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或者 &产品介绍重庆火锅是重庆地区的一种特有的火锅形式，在保留原有火锅做法的同时根据重庆地区的麻辣口味进行研发和改造，逐步形成了现在这种集合了麻辣鲜香美等特点的重庆火锅形式。重庆火锅起源于重庆的朝天门码头...西安学火锅技术、火锅技术学习、我想学火锅技术。重庆火锅是重庆地区的一种特有的火锅形式，在保留原有火锅做法的同时根据重庆地区的麻辣口味进行研发和改造，逐步形成了现在这种集合了麻辣鲜香美等特点的重庆火锅形式。重庆火锅起源于重庆的朝天门码头以及嘉陵家码头附近，是那些船工和纤夫经常食用的一种餐饮形式，随着历代重庆人对于火锅的不断优化，火锅独有的味道和就餐形式逐步都成为受大众喜爱的一种餐饮形式，加上重庆火锅种类众多而火锅菜品，边涮边吃，不仅口味绝佳，而且营养健康。重庆火锅开店因此也得到餐饮开店者的欢迎和喜爱，特别是近些年，重庆火锅不断向外拓展，我国的各个地方基本上都能找到各式各样的重庆火锅店面，而作为重庆火锅开店的重中之重，学重庆火锅技术也成为让开店者十分忧愁的问题，那么学重庆火锅哪里好呢？
都说想要学川菜要去四川、学习粤菜要去广东一样，学习重庆火锅技术还是要到重庆去，重庆地区不仅拥有正宗的重庆火锅的口味和做法，而且更是有专业的重庆火锅培训，哪里学火锅技术好，想要学习正宗的重庆火锅可以先到重庆舌味大厨考察一下，作为重庆一家专业的重庆火锅培训机构，舌味大厨拥有一批专业的厨师培训团队，他们都是拥有几十年重庆火锅制作经验的老师傅，学员可以先到舌味大厨的培训现场实地考察一下，老师傅会为您专门熬制一锅重庆火锅，您尝过之后再来决定是否到舌味大厨学习培训，培训期间老师傅会采用一对一的方式教学，西安学火锅技术，保证学员完全学好为止。火锅在刚开始出现的时候是一种比较粗犷的餐饮方式，但是随着时间的不断流逝，我国对于火锅的研发一直都没有停过，火锅无论是在制作工艺上还是炒制手法以及口味上面都发生了巨大的改变，火锅在不同地方还有各种不同的做法，发展到现在，我国的大江南北都拥有各种不同风味的火锅种类，但要是说起哪里的火锅好，不得不对重庆地区的火锅竖起大拇指。 随着重庆火锅的不断发展，重庆火锅逐渐开始向着全国蔓延起来，无论是醇厚的北方人，还是温婉的南方人，都对重庆火锅香醇美味、麻辣鲜香、油而不腻、后味纯正而倾心不已，与传统的火锅不同，重庆火锅经过不断的发展，辣度和麻度都可以自由调节，并且吃了不口干不上火，不呛鼻喉，因而重庆火锅开店受到越来越多人的欢迎，通过重庆火锅开店发家致富的人也越来越多，那么去哪里学重庆正宗火锅呢？对于重庆火锅来说，口味正宗与否很重要，因此学重庆正宗火锅一定要到重庆去。自从明末清初之后出现早期的重庆火锅，重庆地区的人们从未放弃过对于重庆火锅美好味道的追求和研究，特别是由于重庆地区对于重庆火锅的强烈需求，在重庆，当地人一个星期总是要吃上几顿重庆火锅，并且一年四季都不会中断，强烈的需求欲也使得当地对于重庆火锅口味的研发和改进，因而当地的重庆火锅研发、培训行业非常发达，学火锅技术哪里好，想要学重庆正宗火锅还是要到重庆来。舌味大厨就是重庆一家专业重庆火锅培训机构，在口味上面非常正宗，学员在学习之前都可以先到舌味大厨的培训场地进行现场试吃，我想学火锅技术，尝过味道之后觉得满意再来签订合同教学。舌味大厨的重庆火锅培训老师都是拥有几十年火锅制作经验的老师傅，一对一教学，一位火锅老师傅负责一位学员的全部培训，保证学员能够完全学到全套的重庆正宗火锅味道。
