涪陵榨菜真身“我叫青菜头” -
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涪陵榨菜真身“我叫青菜头”
冬季时节，正是青菜头产销旺期。十一月以来，涪陵区加大了青菜头鲜销力量，除满意公司加工原料所需外，还向全国菜蔬场施行销行，说话时的这一年对外销量预计达40万吨，约占涪陵区青菜头总产量的四分之一。
最近几天，沈阳城市地区内一点农贸市场、超级市场拜访发觉，来自涪陵区的青菜头正在这处热销。
&终于见到做榨菜的菜了&
前日上午，重庆早报记者莅临位于沈阳市铁西区的动工农贸市场，固然已是冬季，但这处的菜蔬品类仍然比较浩博。和过去不一样的是，从前天开始，这家农贸市场众多摊位都悄然显露出来了一个新的菜蔬肴种&&来自重庆涪陵区的青菜头。吃惯了&老三样&，众多主顾看见这种新奇的菜蔬后，都纷纷问询摊位老板：&大哥，这叫啥菜？哪儿产的？多少钱一斤啊？&摊位老板笑答：&不晓得了吧？这菜叫青菜头，是刚从重庆运过来的，3块钱一斤。这菜不是大棚产的，是当季菜蔬，绿颜色、康健，要么买点回去尝尝？&
姜敏是动工农贸市场一家摊位的老板，她已在这处做了10积年的菜蔬买卖，但销售青菜头仍然头一回。姜敏说，之前她并不熟悉这种菜蔬，不久前还特地给家人清炒了一盘，征询意见，家里人吃了感受味道还不赖。于是，从昨天前一天起，姜敏的购进货物详细登记单上便增加了这种来自重庆涪陵的青菜头。
重庆早报记者在姜敏的摊位上看见，青菜头被摆到达显目位置，不断有主顾前来选拔，边看边问：&大姐，这菜买回去咋吃啊？&&&
家住铁西区的程女士在姜敏的摊位上买了三个青菜头，她笑着奉告记者：&我们合家人令人高兴欢吃榨菜了，就是从来见过做榨菜的新奇菜，这次终于晓得榨菜是用啥子菜做的了。&
近4元一斤，买的人真不少　　
在铁西区家乐福超级市场，青菜头被集中安摆放置在菜蔬区最好的位置，让购物的城市居民眼前一亮。超级市场办公担任职务的人还在在场播放烹制办法视频文件，并制造图片资料，向沈阳城市居民绍介青菜头的几种吃法。
为了让大家迅速体验认识青菜头的美味佳肴，超级市场办公担任职务的人还在在场施行清炒，一城市居民试吃后说：&嗯，好吃，又嫩又脆，口感美好。&
李华福老人说话时的这一年70多岁了，当天她和老伴一块儿来超级市场买菜，她挑了5个青菜头，边挑边对老伴说：&炒青菜头只放点油就行了，都无须放肉，吃着康健。&她的老伴则说：&冬季总吃那几样菜，都吃烦了，应当换换口味。&
记者注意到，在家乐福超级市场菜蔬区，青菜头摊位前面的主顾最集中，好多城市居民都挑上两三个放进购物袋，&先少买点尝尝，好吃再来买。&
超级市场职员李贵寅绍介，涪陵青菜头在超级市场的销行事情状况美好，仅这一家超级市场，昨天前一天一天就卖了约2000斤，售价为每斤3.98元。记者注意到，这家超级市场销行的大白菜每斤0.35元，新姜每斤1.68元，番茄每斤1.9元，西兰花每斤2.98元，价钱区间主要集中在3元以下。重庆市场满眼可见的青菜头，在进入了沈阳菜场后，身价上升了不少。
重庆涪陵榨菜集团有限企业东北市场营销总监王永富表达，涪陵青菜头刚才进入了沈阳市场，到现在为止销行事情状况不赖。假如沈阳的销行额达到预先期待目的，下一步它们还会再往北走，到吉林和黑龙江推销涪陵青菜头。
保种菜的农民增收 外销是妙招　　
涪陵区农委主任洪又亮绍介，说话时的这一年涪陵区青菜头产量较大，达150万吨，牵涉到60万种菜的农民，&青菜头销行得好，农夫增收就能成功实现。&
据获悉，青菜头生产销行期是每年的十一月至第二年三月，为了把农夫辛辛苦苦种出来的菜出售去，这几年涪陵区在对外鲜销青菜头方面下了非常大功夫。进入了十一月，涪陵区团体了28个鲜销小组共100多人，奔赴全国58个城市，到到现在为止截止，已与异乡客商订立鲜销协议近40万吨。
为什么不远千里把青菜头销往沈阳的菜场？洪又亮表达，把青菜头卖到沈阳，既可以浩博当地的菜蔬品类，又可以增进涪陵种菜的农民的增收，此举是双赢。他还拉到一笔账：如今涪陵当地种菜的农民对外成批出售青菜头每斤约1元，假如不集中在近来两月把菜销出去，到达下一年三月，青菜头趸售价格便会跌至每斤0.2元。从涪陵运到沈阳，每斤青菜头的运脚约0.8元，固然运送成本较高，但因为青菜头在北方市场属稀缺菜蔬，只要出货路子敞开，就可以保障种菜的农民增收。
