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正式系广州话讲既：我出鼓油你出鸡
黄糖一块糖的三分之一
鼓油鸡的做法步骤
1. 冷水洗干净后，再用未煮开的热水泡洗两次，去掉腥味，将切下来的鸡脂肪留下备用 。用少量盐将鸡抹匀，放约20分钟并滤干水分。
2. 热锅后将鸡脂肪下锅炸出油，放姜片煸一下（喜欢辣的朋友此时可煸一两个干辣椒），将鸡放下锅煎 。
3. 将鸡的煎到两面微黄，因为鸡腿鸡翅膀难煎，所以需要用筷子夹起固定煎。又或者如果油多，可以用锅铲将油铲起来淋，两面微黄后，将油勺走（油可以用来炒菜） 。
4. 用鼓油 + 料酒 + 水+ 老抽（上色作用）调成汤，汤量以倒进锅能没过鸡的一半即可，最后黄糖（这次下半块多了偏甜，下一块的三分一就ok了），调中火，每十分钟将鸡翻一次，然后不断用锅铲将汤浇到没泡进汤里的部分，让它同时上色 。（此刻如果家里有八角就好了，应该会更香）
5. 大约30分钟，汤会收成汁，过程一定要试味哦，记得刚才腌只用了少许盐，用的是偏甜的蒸鱼鼓油，再加了黄糖，所以如果试味觉得甜，这个时候就要加一点点盐了，直至收成粘稠的汁后关火 。
6. 基本礼成，因为太烫手，所以摊凉一会再斩件。
7. 斩件后，浇上两茶匙的汁，礼成！（此处应该洒葱花，可惜家里没库存）
(C)本菜谱的做法由
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这是30L烤箱12个的量。
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413有谁会做油鸡？可不可以教教我做？谢谢了！！ 油鸡就是香港人吃的酱油鸡！！ 香港人叫鼓油鸡！
一瓶酱油，半碗相关信息。
冰糖，葱，姜片，桂皮，八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少)
空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油，加两碗清水和半碗米酒，和所有材料都倒入砂锅里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的),盖上砂锅的盖子！这时候千万别走开了，很快就烧开了。看到冒烟了，就是酱汁都沸腾了，再煮两分钟，然后——关键动作：立马关火！不要开盖子哦，砂锅的保温性能就好，什么都不用动。就这样让余温把鸡泡一个小时 ;
重复第一次的步骤，盖回盖子，开火加热。烧开后也......
一瓶酱油，半碗相关信息。
冰糖，葱，姜片，桂皮，八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少)
空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油，加两碗清水和半碗米酒，和所有材料都倒入砂锅里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的),盖上砂锅的盖子！这时候千万别走开了，很快就烧开了。看到冒烟了，就是酱汁都沸腾了，再煮两分钟，然后——关键动作：立马关火！不要开盖子哦，砂锅的保温性能就好，什么都不用动。就这样让余温把鸡泡一个小时 ;
重复第一次的步骤，盖回盖子，开火加热。烧开后也是等个两分钟——关火，继续泡。这次也是等一个小时 ;
大功告成！整个过程历时两小时！不过很节能很环保。因为鸡基本上是被“浸”熟的，味道进去了，肉也很嫩滑。用过的酱汁冷却后放冰箱，可做调味料 .
整鸡切件上桌
其实实践证明, 鸡完全可以手撕来吃, 吃完鸡顺便吮一下手指哈。
另外，微波炉做法：
材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了，把腌汁淋上鸡身，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
其他答案（共1个回答）
不是鼓油鸡相关信息 同学怀孕快四个月了肚子还是很小正常么？...怀孕能不能吃甲鱼的啊？大家告诉我下吧，我...孕吐吃不了东西不知道这个应该要怎么办才好... 请问大家怀了孕多久肚子才会见大？同学有...孕妇不能吃什么鱼？吃什么鱼的花？对于孕妇...什么植物驱蚊比较好的啊？大家告诉我下吧，...孕妇不能吃什么鱼类呀？不是怀孕了，吃多吃... 肚子尖尖生男还是生女呢？听老人家说过，...早上不刷牙就吃饭不知道好不好的啊？我现在...一元硬币上是什么花？昨天孩子问我，我竟然...仙人掌 食用梅花三弄三弄淡水最大的鱼BT种子是指迷面长腿男人应该读豉（chi）油鸡。材料： 新草母鸡1只(约1250克)。港式豉油鸡调料：生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。做法：1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后成豉油汁。3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。
1、光鸡一只洗净，抹干水分，加少许盐（约一茶匙）淹透全只鸡，淹鸡时间最少三十分钟，可长至三至四小时。 　　2、把锅烧热，加生油二至三汤匙，小心把鸡放进去，煎到鸡...
宰鸡时将鸡腹中那层浅黄色的脂肪取出，洗净，切成小块，放入锅中用小火熬，最后捞出油渣，那就是鸡油了。可用来做汤，面点，炒菜。
不是有病，是脂肪多。吃得多消耗的少，和人一样，长得肥。
上边说的都不是最主要的,把鸡皮去掉就没事了,我的经验
答: 烘焙原料有哪些的呢？想给宝宝在家里做一些点心吃，都需要买什么材料的呢？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
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