吃米饭会长胖吗 减肥到底该不该吃米饭？
[摘要]曾看过不少的妹子都是只吃菜不吃饭，开始还不知道是什么原因后来才发现原来都是为了减肥，那么吃白米饭真的会长胖吗？不吃白米饭就能减肥？减肥界最大的谣言之一，就是认为米饭热量高。想减肥就要不吃米饭。 吃米饭真会发胖吗？引起肥胖最重要的原理是，吃进去的热量比消耗掉的热量多。米饭除了含糖类外，还有一些蛋白质、很低的脂肪含量，所以热量低。未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。先来看看热量米饭的热量其实不算高煮熟的米饭：116大卡/100克相比之下：巧克力：589大卡/100克蛋糕：374大卡/100克红烧肉：358大卡/100克饼干：433大卡/100克这些才是高热量食物好吗？大米除了提供75%-80%的碳水化合物，还有部分蛋白质（8%-10%），少量脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维。中国居民平衡膳食宝塔推荐每天吃250克-400克谷类食物（生的，没煮熟时的重量），减肥期间每天至少要保证摄入150克（再强调一下，这里指的是生的，没有煮的大米，50克生米煮熟后重量大约是130克）。美国贝勒医学院以14，386名美国的成人为对象，调查分析米饭的消费量及减肥之间的关系。研究显示，在日常饮食中摄取白米或玄米较具有减肥效果。因为不吃米饭等主食的话，肚子特别容易饿，饥饿感增强，饱腹感下降，无形中会让你吃更多的肉、鱼来填饱肚子。但是50克脂肪引起体重增加的效果要大于100克主食，所以不要以为吃肉不吃饭就能瘦下来。吃米饭，更容易形成易瘦体质。以米饭为常见代表的主食类对健康极其重要！如果人体摄入的主食（碳水化合物）不足，身体就会就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能；进而导致第二性征萎缩，如女性卵巢功能退化、男性性发育迟缓等。体内大量脂肪和蛋白质被耗用，还会使雌激素分泌减少，导致月经紊乱甚至闭经，会影响生育。大量脂肪酸氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。而且主食是大脑能量的重要来源，不吃主食，大脑能量不足，人会容易疲劳、记忆力变差，抵抗力下降。美国营养学家的最新研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险更大。另一项美国研究也显示，如果一周不进食面包、面条、土豆等主食，大脑的记忆与认知能力就会受到损害。另外，减肥期间常见的便秘问题，很多也是因为主食吃太少引起的。这里科普一下：主食泛指米饭、面条、馒头、小米、高粱、各种粗粮和薯类。 全部用粗粮代替米饭行不行？减肥的建议是每天至少要三个拳头大小的主食量。其中大约三分之一是粗粮/薯类。粗粮泛指燕麦、各种红豆绿豆杂豆、红薯等富含膳食纤维以及碳水化合物的食物。粗粮是个好东西，但它们的热量并不比米饭低很多，只不过它们富含膳食纤维，更有饱腹感，同时能促进肠胃蠕动。如果你三餐全吃粗粮，可能会有以下后果：1、胃部难以承受，容易引发胃病；2、影响蛋白质和矿物质吸收：吃粗粮过多，肠道蠕动过快，食物在肠道停留的时间太短，而很多营养物质又是在小肠内吸收的，从而可能使大量的营养物质还来不及被吸收利用，就流失掉了，如果每天吃下去的纤维超过50克，就可能降低蛋白质的利用率，还会影响矿物质吸收。另外粗粮中的植酸含量较高，也会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平。建议：把粗粮和米饭按一定比例混合食用（一般的建议是粗粮：米面的比例是1：2。），如做成粗粮饭、八宝粥等。
