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如何练习刀工
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你可能喜欢刀工要练多久？刀工怎么练多久能熟练
贝瑞女性网原文http://jk.shangc.net/a/38.html --&
　　若何才能把刀工练好，看着大厨们娴熟的刀法在食材上游刃有余，不少刚入行的厨师们不禁想要知道厨师练好刀工的窍门。在厨师行业，刀法是一个厨师的脸面，直接影响着菜肴的口感与美感，因此，练好刀工是成为一个优秀厨师的需要条件。
　　刀工与菜肴形状的关连最为接近，六大刀法的差异利用，抉择了菜肴成菜的差异形状，如“红烧鸡块”、“喷鼻香辣肉丝”、“番茄肉片”等块、丝、片食材即是利用剁、锯刀片、拉刀片等刀法切割的。
　　刀工，是一个厨师的基本功
　　在日常酒店任务中，刀工则是厨师察核的主要规范与依据，更直接抉择着厨师的位置与薪资酬劳。因此，练好刀工，学好厨艺，是所有厨师必需当真看待的事。
　　在烹调学校，所有学生从入学之初，到学成卒业，刀工操演始终陪伴着他们。正因刀工如斯主要，学生们才不敢漠视看似简朴的基本功的作用。
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