科普贴：吉林大米为什么好吃？
吉林省夏季日照时间长，高温多雨，有利于水稻生长；秋季光照充分，昼夜温差大，有利于粮食作物营养积累；全年降水量400-900毫米，无霜期110-150天，这种气候，非常适合一年一季的优质粳稻生长。这种生长期较长的单季稻，积累的营养比较多，口感也更有弹性。
水稻是最怕受旱的作物之一，特别是返青、抽穗、开花、灌浆，都离不开水。充足、干净的水资源，也是吉林大米好吃的保证。吉林省有“三江两河”--松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河，1600多条河流，800多个湖泊泡沼，水资源可谓丰富。同时，吉林省的工业废水、生活废水的排放量也大大低于其他粮食主产区，这就让大米的品质更安全。
吉林大米好，离不开肥沃的黑土地，人们常常这样形容脚下土地之肥沃——“一两土二两油”。黑土地，是在较寒冷气候条件下，地表植被经过千百年腐殖演化而成的。黑土的有机质含量是黄土的十倍，而且结构性好、土质疏松、保肥保水性强，是最适宜农作物生长的土壤。但这种黑土十分珍贵，只分布在东北平原、乌克兰大平原和美国密西西比河流域。有专家估计，每生成1厘米黑土，就需要200到400年，可以说，黑土地是世界上最宝贵的不可再生土壤资源。据统计，吉林省黑土总面积有1650余万亩，其中耕地面积有1248万亩，黑土地面积约占全国黑土总面积的20%。广阔的黑土地，不仅有利于提高水稻的产量，更保证了水稻的养分与口感。
所以说，吉林省的土壤、水质、气候等条件，都是吉林大米难得的优势，再加上吉林人民勤恳的劳作，就凑成了“天时地利人和”，你说，这样的大米能不好吃吗？
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本人广西人
在山东读书，发现好多人都说东北大米好吃。但是却说不出个所以然来
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音乐学硕士
中国东北大米比中国南方大米好吃。这不代表粳米比籼米好吃
个人观点：粳米适合盖饭类和寿司类，籼米适合调味饭类(煲仔饭、蒸饭、菜饭、水不要钱的西式米饭)和干爽风格的炒饭来自
主要原因还是气候吧，一年一熟比一年三熟好吃，就和吐鲁番的葡萄更甜差不多。稻种也很重要，印象中泰国香米就不错另外，米饭好不好吃也要看烹饪方法，感觉压力锅煮出来的米没有韧劲，也不够香
另外，看楼主的意思可能是没吃过像样的东北大米，如果能买到五常本地的不掺假大米应该还是能尝出来差别的
音乐学硕士
中国东北大米比中国南方大米好吃。这不代表粳米比籼米好吃
除了米的种类，产地，米的新鲜程度，煮的方式，水都会有影响。
石锅拌饭和煲仔饭的区别
因人而异吧。来自
越贵的米越好吃来自
不同地域口味吧。首先声明：粥不在讨论范围内。感觉北方人吃米饭更偏好软糯一点，有点粘度；而南方偏好松散，不粘连的米。俺是北方人，以前和同事去南方出差，都会很不习惯南方的米饭，感觉散口而且香味不足，但是如果问本地人，他们会一致说北方米作粥可以，作米饭不好吃……
引用 的话：不同地域口味吧。首先声明：粥不在讨论范围内。感觉北方人吃米饭更偏好软糯一点，有点粘度；而南方偏好松散，不粘连的米。俺是北方人，以前和同事去南方出差，都会很不习惯南方的米饭，感觉散口而且香味不足，但是如...这个不是偏好问题，是稻米本身品种特性导致煮出的米饭口感有差异，日常容易买到，吃多了吃惯了就以为是偏好
其实做饭团做寿司做粥最好吃的米都是不一样的吧。。。
好吃是主观评价，当然说不出所以然来。我就是觉得东北大米比广东大米好吃（提广东是因为我没吃过别的省的米）
天文研究生，摄影爱好者
