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茗茶名酒倾情绽放
7月香飘鹏城
中国（深圳）国际名酒&名茶博览会，即第2届深港澳国际名酒展与第6届中国（深圳）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展将于7月3日至6日同时在深圳会展隆重举行。茗茶飘香，酒旗飘展，组委会于6月19日下午在深圳会展召开新闻发布会，提前向社会各界揭开深港这场全球茶酒业经济和文化盛会的神秘面纱。追求& 展会再次优化升级自2008年创办以来，深圳茶博会的影响力不断扩大。本届茶博会展示总面积为30000平方米，国际标准展位达1500个。据介绍，在深圳茶博会连续五届成功举办的基础上，组委会进一步整合行业资源，优化展会管理系统，积极引进会展行业人才，加大展会营销宣传力度，对本届展会进行了全新的优化升级。2013年，华巨臣从公司市场部、茶博会项目部抽调精英加入到全新整合的买家部，据了解，买家部成员已经分赴数省，深入内陆各地及港澳台地区，进行买家资源开拓。作为改革开放窗口，深圳是国内外名酒逐鹿的胜地。纵观国内兴起的白酒热、洋酒热、干白热、干红热，无一不是从深圳开始。与首届深港澳名酒展相比，第2届深港澳国际名酒展全新升级扩容，继续加大对中国名酒、中华老字号、国际名酒以及酒类包装设计企业的邀请力度，无论是在参展企业数量上还是规模上都有了大幅度的提高。分设特色展区& 覆盖万种全品类茗茶精品本届茶博会将在深圳会展1号馆举办，共划分了红茶、青茶、绿茶、黑茶、黄茶、白茶、国际展区、台湾展区、紫砂、陶瓷、茶具用品、红木、根雕等展区，汇聚国内外69个名茶产区、800家茶企，展示10万款茗茶精品。云南普洱茶继续在展会上扮演举足轻重的角色，占展区面积近三分之一。大益、蒙顿、中吉号、茶在堂、海湾、土林茶业、贡润茶业、津乔茶业、云河茶业、冰岛昔归等近百家普洱茶企携普洱精品参展。湖南安化黑茶近年来在市场上受到越来越多茶友的青睐，本次展会也有大量展示。白沙溪、安化茶厂、三多轩、阿香美、鑫顺祥等黑茶企业与深圳茶博会再续佳话，更有嘉木茶业、英妹子茶业、雅安宝兴县展团、银杉茶业、道然茶业等茶企现身。近年来红茶在市场上异军突起，发展强劲。本次展会上，安徽祁门红茶、英德红茶、云南滇红等互竞茶香。绿茶也不甘示弱，谢裕大、悠谷春、天方茶业、华国茗人等茶企纷纷进军鹏城。另外，本届展会，花茶、保健茶、茶叶深加工产品的展示规模均有所扩大。紫砂工艺品的展示规模及规格都有较大提升，近两百名来自宜兴的紫砂名家将一展陶都的千年文化与精湛工艺。茶具工艺品馆云集了大量陶瓷工艺品，景德镇、台湾、福建、浙江、广西等全国各地陶瓷茶具名企将展示中国陶瓷文化的博大精深。名艺名居等将带来各种精美绝伦的古典家具作品，日本铁壶、锅壶等国外特色茶具、古典红木、根雕、工艺品也将在展会上精彩亮相。各种艺术珍品竞呈，观者可以大饱眼福。深圳市酒类行业协会秘书长将祖茂特设&放心酒一条街&& 千种名酒邀您品尝第2届深港澳国际名酒展将在深圳会展6号馆举行。据深圳酒博会组委会综合室主任罗运华介绍，对于专业性的酒博会而言，对参展商的过滤是一个重要前提。为保证参展商的品质，组委会在参展商的邀请上进行严格把关。本届深圳酒博会受邀的都是来自全国各地的名优酒企，制酒装备及酒用品生产商，酒类包装设计企业，以及国际酒类名庄，进口酒商，中国区总代理商等众多业内企业、人士，而参展品类则囊括了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、制酒装备及酒用品、酒类包装设计等。届时将有很多国内品牌企业前来参展，如刘伶醉、女儿红、水井坊、泸州老窖、郎酒、劲酒、杜康、习酒、黔台、汾酒、茅台、西凤酒等都将精彩亮相。而葡萄酒与去年相比，也增加了40%的幅度。今年，贵州遵义、深圳市酒类行业协会、河源市等也相继组团前来参展。另据悉，深圳市酒类行业协会将在展馆内设立放心酒一条街，精心打造&放心酒工程&，以树立酒类行业新形象。