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　　在人体热量来源的营养素中，碳水化合物占了最大的比例。专家认为，均衡的饮食中碳水化合物所提供的能量应达一天摄入热量的60%左右。由此可见，碳水化合物于人体健康的重要性。　　人之所以会肥胖主要是因为摄入热量过多，而所消耗的热量不足。为了平衡热量的摄入与消耗，人们通过控制饮食来控制热量摄入并且通过运动来消耗更多的热量。而碳水化合物是热体热量的重要来源，人们自然会想到通过减少碳水化合物的摄入来控制摄入热量。于是便有了“低碳饮食”的说法。　　中国居民的饮食以谷物为主，而谷物主要为人体提供碳水化合物。因此，需要减肥的人群就想通过少吃米饭来减肥。如果你原来饭量过大，通过适当减小饭量可以有减肥的功效并且不会影响健康，但是如果你本身的膳食结构中就已经缺乏谷物，还要减少饭量，容易出现饮食营养不均衡或营养不良的情况。
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面包和米饭哪个热量更高 减肥吃面包还是米饭？
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　　面包的原材料主要是面粉，而面粉的热量大约是每100克含366大卡。那跟白米相比又有哪些区别呢?最大的区别就是面粉含有的膳食纤维是白米的5倍，每100克约含2.5克。除此之外，对于减肥者来说，面包和白米并不存在易胖易瘦的决定性差别。
　　一般，面包只是作为副材料，再加上牛油、芝士、砂糖、油脂等食材，制作成各色各样面包食品，并在市面上售卖。
　　如果加上这些额外的食材，原本的面包热量也随之增加，而且根据不同的种类，加入的糖分和油脂也各不相同，例如：
　　切片面包264kcal面包卷316kcal
　　法式面包279kcal牛角面包448kcal
　　黑麦面包(50%)264kcal英式松饼228kcal
　　根据实际情况 定制减肥餐单 化解肥胖危机阿特金斯蛋白质减肥法 体验减肥超快感
　　健康饮食减肥 降低血糖控食欲 共享减重美食热体MM减肥法 排毒抗燥养易瘦体质
　　如果你同时吃两种或以上的面包，卡路里也会叠加，或是涂抹点牛油、果酱，搭配着牛奶、咖啡等饮品一同进食，这一顿面包餐中，整体的热量可不能小看呢!一些比较花俏的面包食品，吃2个再搭配饮料，一顿就超过1000大卡，简直就能跟两顿正餐匹敌!特别是求方便，在便利店随手买的面包食品，卡路里会更高，在吃之前真的要好好留神哦!
　　看完面包的分析之后，我们接着来了解米饭与减肥的关系。
　　白米每100克含356大卡的热量，跟面包不相上下。不过这是按白米还没煮之前的状态来计算，白米煮熟后的重量是未煮的2.1倍，因为还要加上水的重量。也就是说，煮100克的米饭，需要用到47克的白米，而水是不含热量，那么100克的米饭所含的热量就是168大卡了。
　　不过，每个人吃的米饭分量都不同，碗大碗小也存在差异，而且米饭经常被用作料理的食材，那我们在吃的时候到底摄入了多少热量呢?一起来看一下吧：
　　普通饭碗(150g) 222kcal 饭团(100g) 168kcal
　　盖饭大碗(260g) 434kcal 寿司(20g) 34kcal
　　便当盒(250g) 420kcal 碟饭(220g) 367kcal
　　比起面包，看样子米饭对应的卡路里摄入量能让你更好地掌握。比如寿司，吃8件寿司就相当于1个人的米饭分量，也不用算得很苦恼。
　　米饭本身没有什么味道，一般是作为主食，搭配其他菜肴，可以说是我们日常生活中最常见的食物了，稍稍用水煮熟，做起来也很便利。
　　如果你觉得要每顿都煮饭很麻烦，其实市面上也有很多用米饭做成的即食食品，其中最方便的就是饭团了，在超市便利店也有售。不过，你需要注意的是饭团中米饭以外的配料，根据配料的不同，整个饭团的热量也存在差异，甚至有些饭团中加了蛋黄酱、沙拉酱等调味料，其热量可能会比鸡肉还高，需要多加留心哦!
