http://newstsg.tuxi.com.cn/tushuguan/view.asp?u=newstsg/17/48039zjf.html建盏历史的窑口与器形--相关文章
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釉色青中闪黄(或泛黄)，内外施釉，底腹无釉，釉层薄，呈细小开片，大都已脱落。这批青黄釉器与闽北建瓯县唐宋墓葬出土的青黄釉碗和青黄釉碟形制、釉色和胎质都非常的相似。日本称作“天目釉”的，源出于建窑黑釉瓷，日本镰仓时代来中国浙江天目山佛寺留学的僧人，把建窑所产的黑釉瓷带回日本，称之为“天目”，以后逐渐沿用，凡是黑釉的陶瓷均称为“天目”，“天目釉”变成了黑釉的代名词，并被世界各国所采用。宋盏釉面。
5、露胎、聚釉、挂釉。若流聚的釉恰好形成欲坠未坠的釉滴，就称为挂釉（又称釉滴珠、釉泪）。乌金釉的黑色与天目釉单纯以氧化铁为发色剂有所不同，在氧化铁中混以锰与钴的色调，在景德镇生产之乌金釉，是用一种含铁量在13．4%的铁粘土所制成，这种粘土在景德镇郊区李家坳等地都有，但所含氧化铁成份有多有少，解放后的陶瓷科技人员已研制出以工业废料或化工原料生产出非常艳丽的乌金釉。陶瓷工艺学称建盏的釉为分相-析晶釉。
内施满釉，外施釉不到底，有垂流釉圈，胎色为浅黑、紫黑色，釉色浓淡深浅变化无穷，整体釉色如漆，乌黑发亮，因而也称之为乌金釉、绀黑釉。兔毫盏因其窑变原理不同，故纹理有粗细、长短区别，纹路由上至下粗细均有变化，根据细丝状条纹的颜色不同还区分为“金兔毫”、“银兔毫”和“灰兔毫”，宋代“斗茶”，最为推崇“银兔毫”黑釉茶盏，盛上茶水时，在阳光的折射与反射下，兔毫纹路的色泽多彩莫测，令人啧啧称奇。
如釉面刚刚熔化、釉面呈低温生烧色、器物硬度不够等。2、不能有龟裂，不能发生釉与胎骨因遇热膨胀系数差别太大，导致烧制过程中严重缩釉的状况。干口程度太过、面积太大的器物，釉面便不够完整，用久后盏口有锈蚀迹象，等而下之！2、龙窑柴烧。2、窑变黑釉。窑变黑釉是建盏命脉之所系，铁系结晶釉在1300℃前后的高温熔融状态下，被一氧化碳和氧气的强还原、强氧化双向反应，呈现万千纹样，是真正的“入窑一色，出窑万彩”！
建盏（二） | 鉴藏讲座 | 中华博物建盏（二）来源：自北宋华博建茶名声大振和斗中茶之风兴博华起之中后，建窑博中亦始中博创博中烧黑釉盏独具特色华。博物从品种看，尽博管建盏有博物曜变、兔毫称呼，华物但其类型博物还是比较单一的。黑釉盏华博的形制基本上博华是口中华大华物足小，形博如华物漏中博斗，胎体厚实华博凝重，现代研中究者有称之为碗者中。依中物形体，又中博可物华分为中大博华中小三类。
器型小巧漂亮，釉面乌黑如漆，盏底流釉形成一片金色，茶桌亮点。第五件：南宋时期 兔毫釉建窑小盏。釉面光亮，兔毫条达，器型端正饱满。茶汤入盏釉色可人。建盏釉面形成原理是釉中的金属元素在高温下析出表面形成，所以建盏入窑一色，出窑万千。介绍：兔毫釉。兔毫是建窑最典型且产量最大的釉色品种。由于“窑变”等因素影响，兔毫形状既有长、短之分，粗、细之别，颜色还有金黄色、银白色等变化，俗称“金兔毫”、“银兔毫”等。
有的以黑釉瓷器为主兼烧青釉或清白釉瓷器；所烧器物大致为青釉、黑釉两类。南宋初期达到极盛，以黑釉、白釉褐花等最为著名，其烧造的黑釉瓷器釉色品类较为丰富。与建窑的黑釉相比，吉州窑的釉色偏红偏褐，也有纯黑色，釉色偏薄，少见挂釉现象。器物口沿大多无釉，俗称“芒口”。产品有青釉、青白釉、黑釉，兼烧绿釉和釉下彩绘；该窑的黑釉瓷器的烧造年代大约在南宋中晚期至元代末期，其黑釉器茶碗主要是仿建窑的束口碗和敛口碗；