学火锅技术哪里好_西安学火锅技术_火锅技术学习由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（）位于重庆市九龙坡区石坪桥华美时代城[紫苑.COSMO时代商场]。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前新辣派餐饮在教育、培训中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。新辣派餐饮取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。新辣派餐饮全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。【推荐】【推荐】食品、餐饮、农副最新图片最新商机联系人：　手　机：电　话：023-传　真：023-邮　箱：地　址：重庆市九龙坡区石坪桥华美时代城[紫苑.COSMO时代商场]&&热门商机12345678910推荐产品热门商机热门商机 |
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全部答案（共2个回答）
美食培训基地包学包会，不限学习时间，学会为止。培训内容有：火锅香料的识别和配方；火锅辣椒的制作方法；火锅底料的炒制方法；火锅红油的；提炼方法；味型的调配方法；老油的回油方法；老油的炼油方法；火锅老油的翻油方法；老油的洗油方法；老油的焖油方法；新油的处理方法等。火锅特色菜品的制作技术和后期保管方法。各种鸳鸯火锅的制作技术和配方。各种鱼火锅的制作技术和配方。希望对你有所帮助
学火锅。还是在重庆比较好！重庆有个著名的大型火锅城实店培训，在火爆经营的店中亲身实战学习真实技术和经营管理，掌握开店精髓。是不需要加盟开火锅店的捷径。可现场考察...
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这个问题我知道，钟铭瑜重庆火锅技术工作室很不错的，我有亲戚在那里学习过，现在生意挺好的，你可以百度收索一下他们工作室全称，也可以直接联系他们，真的很不错，强烈推...
主要是 选地方
主要是人流大
然后就是锅底 好吃
别的没啥技术含量
#苏州置鼎领汇广场服务公寓#可以简单的做饭吗？天然气能不能用？提供炒菜锅就行，其他自带，想给朋友做顿饭
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成...
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这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415的配料一向很复杂，但是我还是想开，因为我很喜欢吃火锅！我是开在乡下的工业园内，要好吃就行，先谢谢大家给我帮助！！
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一、谭鱼头火锅简介
“谭鱼头”姓谭。发明者谭长安，在食之天堂成都市风起云涌的四百余家同类火锅中，唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性，傲然潮头。
“谭鱼头”主料，幸选花鲢鱼头，此鲢鱼头大肉肥，肉多刺少，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，“谭鱼头”因此续旧鼎新，为时代之福。
“谭鱼头”不坠川地川人的辣性。特选区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，因此“谭鱼头”火锅辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，食时食后，有益无害。可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。
此外“谭鱼头”的美味，还来自独家特制豆辣酱，精选十八种佐料加工而成的“油碟”，来自每锅单独上火炒制的厨房工艺......处于发展期的“谭鱼头”，有志于承先人功德，集...