个人喜好问题，这种喜好其实更多来自于儿时的习惯。以前办公室里有个广西的，非说广西比北方好，温度适宜，水果多，水稻好吃……我跟另一个陕西人吐槽说你你们那苹果和梨都不好吃还谈什么水果，那家伙一脸诧异的看着我俩。
这个看地域的吧，像广东这边，吃到的东北大米基本都是好米，不是好米也不会运这么远来卖，再说东北水稻每年只能种一季，选种方面也会比较注重经济效益。还有当然就是个人喜好了，个人觉得东北大米做白饭不错，很有嚼头。
如果长江中下游地区要种两季稻，首先品种上就是生长较快的，然后周期上也等不到全熟。南方主要产量区大多是速生高产的品种，口感是要差一点，但是我们便宜啊。
引用 的话：如果长江中下游地区要种两季稻，首先品种上就是生长较快的，然后周期上也等不到全熟。南方主要产量区大多是速生高产的品种，口感是要差一点，但是我们便宜啊。其实米再贵也算便宜啊23333比起米来，还是肉重要啊啊啊来自
引用 的话：另外，看楼主的意思可能是没吃过像样的东北大米，如果能买到五常本地的不掺假大米应该还是能尝出来差别的正宗的东北大米是没吃过的
引用 的话：个人喜好问题，这种喜好其实更多来自于儿时的习惯。以前办公室里有个广西的，非说广西比北方好，温度适宜，水果多，水稻好吃……我跟另一个陕西人吐槽说你你们那苹果和梨都不好吃还谈什么水果，那家伙一脸诧异的看着...额 广西没苹果 梨只有桂花梨 （应该是这个叫法）比我们平时的鸭梨雪梨什么的要硬上一些 口感更糙一点（常见的桂花梨基本是老品种），所以一脸蒙蔽是对的
我大学老师四川的，她说， 南方的大米像吃糠，满嘴里跑。
作为吉林人，吃过黑龙江大米（五常、牡丹江）、吉林大米（延边）、辽宁大米（盘锦）、河北大米（承德的一个县，忘了啥名了）、山东大米（黄河北济阳）、贵州大米、四川大米、云南大米、广西大米、泰国大米（在新几内亚施工时，买的进口货）。其它地方吃的大米不确定产地，不论。。。。就大米饭而言，东北米柔软、有粘性、米香味重些。其实东北大米也不能一概而论，都说五常大米好，其实也没那么明显，牡丹江宁安的大米也很好，就一般的非顶级货我是尝不出来。。。。延边的百草沟大米也很好，据说是地质结构的原因，具体啥原因没研究过，尽管我是搞地质的。。。。河北那个大米据说很贵，过去进贡的，我觉得没什么特点，也说不出什么缺点。。。。山东大米种植历史不长，口感还可以，生的米粒看着不像东北的好米那么亮，香味一般。。。。贵州大米（只吃了几周）、云南大米（这个吃了一年）、广西大米（只吃了几顿）？做米饭吃基本没法考虑，松散，盛饭的时候哩哩啦啦的，香味也不行，对付吃呗。。。。那个泰国大米，米粒挺长，因为买的高档货（超市里最贵的品种），吃起来很不错，很香，就像那个香米一样，我个人觉得不比东北好米差。。。。不过话说回来，贵州大米、四川大米、云南大米、广西大米如果买高级货也不会难吃，毕竟一分钱一分货。。。。。。可是。。。。就米线米粉这些东西，我估计啥米都行，南方米可能更好。。。美不美家乡水呀。。。。。。
引用 的话：如果长江中下游地区要种两季稻，首先品种上就是生长较快的，然后周期上也等不到全熟。南方主要产量区大多是速生高产的品种，口感是要差一点，但是我们便宜啊。东北大米3.2元，江苏大米1.9元。江苏米煮熟后口感偏硬，几乎没有香味。东北米煮熟后口感软糯，没开锅就能闻到米香味。来自
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黑龙江五常大米\吉林万昌大米都不错,总之东北大米最好吃,吃起来很香.
其他答案（共4个回答）
　　优质大米很多,响水大米为最佳。响水大米，粒白如玉，汤若鲜乳，米香四溢。是人民大会堂国宴专用米。有意思的是响水大米长在玄岩石板上而不是长在泥土里。品牌有:宁古...
