帮餐厅的外卖承包者做外卖工作，与餐厅有劳动关系吗？_百度知道
帮餐厅的外卖承包者做外卖工作，与餐厅有劳动关系吗？
办理进餐厅工作的手续进餐厅做外卖工作的，有餐厅的工服，工服押金单，填了入职表，提交了身份证复印件，在那上班不用打卡(其它员工要打卡)，不受餐厅管理，每天把送外卖收回来的餐钱交给帮我办理入职手续的经手人，所在那里的工作也是由他负责安排，向他交待...
我有更好的答案
然后在承包人的承包款中扣除，根据交警划分的比率双方各自负责，骑车人应付的责任，可以要求承包人负责，餐厅付连带责任，可以向仲裁提出申请由餐厅现行垫付交通事故
采纳率：19%
现在交通法规有规定的，都有分文明细的
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浅谈餐饮服务业企业对员工的软控制——以海底捞-中国劳动关系学院.doc 5页
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浅谈餐饮服务业企业对员工的软控制——以海底捞-中国劳动关系学院
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浅谈餐饮服务业企业对员工的软控制
——以海底捞为例
【摘 要】在餐饮服务行业，一线员工的服务质量，很大程度上决定了顾客对公司的满意度。本文试图通过以海底捞公司协调员工关系的基本经验入手，分析公司对员工的控制模式，并且从劳方资方的两个角度对这种模式的可行原因进行讨论。
【关键词】控制理论模式；海底捞控制模式
一、问题的提出
海底捞是中小企业中有良好的雇主形象的企业之一，海底捞以其“变态式”的服务而为大众所知。然而为什么在一个不具有太多技术门槛的行业，一些来自西部地区员工，在不以财务指标为考核重点的企业，员工会有如此高的工作积极性，对工作有如此的满意感，对企业有如此强的归属感？笔者认为，主要原因是海底捞独有的一套对员工的控制模式。
二、理论模式的介绍
马克思在《资本论》中提出，资本主义的实质就是生产剩余价值。资本要尽可能地生产出更多的剩余价值。资本购买来的劳动力要如何转换为实际劳动，这是资本家关注的问题。在劳动力转化为实际劳动的过程中，就要对劳动力的载体——劳动者进行有效的控制，让劳动力更多的转化为实际劳动。国外很多学者对管理控制做了深入的研究，笔者主要总结了布雷弗曼、弗来德曼、布洛维等三位学者的观点，在此基础上，对海底捞在对员工的控制方面做了一定分析。
布雷弗曼认为人与动物不同,在人身上,构想与执行是可以分开的,也即一个人想出的主意可以由另一个人去执行。由此提出，资本主义生产的特性之一是劳动力的买卖。资本家购买到劳动力以后,所面临的最大挑战和问题是如何将工人的劳动能力转化为实际的劳动。对资本家来说,将劳动过程的控制权从工人手里转移到自己手里是非常必要的。在此，布雷弗曼也就是提出了工人控制和资本家控制。
弗来德曼在《工业与劳动》一书提出了“直接控制”和“责任自治”两种管理策略。
他认为高层管理者在适应工人抗争的过程中通常采用两种主要的策略来行使他们对劳动力的权威:一种是责任自治。另一种是直接控制。前者试图给予工人以灵活性,鼓励他们采取对公司有益的方式去适应变化中的局势。这样做时,高层管理者给予工人以地位、权威和责任,努力去赢得工人的忠诚;后者则采取强制性的威胁、严密监督、给予工人最少的责任等手段去限制劳动力的变化范围,也即把工人当机器对待。
布洛维在《制造同意》一书中提出，资方为了掩盖对剩余价值的榨取，而实施了三种机制，分别是：推行计件制工资，把工人引入一个“赶工游戏”中来；建立内部劳动力市场；建立内部国家。这三种机制就导致了个人主义的增长、上下等级之间的冲突的消散和劳资之间以及工人与管理者之间的利益的具体协调,从而达到了在获取剩余价值的同时掩盖剩余价值的目的。
这三位学者的研究都是在不同的时代背景下，资方如何根据社会环境，员工的抗争来应对和实施对员工的控制，我们可以看出，管理控制有从显性的控制慢慢转变为隐形的控制的趋势。当今，在我国，企业家是如何对员工进行软控制的呢？本文就以海底捞为例进行研究。
三、海底捞的控制模式
海底捞是中小企业中有良好的雇主形象的企业之一，海底捞以其“变态式”的服务而为大众所知。本文主要是从管理控制对海底捞进行分析，海底捞对员工控制，很多地方是布洛维等学者提到通过对员工“软”控制，来转移掉员工和雇主之间紧张的劳动关系，由于这种控制和布洛维，华尔德等学者提出的控制有很多区别之处，而海底捞在各个方面都有对员工的控制，而且能够通过管理体系巧妙把这种控制隐藏起来。让员工在潜移默化中接受这种控制。下面就对海底捞的控制模式进行讨论。
（一）习惯控制
所谓习惯控制，是指通过改变员工的生活方式或者工作环境，使其接受现有的生活方式或工作环境之后，不再习惯原有的生活方式或工作环境，导致员工只能够在现有的生活方式或工作环境下继续工作。从而对员工进行有效的控制。在这里，海底捞主要是通过福利和环境两个因素对员工进行习惯控制的。
1.福利方面
海底捞一般都是在国内的一线城市开店，而在这些城市，餐饮服务行业的员工生活质量非常恶劣。但是海底捞给员工提供了非常好的福利。公司为员工安排的住宿离工作地点不超过步行20分钟的路程，并且不能是“地下室”，保证每个房间有热水，有专人打扫卫生，房间内配有电话、电脑和空调等设施。如果员工是夫妻，还考虑给单独房间。每月员工有4天休息，享受报销医疗费的福利。基本每天饭桌上都会有一两道可口的荤菜，周末供应水果，并在晚9 点提供面包和酸奶作为夜宵；如果生病了，不用担心，会有宿舍管理员照顾，同事们会带来饭菜，领导还会来看望……
在这些高福利的背后，从员工的控制角度，我们也可以看到海底捞是如何控制员工的。恰恰是这样如此高的福利，让员工在长期的工作中逐渐习惯了这种生活方式，对这种高福利有着一种依赖性。离开了海底捞，去到其他的餐饮服务公司，由于行业普遍的低福利，会造成对生活的不适应。很难在
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165页165页108页148页182页240页258页110页124页61页“大厨承包制”中餐饮企业与后厨员工之间应认定劳动关系_百度文库
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