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维生素B1的测定
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怎样合理补充维生素c？
岁 00:00:07
病情描述：
如何搭配饮食，水果才能更好地补充维生素c，使其更易被人体吸收？
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
指导意见：
请给出具体的运动，饮食，康复等方面的指导。（最多输入500字） 0/500
&建议仅供参考
病情分析：
维生素是存在于食物中的一类有机化合物。它们多数不能在人体内合成，个别维生素即使在人体内能够合成，其量也很少，不能满足人体的需要。因此人体每天都要从食物中摄取足够的维生素。维生素分为脂溶性和水溶性两种。脂溶性维生素在食物中常与脂类共存。其吸收也与脂类的吸收密切相关。吸收后的脂溶性维生素可以在人体内、尤其在肝脏内储存，排泄缓慢。因此，脂溶性维生素只有在长期供应不足时，才会出现缺乏病。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D和维生素K。现分别介绍如下：一、维生素A维生素A对于人体正常生长及视网膜感光物质(视色素)的形成均是必不可少的。缺乏维生素A可使人眼不能适应黑暗，甚至造成夜盲症，还可影响人体的生长、发育和生殖。人体能够直接从牛奶、鸡蛋、肝等来源于动物的食物中获得维生素A。另外，人体也能通过摄取黄绿色植物(如玉米、胡萝卜)中的维生素A原，而获取维生素A。二、维生素D维生素D的功能是调节钙和磷的吸收、调节新陈代谢。人体能从蛋类、鱼、黄油和牛奶等食物中获得维生素D。但人体内大量的维生素D是通过日光照射，由皮肤微血管中的7―脱氢胆固醇转化而来的。维生素D缺乏时，儿童易患佝偻病，成人、孕妇、乳母及老人更易发生骨软化、骨质疏松等症状。三、维生素E维生素E具有抗衰老、防癌、增强免疫力的作用，还影响人的生殖功能。由于维生素E广泛存在于动植物(如小麦、植物油等)中。所以，到目前为止人类尚未发现缺乏维生素E的情况和因此而导致的疾病。四、维生素K维生素K具有促进凝血的功能。缺乏维生素K时，血液凝固的时间会延长。肠中的细菌能产生足够数量的维生素K。所以，一般情况下，人体不会缺少维生素K。但是，如果长期服用广谱抗菌素、或出现肠道梗阻和其他脂肪吸收障碍等疾病时，则可引起人体内维生素K的缺乏。水溶性维生素在人体内不能贮存。一旦人体内存有浓度过高的水溶性维生素，则可随尿液排出。因此，人体每天都要从膳食中摄取水溶性维生素，以满足机体的需要。水溶性维生素一般不出现过多症。它包括维生素C、复合维生素B(包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等)及叶酸等。现主要介绍以下几种：一、维生素C维生素C在人体内的氧化还原过程中起着重要作用，并参与胆固醇的代谢。如果人体缺乏维生素C，可引起坏血病。维生素C广泛存在于新鲜水果及绿色蔬菜中，尤其是在西红柿、草莓、橘子等食物中，维生素C的含量最为丰富。二、维生素B1维生素B1缺乏可引起末梢神经炎及发生脚气病(一种代谢病)。维生素B1主要存在于种子外皮及胚芽中，黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量也较多。三、维生素B12与叶酸人体缺少维生素B12或叶酸时，会引起巨幼红细胞性贫血。当维生素B12缺乏时，叶酸的利用率会降低，故又会造成叶酸的缺乏。因此维生素B12与叶酸的生理作用是相互影响的。维生素B12主要存在于肝、肉、鱼、牛奶中，而叶酸普遍存在于肉类、鲜果及蔬菜中。综上所述，各种维生素广泛存在于食物中，一般不会引起缺乏。因此，人们不能盲目补充维生素。但对于以下人群，应注意补充相应的维生素。一、有消化系统疾病的人。如患有慢性胃炎、消化道溃疡、结肠炎、肠梗阻及时常腹泻的病人，应适当补充复合维生素(即含有多种维生素的药物)。有条件者应定期进行化验检查，以便有针对性地补充相应的维生素。二、对于有偏食的人群，应注意补充维生素。如：对于素食者，应侧重于补充维生素A、维生素D等脂溶性维生素;对于不爱吃水果、蔬菜的人应该侧重于补充维生素C等水溶性维生素。三、对于长期应用抗菌素的人应补充维生素K。