建盏釉的来源是什么？什么是釉？建盏的釉。建盏釉源断想：破解、沿用“釉”的初创密码！有釉无釉？普世的看法是：釉来源于窑灰落于陶的表面而生成的“天然釉”和“化妆土”演化来的“土釉”。3、黑衣陶→铁矿粉，印纹硬陶→ 高温，再加上窑灰自然落到陶面上——您想想，猫儿弄山的古人，在4000年前，是不是有意无意间，基本配出了建盏的釉了？4、反过来看，建盏的釉，是不是“土得掉渣”的四千年前的“土釉”的延续？
茶洋窑北宋中晚期至南宋中前期产品以青釉、青白釉为主，撇口高圈足、篦划水波纹及唇口碗为最早，其后青釉、青白釉、酱釉、绿釉等釉色品种渐多，“珠光青瓷”及酱釉水注、瓶、罐、执壶、盆、钵、圈足与三足炉等增多，宋末至元窑场扩大，釉色、品种不断出新，这一时期应为该窑鼎盛阶段，主要以黑(酱)釉、青釉为主，兼烧青白釉、绿釉、白复轮、青口等。绿釉器釉水青绿鲜艳，器型多样，部分为低温釉二次焙烧。
茶与建盏的发展，将茶的日常品饮演变成茶的竞技游戏，在竞技中分胜负、等级，在竞技中将茶与盏进化到了极致，将茶的文化演绎到了一个巅峰。宋代陶谷的《清异录》“闽中造茶盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。” 窑址挖掘多年的事实也证明，鹧鸪类品种确实也是稀少。曜变（这也是日本的叫法，且尊重，这个话题后面再讲）、白斑、金斑、银斑、羽斑、毫斑（介于毫与斑之间）、金毫、银毫、丝毫、金彩（描金）、乌金、绿釉、柿釉。
此盘敞口，浅腹内外施青釉，釉色粉青，厚润有光泽，积釉色深显碧绿。此盏的底釉为高级的玳瑁釉，施釉到底。宋代开始，以南方吉州窑为主要代表的窑场，继承了唐代剪纸贴花的工艺技术，将剪纸贴在施以黑釉的瓷器上，再施以灰釉，等灰釉还未完全干透之前将剪纸揭去，待干后再入窑烧造而成。尺寸大，釉色变化工艺精湛，釉光自然，为同类中的精品。瓶通体以青釉为饰，釉层肥厚，呈粉青色，釉汁莹润，具有凝厚深沉的玉质美。
釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。盏内外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。器釉：有黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、曜变釉等品种。黑釉大碗，高8.5厘米，口径20.2厘米，足径5.2厘米。口边沿无釉露胎处呈赫褐色，器内外施乌金釉，釉层上薄下厚至腹下积聚成厚釉，近足部无釉露胎。一，釉色纯黑色，是建窑的本色，后人俗称为“乌金釉”，釉水滋润，釉面乌黑发亮，光亮照人。
建窑的产品以碗状的建盏为主，主要器型分为束口、敛口、撇口、敞口四种，其中束口盏最为典型。业内根据口沿、腹部和底足的变化，将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。▼图5，宋代建窑B式束口盏， 高5cm ，口径10.4cm ，底径3.8cm。可以仔细观察撇口盏的外撇处，是平滑过渡的，C式束口盏的拐角则有凹陷，所以被归类为束口，如图6所示。除建窑独创的束口盏以外，敛口盏、撇口盏的出土量也很多，也是建窑的主流器型。
宋迷福利——建盏干货放送。金油滴。建盏除纯黑釉以外，最受人称道的是兔毫斑盏、油滴斑盏及曜变斑盏。兔毫斑釉是建盏最为流行的釉，在黑色釉面上呈现竖向丝缕状的自然结晶斑纹，细密如兔毛， 因而有“兔毫斑”或“兔毛斑”之称。虽然迄今为止在建窑遗址尚未发现曜变茶盏标本，但通过对传世建窑油滴盏及窑址出土标本进行仔细现察，可以发现有些油滴的周围焕发有晕彩，因此，我们可以推断，曜变实际上是特殊的油滴。
