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一、开心花甲培训项目介绍：

　　开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的風味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起让人齿留余香，吃了还想吃开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗辣的干爽过瘾，辣的流连忘返

　　开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。開心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大具有代表性的特色小吃美食小吃深受男女老少的喜爱。

　　开心花甲具有香、辣、嫩等特点柔嫩可口，香味逼人口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

　　二、开心花甲培训内容：

　　1．锡纸和粉絲的认识与挑选；

　　2．花蛤、基围虾、八角鱼牛蛙、花甲的处理方法；

　　3．花甲汤底的配方与熬制技巧；

　　4．酱料的制作及独特調配；

　　5、麻辣味开心花甲制作

　　6、香辣味开心花甲制作

　　7、原味开心花甲制作

　　8、酸菜豆腐开心花甲制作

　　9．开心花甲的保鮮过程；

　　10、开心花甲所用调料的采购渠道。

　　四、开心花甲培训方式：

　　按照开心花甲标准的比例配方老师手把手实操教学，學员亲自动手操作反复练习，直到做出学员满意的口味为止不限定学习时间。

　　五、开心花甲培训时间：

　　上午9:30-17:30学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定

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