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& 芒果夹心蛋糕卷
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
赣州&不在线
未经允许，不得转载!
1.将打发好的奶油倒在蛋糕上，抹匀。请注意，在中间往外抹，周边要留下位置，不要涂抹
2.在中间位置铺上芒果
3.从一侧卷起
4.整个卷起，用烘焙纸包好
5.放进冰箱，冷藏半个小时
6.冷藏半个小时后取出，分装装饰
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湘ICP备B2-草莓芒果夹心蛋糕
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草莓芒果夹心蛋糕
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自从学会了做蛋糕，家里的蛋糕都是自己亲手做的。一来是因为吃得放心!二来是因为享受做蛋糕的乐趣！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
草莓芒果夹心蛋糕的做法步骤
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清的容器必须无油无水。蛋清分两次加入60克白糖，打成硬性发泡 蛋黄加入40克白糖，用打蛋器打至白糖融化
2. 加入玉米油！搅拌均匀！
3. 加入牛奶！
4. 筛入低粉
5. 用刮刀翻拌均匀至无颗粒
6. 蛋清分三次加入白糖打发！（滴几滴柠檬汁更易打发）
7. 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
8. .盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
9. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
10. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡烤箱预热180度，中层35分钟左右。
11. 出炉后立刻倒扣，冷却脱模
12. 准备好夹心材料
13. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
14. .用蛋糕刀片成6片！（大3片！小3片)在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油和果酱！夹层的淡奶油，抹匀即可。
15. 加入自己喜欢的水果装饰！
16. 裱花！
17. 完成！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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食品流通许可证SP2413芒果夹心蛋糕
来源：快乐烘焙网 日
　　　　配料　　调和蛋白　　夏威夷果 270g　　玉米淀粉 30g　　蛋白 4个　　白酒醋 5g　　细砂糖 220g　　香草酱 5g　　糖粉 35g　　覆盘子 150g　　稀奶油 适量　　芒果霜　　小芒果 2个　　蛋黄 4个　　细砂糖 110g　　马斯卡泊尼乳酪 250g　　柠檬（榨汁） 半个　　覆盘子冰糕　　吉利丁片（2x5cm）2块　　覆盘子（冷冻） 600g　　糖霜 120g　　做法　　1. 烤炉预热至130℃。&　　2. 在三个2x30x36cm的烤盘上分别铺一张烘焙纸。在纸上用铅笔画一个12x30cm的长方形。再翻转烘焙纸。　　调和蛋白　　1. 将夏威夷果和玉米淀粉倒入食物加工机里，进行混合捣碎处理。　　2. 将1倒入小煎锅里，用中温边加热边搅拌，5分钟后夏威夷果呈金黄色，即可离火冷却。　　3. 将蛋白、白酒醋和少许盐倒入一个搅拌盘里，并用电动搅拌机充分搅拌混合物。　　4. 同时，一边打发一边往3里分批加入细砂糖，每次15g。将其打发4分钟直到细砂糖完全融化和混合物变粘稠有光泽。　　5. 加入2和香草酱到4里，并稍微混合。　　6. 把5均匀铺在烘焙纸上的长方形内，再筛入30g的糖粉于表面。烘焙45分钟至变硬和呈金黄色后，从烤炉取出冷却。　　芒果霜　　1. 切开芒果，用勺子挖肉。将其倒入食物加工机捣碎成泥浆。　　2. 将蛋黄、细砂糖和一半的芒果泥浆倒入搅盘，用电动搅拌机搅拌5分钟至粘稠。　　3. 在另一个搅拌盘里，倒入马斯卡泊尼乳酪、柠檬汁和剩下的芒果泥浆并拌匀，再加入2充分混合。　　4. 将3倒在碟子上，冷冻2小时。　　覆盘子冰糕　　1. 将吉利丁片浸泡于冰水3分钟至软化，然后挤出多余的水分。　　2. 在一个小的深平底锅里倒入125ml的水，并煮至沸腾后离火。　　3. 往2里，加入吉利丁片并搅拌至融化。　　4. 将冷冻覆盘子、糖粉和吉利丁片倒入食物加工机里，充分混合至顺滑。　　5. 用刮刀迅速地将4倒入筛子里过筛，筛出的覆盘子核扔掉。　　6. 将5冷冻1.5小时。　　组合　　1. 将调合蛋白层置于盘子上，并迅速均匀铺上覆盘子冰糕，接着冷冻15分钟。　　2. 取出1，再放上第二块调合蛋白层，接着铺上芒果霜后，冷冻15分钟。　　3. 取出2，盖上最后一块调合蛋白层。冷冻2小时。　　4. 取出3，在表面铺上覆盘子和剩下的90g夏威夷果仁，再撒上少许糖粉，配上稀奶油，即可食用。翻译版权为快乐烘焙网所有，禁止转载。
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烘焙配方分类来吃土吧！的巧克力芒果夹心蛋糕的做法_来吃土吧！的巧克力芒果夹心蛋糕怎么做_来吃土吧！的巧克力芒果夹心蛋糕的家常做法_陈钧博【心食谱】
来吃土吧！的巧克力芒果夹心蛋糕
有时候觉得做蛋糕要秤好麻烦，这次实验性的配方，用戚风做法但不另加油，材料使用量匙量，搭配自制柠檬芒果酱让他口感更溼润，再搭配脆脆的饼干土壤口感更丰富(附上巧克力淋酱实验性的调温过程）
放一起搅的分隔线
2小匙或12克
和放一起过筛
2大匙或14克
1小匙（2克）
和糖放干净无油的钢盆冷藏冰镇
糖1大匙13g
隔水融化2小片（15g）
（我用爱文）适量
（可保留纤维）试量
可加可不加1小丁点
1 材料准备好（如果份量做多则糖和蛋白分开放，糖在打发过程分次加入）
2 巧克力份量若懒的量就是像这样2小片，因我用31%比较甜，所以另加了可可粉
3 巧克力隔水或微波融化，倒入蛋和牛奶的混合液
4 筛入面粉和可可粉（勿大力搅拌，过成中我会放在刚隔水加热的温水中，不然巧克力硬掉会更难拌匀）
5 打发蛋白到干性发泡的程度
6 取一些蛋白霜和巧克力糊拌匀
7 再把面糊倒进蛋白霜以切的方式轻轻拌匀
8 拌匀变成这样
9 倒入烤模轻敲几下（烤模未涂油）
10 烤模直径8.5公分，高5公分，烤箱预热170度烤20分中，叉入竹签不沾黏即可
11 出炉要倒扣他
12 铁叉相隔太大只好这样直接倒扣让他凉
13 芒果酱就是把新鲜芒果和柠檬汁同煮至浓稠，新鲜芒果在过成中可用铲子捣碎，过程中若太干我有添加一点乱入的米酒同煮，味道要调酸点，本次乱入了烤焦糖片希望增添一点糖香
14 接着做淋酱，把巧克力切碎，把加热的牛奶倒入
15 加一点点奶油（因为某次看电视说加点油会让淋酱更有光泽）
16 融化后的样子（这样就可用了，如要调温就继续看下去）
17 把盆子放到冰块上继续搅到巧克力凝固
18 再放到热水上融化就完成了
19 接着做土，把现有的巧克力饼干加点盐让他稍带咸味）
20 放进袋子捣碎就得到土了
21 最后的组合把蛋糕切开，抹酱，可撒些许柠檬皮削比较香，也可省略（冰一下味道可更融合，马上吃也是可以的）
22 淋上巧克力酱，撒上土，摆盘可放上蛋白霜磨菇或莓果}