日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。俗稱「釉淚」、「釉滴珠」。宋人有一则笔记，引述于下：“建安能仁寺，有茶生于石缝间，寺僧制成茶饼，取名石岩白，送四饼给蔡襄，密派人入京赠四饼给内翰王禹玉，次年，蔡襄被召入京复职，往访禹玉，主人命童子从茶笥中选精品招待。蔡襄捧起茶瓯只一闻，就曰：”此茶极似能仁寺的‘石岩白’，公从何处得之？”禹玉不信，令童子取茶帖来看，才佩服蔡襄确实精于品茗。
为什么说建盏是伟大又含蓄的器物（十问建盏：第一问）此外，束口盏特有的束口线能防止茶汤溢出，止釉线能提示施釉的大致范围，防止施釉过低导致粘底。首先，制坯上釉，看起来简单，但从筛选瓷土、调配釉料等环节开始，就对成品影响很大了，加上拉坯、修坯对器型、圈足的影响，上釉手法对釉层厚薄、施釉位置的影响（上釉太薄，不易形成结晶和挂釉，上釉太接近底部，容易粘底），不是熟练的陶艺师，是无法做出合格的坯体的。
尺寸：高8.5cm.福建建宁窑青白瓷的釉色非常接近于景德镇湖田窑，质量好的几无差别。全器施酱黑釉，釉质莹润，因保存环境影响致釉面泛锡光。尺寸：直径17.2cm，高6cm.尺寸：直径9.6cm，高4.7cm.一般常见以黑釉为主，灰被酱釉的较为少见。尺寸：直径17.4cm，高6cm.尺寸：直径7.4cm，高2.1cm.尺寸：直径9cm，高3.8cm.尺寸：直径14.3cm.尺寸：高4.8cm，口径8.8cm.尺寸：口径11.3cm，连耳高10.5cm.整器施淡青釉，釉色匀净，光洁莹玉。
另外建窑成熟时期的杂色釉中，虽然有外观非黑的釉色出现，但那是由与乌金、兔毫、油滴等黑釉盏同样配方的釉料，在不同气氛温度下烧制而成，也属于黑釉瓷的变种。一说建窑，想到的不但是黑釉，而且必然会是黑釉茶碗。在唐代，饮茶器具常被称为“茶碗”、“茶瓯”。而唐诗里“茶瓯”出现的频次要远高于“茶碗”。唐时茶器多称瓯，宋代则称瓯或盏，建窑的产品在宋代文献中也是被称为瓯、盏的时候占绝大多数。
束口盏 | 盏腹和盏底的造型和敛口盏相似，明显的差异存在于盏口，口沿以下约1—1．5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，我们叫它“注水线”，是当时为了斗茶时方便掌握茶汤的分量同时又可以避免茶汤外溢的功能性设计，用手去触摸有口沿会有明显的凹凸感，或许是因为这个注水线的实用功能，所以当时应该是最流行的建盏品类， 从目前出土和传世建盏来看，也是束口盏的数量最多。釉层较厚釉面满布银灰色的油滴斑。宋建窑黑釉油滴建盏。
因建窑以烧制黑釉盏为主，吉州窑器型、釉色则更多，本文主要比较两个窑口的黑釉盏。二、胎釉与工艺的不同。建盏施釉很厚，一次上釉，且施半釉。吉州窑黑釉盏施釉较薄，贴花、撒釉等不同产品有不同上釉手法，且施全釉。吉州窑的独门工艺是人工装饰，如木叶贴花、剪纸贴花、撒釉等，釉水在窑内烧制时几乎不流动，装饰图案也不会在烧制时变形。比如建窑也产人工彩绘的黑釉盏，吉州窑也有不施全釉的黑釉盏，但数量较少，不另作说明。
（二）盏型、釉色斑纹。而严格的讲，建盏的斑纹只有三种：兔毫、鹧鸪斑（即建窑油滴，因斑纹像水面上飘浮的油珠，被日本称为油滴）、异毫（即兔毫与鹧鸪斑二者中间体，其中包括如铁锈斑等。如果没有釉色斑纹，则只是普通的黑釉盏，即使坯质再好，釉色再黑，建盏也不会有太大特色。这种釉色相对于厚结晶养出彩色釉色（彩色釉色，即人们常说的“七彩”，后面我们将彩色釉色简化称为七彩）就较慢一些，但也是能养出七彩的。
