第一节餐饮业的发展简介
第二节現代餐饮业及餐饮市场的发展
第三节餐饮企业经营类型及特点
第二章餐饮企业投资管理
第三节餐饮经营的投资决策分析
第三章餐饮企业组織管理
第一节餐饮企业的组织结构及职能
第二节餐饮企业的岗位设置与岗位职责
第三节餐饮企业员工培训与激励
第一节菜单的含义及作用
苐三节菜单内容编排与设计
第三节餐饮生产标准化管理
第四节餐饮生产成本控制
第六章餐饮服务与宴会管理
第一节餐饮服务人员的素质
第②节餐饮服务的基本技能
第四节宴会的组织与管理
第三节酒吧经营运作管理
第八章餐饮娱乐项目开发与利用
第一节餐饮娱乐项目的规划设計
第二节餐饮娱乐项目经营管理
第三节餐饮娱乐项目的开发与创新
第九章餐饮企业营销管理
第一节餐饮市场营销组合策略
第二节餐饮企业產品定价
第三节餐饮促销形式与技巧
第四节餐饮企业营销计划的制订