高血压、高血脂患者吃咸鸭蛋要注意什么？高血压、高血脂患者吃咸鸭蛋要注意什么？话食科普百家号本期作者：黄雅诗 赵力超 | 美编：陈敏桦
赵力超这两天超哥在无锡出差，除了吃到非常正宗的醉蟹，还吃到了咸蛋黄炒龙虾，真的是非常美味。细细想起来，咸鸭蛋还真是我们日常生活中经常遇到的食材，咸蛋瘦肉粥、咸蛋酥，还有美味的流沙包、流沙汤圆，原材料都含有咸鸭蛋。那么，比起普通的鸭蛋，咸鸭蛋究竟有什么营养价值呢？吃掉一个月饼中的咸鸭蛋黄会不会胆固醇偏高呢？来，跟随超哥话食认识一下咸鸭蛋的营养。直接看营养成分表，简单明了：鸭蛋和咸鸭蛋的营养成分表如下面两表。表1 鸭蛋的营养成分表（/100g）、超哥简单评价一下两个表格，咸鸭蛋的营养价值有以下几方面：① 和腌制前的鸭蛋一样，咸鸭蛋含有丰富的蛋白质。② 腌制前后，维生素没有损失。咸鸭蛋含有丰富维生素 B、维生素 A、维生素 D、磷脂等营养物质。不仅如此，腌制后，胡萝卜素的含量明显上升。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性维生素A的前体，比维生素A的毒性小，需要补充。③ 咸鸭蛋各种矿物质的总量超过鸭蛋，尤其是钙含量大大提高，特别是蛋清中的钙含量增加最为显著，钙对骨骼发育有利，并能预防贫血。咸鸭蛋虽然好，但不能多吃。超哥也发现，腌制后的咸鸭蛋脂肪、胆固醇和盐量很大。营养宝塔指出每个成年人每日推荐盐摄入量为6g，胆固醇摄入量为300mg，脂肪摄入量为27g，根据计算得知，每个咸鸭蛋（约70g）的含盐量约为4.7g，胆固醇含量约为453mg，脂肪含量约为9.1g，吃一个咸鸭蛋等于摄入了差不多一天推荐的盐量，过量的胆固醇和1/3的脂肪。因此每餐都吃咸鸭蛋是不可行的，建议从一天吃一个减到每周吃3-4个。高血压、高血脂患者更是不宜多食。拓展阅读：话食问答｜高血压患者除了控盐，饮食上还需要注意什么？名家专栏 | 漫谈高血压的几个情人之“食盐君”参 考 文 献[1] 徐应芬. 咸鸭蛋的营养及鉴别方法[J]. 现代农村科技,.[2] 何珊丽,罗红玉. 咸鸭蛋腌制前后锌、钙含量的研究[J]. 食品研究与开发, (11):79.[3] 李惠明. 腌出油来的咸鸭蛋有营养吗？. 家庭医生报[J].2009.3,: 6.(文章所涉图片均来源于网络)本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。话食科普百家号最近更新：简介:用最通俗的语言，解读最专业食品知识给您听作者最新文章相关文章已解决问题
高血压能吃鸭蛋吗
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可以吃，但要注意量的问题,不能经常性食用，每次不过一个，最好是不太咸的，太咸就最好给半个或不吃了。建议平时饮食：1.不要吸烟喝酒2.少摄入油和钠（盐摄入多会影响血压）给鸭蛋的时候，菜、汤类最好减轻盐。3.多吃深色蔬菜水果，摄入膳食纤维。4.多食用粗纤维食物，如：地瓜、玉米、山药、芋头、小米、燕麦等，有降压功能。5.三餐定时定量，均衡饮食。6.多喝水，少喝刺激性的饮料，如：咖啡、浓茶。7.不吃隔夜饭菜，通常为了省那么几块钱而把大量的钱送给医院，还影响身体，不值得。8.多运动，增强身体免疫力9.补充钙和钾，如：牛奶、酸奶、葡萄、豆制品、红黄色、深绿色蔬菜瓜果等。|||高血压饮食治疗原则血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。①饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。②降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7&5．8克，可使收缩压平均降低4&6毫米汞柱。③戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。④饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250&350克(相当主食6&8两)，新鲜蔬菜400&500克，水果100克，食油20&25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。⑤科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。益于降压的食物我们这里所介绍的保健食物．应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有某些治疗功效的食物。大致概括起来，有这么几类：①叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；②根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；③瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；⑤水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。黑木耳用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。荸荠取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。芹菜因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。葫芦将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。绿豆绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。蚕豆花鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。西瓜皮取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。莲子心莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。哪些食物能降血压所谓&能降血压的食物&，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名&雪羹汤&，有良好的降血压作用。菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。一、一般治疗注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。肥胖者适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟。服用少|||高血压患者的饮食方1、三餐饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。2、低盐每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。3、高钾富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常&露面&。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。4、鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。5、果蔬每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。6、补钙有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。7、补铁研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。8、饮水天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶叶（相当于2-3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。高血压患者的饮食宜忌1.碳水化合物食品适宜的食品&&米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类应忌的食品&&番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类2.蛋白质性食品适宜的食品&&脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。应忌的食品&&脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。3.脂肪类食品适宜的食品&&植物油、少量奶油、沙拉酱。应忌的食品&&动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼4.维生素、矿物质食品适宜的食品&&蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。应忌的食品&&纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)。5.其他食品适宜的食品&&淡红茶、酵母乳饮料。应忌的食品&&香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。高血压病人的24小时如果您不幸患了高血压,千万不要着急。只要能科学地安排每天的24小时、注意保健,轻症可不治自愈,即使严重高血压,也会提高药物治疗的效果。缓慢起床早晨醒来,不要急于起床,先在床上仰卧,活动一下四肢和头颈部,使肢体肌|||不能，蛋中含有蛋白质，只会升，不会降|||可以吃的，关键看是不是原发性高血压病，高血压病需要长时间用药治疗的，饮食上偏重清淡一点，更年期一般不会引起高血压病的，即使脾气暴躁一些，也不会的。最好多多测量血压，一定别处什么乱子，像这个年龄都是身体容易出问题的时候，多加注意。建议你去体检一下身体，没事最好，饮食上就是清淡饮食，什么都能吃，就是不能过量。|||可以吃，一般不很严重就没有必要太过计较饮食上的问题，这样一来老人好多喜欢吃或者想吃的东西都不能吃了，会影响老人的胃口，二来这样偶尔会给旁人带来不便，比如老人不食肉，恰恰一朋友看望老人或宴请老人没注意这个问题会让他人感觉非常尴尬。其实一些家常便饭、粗粮淡饭什么都挺好的，蔬菜呢我个人认为芹菜是最佳的选择，锻炼锻炼身体也是不错的选择。|||鸭蛋可以吃，因为鸭蛋的胆固醇含量低于鸡蛋，蛋白质丰富。所述情况首先得确定是一时性的血压升高还是慢性高血压病。因为有许多人只是每逢受凉感冒、精神刺激、情绪激动、劳累高度时血压升高。而衡量高血压病则需跟踪检测血压波动，例如饭前饭后、一天早中晚不同时段等具体数据的跟踪记录，一般需要跟踪检测一周左右，最好家中自备血压计，血压计盒子里有一张各个年龄段血压正常数据值可供参考。如果确定为高血压病则需要药物与日常保养相结合。建议：1.生活有规律，避免劳累过度和不良情绪刺激；衣着宽松；2.饮食上少吃多餐，少盐、低脂，适当增加川芎、黑木耳、天麻、核桃仁、南瓜、玉米粉、山药以及新鲜果蔬的摄入；3.无需迷信铺天盖地的广告宣传，平时心胸开阔，尽可能不参加打牌、打麻将活动，体位改变需缓慢，早晨喝一杯白开水可稀释血粘度降低危险；平时注意坚持服药，常备枸杞子、黄芪等泡茶饮用，也可嚼食西洋参以促进提高免疫力、增强抵抗力，气温低时迟点起床。定期体检，早检查、早治疗！
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server is ok我母亲有高血压、高血糖，有人告知她吃鸭蛋、喝银杏叶泡的水能够缓解症状，请问有迷信根据吗？
　　患者信息：女45岁病情描写(发病时光、重要症状等)：高血压、高血糖近一年。目前在服用二甲双弧与硝苯地平缓释片，薄暮有饥饿感，日渐消瘦。想得到怎么的辅助：有什么比拟保险的食疗，或是治疗方式、药物。还有咨讯问题如题。曾经医治情形及是否有过敏、遗传病史：不。
　　银杏是中国特有的宝贵珍稀树种，距今一亿年前的恐龙时期就有银杏树，阅历地球的亿万年的变迁，能存活到当初。足见其性命力之强。其主要作用是软化血管、改良血液循环。防治动脉硬化等跟心脑血管相干的疾病。至于能不能治疗“三高”，按我的懂得。只有血液轮回畸形，就不会有高血压，高血脂，高血糖。所以银杏，应当对三高是有疗效的。然而，银杏食用适量，是会中毒的，所以要控制好剂量，三高，事实中，良多人会毕生服药，这是服用减压药物，造成的依附药物的副作用。而且不能治病根。我有措施，能够先看看我的QQ空间。.我母亲的高血压，就治好了。
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擅长: 擅长：不孕不育，阴道炎，子宫肌瘤等，痛经
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，高血压不需要限制饮食，均衡饮食，都可以吃的。&&&&&&指导意见：&&&&&&在当地医生指导下选择降压药如：心痛定.最好选择缓释片如波依定或硝苯地平缓释片口服,血压更平稳.
南宫市第二人民医院&& 主治医师
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疾病百科| 高血压
挂号科室：内科-心血管内科
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