开封兰考令发白吉馍哪里有教白吉馍的学校，白吉馍做法培训

点击联系发帖人 时间：2018-03-31 03:21

兰考令发白吉馍

形容白吉馍的完美有“铁圈虎背菊花心”一说自己在家做的虽然达不到这个境界，但足以让大伙吃的开心想吃泡馍的时候就在和面的时候把酵母少放一点，会劲道有嚼劲；想吃肉夹馍的时候就酵母多一点延长发酵时间，很灵活吃起来一样棒棒哒。今天我做的是泡馍版有肉汤的尽管开始吧

By 土豆丝卷饼1 【豆果美食官方认证达人】

1、面粉，酵母水放一起

2、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团，要揉透盖好，静置半小时

3、紦面团均匀地分成六份

4、每份都搓成纺锤形

5、每份用擀面杖擀开成长条的饼状

6、从一端卷起卷到最后要把面片的另一端收在下面

8、把面劑子一个个地擀开，从中间往外擀边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右

9、平锅烧热中小火烙制

10、每面约2～3分钟，直至饼上色熟即可

皛吉馍不是纯死面的但又不能全发起来，所以只需要少量的酵母和短时间的静置醒面。如果做肉夹馍的馍以面粉500克为例，需要温水250克左右酵母4～5克，揉好的面团静置发酵至原来的两倍大之后的整形，烙制步骤都是一样的

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陕西的白吉馍看似普通，但其實不简单它“正面有一个“金刚圈” 中间“菊花心” ，背面是”老虎背“焦花外酥里软，没有这些就不能称为正宗的白吉馍

和成光滑面团。盖上保鲜膜发1小时（夏天40分钟）二倍大

一份搓成长条，一头粗一头细用手压扁。

翻面再擀一下用手整理成碗状。

底部上色後翻面再压平，形成老虎背

形成漂亮的”老虎背“后取出放入烤盘

200度烤10分钟内，几分钟就行

白吉馍可夹菜，夹肉很好吃。是西安囚的家常主食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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