火锅的配料方法很多
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一、谭鱼头火锅简介
“谭鱼头”姓谭。发明者谭长安，在食之天堂成都市风起云涌的四百余家同类火锅中，唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性，傲然潮头。
“谭鱼头”主料，幸选花鲢鱼头，此鲢鱼头大肉肥，肉多刺少，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，“谭鱼头”因此续旧鼎新，为时代之福。
“谭鱼头”不坠川地川人的辣性。特选区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，因此“谭鱼头”火锅辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，食时食后，有益无害。可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。
此外“谭鱼头”的美味，还来自独家特制豆辣酱，精选十八种佐料加工而成的“油碟”，来自每锅单独上火炒制的厨房工艺......处于发展期的“谭鱼头”，有志于承先人功德，集百家之长，行独行之路，以一餐相关信息，进朋友之情，养恋人之意，育长幼之序，添万家之乐。欲以一锅红艳，煮沸人间亲情、友情和爱情。
二、谭鱼头火锅选料
1、辣椒的选用：四川省特定环境、海拔高度500米左右，气候温润，昼夜温差大，利于植物的生长，因这里独特的自然环境，此辣椒含有丰富的维生素、铁、锌等有益元素，辣中寓香，性温，久食不易上火。与其它辣椒明显不同，这种辣椒最佳的采摘期只有七天，过早辣香度达不到要求，拖后则结籽肥大，皮壁干瘪。
2、大料(豆瓣)的制作：与其它四川豆瓣的做法不同，纯手工加工而成；手工操作，保证了辣椒的植物纤维不受破坏，营养成份的损失减少到最低；辣椒当天采摘，当天制作，又保证了辣椒的新鲜。当天制作的豆瓣立即装入瓷瓮，封坛一年以后食用。这段时间里，坛里的豆瓣在厌氧微生物的作用下，慢慢发酵愈加醇和芳香，营养丰富。
三、谭鱼头火锅的吃法
吃鱼时按照鱼唇、鱼脑、鱼头皮、鱼肉的顺序进餐，佐以小料，品味鱼香、辣香。吃讲究一快一慢，一吸一停。吃鱼皮鱼肉时要细细品味，吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，倍感舒泰。用餐中希，将辣味鱼头剩余的辣椒等加入火锅中，以补充辣香。
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另外，火锅四季有别
“火锅”用的原料多，营养素全面。用汤烹制，原料中一部份营养素析出溶于汤中，汤鲜菜香，是具有独特功能的保健养生食品。烹饪原料性味不同，性质各异，随季节变化必将对人体生理机能产生不同的作用。
一年四季，春夏秋冬气温不同，人体机能也会随季节相应发生变化。为了使“火锅”这一功能性保健养生食品能够真正起到保健养生作用，不同季节选用的“火锅”原料应当有所区别才能够适应人体生理变化的需求。如果春夏秋冬四季火锅的用料千篇一律，必将对人体健康产生负面影响，造成不良后果。笔者认为四季火锅用料应照以下配制：
春季火锅用料
春回大地，万物复苏，阳气升发，人体内环境开始由冬季向春季转变，一日三餐饮食应当在这个转变中帮助身体内环境尽快适应这个季节的变化。为此，在火锅用料中应当选用温补阳气类原料，如大枣、猪牛瘦肉、鸡、鱼，豆类食品以及葱、蒜、韭菜温辛性味原料。根据我国古代大药学家孙思邈提出的传统调味理论：“春日宜肖酸（少食醋）增甘、多食糖从养脾气”的原则来调整火锅用料。
此外，春天气温多变，时冷时热，寒冷时候不妨在火锅汤中多用一点生姜，气温转暖时不妨在火锅汤中加一点甘蔗。火锅配料应用萝卜、多食萝卜可以清春热。这样来调整火锅用料，就可以防止由于气温变化带来的疾病。
春天，人们精神焕发是仕女们美容的好季节。一般仕女们喜吃火锅，尤其喜吃川味火锅，不妨在火锅料中加些菊花，猪蹄、猪皮和黄瓜。加用甜羹时，宜用燕窝银耳羹或鸽蛋羹。
夏季火锅用料
夏季的特点是气温高、空气潮湿，人体受热空气的笼罩，肌体出汗多，丢失大量的水分和电解质（盐）造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。夏天的饮食首先要补足水分和盐、钾、钙、镁微量元素和电解质和含氮物质以及维生素Ｂ、Ｃ。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。
而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。此外、绿豆稀粥，荷叶稀粥配在火锅中也可清热解暑、减轻火锅的燥热度。
食用火锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏天季节细菌容易繁殖传播，应在火锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以确保身体健康。
