买的白酒不放心？老农教你自酿纯粮食白酒，味真香_伍佰窖坊官微_新浪博客
买的白酒不放心？老农教你自酿纯粮食白酒，味真香
俗话说：天下美酒出高粱高粱，是生产白酒的主要原料。我国的茅台国酒、五粮液都以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。
现在外面竟流传着一种说法，如今白酒工艺升级，酿白酒已经不需要粮食！这可导致老百姓都慌了，没有粮食的白酒还怎么喝，别慌，农村老师傅教你自酿白酒，这味道，好极了！
传统酿酒工艺：&
原料—浸泡—出蒸—闷粮—复蒸—出甄摊凉—加曲—装箱培菌—配槽—装桶发酵—蒸馏—成品酒&
一、原料粉碎：&
1、粮食浸泡 选择高粱浸泡一晚上，然后在放在酿酒设备里面蒸煮粮食。&
2、蒸煮糊化 利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。&
3、冷却 蒸熟的原料，蒸煮熟后摊凉，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却。&
固态发酵酒饼白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入酒饼。&
5、入窖发酵
入窖时醅料品温应在20℃入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630公斤左右为宜。&
6、蒸酒 发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分（微量元素）。
​然后你就可以坐等喝酒了，自己酿的白酒，喝起来可是别样的香。&
听听网友怎么说：&
1、央视都报道了，现在白酒都用新工艺了，即不需要粮食就能酿酒了，节省了大量粮食！！想喝粮食酒还是自己动手吧&
2、把高粱粉碎了酿酒（碎沙），出酒快，但难喝。&
3、这是在家做吗，200斤高梁&
4、基本原理是正确的，我是酿酒师，同意以上
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