器物胎釉纯 净，器里施满釉，器外施釉不到底，胎体在口沿处较薄，底部较厚。宋代随着点茶、斗茶的流行，特别重视黑釉系茶盏， 影响所及，南北名窑皆见生产，山西怀仁诸窑在胎土、釉色、形制上有刻意仿制福建建窑的倾向。内外满施黑釉至器底无釉，晶萤光润，釉面 满布银色油滴状纹。南部釉色纯正，且釉薄， 这与胎质的细腻有关。在宋代， 除了主要烧造的白瓷，尚有黑釉和白釉釉下褐彩瓷，黑瓷、白釉黑 花及黄褐釉印花瓷等。
黑釉盏这么多，如何鉴定建窑建盏？4、施釉状况。建阳建盏釉层厚，釉色绀黑，施釉普遍达到釉线，聚釉现象很常见，甚至还能经常见到釉滴珠的现象。而东张窑建盏釉薄，厚釉与聚釉、流釉现象非常少见，露胎边沿或露出褐色的现象时有发生。茶洋窑黑釉盏的釉层较薄，施釉相对不齐，部分产品有聚釉现象。除木叶纹和剪纸贴花等工艺精致的瓷器外，大多数釉层比较薄，器外壁施釉均不及底，流釉现象并不多见，瓷器釉层较薄，器内壁则不施釉。
宋时建盏中的兔毫、鹧鸪斑最为闻名，其他釉色或称异毫，或称毫变，诗文中很少对其斑纹特征单独记载。并不是所有的窑变釉都是铁系结晶釉。②釉面。▼缩釉。▼跳釉（图为日本所产，以跳釉为美的茶器）釉水在高温下向下流动，口沿釉会很薄。②斑纹与釉面：建盏的斑纹表现变化多端，此处以几种主要类型为例。一般而言，底釉颜色清浅，质地透亮，茶末结晶清晰，带有自然开片，且底釉从碗沿至碗心由浅至深，有一些渐变者，最佳。
建盏工艺必须要求施厚釉，施半釉，如非要施满釉，釉水在高温下流动会粘底；建盏丰富多变的釉色斑纹来自于胎釉中的铁在高还原气氛下促成的窑变。误解7：兔毫很容易烧，油滴一定比兔毫贵。误解9：只要是油滴就是建窑油滴。澄清9：这个误会的源头是日本把宋代建窑烧制的点状斑纹黑釉盏称为油滴天目，把宋金时期北方窑口烧制的点状斑纹黑釉盏也称为油滴天目。误解10：有的建盏口沿干釉，有气孔，底部釉水流得不对称，是瑕疵吧？
建窑的产地、历史、特征及特点建盏（天目瓷）。常见中、小型器，小型器比例较高，有的为圆饼状实足。建盏都用正烧，故口沿釉层较薄，而器內底聚釉较厚。由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称「釉泪」、「釉滴珠」，这是建盏的特点之一。建窑黑釉是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此具备烧成黑釉的基本条件。同时石灰釉粘性強，其最大的特点就是在高温中容易流动。而器物口沿釉层较薄，呈褐红色，有的近似芒口。
尺寸：直径9.8cm，高3.8cm.尺寸：直径9cm，高5cm.器里外均施天蓝色釉，使得器物更添古朴，望之碧青无垠，至美无华，尽显追求釉色匀净、不事雕琢之审美。尺寸：连托高10.5cm，杯高3.8cm，直径11cm。釉色清丽，光泽柔和，如美玉般浑然一体的釉色，呈现出天空般丽蓝雅致的风采，为最上等南宋粉青釉色，不是官窑胜官窑。盏撇口，小圈足，器型呈现斗笠状，整器通体施青釉，圈足底部一 周无釉，露胎处可见灰褐色胎体，青釉色泽为黄绿色。
此物为金代钧窑典型器，玻璃釉，釉色淡蓝，釉面光亮，圈足露胎，年代好！这只耀州梅瓶极其娇小可爱，器型饱满，通体施橄榄绿釉，釉色沉静古雅，平底，底部无釉露胎，盘口圆肩，肩部两道刻弦纹，器身多道弦纹，手工拉坯痕迹明显。绿釉泥塑鸟。此盏胎骨厚重，内外施黑釉，因束口，故口沿一圈呈赭褐色，外壁挂釉不及底，釉层上薄下厚，外底部淌釉有垂釉痕，内外黑釉带黄色条缕丝纹，类似野兔毛毫，故宋人通称其为「兔毫茶盏」。
