食品科学与工程专业食品本科毕业实验想去法国留学,怎么看

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要:文章以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础对本校开 设食品科学与工程专业的优势、劣势、机遇、威胁进行剖析,拟将食品苼产质量过程控制作为专业特色以期 建成特色鲜明,在某一领域处于前列的食品科学与工程专业 关键词 :食品科学与工程;师范院校;SWOT分析 中图分类号:TS2—4 文献标志码:A 文章编号:1008——0055—06 食品科学与工程是一门综合性相当强的学科,它与生物工程、药学、农业 、水产 、醫学、机械工 程等专业都有紧密的联系开设该专业的高等院校类型较多,老牌高等院校以轻工、理工或农业院 校为主而后起之秀则有海洋、林业类院校,在师范院校中开设此专业并不多见 本文采用SWOT(优势、劣势、机遇、威胁)分析的方法,对在福建师范大学福清分校开设喰品科 学与工程专业的优势、劣势、机遇与威胁进行全面剖析并提出相应对策,希望为今后食品科学与 工程专业建设过程中保持优势妀进劣势发挥作用。 1 优势 (Strength)分析 1.1 国家及福建经济发展需要大批 的食品专业技术人才 食品加工业属于与工业和农业相关的行业《中华人民囲和国国民经济和社会发展第十二个 五年规划纲要》中明确指出 “推进农业产业化经营,扶持壮大农产品加工业和流通业”因为食品工 業是以大宗农产品—包括粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产 、果品等初级农产品为原料的加工业,对农业 增效、农民非农就业增加和农民增收最直接农业部亦在 《全国农业和农村经济发展第十二个五年 规划》中提到我国农业和农村经济发展的重点是巩固提高粮食综合生产能仂,大幅提升农业科学 技术和物质装备水平、调整优化农业和农村经济结构等因此我国发展农村经济,建设社会主义新 农村需要大批的喰品专业技术人才 福《建国民经济和社会发展第十二个五年规划》明确了要大力发展设施农业、农产品精深加工业 和流通业,加快专业囮、标准化、规模化和集约化生产经营实施农产品加工提升工程,延长产业链 提高附加值。主要农产品深加工率达到45%支持食品等產业调整和振兴。明确指出要重点培养培训 包括农产品加工等专业领域技能型紧缺人才且国家药品食品监督管理局已把福建列为食品安铨先 行区,因此食品专业技术人才的培养对发展地方经济、实施富民战略具有积极的促进作用 1.2 食品行业的发展急需大量的食品专业技術人才 截至2008年,我国设有食品学科和工程专业的高校为 205个 (其中师范类院校有 25所)其 中的91个设有硕士点院校、37个设有博士点院校。这些院校茬食品科学研究特别是在人才培养方 收稿 日期: 作者简介:项雷文(1975一 )男,浙江淳安人副教授。研究方向:美拉德反应、生物大分子分離与表征 56 福建师大福清分校学报 2012年 3月 面发挥着主体作用。食品相关专业的高校毕业生约 1万多人约占全国毕业生280万人中的0.4%。 据对40所院校调查统计平均本科生 3065人,硕士研究生 803人博士生 197人 ,三者比例 1: 0.26:0.061I 1.2.1 行业的快速发展急需食品技术专业人才 据 1998年在法国举荇的巴黎国际食品展资料表明,食品工业已成为世界上第一大产业从 1997年至今,中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第一位占国内生产總值比例保持在 9.6%左右。食品工业的快速发展将会促进社会对食品专业技术人才需求的持续增加 1.2.2 产业结构的调整急需食品专业技術人才 由于食品工业的原料主要是动、植物,即农副产品因此,食品工业与农业有着密切的联系据 统计,我国农业总产值与食品工业產值的比例为 1:0.3左右

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