中国、印度、日本、印度尼西亚、泰国
5英尺9寸=1.7526米1英尺(ft)=0.3048米(m)1英寸(in)=0.0254米(m)
稻花香，觉得口感特好。。
答: 什么产品可以除室内异味？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
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这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区为什么都觉得东北的大米好吃？
为什么都觉得东北的大米好吃？
任性的小心灵
近年来由于旅游行业的发展，出国的人越来越多了，出国扫货变成了潮流，马桶、化妆品、衣服、电器、母婴食品行业及其火爆，但真的是外来的和尚真的会念经吗？东北米=好米大米也没能例外，一般国人比较追崇的是泰国香米、日本米，但这些外国米真的就比东北大米好吗？在中国，东北大米是公认的好大米，东北大米品种尤为丰富，既有晶莹圆润可匹敌日本大米的东北珍珠米，又有米香四溢的稻花香大米与泰国香米相媲美，还有性价比极高的长粒香米。米香、味甘甜、回味悠长是东北大米的普遍特点。由于品质极好，出米率低，加之地理位置和生长周期原因导致市场价格会略高于其他地区的米。与我国地大物博相比，泰国、日本的水稻产区种植面积自然少的可怜，因此大米（特别是优质大米）的产量一定更少。这一点日本大米尤其突出，据国家权威部门发布消息称，日本需常年向他国进口优质大米以满足日本本国人民的需求，据说东北大米在日本占有18%的市场份额，因此想买日本进口米，绝对难上加难，即使可以出国抢到，也可能并非日本本国米，可能其进口的其它国家大米，可能您出趟国，不远万里从日本扛回来的大米就是东北的呦！大米好吃的标准？不得不承认，日本人精益求精较真的钻研精神确实是值得学习的；吃的东西，好不好吃都是人的主观感觉，萝卜白菜各有所爱么，但日本人竟然发明了一种叫“食味仪”的东西，用这个测量大米好不好吃，用机器用数据说话。其实决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个，一个是淀粉组成，一个是蛋白质含量。粳米中 75%~80% 的成分为淀粉，其中大约 20% 为直链淀粉，80% 为支链淀粉。直链淀粉对热相对稳定，比较难以糊化，而支链淀粉比直链淀粉好糊化许多。糊化程度直接影响煮出来米饭的粘性或者说糯性，所以直链淀粉越多，米饭就越不粘，吃进去会有点干。特别是饭冷后，直链淀粉多的米饭口感会变得很差，直链淀粉和蛋白质含量低，粘性高，味道甘甜，口感软糯，饭粒油亮，剩饭不回生这些特点也是东北大米独有的。南方种植的主要是籼稻，粳米的口感优势十分明显。好米的种植过程水稻抽穗后的登熟期间，这一时期的温度、日照、土地肥力，直接影响米粒中的淀粉成分和蛋白质含量。这一时期平均温度越低，直链淀粉的含量会越高。东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米。土地肥力方面，沃野黑土更是其他地区无法匹及的。最重要的原因就是东北稻种的先天优势，中国大米主要分为籼稻和粳稻两个亚种，还有提升产量的杂交水稻，评选稻谷是否优质也是有依据的，国标要求优质粳稻的直链淀粉含量限制在15%~20%，溢田优质的东北大米直链淀粉含量都在国标规定的最低值。好米寻根东北米还有一个特点，品质非常均衡，五常、方正、建三江等地的东北米的品质相当平均，随便那种米都可以秒杀其他品种米的口感，在中国甚至世界其他地区，绝无这样的大规模优质米的产地。和粮农业在五常、双城、方正、依兰、建三江共种植土地达17.3万亩，种植基地选择地区都是大米的优质产区。日本米&东北米是近亲稻米是从中国传入日本的，唐朝时期，日本的水稻叫“大唐米”。所谓“食不厌精，脍不厌细”，追求食物好的品质是人类的天性，但前提是要先能吃饱，才能想到吃好，我国长时间大部分地区还处在求温饱阶段，南方高产的米就是为了解决我们十几亿人的温饱问题，仅仅是为了吃饱，谈不上吃好。日本由于比中国更早进入近代化，在温饱问题解决之后，开始注重食物的品质，培育出品质更好的稻种，日本农业科学家开始发挥“你想把饭做出什么花样，我就能育出什么样的种”的鬼畜精神，一头扎进了研究大米口感的事业中。也正是因为种追求极致的匠人精神，让日本大米的改良和栽培技术超越了中国，也成就了不一般的日本大米。我国东北地区的水稻品种也受到日本水稻的影响。当年清政府无暇顾及东北，无奈的开放了东北。随即，华北地区的中国人、朝鲜人，包括日本人，开始进入东北地区，发展稻种植。朝鲜成为日本的殖民地后，日本人通过朝鲜人，间接的对东北稻的米进行了改良。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，其后成为清朝后期历代皇帝的贡米，这就是举世闻名的五常大米。但随着我国经济的发展，百姓们也渐渐从吃的饱转向吃的好，更多的人选择品质更好的东北米，五常大米，毕竟一日不过三餐，可以吃点好的，正宗的东北大米绝对是可以跟日本米拼口感和品质的。南方为什么种不了东北米所谓一方水土养育一方人，人如此，农作物亦是如此，气候不同、环境不同、土壤等等一些关键的因素不同，并不能把优质的东北米稻种发扬光大。建国初期，从黑龙江向湖北、湖南等地输出了很多东北的优质粳米稻种，但好种子不一定在什么地方都能适合生长，最终导致大规模减产，以失败告终。所以要想吃好大米，还要选择原产地，黑龙江是最好的选择，有了原产地的保证，当然也要选择一个良心的品牌，品质有保证，溢田绝对是值得您信赖的。五谷杂粮，有机认证，顿顿吃安全米面粮油，绿色食品，年年享健康黑龙江和粮农业【和粮】和你一起做好粮
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任性的小心灵
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