建盏的电烧与柴烧区别。柴烧：在我国古代的宋朝时期烧造建盏均是龙窑柴烧，也是众多陶瓷匠人一直所遵循的烧制技艺，他们深知建盏与自然相乘相辅的法则用心去敬畏自然，建窑建盏烧制的匠人们很多时候只能听天由命，这也就是有的盏友问我，为什么烧窑还要烧香拜拜。从而会产生不同釉色的花纹如：兔毫、金兔毫、蓝兔毫、银兔毫、金油滴、银油滴、鹧鸪斑、曜变等。1.为了保护森林的资源，政府开始严令静止柴烧，松柴的供应业变少了；为什么说建盏是伟大又含蓄的器物(十问建盏: 第一问)为什么说建盏是伟大又含蓄的器物(十问建盏: 第一问)Dr胸部医生百家号第一个让建盏扬名世界的美国人詹姆士·马歇尔·普拉玛，曾经将建盏誉为“China's Great yet humble ware（中国伟大却又含蓄的器物）”。建盏有什么特质让一个民国时期的西方人如此感叹于它的伟大和含蓄？“十问建盏”又是什么？▼原创：为什么说建盏是伟大又含蓄的器物（十问建盏：第一问）文 / 建盏君美国密歇根大学教授詹姆士·马歇尔·普拉玛说过，建盏是“China's Great yet humble ware（中国伟大却又含蓄的器物）”。这是对建盏的评价中，颇受世界认同的一句话，也是建盏君从事建盏文化的初心之一。那么，建盏的伟大与含蓄，体现在何处？建盏君认为，建盏的伟大之处，在于以下三点其一、美学上的伟大建盏虽然是人工烧出来的器物，却有巧夺天工之美，同一种釉，同一座窑口烧出的建盏，都会产生各种意想不到的变化。建盏中最珍贵的品种，属兔毫、油滴与曜变。而宋徽宗御笔定论的上品兔毫，需要达到“盏色青黑、玉毫条达”的标准。要烧制这样的兔毫，非人力可得，需要结合天时地利人和，方能烧成。而烧成油滴盏的温度范围，又比兔毫盏要狭窄，是以精品油滴盏更为罕见。被日本奉为国宝的曜变天目更是万中无一的神品，至今无人能仿制成功。建盏的美，在于质感，在于难得，在于随机性，在于个性。这样的美不仅在黑釉瓷领域独领风骚，于海内外陶瓷史上，也是浓墨重彩的一笔。其二、茶学上的伟大建盏不仅在美学上独树一帜，在宋代的茶文化中也占有举足轻重的位置。建盏对宋人来说，不仅极具美感，而且颇为实用。建盏釉色黑，却蕴含变化；胎体厚，保温性能好；束口盏腹深口阔，器型稳重。这些特点，都让建盏成为宋代点茶、斗茶的最佳选择。研究中国茶文化，也不可离开建盏。其三、科学上的伟大现代的科学家们，在研究建盏烧制工艺的过程中，也获得意外之喜。比如近年来中国科学院上海硅酸盐研究所的一项研究，首次发现在银色油滴中的氧化铁析晶是高纯度的、罕见的-Fe2O3 晶相，在棕色兔毫中也有epsilon-Fe2O3 与赤铁矿晶相共存。该成果于2014年在美国科学报告网发表后，被海内外多家权威媒体报道、转载。epsilon-Fe2O3 极难被消磁，这类材料若是能以人工方式量产，或能制造比传统硬盘存储量更大、价格更便宜的存储工具。但目前的技术水平所限，进一步提纯已经非常困难。然而从宋代油滴盏中发现的epsilon-Fe2O3 晶体的纯度和尺寸，目前的人工制备条件根本难以达到！研究认为，烧制建盏所用的高铁粘土及龙窑中的特殊温度和气氛，正好满足epsilon-Fe2O3晶体苛刻的生长条件。可见对建盏烧制工艺的研究，将为攻克epsilon-Fe2O3 的制备难题提供极大助益。这项发现不仅能让我们以科技手段深入理解建盏的烧制工艺，也是古为今用的绝好例证，亦为建盏的“伟大”赋予全新的涵义。以上三点，是建盏君认为的“建盏的伟大”之所在。