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　&来源：　&作者：zengjiaqi
　　榨菜原料青菜头属于一年一季的农作物，播种期一般在9 月份，10 月份移栽，12 月份至次年1 月份进入生长期，此时的气温平均在4&8 度左右，适宜于青菜头的生长，在次年的2 月份收获。　　但是，由于涪陵青菜头除了可以用于加工榨菜之后，还可以作为北方的冬季特色鲜菜销售。为了抢在其他地方出产的青菜头前面上市，涪陵用于供应北方鲜菜市场的青菜头的播种时间提前到了8月中旬。这样一来，青菜头在11月底就能上市。与此同时，首次收获后的地里还能再次播种，来年的3、4月份还能再收获一次，种植也从一季变成了两季。2011年，涪陵区青菜头种植模式实现由常年一季向两季的创新突破。成功试种第二季青菜头205亩，两季平均亩产1.5吨，开创了青菜头两季种植的新历史。　　值得注意的是，由于作为冬季鲜菜销往北方的青菜头采购价格要远高于用作榨菜加工的采购价格，榨菜生产企业采购青菜头的价格毫无优势。根据涪陵区榨菜办提供的资料显示，2012年作为鲜菜外销的青菜头平均销售价格为1.1元每公斤，而用于榨菜加工的青菜头采购价格仅为0.48元每公斤。或许可以推断未来用于加工榨菜的青菜头的采购价格可能会持续攀升，榨菜生产企业的原材料的成本压力很大。
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榨菜，学名茎用芥菜，是我国的特产蔬菜，主要产地在四川、浙江等地，以四川栽培榨菜的历史最长，面积最大，品质也最好，因而人们习惯的称为“四川榨菜”。邯郸市蔬菜研究所经过几年的艰苦努力，精心筛选、试种，发现青岛的“早园”品种最适合当地种植，并总结出在北方的栽培管理技术。（－）适宜的品种及其特征特性当前“早园”是唯一适合北方种植的一个早熟品种。该品种生长期70天左右，株高80～85厘米。叶片长而肥大，为倒卵圆形，叶色淡绿，中助粗大，叶片上部无缺裂，呈波浪形，叶片下有深裂。菜头卵圆形，表面布满大小不等的瘤状突起。外皮浅绿色，筋少。肉质脆嫩，肉色洁白。一般菜头单个重Zto～SM克，亩产菜头公斤，可供鹏制的嫩叶公斤。榨菜，性喜凉爽湿润气候，在干旱炎热的气候条件下生长不良，且易发生病害，适合我国北方秋季栽培。（二）适期播种适期播种是获得丰产的保证。榨菜幼苗期能耐较高的温度，在月平均为20t～27oC，相对湿度...&
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北方榨菜栽培技术榨菜是我国独有的一个蔬菜品种，其加工成的产品，质地鲜嫩，风味独特，营养丰富，供应期长，耐贮运，所以在国内外市场上久负盛名，是我国传统的名特产蔬菜之一。榨菜的主要产地是四川、浙江等地，以四川栽培历史最久，面积最大，产品质量最好。邯郸市蔬菜研究所科技人员以选育适宜北方种植的榨菜品种为目标立题研究，自１９８２年起相继从四川、浙江、山东等地引进生长期８０天以内的早熟品种进行试种，经过几年的对比筛选，以青岛的“早园”最适合当地种植，一般亩产菜头２５００～３０００公斤，产可供腌渍的嫩叶３０００公斤以上。并从实践中总结出比较完整的栽培管理技术，为北方发展榨菜生产开辟出一条途径。几年来，经过保定、沧州、北京、廊坊、石家庄等地引进试种都获得成功。栽培技术如一下：１．选用适宜品种当前“早园”榨菜是唯一适合北方种植的一个早熟品种。生长期７０天左右。株高８０～８５厘米。叶片倒卵圆形，长而肥大，叶色淡绿，中肋粗大。叶片上部无裂缺，呈波浪状...&