精彩展会活动& 勾画茶酒行业发展新气象2013年注定对于具有典型代表意义的中国茶酒产业是不平凡的一年。随着三公消费受限和国八条的颁布，礼品茶和高档酒都遭受到强烈的冲击，这意味着茶酒行业在营销方向和策略上都将发生改变，过去高不可及的茶和酒，将越来越接地气，成为老百姓可以消费得起的产品。为支持参展茶企发展，弘扬中华茶文化，组委会在茶事活动的筹划方面独具匠心，在多方支持下本届茶博会茶事活动的将比上一届更加丰富多彩。2013中国茶酒行业高峰论坛出席嘉宾&&茶酒行业高峰论坛为企业&把脉&展会是一个展示新产品、新技术、促进商业贸易的平台，而论坛则是为行业、企业&把脉&，引导行业健康发展的平台。7月2日下午，以&未来与战略&为主题的中国茶酒行业高峰论坛特邀CCTV-2着名主持人芮成钢先生担纲主持，邀请珠海格力电器股份有限公司董事长、总裁董明珠女士、商业模式人、汇丰商学院副院长魏炜先生、国际（BiMBA）副院长张黎先生与会，对话中国茶酒行业，深入分析&定位&战略、资本&模式、品牌&营销&等学术课题，与800位CEO共同研讨产业发展。如何引导茶酒类消费，茶酒产业该向什么方向发展才能尽快实现化、全球化的目标？如何加快品牌建设，实现中国茶酒行业的可持续发展？&&这些疑问，都将在中国茶酒行业高峰论坛上一一揭晓。&&全国茶业、酒业经销商大会除了三公消费受限的压力，&勾兑门&、&塑化剂风波&等问题将酒行业推向悬崖边缘。而九大品牌茶叶被指含&茶叶残留违禁农药&也引起茶行业及广大爱茶人士的一片恐慌。问题的背后，反映的是中国茶酒行业的 过度发展，也是中国茶酒产业链条脆弱的表现。重重压力之下，经销商该如何走出困境？如何向商务消费和社会化消费转型？厂商间又该怎么合作？针对系列时下热点话题，组委会特于7月3日、4日分别举办&全国茶业经销商大会&与&全国酒业经销商大会&，关注行业发展态势，思索中国茶酒品牌的国际化道路，促进茶酒业经销商、企业之间的交流。月3日下午举办的全国茶业经销商大会，邀请中国资深战略营销，上海交通大学海外学院管理咨询主任张心忠教授主讲&品牌营销&专题，将与现场500名全国各地茶叶市场经销商、代理商、企业家直接交流对话，共同探讨茶产业品牌发展之路与创新营销渠道。7月4日下午举办的全国酒业经销商大会也将邀请&定位之父&--美国特劳特中国合伙人谢伟山先生，召集各大品牌经销商、行业协会（商会）、行业，共商酒类渠道营销模式，并广邀华南区域经销商到场，现场与厂家展开经销、加盟、代理合作洽谈。此外，展会期间紫砂大师讲座还将邀请来紫砂大师倪顺生为现场朋友作紫砂知识讲座，并为大家现场品鉴、鉴定、解说名壶。届时，茶艺表演、品牌推介会、茶文化长廊、酒文化长廊等活动也将同期举办。一系列专业化的展会活动必将给参展企业带来实实在在的效益。联合各大媒体齐齐发力& 共同打造国际化展会据悉，展会前期与举办期间，深圳国际名酒?名茶博览会组委会将联合深圳广电集团、深圳报业集团等深圳当众媒体，《普洱》、《茶博览》、《中华合作时报?茶周刊》、《海峡茶道》、茶叶网、《糖烟酒周刊》、《华夏酒报》、《新食品》等行业媒体，作全面报道。同时，也加大灯箱、楼宇梯牌、公交车辆等宣传推广力度，合力为2013深圳国际名酒&名茶博览会宣传作势，呈现一场全球茶酒产业、茶酒文化的盛会，全方位、深层次、宽领域宣传，扩大影响，提高此次展会的度，全面提升展会规格、档次，向的专业化、国际化、品牌化展会迈进。作为深港一场全球茶酒业经济和文化盛会，本届名酒名茶展汇聚了今年各地春茶新品、酒品及各种精彩纷呈的展会活动，不仅是市民饮酒、品酒、品新茶、沐茶文化不可错过的机会，同时也将成为新时期各大茶酒企寻求企业新发展的一大重要载体。
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【世界经理人数据-讯】
世界十大名酒排行榜一.人头马Remy Martin