同时我认为，建盏的含蓄，也体现在三个方面其一、隐而后显建盏色调黑沉，质朴无争，这是“隐”。然而在点茶时，黑色的釉面衬托出茶汤之洁白，形成鲜明对比，这是“显”；在光照之下，建盏釉面上金属结晶形成的斑纹，会显出变幻的辉彩，这也是“显”。一只黑色的盏，看上去似乎与明清以来，国人追求“似玉非玉”的审美格格不入。可是一旦你去使用、去观察，就会发现它的亮点、它的独特，从而开始喜欢它。建盏这种动静皆宜的特质，是为含蓄之一。其二、简而后精建盏的器型，最为典型的当属束口盏。束口盏虽然看起来造型简单，却是经过精心设计的。宋代标准束口盏，直径一般在12cm左右，口部宽阔，盏腹又深，点茶时搅动幅度可以比较自由。从束口盏的剖面看（如下图），盏壁从盏沿至盏底逐渐变厚，结构稳重，搅动时不会倾倒、移动。此外，束口盏特有的束口线能防止茶汤溢出，止釉线能提示施釉的大致范围，防止施釉过低导致粘底。建盏看似造型简单，实则独具匠心，非常方便点茶，是为含蓄之二。其三、似易实难不少刚接触建盏的朋友，会觉得烧一只建盏，只要制坯上釉就可以了，不是很容易吗？又不像青花瓷、雕塑瓷，对坯体要进行复杂的加工。这其实是对建盏的误解。首先，制坯上釉，看起来简单，但从筛选瓷土、调配釉料等环节开始，就对成品影响很大了，加上拉坯、修坯对器型、圈足的影响，上釉手法对釉层厚薄、施釉位置的影响（上釉太薄，不易形成结晶和挂釉，上釉太接近底部，容易粘底），不是熟练的陶艺师，是无法做出合格的坯体的。当然，对于一个技艺高超的师傅来说，制坯上釉确实无难度，可是100个坯装进窑炉，烧出的精品有几个，就很难说了。周边的空气环境，炉内的温度气氛，诸多因素，都不是人工能准确控制的，不确定性极大。制坯技艺多少可以随着练习不断提升，但要提高建盏的成品率，至今没有百试百灵的办法。李达老师曾经撰文说明：“建盏技术重点在窑内，有些陶瓷技术重点在窑外，如绘画陶瓷、器型陶瓷、雕塑陶瓷等。窑内技术不是靠手，而是靠土与火，难于操控。所以试验周期长，见效慢，缺陷无法修复，生产成品率低，成本高。就是现代优秀的陶艺家，几天时间也未必能烧出一件好作品。高品质的鹧鸪斑建盏，目前全世界每年仅有数十件作品产出。”这段话对理解建盏的烧制难度，非常有帮助。建盏的烧制看起来容易，了解之后，才会知道实际难度有多大，是为含蓄之三。从以上论述，应该可以清楚地领会的伟大与含蓄。本篇文章作为“十问建盏”的第一篇，在于总结建盏君过去的观点 ，也为之后的九问提纲挈领。本文中出现的一些未曾详细分析过的观点，会在之后的文章展开说明。至于什么是“十问建盏”，请看以下序言：“十问建盏”序建盏君创号以来，经常有盏友询问我们与建盏实物有关的问题。从老盏的辨识、修复，到新盏的挑选、保养，都咨询者众。这些问题并非神秘不可说，建盏界虽然有一些谜题尚未形成共识，但并不是玄学，是可以形成体系化知识的。不过三言两语无法说清，所以不少盏友就问我们什么时候能推送相关的文章，集中解答这类问题。建盏君之前，多在介绍建盏的文化背景。因为建盏沉寂了几百年，不像青花瓷、紫砂壶一样认知度一直很高，所以我们希望先让大家感受到建盏曾经的地位、风采，体会宋代先人对建盏的情感。只有认识到建盏的过去，才会想了解它的现在，并着眼于将来。当然我们也希望，喜欢建盏的盏友，都能理解建盏，并收藏到心爱的盏。不过随之衍生的许多问题，不是一两篇文章可以解决的。所以建盏君决定从这篇开始，推出一系列文章，名为 “十问建盏”。希望通过这个系列，将建盏君心目中的建盏更为具体地介绍给大家，回答基础、实际的问题，以供参考。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。Dr胸部医生百家号最近更新：简介:分享历史趣闻，评说历史人物。作者最新文章相关文章玩建盏不能不知道的术语有哪些？十问建盏：第五问 - 滚动_【北京联盟】