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榨菜,学名叫茎用芥菜,是芥菜的一个变种,在叶柄荃部着生许多大小不等的瘤状突起,构成肥大的肉质茎,这是榨菜的主要食用部分,除加工腌制外,还可凉拌、荤索炒和做汤。鲜绿的嫩叶,可腌演成同雪里续相似的美味小菜。 榨菜,是我国独有的一个蔬菜品种,质地鲜嫩,风味独特,营养丰富,供应期长,耐贮运,所以在国内外市场上久负盛名,是我国传统的名特产蔬菜之一。榨菜的主要产地在四川、浙江等地.以四川栽培历史最久,面积最大,质量最好,所以人们习惯的称为“四川榨菜”。邯郸市科技人员为增加蔬菜新品种,解决“南榨北调”问题,早在50年代就开始引进试种未获成功。近年来邯郸市疏菜研究所科技人员又以选育适宜北方种植的榨菜品种为目标立题研究,经艰苦努力对比筛选,以青岛的“早园”品种最适合当地种植一般亩产菜头公斤和可供腌演的嫩叶3。。。公斤以上。并总结出比较完整的栽培管理技术,为北方发展榨菜生产摸索出一条途径孟经保定、沦州、北京、廊坊、石家庄等地引进试...&
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榨菜是我国独有的一个蔬菜品种,其加工成的产品,质地鲜嫩.风味独特,营养丰富,供应期长,耐贮运,所以在国内外市场上久负盛名,是我国传统的名特产蔬菜之一。榨菜的主要产地是四川、浙江等地,以四川栽培历史最久,面积最大,产品质量最好。邯郸市为增加蔬菜新品种.解决“南榨北凋”问题,早在50年代就开始引进四川榨菜进行试种,但由于引进的品种不适宜,气候条件不适应,虽经多次引种均未获得成功。究其原因,一是四川与当地的气候条件差别甚大,二是四川的榨菜品种生长期大部分都在120天以上,始在北方种植.春播不能越夏,且易抽鉴,夏播更忍受不了炎热的气候,秋播不能安全越冬。所以在北方只有选用生长期短的早熟品种才有获得成功的可能。邯郸市蔬菜研究所科技人员以选育适宜北方种植的榨菜品种为目标立题研究,自1982年起相继从四川、浙江、山东等地引进生长期80天以内的早熟品种进行试种.经过几年的对比筛选,以青岛的“早园”最适合当地种植,一般亩产菜头公...&
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榨菜为十字花科植物,又称青菜头、菜头等,在我国四川等地广泛种植。笔者根据多年的种植经验,将其在我国北方地区的栽培技术总结如下:1品种选择榨菜在四川生长期达160～170天,山东等北方地区由于受气候条件的限制,只能栽种适应性强、不易抽薹的早熟品种。经多年试验,青岛农科所育成的“青圆早榨菜”适合山东各地生产,产品品质好,无纤维,对日照长短反应较迟钝,不易发生先期抽薹,生长期70天左右,一般单株肉质茎质量250g,每667m2产量为kg,还可收获嫩叶500kg。2适期播种榨菜在高温条件下极易抽薹,必须适期播种。榨菜肉质茎生长期适宜气温为13～18℃,最适播期应安排在平均气温稳定低于20℃时再向前推20～30天。播种过早,天气炎热,榨菜肉质茎容易抽薹或纵裂、空心,并可能导致病毒病发生,而播种过晚,榨菜生长期短,肉质茎小,产量低。山东等地最适播种期在8月16日左右。3精细整地适宜土质疏松的肥沃地栽培。前茬作物腾茬后,每6...&
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秋洋芋栽培技术秋洋芋是我区秋粮的一个重要组成部分，它生育期短（８０—９０天），在我区栽培商品性好．产量高，一般亩产１５００—２０００公斤．亩平均收入上千元，不失为增加农民收入的另一有效途径。现将其栽培技术简述于后：一、选择对路品种．带芽下种以品种“川芋５６”或春洋芋留种１５—２５克小整薯为主．于８月１０—２０日育苗，待水稻收获后及时下种，此时芽已长出６．６７—１０厘米...&
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甜玉米的食用价值及栽培技术要点农八师１４８团生产科刘忠元一、甜玉米的食用价值甜玉米是玉米的一个亚种。生产上常见的甜玉米有普通甜玉米和超甜玉米（如甜玉二号、超甜１０２、华南２０号、浙甜１号等）。甜玉米营养成分高，含糖贰２０％左右，是西瓜的２倍，是普通玉米的５—６倍，同时含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ａ和氨基酸、麦芽糖、果糖、植物蜜糖等，常食用甜玉米能促进儿童智力提高和身体发育，促使老年人延年益寿。它香、甜、嫩、糯，风味独特可口，可作为水果食用，亦可炒食做汤，并可加工成糊状或整粒的罐头食品，国内外市场俏销，港澳市民称之谓“保健水果玉米”。因此，适当种椅甜玉米，不失为一种“短、平、快”的致富途径。二、栽培技术要点１、选地。甜玉米不耐盐碱，应选择保水保肥能力强经过秋耕冬灌的土地，前茬以苜蓿、棉花、小麦、豆科等作物为好。２、整地施肥。甜玉米种子较为秕瘦，出苗率低，保苗较难，幼苗生长势弱，因此整地质量要严。每亩施优质腐熟的农家肥１０００公...&
