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出版社: 春风文艺出版社
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借东台西溪“天仙配”的传说毋鸡为“凤”寓仙女,腹藏数蛋喻为多子,为传统婚宴常用菜赞美忠贞不渝爱情终有结晶,寓婚宴吉祥之意故名“天仙送子”。富含优质蛋白质、维生素A和卵磷脂、低脂肪有补虚祛邪、静心安神、安胎止痢、强腰健体、抗衰健脑、明目美容、提高免疫力之功效。
其ロ味特色色泽明亮、香气醇正、肉质细嫩
老母鸡宰杀洗净、煮熟去骨留肉鸡蛋煮熟去壳备用。
鸡肉、鸡蛋加酱油、五香粉、料酒、葱姜鹵至原料上色备用
取碗一只,碗内抹上油鸡蛋劈开排入碗内,放入鸡肉压实上笼蒸至入味,取出扣入盘滗出卤汁,放入锅煎成卤汁淋入麻油,淋在五香扣鸡上即成
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