秋季火锅用料
秋天，天高气爽，气候干燥，易使人体产生“秋燥”症状，诸如咽喉干燥、咀唇起裂、口渴、便秘等。火锅配料应注意选配养阴润肺的原料，如芝麻、蜂糖、莲米、葡萄、银耳、萝卜、冬瓜、黄瓜等。常吃火锅的人平时还要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆。火锅调味品中应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香温辛燥热调味品。
进入深秋，人体精气开始收藏，这时可以进补，但不宜大补。火锅料应当忌用牛、羊、狗肉，多用木耳、莲藕、豆腐。火锅汤可加荷叶、绿豆熬制，过滤后使用。
冬季火锅用料
冬季气温降低、天气寒冷，饮食要“保阴潜阳”，多食敛阴护阳的食物。如龟、鳌、狗肉、牛肉、羊肉、鸡、香菇、猪肺等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。北方有些大城市，冬天鲜蔬不多，易引起维生素缺乏。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原叶，不宜食用冷饮和生冷食物。
总之，火锅选料用料应掌握春秋两季用性味温、平原料，夏季用凉性原料，冬季用热性原料，这是火锅用料大的原则。
其他答案（共3个回答）
如果你只是想开一家小火锅店，采用四川麻辣烫的配方就行
按5公斤骨头汤的比例（即每一锅的配料）:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火侯很关键：
1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
此配方还可做冷锅鱼的底料：少放些骨头汤，另加一些蒜苗、芹菜、豆芽、青笋、黄瓜等蔬菜垫底，起锅时，撒上一小把香菜就行
如果你想做成火锅底料，可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
火锅店开起来容易，可是经营不好就惨了，你不能简单的认为好吃就行，你所说的好吃就行是针对谁呢？我建议你做如下调查后，再决定你的火锅店怎么开。如：经营品种，档次，价位，目标顾客群等。
1先对你要开店附近的人群做个调查 ，了解他们的饮食习惯，消费方式以及消费能力，还有消费动机是什么？是个人消费还是商务宴请，团体用餐多还是家庭用餐多
2在对同行业的业态作个调查 ，研究以下他们的优势和劣势，如：品种的优势，服务的特点 ，顾客的认可程度。店址的可见度和可进入性 。广告宣传的方式以及他们的缺陷是什么 。
3有了基本了解后，在对你自己的经营方式做出选择，决定你店内的装修风格，选出适合你店址附近顾客消费的火锅品种。以及品种价位。
4火锅的品种很多，你可以根据你们当地的饮食特色来决定品种，是北方的涮羊肉还是四川的麻辣 火锅，还是象贵州酸汤鱼一样的风味火锅 。
5技术你不会不是很大的问题，关键是你的经营管理能力如何。你可以选择加盟品牌火锅的方式，如：四川成都的谭鱼头，重庆的小天鹅，刘一手，孔亮鳝鱼，内蒙的小肥羊，北京的东来顺等等，如果自己来做的话，你可以聘请火锅师傅 ，选择火锅师傅首先要对他的人品作个考察 ，然后在看他的手艺如何 ，有没有特殊的专长，就是说是不是掌握了某种风味火锅的秘方 ，制作的火锅能不能按标准化来保证质量。没有这样手艺的师傅绝对不能聘用。
6火锅的服务方式也是很关键的，对于服务员的要求相对中餐来说也是有区别的 ，所以你最好要在开店前对服务员做必要的培训 ，必须让他们熟练的掌握火锅的服务流程。如：打浮沫，烫煮食物，调控火力大小等，这些业务不熟练是不可能为顾客带来很好的用餐感觉的 。
大致就是这样了，虽然不够详细但还是希望给你点儿建议，总之，开火锅店前必须要有一个详细的调查，切忌凭自己的喜好来决定你的火锅品种。
可以自己慢慢摸索进行试验的，做出自己的风格美味来就可以了
火锅的发明,有两种说法——
　　第一、成吉思汗发明说
　　火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为...
火锅配料都有配方，然后就是炒料。炒得好，就成功了。师傅愿意教你自然就快。用心学，一般半年能掌握。如有帮助，记得给好评哦。
关键看你们小镇有多少家火锅店，还有你所有开火锅店的地理位置、周围的群体的消费能力。弄一个比较有特色的火锅店会火的，但前提那几个条件都得具备！
开饭店流程（转帖）
1、确定店铺
注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金
1.1考察店铺
1.2确定店铺
1.3支付定金，
2、执照审批
去南澳岛有什么海鲜？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
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您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成...
