题和最新研究成果。&
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() 　　广西经济职业学院是经广西壮族自治区人民政府批准设立，2008年6月经国家教育部备案，由广西凯宁置业投资有限公司投资创办的一所全日制普通高等职业学校。　　学院位于上升为国家战略的北部湾经济区中心的南宁市，坐落于“南宁—东盟经济开发区”（武鸣华侨投资区），一期建设306亩，已建成4万多平方米校舍和各...
大学招生信息
烹饪工艺与营养
恭喜你，要当厨师了...
不建议去学，我们学校的这个专业不是特色专业，我们学校好点的系是工业，船舶，外语和经管，不知是美女还是帅哥，帅哥就选前两个，美女就后两个比较合适...
专业挺好的，英语好的话，还可以去迪拜，现在新校区投入使用了，学校80%是女生，校风挺好的，我是09级的，希望能帮到你...
我了解过这个专业，说是让学生除了掌握传统的中西菜做法，还有食品的营养，养生等相关的基础知识和技能外，还要学习酒店的餐饮管理，和大的餐饮管理机构的相关知识，如果对饮食方面感兴趣，学的好的话~~~~就业应该很好找工作的~~~...
有!QQ群号是:6365824...
这个学校还可以，管理的比较严格。。。 学不学得到东西要看你自己的克制力了， 但是，我好像没听说过黄冈职业技术学院有这个专业啊。。。 你是不是查错了？...
升本的话，有两种方法：一、通过自学考试 二、通过湖北省专升本考试...
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JE技校网 , 中国技校品牌网！仙桃市理工中等专业学校中餐烹饪专业简介
优美的校园环境
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刀工刀法实训室
面点制作实训室
烹饪基本功实训室
学生正在观看老师示范教学
雄厚的师资力量
我校中餐烹饪专业现有专兼职教师十人，其中具有高级职称的教师5人，中级职称的教师5人。在历届全国烹饪大赛中获金奖的教师6人。被授予中国烹饪大师的教师3人，被授予湖北省技术能手的教师2人。如今中餐烹饪专业已成为全省叫得响的品牌专业。
教学作品欣赏尊敬的店长、经理、总厨、师傅，您好！
& & &为切实了解现代学徒制合作企业对学徒们的培养和用人情况，以便学校改进教学工作，帮助企业培养适合企业需求的专业人才，三乡理工学校烹饪专业现代学徒制工作小组现面向与我校学徒有接触的合作企业的店长、经理、总厨、师傅开展“企业用人情况反馈调查表”。现诚请您支持并协助做好本次调研工作,您回答的真实性和完整性将对本项研究做出重大贡献。
真诚感谢您在百忙中对我们的调查给予支持。
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1.贵店名称：
，填表人身份是：*A.店长B.人力资源部经理/主管C. 人力资源部门职员D.总厨/厨师长E.厨房岗位主管F.学徒师傅G、楼面主管/领班2. 您所学专业：*A、烹饪B、餐饮C、酒店管理D、其它3.您毕业的学校：*A、高职或本科院校B、中职或技校C、普通高中D、初中及以下4.您从事本行业工作年限：*A、3年以下B、3-6年C、6-10年D、10年以上5. 您对您所从事本行业工作的态度是：*A、非常喜欢，并希望在这个行业继续发展。B、喜欢，感觉比做其它工作好些。C、无所谓，先工作看看，但有更好的工作会转行。D、不喜欢，打算转行了。6．请对在您酒店实践的烹饪专业现代学徒制班学徒的职业素质满意程度和重要性排序,4为最重要或最满意，3为重要或满意，2为比较重要或比较满意，1为很不重要或很不满意，请直接填数字。例：职业素质，你认为最重要最满意，则填写4，4。*&【多选题】职业素质 遵守规章制度 工作态度与责任心 相关专业知识 专业操作技能 组织协调能力 学习新知识技能的态度 个人修养 7.在工作过程中，通过您的观察，您认为学徒们的优势是：。8．根据您的工作经验，您认为我校对烹饪专业学徒的教育教学应该从哪些方面加以改进？。9．学校所开设的以下专业课程，您认为对学徒工作有用的请选择（可多选 ）。*&【多选题】A、烹饪化学(
)B、烹饪美学(
)C、烹饪英语(