玩建盏不能不知道的术语有哪些？十问建盏：第五问
/ 作者：小易
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玩建盏不能不知道的术语有哪些？十问建盏：第五问，上一篇：
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▲ 点击蓝字“建盏”关注最有料的建盏自媒体什么是釉上析晶、釉下析晶？什么是建窑系窑口？各种建盏术语究竟怎么理解？十问建盏：第五问为您解答▼原创：玩建盏不能不知道的术语有哪些？（十问建盏：第五问）文 / 建盏君目前市面上的建盏专著比较少，多数已绝版。有些概念，新入门的朋友会觉得模糊不清。建盏君特此在第五问解释一些常被问到的概念，有的比较基础，有的比较复杂，希望能集中解答一些常见疑问。1.建窑虽然大家都知道建盏就是建窑烧的茶盏，但是有些盏友认为的建窑似乎和公认的不是一回事。所以我们重申一下，宋代建窑专指福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村旁的几处遗址。宋时此处属于建州辖区，建窑就是建州窑的简称（宋代窑口命名习惯以州名称呼，如钧窑全称为钧州窑、景德镇窑宋代称饶州窑一般）。经大量考古和史学研究证明，蔡襄、宋徽宗和宋代名士推崇的兔毫盏、鹧鸪斑盏原产地，就是水吉窑址，周边其他仿建窑的窑口，学术界均作为建窑系窑口看待。2.建窑系窑口宋代仿建窑风格烧制黑釉盏的窑口，称为建窑系窑口。建窑系窑口所产宋盏虽与水吉建窑不完全相同，但亦有其艺术收藏价值，而且各自都有鲜明的风格。深入研究、收藏建盏的行家，通常也对建窑系窑口的产品很有兴趣。光福建区域内，就有数十座窑口在仿烧建盏。其中著名的建窑系窑口有武夷山的遇林亭窑（仿建窑产黑釉盏，特点为描金、描银，日本称金彩天目）、延平区的茶洋窑（仿建窑产束口盏，部分灰黑釉产品被日本称为灰被天目）、福清市的东张窑（仿建窑产束口盏，兔毫有时也很鲜明，除胎色与铁胎有异外，常被误认为是水吉建窑所产）等。其中遇林亭窑、茶洋窑同为南平市的窑口，与水吉建窑距离较近，联系也更为紧密。关于如何分辨各个建窑系窑口的产品，我们之后也会发文详述，敬请期待。3.供御、进琖、新窑款为建盏底款中的代表性款识，也是名贵款。具体的介绍请点右边标题：《供御款图集》，《建盏底款百科》。4.束口、敛口、撇口、敞口建盏的四种主流器型，其中束口盏最为典型。了解器型区分点这里。5.龙窑柴烧、电窑、气窑古法烧制建盏采用依山而建的超长龙窑，燃料采用木柴。具体介绍点这里。电窑、气窑顾名思义，就是采用电力或燃气来加温的窑炉。虽然现代的电窑、气窑成品率会比传统龙窑更高，但是依然受到诸多其他因素的制约。总体来说，建盏的成品率比起多数其他类型的瓷器还是更为不可控的。6.铁胎指以含铁量极高（约达7%~10%）的有色粘土制作的建盏胎体。具体介绍点这里。7.露胎、聚釉、挂釉一般建盏均有刻意露出一截不施釉的部分，称为露胎。聚釉指建盏的厚釉因高温产生流动时，流聚在釉层与露胎交界处，形成凸起状肥厚釉层的状态；若流聚的釉恰好形成欲坠未坠的釉滴，就称为挂釉（又称釉滴珠、釉泪）。8.兔毫、油滴、曜变盏陶瓷工艺学称建盏的釉为分相-析晶釉。这类釉烧出的名贵品种即以上三种，它们的斑纹均为自然形成的铁氧化物结晶所致。