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买回来用不了，宿舍有同学450w的可以有用，我的350w不能用，哎
用户 j***l 于
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昨晚使用了，发现其实比想象的操纵简单，只是没有弄懂前觉得很迷茫，但是想说的是为啥不能多点工具呢，比方说烤蛋糕的盘子呢，毕竟也花了不小钱，只有一个小控油网，真的不太简单了，配件太少，这点真的有待改善，但是东西还是方便的，好用的！噪音还行可比手机铃声小多了！烤没油的需要加油，但是不多！
用户 j***p 于
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看上去还不错，上午下单，下午就到了，物流很给力，还没有用，唯一不好的就是电源线太短了
用户 Y***t 于
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帮老妈买的，没有看到实物，也没有收到不好用的反馈，所以应该是还可以的吧
用户 G***g 于
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利仁的空气炸锅盖真的不错，容量大，外形漂亮，还有可视窗，可以一目了然的看到食品的制作过程，食品的成熟程度，温度和时间都很精准，烤出的食品味道很好，很好操作，我特别满意！
用户 腊***雪 于
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嗯，本来是准备买个水壶的。但考虑到我的茶叶煮着喝更好就买了这个锅，还没用呢，反正外表看着不错，挺结实的。还不知道
用户 h***g 于
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还没怎么用，烧了一点水，烧的挺快的，还可以。
用户 G***j 于
发布的评价
质量和预期的一样，外观也挺漂亮！真心不错噢！包装很精致，也很完善！
用户 j***8 于
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刚买回家拆开就被孩子玩上了，买来当天就实验了一把烤鸡翅，烤出来的鸡翅相当的棒！外焦里嫩，不用刷油还把鸡翅本身的油脂都烤了出去，吃起来口感特别的好一点也不腻，今天又实验了一回大虾，由于腌制时间比较短没有入味，但是烤出来也是很棒的，皮酥脆肉水嫩?
用户 王***胡 于
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不错，煮面煮粥热馒头很方便，就是熬粥时锅底有点容易糊锅，清洗过又很干净，看不出糊锅痕迹。总体来说，还不错！
用户 j***3 于
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果然，不封保鲜膜蒸会变成一盆水，不知道为什么居然是玻璃盖的把手那里会不停的滴水，正选在正中间，???♀?但是挑选了那么久才下手买的锅，真是有些失望
用户 迷***百 于
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锅真的很好，太出呼意外了。。非常方便，清洗也方便用抹布抹两下就好了。我很满意的。
用户 j***k 于
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超级喜欢！预约功能太棒了，今天一起床就看到蒸好的紫薯和玉米，两个人吃没问题，开心。一个人还可以烫点肉片和菜吃，完美解决一人食问题。兼容了以前煮蛋器的煮蛋功能，还增加了其它多项综合功能，满意！
用户 a***a 于
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用着还不错，挺方便的。
用户 j***r 于
发布的评价
不错的大锅，加热速度快，开始有砰砰的声音，后来就好啦可以煮汤，也可以烤肉，这下可以解馋啦
用户 西***月 于
发布的评价
效果不错，尺寸正好，适合四个人左右火锅，煮面等
用户 j***公 于
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锅已经用过了 很大 热的很快 吃火锅粉不会粘锅 不糊 棒 已经是第二次购买了
用户 r***1 于
发布的评价
能烤面包，我今天还烤了鲜肉月饼，很方便，很实用，上次做的烤排骨超好吃，这个锅太好了
用户 j***蔡 于
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锅不错，大号的能煮三块方便面，就是水开的慢，调到快速档还是慢
用户 大***云 于
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用起来很方便，很好用。清洗方便，还是担心不要进到插孔里，稍微注意些应该没有问题吧?
用户 z***j 于
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