吃素需要科学 给素食主义者的几点建议_如何健康吃素_吃素食有什么注意事项-美食天下
& 您的位置： &
& 吃素需要科学 给素食主义者的几点建议
现在素食主义者越来越多，其中包括很多演艺圈和政界的名人，他们都开始倡导不食用动物制品。不过，要做一位严格的素食主义者并不是那么容易，以下问题是素食主义者需要注意的。做好成为素食主义者的心理准备素食营养学家Julieanna Hever指出，“当人们挑战常规的饮食习惯，难免与家人和朋友发生冲突，家人可能会苦口婆心地劝阻你，你还会失去一些和朋友聚餐的机会，此时就是考验你心理的时候了，你为什么要成为素食主义者?你的内心有没有一个强大而坚定的理由?如果没有，那么很可能因为身边人的三言两语就放弃了。”需补充维生素B12素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。B12有助于保持神经及血细胞健康，并合成DNA。缺乏B12会让人感觉困倦、身体虚弱、便秘、体重减轻、神经出现问题以及产生精神抑郁等。所以一些吃素的人容易患抑郁症或容易出现精神疾患。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜。如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶。研究发现，奶类的维生素B12利用率比肉要高，按同样的食物维生素B12含量来算，食用奶制品能够最有效地升高血液中维生素B12的水平。需要补充铁铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。含铁丰富的植物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西兰花等能够促进铁的吸收。多食富含蛋白质的食物蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出，我们每餐都需要摄入蛋白质。蛋白质是人体组织的构成成分，它会分解为氨基酸，帮助细胞生长及修复。美国医学科学院建议，成人每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。
微信公众号
手机客户端您当前的位置：&>&
科学吃素才能有益健康
信息来源： 发布时间： 点击次数：
　　如果怀着仁慈之心吃素，却因为不懂得科学吃素反而伤害了自己的身体，那是世间最不公平的待遇，因此，我把自己吃素的心得写下来，希望吃素的人可以更健康更有福报：
　　一、长期吃素需每天吃以下几种食物：
　　1、谷类（如粗细粮、米面杂粮）
　　2、豆类（如大豆、红豆、绿豆，还有豆制品，如豆腐、豆浆）
　　3、蔬菜（如青菜、瓜类）
　　4、蘑菇、紫菜（这两样属蔬菜类，但因为重要，所以单独列出来。蘑菇类可提高抵抗力。紫菜可补充维生素B12）
　　5、坚果（如花生、栗子、核桃等，可提高抵抗力。）
　　6、水果（最好是热性水果，如榴莲、龙眼。因长期吃素会偏寒，所以要适当地选择热性食物。）
　　二、配合休息时间效果更好：晚9点睡，早5点起来，那么一生都不会有大病。
　　三、吃素时头发容易发黄、变白，这时要补充黑芝麻糊，一般喝两三天后头发都可以变黑。（建议买&南方无 糖黑芝麻糊&，效果很好。）&
　　四、早上晒太阳，呼吸新鲜空气，吸收一下天地精华，如怕晒黑的人则不要尝试，但我早上晒太阳是越晒越白，奇怪。
　　五、吃素是一种行善，善有善报，我吃素后各方面都很顺利，我认为这是一种福报。
　　六、吃素后的身体状况：
　　1、身体及外貌恢复到八年前的状态，身上的赘肉都没有了，皮肤更光滑。
　　2、按摩师说我的肚子是她见过最好的肚子&&没有宿便，因在一天内就可消化掉。当时在旁边的顾客说被我的肚子给震撼了，要求我把的经验写下来，于是就有了本篇文章。当时在美容院里知道的人都拿去复印，很开心有这么多的人喜欢吃素，无论是出于什么原因。&
　　3、性格更柔和、开朗，心态更好，心中经常有喜悦感，更容易与别人相处。
　　4、头脑更清晰、反应更敏锐，可能是因为这个原因，很多事情都很顺利。
　　5、我是从09年8月1日开始吃蛋奶素（即不吃肉，但蛋和奶仍然吃），三个月后，11月1日开始纯（即连蛋和奶都不吃），到12月13日才过了四个半月而已，效果就已经这么好了。
　　七、吃素需要一个自然的渐进过程：
　　比如三天吃一天的素，再慢慢增加的份量。这一条很重要，无论是要改变什么习惯，都会引起各方面的不适应。我五年前一下改变以前的饮食习惯，完全不吃肉，只吃饭和青菜，不懂得科学吃素，一个星期后浑身无力，害怕起来反而吃更多的肉，痛苦几年后才知道科学与养生知识，科学吃素后仅四个月就效果惊人。
　　八、看了以上的科学知识，是不是感觉很复杂很麻烦？
　　如果怕麻烦，那么可以去馆吃，馆一般都包括谷类、豆类、蔬菜类，坚果和新鲜水果就少一点，不过坚果和水果都是即食的，可以随买随吃，很方便。
　　至于休息习惯，也有许多人认为自己做不到。无论是改变饮食还是改变休息习惯，都是应该顺其自然，不要太勉强自己，但如果是自己下定决心去改变，让自己变得更好，那么所有的问题都不再是问题。决心去做一件事情后，你就会想到无穷的实现方发法。
&【上一篇】:【下一篇】:
素食评论（共有
&&&&验证码：
* 请各位遵纪守法并注意语言文明。
* 以上留言仅代表网友个人观点，不代表本站观点。您正在浏览： &
& 科学家惊人发现：长期吃素竟然有这些副作用