因为大量的抗菌素进入人体后，可以杀死肠内能产生维生素K的细菌，引起人体内维生素K的缺乏。四、对于以下人群，应注意补充维生素D。1.肝、肾功能不全的病人。因为人体内的维生素D无论是来自于皮肤中的7―脱氢胆固醇，还是来自于食物，都必须经过肝、肾两脏器的进一步转化，才能具有活性。因此，肝、肾功能不全的病人必须适当补充维生素D，必要时可直接补充具有活性的1、25―二羟(音抢)D。2.婴幼儿。婴幼儿缺乏充足的日光紫外线照射，且生长速度快。他们对维生素D的需要量较大，因此须适当补充维生素D。3.孕妇及乳母。孕妇及乳母对维生素D的需要量较大，因此须适当补充维生素D。4.老年人。许多老年人缺乏维生素D。这是老年人易患骨质疏松症的重要原因之一。因此老年人可适当补充维生素D。
&建议仅供参考
病情分析：
维生素（vitamin）是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物，主要参与各种酶的组成，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。它们不是构成机体组织的原料，也不能为机体提供热能，只需少量即能满足机体的生理需要。人体不能合成维生素，每日必须自食物中获取。它们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然的食物中。造成维生素缺乏的主要原因有：①膳食中含量不足。可因贫困、膳食单调、偏食等使摄入膳食中维生素的量不能满足机体的需求；②体内吸收障碍。如肠蠕动加快，吸收面积减少，长期腹泻等使维生素的吸收、储存减少；③排出增多。可因授乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等使之排出增多；④因药物等作用使维生素在体内加速破坏；⑤生理和病理需要量增多；⑥食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。补充维生素最佳措施：①提供平衡膳食；②根据人体的生理、病理情况及时调整维生素供给量；③及时治疗影响维生素吸收的肠道疾病；④食物加工烹调要合理，尽量减少维生素的损失。假如您想从生蔬菜中获取充分的维生素B族和C的话，不要将蔬菜长时间浸在水中，用流水冲洗即可。吃生菜沙拉时，不要贪图省事，最好现做现吃。切好后的水果或蔬菜放置于一旁时，维生素会渐渐地失去。要把新鲜蔬菜切开或切碎时，请用锋利的刀子，因为当蔬菜的组织受到损害时，维生素A和C均会被破坏。假如您不想在两三天之内把新鲜的水果或蔬菜吃掉，那么最好买急速冷冻的蔬菜。因为急速冷冻的英豆中所含的维生素量高于家庭冰箱中保存一周的新鲜英豆。肉类买回来后，必须马上冷藏在华氏零度或以下之外，以防止变质和滋生细菌。莴苣的外层绿叶虽然比内层嫩叶老，但却含更丰富的钙、铁及维生素C。冷冻蔬菜要在烹调前才可解冻。绿菜花的叶比其芽及茎部含更高的维生素A。糙米比白米更有营养。可以和外包装袋一起煮沸的冷冻食品比普通的冷冻食品能提供更多的维生素。还有，所有冷冻食品都比罐头食品好。用铜锅烹调时，会破坏维生素C、E和叶酸。要避免烹调时失去营养素的话，用不锈钢、玻璃、搪瓷器皿最适当（铁锅虽可提供铁，但会破坏维生素C）。烹调时间愈短愈好，尽量少加水，这样可使营养素的破坏减至最低。如把装在玻璃容器中的牛奶放在阳光下的话，则会失去维生素A、D和B2（阳光照射到的面包也会失去这些营养素）。烧烤成金黄色且外壳变硬的食物，维生素B1的含量比一般的食物少。想从马铃薯中获取最多维生素的方法是，连皮烤或煮。请多用蔬菜汁做汤，用肉汁做羹汁，水果罐头汁做甜食。假如您想从蔬菜中摄取充分的维生素Bl或C的话，在烹调时不要使用小苏打。从市场买回来的蔬菜和水果应马上故人冰箱。主要维生素有：一、脂溶性维生素维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症二、水溶性维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。维生素P：维生素PP(烟酸：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。参考资料：家庭医生
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