　　人头马是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724 年，以创始人Remy Martin的名字命名。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄，而葡萄的禀赋则来自培育 它的每一寸土地，这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。若没有土地赋予的芳香，酒的存放时间再长也无济于事。一切都从水土“Terroir”开 始，这一很难确切翻译的词包含着特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素，挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区每种葡萄的 细微差别。
　　二.家豪威士忌 CARDHU
　　在十九世纪末，尊尼获加公司购入了家豪，当时家豪所出产的单一威士忌，已成为调制红方和黑方的主要成分。其实，家豪高地纯麦芽苏格兰威士忌，是采用太阳 晒干的麦芽，沾上了泥炭气息，再加以储藏而酿制成的。酒质能保留原有特色，因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒质，皆取中庸之道，恰到好处，入口甘甜，齿 颊留香，若开始欣赏单纯麦芽威士忌的人士，这实是最理想的尝试。至于那些已遍尝威士忌名酿人士，便会视家豪威士忌为多年良伴。
　　三.尊尼获加Johnnie Walker
　　1820年，苏格兰人John Walker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。John Walker过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼睛一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。 Walker家族就这样一代接一代，孜孜以求地专研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。
　　四.尊荣极品威士忌 SWING
　　尊尼获加公司在二十年代初推出尊荣极品威士忌，销售对象主要是欧洲绅士富豪，当时他们常乘坐一级的豪华油轮往来大西洋两岸，尊荣不倒翁式的酒瓶，实际上 是为了风浪而设计，使酒瓶在大西洋的波涛之中不易倾倒。但这个设计也为乘客增添了不少乐趣，加上尊荣极品威士忌醇厚珍贵，赢得豪门富户的推崇赞赏。自此, 尊荣极品威士忌便一直成为最受欢迎的威士忌之一。
　　五.百加得 Bacardi
　　早在18世纪初，加勒比海地区的海盗们就已经被同样野性十足霸气张扬的朗姆酒征服，朗姆酒因此获得“海盗酒”的绰号。百加得成立于1862年，现今成为 全球唯一的私营烈酒公司，在全球170个国家雇用超过6000名员工。Bacardi Breezer色彩鲜艳、口味清醇的朗姆预调酒会令你瞬间神魂颠倒。独饮一杯，唇齿间纯正进口的洋酒精髓混合新鲜水果原汁的怡人口感让你成为最独特最诱人 的时尚人士。
　　六.绝对伏特加 Absolut
　　瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而，直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯.奥尔森.史密斯发展出一个完善的酿造方法，酿制出 一种前所未见的纯净烈酒，史密斯将之命名为“绝对净化伏特加酒”。一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想，再加上现代科技，利用精挑 细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，命名为Absolut伏特加，专家所作的分析显示，其纯度在市场上可谓无出其右，一次绝对的成功!