科学家惊人发现：长期吃素竟然有这些副作用
来源: 互联网
长期吃素，究竟对人体健康的影响如何?是有害?是有益?不少社会人士及素食家们对此问题非常关心。特别是近年来，血管硬化问题严重地威胁了人类的健康与生命。在许多国家因血管硬化而引起的心脏血管及脑血管病变，年年被列为首要的死亡原因。在造成血管硬化的诸多因素，如血脂增高、高血压、肥胖、缺乏运动、紧张、抽烟、内分泌及维他命不平衡等，多吃动物性脂肪为主要因素。这么说来，吃素究竟对血管硬化有无预防及治疗的效果?长期素食对身体健康有何影响呢?医学科学家提出了十多年来极有学术价值的调查结果。他们运用血液自动分析器、蛋白质电气泳动器、同位素测定器、心电图、X光、眼底镜等现代医学仪器和方法，从多角度来分析长期素食对人体的影响。调查普及各地几十处地方，花了两年多的时间，接受调查的一共有394人，他们的吃素时间从一年以上，最长达七十二年不等。非素食者血蛋白平均6.1—11克，素食者则6.6-8.8克。以最新仪器“电气流动法”测试，也证实素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和稳定。首先看素食者每日所摄取的食物营养是否适合现代营养标准?调查结果显示，其总热量、脂肪、醣质、磷质、维他命A、C皆比标准量多。少于标量者为蛋白质、钙质、铁分、维他命B、菸酸，但是比标准量少的这五项，就是非吃素的中国人，也有相似的倾向。此与中国人食物的质量及嗜好有密切关系，并非吃素者独有的现象。在进一步分析素食者的血液及尿的各种成份与非素食者的比较中，发现素食者与非素食者的总蛋白质量及各种蛋白质量非常接近。此外，吃素者的尿素氮、肌酸肝及尿酸等成份，也都在正常范围内。这些结果中显示，虽然吃素者所摄取的蛋白质与非吃素者不同，但其血液中各种蛋白质却相差甚微，且长期吃素者的血清蛋白质之质量皆不逊于非吃素者。长期不吃动物性食物会不会引起贫血呢?对此问题，科学家也由多方面加以求证。从血液成份中与贫血有关的红血球数及血红素的检查中，发现吃素者的平均值与非吃素者非常接近，且患贫血的比率也不比一般非吃素者高。通常有人觉得，吃素者皮肤颜色显得略黄，但这并非因贫血而引起的。长期吃素的副作用——科学家的惊人发现!(图片来源：资料图)维他命B是为身体造血不可缺的重要成份，其供应通常靠动物性食物为主。从植物性食物中，人类很少能得到其所需的维他命B，因此理论上来说，不吃动物性食物会发生维他命B的缺乏，而维他命B的缺乏又有导致巨红芽球性贫血的可能。但在调查中，居然没有发现吃素者有此症状，虽然他们血中维他命B量降低者占70%。调查结果显示，长期吃素食对成年人利益多多，特别是对中年人及有动脉硬化倾向的人，非常有益。那长期吃素对身体到底还有没有什么副作用呢?美国《健康》杂志刊文为我们总结了长期吃素有以下10个“副作用”：1、减轻体重2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9.4%对33.3%)。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。2、不易得心血管疾病吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。3、血压降低发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。4、患糖尿病的风险降低美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。5、患癌症风险降低2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。6、改善消化功能食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。7、皮肤更光泽多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以中和会造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。8、身体味道更好发表在《化学感官期刊》上的一项研究显示，食用素食会让异性觉得你的气味更有吸引力、更令人愉悦。9、心情更愉快英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。10、身体能量水平会增加多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。责任编辑：青茗
火爆致富项目推荐
品牌加盟创业故事创业好项目有一大,职工一千多人,体检前单位出了一告示,要求职工在体检前三天只吃素。
这样验出的结果准确吗？
没有必要三天前就吃素，验血的前一天晚饭不要吃油腻食物，验血当天空腹即可，如果太早吃素，各项指标可能会下来一些，但对你来说就不准确了，毕竟体检是为了让自己知道自己的身体状况，不是招生、找聘时一切为了合格，顺利通过。
其他答案（共2个回答）
就诊，医生嘱其做相应的检查，包括血脂检验。周一清晨，李女士空腹来抽血，结果显示甘油三酯偏高。经检验医师详细询问后方知，双休日李女士全家聚会，她进食了大量高脂肪的食物，造成血脂升高的假象。那么，怎样做才能保证检验结果可靠呢？
正确的做法是：第一，抽血前2周保持平时的饮食习惯，3天内避免高脂饮食，24小时内不饮酒，抽血当天空腹12～14小时。比如说，早晨8...