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重庆涪陵青菜头北方卖出水果价 菜农可增收3亿
&&&& 12:32
　　涪陵青菜头在北方卖出“水果价、蔬菜量”！日前，记者在沈阳举办的重庆涪陵青菜头鲜销推介会上获悉，经过近几年的不断努力，涪陵青菜头已经逐渐得到北方市民的认可，成为当地冬季常备特色鲜销蔬菜之一，销量和价格逐年攀升。
　　在推介会上，各地客商与涪陵的青菜头销售公司和合作社，签订了20多万吨的购销协议。加上前期签订的协议，今年，涪陵青菜头外销总量将达40多万吨。
　　瞄准北方冬季市场
　　打造鲜销蔬菜精品
　　青菜头，是生产榨菜的主要原料，而涪陵是我市青菜头的主要种植区域，通过几十年的发展，迄今种植面积已达70多万亩。目前，该区种植的青菜头，已由供应榨菜加工，逐渐走向加工、鲜销并重的路子。
　　“我们发展鲜销青菜头，主要瞄准的是北方冬季市场。”涪陵区农委主任洪有亮介绍，北方地区冬季寒冷，一般11月就开始进入冰冻期，一直到次年4月，这段时间，北方本地基本上不产新鲜蔬菜。
　　一直以来，北方市场上冬季销售的蔬菜主要是萝卜、大白菜、豇豆等大宗蔬菜，基本都是从海南、山东等地运去。当地民间对冬季饮食，有“粉条萝卜炖大肉，外加大白菜”的习惯说法。因此，如果有一种特色鲜销蔬菜进入，那么就很有可能受到市民的欢迎。
　　“正好，我们的青菜头就是一种从11月到次年3月上市的特色鲜销蔬菜，能满足北方冬季蔬菜市场的需求。”洪有亮说，在北方鲜销青菜头，既可满足其市场的需要，也能为青菜头种植农户带来更大的收益。为此，近年来，涪陵财政每年补贴上千万元资金，帮助种植户发展鲜销青菜头。
　　为了让青菜头能够在鲜销市场中立足，涪陵在生产、销售等多方面都进行了补贴，竭力打造鲜销蔬菜精品。比如，无偿提供优质品种种子给农户；种植鲜销青菜头的农户，每亩给予200元补助；外销的青菜头每吨给予20元运费补助等。
　　同时，政府还每年组织数十个推销组，前往全国53个大中城市进行宣传推销。
　　销量价格逐年攀升
　　菜农今年增收3亿
　　洪有亮说，近几年来，涪陵青菜头鲜销的知名度和美誉度大幅提升，销售量越来越大，已成为西安、北京、沈阳等多个大中城市“菜篮子工程”的重要采购蔬菜之一。
　　2010年，涪陵青菜头外销32万吨；今年，从目前签约情况看，外销总量接近50万吨，按以往经验保守估计，最终青菜头的销量至少会突破40万吨。其中，北方的销量占60%以上。
　　记者走访了沈阳市内多个农贸市场和超市，发现青菜头的确已成为市场内供应的主要蔬菜之一。
　　在沈阳兴工街农贸市场内，记者数了数，经营青菜头的摊位多达10个。新上市的青菜头翠嫩的模样，引得不少市民驻足购买。同时，对比市场内的红富士、桂林柿子等水果，青菜头的售价丝毫不低，每斤达到3元。
　　在当地的家乐福超市内，新鲜上架的青菜头更是卖到了每斤4元，旁边销售人员还现场演示其食用方法，引得不少市民争相购买。该超市一负责人说，从11月中旬上架以来，他们这个卖场每天都要卖出上千斤青菜头。
　　“鲜销青菜头销售价格高，受益最大的还是菜农。”洪有亮说，青菜头用于榨菜加工，收购价每斤在0.25元左右；用于鲜销，虽然因要提前收获，产量有所减少，但收益反而更高。
　　他算了一笔保守账，一亩青菜头现在收获用于鲜销，也许产量只有3000斤，但在地头的收购均价就能达到1元/斤，一亩就能收入3000元；但如果等到明年3月收获，用于榨菜加工，那么，虽然产量能达到6000斤，但一亩收入在1500元左右，只有鲜销的一半。
　　今年，仅按40万吨鲜销量计算，涪陵青菜头种植户的收入就比用于加工榨菜，增收3亿元以上。
来源：重庆日报
作者：王翔
编辑：姚慧婷}