　　■ 那到底减肥的时候吃什么好呢?面包?还是米饭?
　　上面已经为大家详细介绍面包和米饭各自的一些情况，下面我们再来深入地说明到底吃什么更适合减肥。
　　饱腹感，米饭更优胜!
　　不少人都避免进食碳水化合物，取而代之是通过吃一些其他食品来充饥。但实际上，饱腹感是根据血糖值来变化的，脑部的感知也同样。如果不吃主食，吃些肉菜，最后肚子饿了吃个蛋糕什么的，看似能填饱肚子，但实际上这样一顿的热量已经远远超出了。
　　其实吃主食，分量也不多，却能换来满足的饱腹感。其中小编觉得米饭比面包更好，虽然碳水化合物都会令血糖值上升，但由于米饭和面包的精制度不同，米饭能减缓血糖值的上升速度，并维持长时间的饱腹感。
　　跟其他减肥食材相搭配，也是米饭更合适!
　　一般我们很少单独吃米饭或面包，多多少少会搭配其他食材一同进食吧，而减肥的时候一样哦!
　　之前提到，面包的种类很多，尽管是什么都没有添加的吐司，我们也会涂抹果酱、牛油等，或者做成三明治来吃。而米饭呢，作为东方饮食的中心，会搭配汤水、蔬菜、鱼和肉等等的食物，在此相对地能更好地控制脂肪与热量的摄入。
　　例如蔬菜富含膳食纤维，我们可以做成减肥汤、炖菜、或是餐前沙拉;鱼富含蛋白质，能促进代谢，我们则可以做汤或者清蒸……这些对减肥有好处的食材，搭配米饭最合适不过了。
　　多咀嚼巧减肥，米饭帮你增加咀嚼次数!
　　面包软软的，有时吃得太快就算不充分嚼烂也能吞下去。但米饭如果不嚼烂很可能会呛到，而且吃米饭的时候，咀嚼次数就会不知不觉地增加，能防止饮食过度，同时减缓血糖值的上升，令饱腹感更持久。
　　东方饮食一向以米饭为主食，这也是让你远离肥胖的好方法，想要减掉体重，塑身美体的话，不妨从今天开始，将米饭作为主食，好好安排你的饮食减肥计划吧!
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常见食物热量表对照 大米热量最高减肥时要少吃
对于减肥的MM来说，食物的热量很重要。每顿饭摄入多少热量一定要清楚，不然减肥就功亏一篑。牢记食物热量表才是控制热量的最好方法。记住一些常见食物的热量可以在进食的时候更好地控制饮食量。
食物热量表是根据单位数量的食物所含的热量绘制或者列出的一栏表，以方便饮食参考。对于的MM来说，知道食物的热量很重要。这样可以更好地控制每餐摄入的热量，从而在源头上控制热量。
豆腐的营养非常高，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞。对预防骨质疏松乳腺癌都有很好的帮助。每100克的豆腐含有的热量是57大卡。
包子的主要成分是小麦面粉。小麦面粉含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等，具有养心益肾的功效。但是包子含有的热量比较高，每100克包子就含有120大卡的热量。因此每天早上吃包子做早餐的话要控制好数量哦。
饺子的热量也是非常高的。每100克饺子就含有240大卡的热量。因此如果将饺子当做早餐的话，仅仅只是吃饺子就已经摄入很高热量啦。
很多人晚上为了减肥都只吃面条。其实吃面条减肥并不科学。虽然面条易于消化吸收，但是每100克面条含有的热量高达280大卡。
晚餐吃粉丝同样不可取，首先，粉丝越爽滑含铝量就越多。其次粉丝的热量也是很高的，每100克粉丝就含有335大卡热量。
我们日常吃的大米热量高吗？很多减肥的人都会减少大米的摄入，由此可见大米的热量也是不容小觑的哦。每100克大米含有的热量是346大卡。（本文系onlylady独家原创内容，未经允许不得转载）
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