　　七.芝华士 Chivas
　　享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。创始人詹姆斯.芝华士和约翰.芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先，创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。
　　八.轩尼诗 Hennessy
　　轩尼诗 (Hennessy) 的名字原自李察·轩尼诗 (RichardHennessy) 为命名， 轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久，在1815年受法国皇帝 KingLouisXVIII 颁发书函，选为国会主要供应酒商。李察.轩尼诗在当兵期间，更取得“英勇证书”(CertificateonBraveandGallant)，这并成为 轩尼诗酒厂的标志。至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然 屹立领导地位。
　　九.铭悦香槟Moet Chandon
　　拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。
　　十.马爹利Jean Martell
　　马爹利出生于1694年，是家中8个孩子中的老二。他的父亲是个航海家和商人。 马爹利自己是靠贩运干邑起家的。起初他在家乡给一个商人打工，干了七年后转而对白兰地贸易产生了兴趣，1715年独自来到法国科涅克地区发展事业。他开始 办的是货运，沿着传统的对英贸易信道往泽西岛和根西岛运白兰地，接着又开拓了到鹿特丹、汉堡等地的贸易。到1721年，他出口了53000加仑的白兰地， 七年后在科涅克买了土地和房屋。1753年当公司已经很有名气的时候，马爹利去世，公司由他的妻子和两个儿子继续经营。
　　马爹利公司运营的历史 上，有多个辉煌的“第一次”：1784年，马爹利首次运货到北美;1797年首次出口瓶装白兰地;1803年首次把白兰地运至俄罗斯;1819年首次使用 “Extra”的标号。还有：1851年开始出口澳大利亚，1861年出口中国，1868年出口日本……著名的马爹利标号 “Cordon·Bleu”(蓝带)创立于1921年;日签署停战仪式上，选用的是马爹利。
　　现在经营马爹利公司的是第八代传人——帕特里克·马爹利(Patrick·Martell)。
中国十大名酒排行榜
　　茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会 ”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。 茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要 原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇 香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮， 满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜 三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。 ”
　　二.五粮液
　　天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制 而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。 五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”;继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一 金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
　　三.西凤酒
　　西凤酒是我国“八十名酒”之一，唯以陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂生产的酒为最佳，声誉最高。在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”西凤酒属其它香型(凤型)。被列入珍品而闻名于世。是我国和世界上最古老的酒种之一。曾四次被评为国家名酒。
　　四.双沟大曲
　　产于江苏省泗洪县双沟镇。双沟被誉为中国酒源头，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国 科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的 野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，为了充分发掘双沟作为中国酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古专家 们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此，中科院古脊椎动物与古人类研究所研究员尤 玉柱、徐钦琦、计宏祥三位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》，并在海内外发行。　　独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历史，据《泗虹合志》记载，双沟酒 业始创于1732年(清雍正十年)据今已有近300年的历史。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传 说，最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万理、范成大 等，明代的黄九烟，当代的陈毅父子，叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等，在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。
　　五.洋河大曲
　　洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的十大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种 。
　　古语云：“水为酒之血，曲为酒之骨”。故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省泗阳县，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州”。
　　六.古井贡酒
　　该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝 时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口 甘美醇和，回味经久不息”的特点。
　　七.剑南春
　　产于四川省绵竹县。，因绵竹在唐代属剑南道，故称 “剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“ 解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春 列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，1979年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。
　　八.泸州老窖特曲酒
　　泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为国宝窖池。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒
　　九.汾酒
　　山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美 誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着 4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名;晚唐时期，大诗人杜牧 一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名;1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国 争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
　　汾酒地位：汾酒，五粮液，茅台是我国三大名酒。1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为 国家名酒。是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血 液循环。酒度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。
　　十.董酒
　　产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一 被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生 产工艺融合在一起。中国十大名茶排行榜
一、中国十大名茶——西湖龙井：
　　西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
　　西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
　　龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
　　过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
　　二、中国十大名茶——安溪铁观音：
　　属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(年)。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
　　安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
　　品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
　　三、中国十大名茶——云南普洱茶：
　　普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
　　普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
　　在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性;耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
　　普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
　　四、中国十大名茶——黄山毛峰：
　　黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。
　　云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
　　黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
　　五、中国十大名茶——洞庭碧螺春：
　　中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。
　　太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。
　　碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
　　洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
　　六、中国十大名茶——君山银针：
　　我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
　　清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
　　君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
　　七、中国十大名茶——庐山云雾：
　　中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。
　　山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。
　　据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
　　庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
　　由于庐山云雾茶品质优良，深受国内外消费者的欢迎。现在，除畅销国内市场外，还销往日本、德国、韩国、美国、英国等国，尤其是随着庐山旅游业的发展，庐山云雾茶的需求量日益增大，凡到庐山的中外游客，都买些庐山云雾茶，以便馈赠亲友。1959年，朱德同志到庐山品尝此茶时，欣然作诗称颂：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”
　　八、中国十大名茶——冻顶乌龙：
　　冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。
　　文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香;冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
　　九、中国十大名茶——祁红：
　　在红遍全球的红中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称，博得国际市场的经久称机，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。
　　祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为〔群芳最〕。
　　十、中国十大名茶——苏州茉莉花茶：
　　我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。
　　苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
　　从解放初期始，苏州茉莉花茶开始出口，外销香港、东南亚、欧洲、非洲等二十多个国家和地区。
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