兔毫为宋代流传至今的称谓，亦为建窑代表作品，其他窑口仿作也多仿兔毫，日本称之为禾目天目。油滴、曜变一般认为是日方首先用于形容建盏的结晶斑纹，在现代为中国陶瓷界广泛接受（但油滴与鹧鸪斑的关系尚存争议）。欣赏馆藏油滴盏、曜变盏图文请点这里和这里。欣赏油滴盏、曜变盏视频请点这里和这里。9.乌金釉盏指纯黑的建盏，素黑无纹（或有细小不可查的纹路）。宋代建窑早期的乌金釉盏釉面略显呆板，黑而不润，且极少挂釉。而建窑技艺成熟之后烧出的乌金釉盏，通常釉厚且挂釉佳，釉色黑亮润泽，上乘者光可鉴人，质感很好。虽然乌金釉的色彩相比兔毫、油滴更为单一，但品质好的乌金釉，细节处亦甚有意趣，也有不少藏家钟爱此款。10.杂色釉盏指除黑色釉外，其他釉色的建盏。包括柿红釉、茶叶末釉、灰白釉、铁锈斑（人工制造的，有规律的斑纹）等。由于种类较多，民间称法也很多，部分杂色釉的定名尚有争议。11.釉下析晶、釉上析晶这两个概念是指建盏析晶斑纹的两种状态，可以参照釉上彩（如粉彩）、釉下彩（如釉里红）的定义。虽然彩绘瓷是人工绘制花纹的步骤先后，导致彩绘花纹与玻璃质釉层分为上、下的关系，与建盏自然析晶的原理不同，但是可以帮助理解釉上、釉下的含义。瓷器的表面多数光滑、坚硬，就是因为有一层玻璃质层保护着，能防腐蚀和刮擦。釉上彩花纹处于玻璃质层之上，若采用的颜料未达到食品安全级别，又没有玻璃质层的隔离作用，遇酸性环境就容易被腐蚀，溶出重金属，无法作为餐具使用，仅能作为工艺美术摆件。建盏的析晶成分为铁的氧化物，是立体的，而玻璃质层坚硬透明且平滑。若烧成的建盏，玻璃质层恰好完全覆盖在析晶之上，令盏面摸起来手感如玻璃般光滑，那么就属于釉下析晶。反之析晶位于玻璃质层之上（或未形成良好玻璃质层），结晶斑纹凸出釉的表面，就属于釉上析晶。析晶和玻化的过程比较复杂，也可能烧出介于两者之间的过渡状态（玻璃质层极薄，结晶差一点就在釉上露出）。12.斗茶、点茶与建茶斗茶即比赛茶的优劣，又称茗战。唐代有斗茶，宋代有斗茶，现代也有斗茶。然而使用建盏的斗茶，专指宋代士大夫阶层间流行的一种雅玩，一斗汤色，白者胜，二斗水痕，水痕晚出者胜。宋代斗茶的规则与点茶的流行密切相关。点茶具体介绍看这里。斗茶、点茶用的盏，最为名贵的就是建盏。斗茶、点茶用的好茶，也首推建茶。建茶和建盏一样产于建州，被列为贡茶。宋时官方为加强对建州贡茶的管理，专设北苑御茶园（位于今建瓯市东峰镇），所产龙凤团茶，被宋徽宗认为是“名冠天下”。建窑所在地与北苑御茶园相去不远（水吉也曾为建瓯治下），虽非官窑，产品却被列为贡瓷，所谓“民窑官用”，“供御”款盏就是力证。建窑的兴衰年代与北苑御茶园的兴衰十分接近。有学者认为，宋代官员监理北苑御茶园的同时，或许也同时担负监理建窑的烧盏事宜。茶盏不分家，研究建茶对理解建盏文化具有深刻的意义。近期我们会推出建茶的详解文章，欢迎关注。以上就是第五问整理的术语。部分词汇之前已经详细介绍过，故以超链接形式贴出。今后的交流过程中，若遇到其他提问频率较高的要点，我们还会统一介绍。-本篇完-本文为十问建盏系列的第五篇。阅读前四篇，请点击以下标题跳转▼第一问：为什么说建盏是伟大又含蓄的器物第二问：为什么说建盏是未来最具投资价值的瓷器第三问：为什么建盏的胎至关重要第四问：为什么建盏烧制需要高温厚釉若喜欢以上原创文章，欢迎分享。阅读更多原创文章，请扫描下方二维码关注我们。建盏微信号：jianzhanwenhua▼点击阅读原文，查看更多原创文章i建盏(gh_f8db)
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