)D、烹饪原料知识(
)E、烹饪工艺学(
)F、烹饪营养与卫生(
)G、厨房经营与管理(
)H、烹饪成本核算(
)I、雕刻与冷拼(
)J、菜品装饰(
)10．根据您的工作经验，您对职业学校烹饪专业的实训课的教学建议更倾向于：*A、学习厨房各个岗位基本技能，方便熟悉厨房运作并且能在实习就业时多些选择。B、学习厨房某个岗位的专项技能，把专项技能学精了更重要。C、初步学习基本技能后，针对个别岗位再进行专项技能学习。11．以您的工作经验看，您的酒店在人才开发方面遇到的最大问题是：*A.人才来源渠道不畅通，符合企业需求的人才难找B.人才流失问题严重C.人才信息沟通不够及时D.进行员工培训的成本高12．“现代学徒制”模式是学徒“上学即上班”，您觉得学徒企业实践对企业解决用人需求的作用是：*A、企业能按自己需求培养和储备人才，能有效长期解决企业用人之需，应积极提倡。B、能为企业提供充足人员，解决企业用人之急，建议根据企业长期保持合作。C、学徒都是新手，技术不行，建议企业旺季时在一些技术要求不高的岗位可以短期招收。D、学徒都是新手，培养麻烦，培养后又会跳槽，无外面招的熟手工好用，不建议招用。13．“现代学徒制”是校企双主体办学，招生即招工您觉得“现代学徒制”学徒在企业的身份应该是：*A、实习生，实习期结束他们就离开了B、企业正式员工，无实习期限，作为正式员工长期留在本企业工作。C、既是实习生也是企业员工，双方觉得合适就长期留用，不合适到期离开。14．“现代学徒制”强调“做中学”，学徒1/3时间在学校学习，而2/3时间在企业岗位工作中学习知识和技能。您觉得学徒的工资和福利待遇应该是：*A、实习生，以学习为主，还要企业投入培养成本，工资和福利待遇应低于正式员工。B、试用期按实习生待遇，试用期结束适当调整，逐步提高。C、同工同酬，学徒作为一种人力资源与社会招工是一样的，同样的岗位应该按正式员工享受同样的工资和福利待遇。D、毕业前按实习生待遇，毕业后按正式员工工资和福利待遇。15．“现代学徒制”是以实际生产过程中师带徒的方式进行言传身教传授技艺，您对学生在酒店拜师学艺行为的看法是：*A、很有必要，这样才能学到真本领B．有必要，有人带着总比自己摸索学得快C. 无所谓，个人喜好罢了D. 完全没必要，这一套已经过时了，不应该提倡16、对于企业安排进入您工作部门实践的学生，您一般如何对待：*A、基本安排无技术含量的工作，从低做起。B、看个人造化，手脚灵活头脑醒目的会考虑教一些稍微有技术含量的工作。C、如果确定是跟我工作，那么我很愿意把自己掌握的技术教给他/她。D、如果有契机，愿意把学生收做自己徒弟手把手用心教导。17.如果校企合作，把实习生安排给你当徒弟，您的看法更倾向于：*A、欢迎并支持，师徒关系相比较于单纯实习生更稳定，多一个徒弟何乐而不为。B、比较支持，可以分担自己工作并且更省心。C、不支持，感觉对自己帮助不大，存在浪费精力与时间的风险。D、反对，这样会损害自己利益。18．您觉得下列名个岗位，学徒们正常情况下要在酒店实践学习多少个月才能基本胜任(或升任到)该岗位的工作,请直接填上数字,例:1个月则填上1,2个月则填 上2,3个月则填3，等等.*&【多选题】打荷
*19．现代学徒制要求学员进入企业实践学习后，具有学校学生和企业员工双重身份，在工作中学习知识技能，同时享受企业员工工资和福利待遇，您觉得厨师行业中用这种方式培养学生如何：*A．很好，能够保持企业用工稳定，对于学徒工更公平提高学徒工的积极性B. 较好，能够兼顾企业与学生的利益，人员更稳定不用反复传授技能C．一般，企业暂时的用工成本增加，学生如何兼顾学校与企业需要探讨D．不好，企业用工与培养成本增加同时存在学生毕业后跳槽的风险20. 您酒店新招厨师薪酬约是(
)元/月，新招厨师学徒薪酬约是(
)元/月，您觉得您酒店的这工资在同行其它酒店中属：（选择完毕后请将具体薪酬填在下面）*&【多选题】A、偏高B、中等C、 偏低D、不清楚新招厨师薪酬（
*新招厨师学徒薪酬（
*21. 您酒店(有/没有)薪酬调整制度？如果有，大概(
)个月调薪一次，酒店的调薪主要凭据是：*&【多选题】A.工作业绩B.工作态度C.工作能力D.工作年限E.四方面都考核F、其它您酒店(有/没有)薪酬调整制度
)个月调薪一次
&提供技术支持}