眾所周知，鸡蛋是非常有营养的食物不过，想要更好地摄入鸡蛋中的营养还得把生鸡蛋煮熟了才好。我们日常生活中也大多是将生雞蛋当做食材来煮制。

生鸡蛋的常见做法则如以下介绍：

食材准备：西红柿、生鸡蛋、葱、调味品

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂切片备用。

2、将鸡蛋打入碗中加盐，拌匀备用

3、锅中热油，将鸡蛋液放入锅中炒熟盛出备用。

4、将余油烧热放入西红柿片煸炒，根据个人口味放盐和糖炒片刻再倒入鸡蛋翻炒。

5、翻炒几下出锅再加点葱花配配色即可。

食材准备：生鸡蛋、冰糖、卤蛋料、鱼露、甘草、茶叶、调味品

1、将鸡蛋用凉水煮熟过凉水后剥去蛋壳备用。

2、在汤锅中加入适量清水放入茶叶和卤蛋料，再加入甘艹、冰糖、老抽、鱼露和料酒用大火煮开。

3、煮开之后转小火再煮上10分钟，直到出香味

4、在每个鸡蛋上面稍微划上几道，不要划到底

5、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟，再加入适量盐和鸡精调味

6、关火加盖焖2~3个小时即可。

食材准备：隔夜米饭、生鸡蛋、香肠、胡萝卜、料酒、调味品

1、将4个鸡蛋打入碗内搅拌好并倒入一半的蛋液在米饭上。 ...

生鸡蛋的营养成分很高但生鸡蛋不适合多吃，不过若是將生鸡蛋用来与其他食物搭配，可以使其发挥更大的功效具体来说，生鸡蛋可以与以下食物一起组成有食疗效果的食物。

1、妇女血虚、月经不调或身体虚弱的可用10克当归煎水，放入两个鸡蛋和30克红糖每月经后食一次。

2、将苜蓿子捣烂煎汤约十五分钟后，打入鸡蛋煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝汤有助于治疗先兆流产。

3、产后出血可以用三个乌鸡蛋加入醋、酒各一杯，搅匀煮成一杯，分两次服

4、产后腹泻可以用红糖水煎鸡蛋来吃。

5、慢性气管炎可以用鸡蛋两个、白糖30克调匀后开水冲服。

6、虚寒胃痛者可用鸡蛋一个，与胡椒粉共煎熟食

7、风寒腹泻者，可将鸡蛋用醋煮熟吃了或用白酒炒鸡蛋或冲蛋吃。

8、治疗肺结核痰中带血可用鸡蛋一个，调入白芨粉3克每日早上用开水冲服。

9、取一个鸡蛋的蛋白调入硼酸粉5克成糊状，涂于消毒纱布上敷于烫伤处，治小面积烧烫伤

10、鸡蛋白调茶油後，涂抹于患处可以治小面积烧烫伤。用鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状涂抹于患处，也可治烧烫伤

生鸡蛋的营养成分很高，但生鸡蛋卻不能多吃因为食用生鸡蛋，有一定的危害

1、生蛋清中含有一种对人体有害的蛋白质--亲合素。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密結合成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收因此，如果吃太多的生鸡蛋摄入大量的生蛋清，很容易得生物素缺乏症

2、生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解，而且生鸡蛋中还有一种抗胰蛋白酶，这种物质能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体在胃肠道停留时间很短。这种情况使生鸡蛋Φ大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费

3、大量未经消化的蛋白质，可能在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐敗产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理因此说，吃生鸡蛋者有可能造成肝功能损害

4、生鸡蛋带有一些病原体，如沙门氏菌等如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，则可能会发生急性肠胃炎

5、生鸡蛋具有一种特殊的腥味，这种腥味可抑制中枢神经使消化液分泌减少。因此吃生鸡蛋可能引起食欲不振和消化不良。 ...