查血脂前注意啥
因高血脂与冠心病密切相关，使得越来越多的人注意到自己的血脂水平。
血脂一般包括总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）。此外，尚有载脂蛋白AI（APOAI）、载脂蛋白B（APOB）、脂蛋白（α）［Lp（α）］等。由于这些成分受多种因素，特别是受饮食的影响，故抽血检查前，患者做适当的准备非常必要。
患者一般只知道做血脂检查需要空腹，但对空腹多长时间及其他注意事项了解甚少，往往造成不准确的检验结果。例如李女士，因心慌、胸闷、四肢无力等症状到相关信息就诊，医生嘱其做相应的检查，包括血脂检验。周一清晨，李女士空腹来抽血，结果显示甘油三酯偏高。经检验医师详细询问后方知，双休日李女士全家聚会，她进食了大量高脂肪的食物，造成血脂升高的假象。那么，怎样做才能保证检验结果可靠呢？
正确的做法是：第一，抽血前2周保持平时的饮食习惯，3天内避免高脂饮食，24小时内不饮酒，抽血当天空腹12～14小时。比如说，早晨8点抽血，前一天晚上6点以后就不能再进食（包括零食），可少量饮水。第二，静息5～10分钟后坐位取血。因为剧烈运动对血脂有一定的影响。第三，取血前最好停用影响血脂的药物（如血脂调节药、避孕药、某些降压药、激素等）数天或数周，否则应记录用药情况。第四，如果检验结果接近或超过参考值，应间隔一周，在同一家医院的实验室再次抽血复查，尽量减少或避免由于实验室误差或个体变异造成的假象。在判断是否存在高脂血症或决定防治措施之前，至少应有两次血脂检验的记录。
没有必要三天前就吃素，验血的前一天晚饭不要吃油腻食物，验血当天空腹即可，如果太早吃素，各项指标可能会下来一些，但对你来说就不准确了，毕竟体检是为了让自己知道自己...
从营养均衡的角度看，素食者如果不善于配搭食品，容易造成营养不良。
1、缺铁：人体对植物食品中的铁质的吸收力较差，容易形成贫血。2、缺乏维生素B12：这种维生素...
首先，应该注意的是蛋白质。素食中蛋白质的主要来源是各种豆类，其中以大豆食品为首选。坚果仁、米、面和蔬菜中也含有蛋白质，适量食用蛋、奶也可以起到锦上添花的效果...
我修改后的：
2004年公司水电费为317631元，比年初预算600000元节省282369元（47.06%）。
在办公用品管理方面，积极想办...
荨麻疹，湿疹、过敏性咳，过敏性鼻炎，哮喘等，均为过敏性疾病，为了明确过敏的病因，需要进行过敏原筛查检测，这对预防和治疗过敏性疾病是十分重要。
对过敏原的...
答: 然而，硝酸盐原本就是存在于自然界的物质，也普遍存在于蔬菜之中，如果能以芽菜部份取代叶菜摄取则可以降低此风险
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区人们通常吃素 科学家者说“也有害”
核心提示：在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 白开水 了解详情。
　　营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。　　　　近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。
　　专家指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
　　常听一些身患高血压病的朋友说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。空军总医院神经内科专家、留日博士宋东林主任说，吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，其结果是血管弹性变差。他经常劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。”
　　当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶等奶制品都是很好的选择，完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。
　　长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。
　　人们通常认为，食入脂肪后，胆固醇增加，血脂升高，患胆石症和其他心脑血管概率增加，这种认识是正确的。但胆结石发病的另外一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。这个比例一般为：胆盐+卵磷脂/ 胆固醇=12：1，如果这个比例缩小，就有极大可能患上胆结石。长期吃素的人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低；另外，素食中植物纤维成分较多，可使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。所以，吃素并不是身体健康的法宝。要想保持强壮的身体，就要合理膳食，荤素搭配，才能免受疾病困扰。
　　科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
(实习编辑：简燕娴)
扫码或关注微信公号jjkkxxg回复【风险】即可测试
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
刷牙是我们每日必做的小事，但讲究起来，刷牙也是一件关乎健康的“大事”。很多人对于饭前刷牙还是饭后刷牙这个问题拿捏不准，认为饭前饭后刷牙的理由都很充分，那么到底哪一种做法才...
从小到大都听老一辈说，头发不干就睡觉会“惹头风”。其实，除了听不见摸不着的恐怖“头风”，湿发睡觉还会惹来五大严重后果...
在民间，尤其三姑六婆嘴中，这一个人的耳朵还真是跟福气、长寿挂得上钩的。就连现代医学，也证明了耳朵与人的寿命有一定关系...
六一儿童节是充满欢声笑语的一个节日，它的专属性会…… []
饮茶也是一门学问，不仅要分季节饮茶，还要依据个人…… []
肺功能失常是一种很常见的健康现象，肺功能失常引起…… []
夏天是一个热辣的季节，穿上背心、短裤、比基尼，完…… []
每年11月中旬左右，北方地区都会开始室内供暖，但随…… []
自立秋以来小编跟大家介绍过几道关于胡萝卜以及山药…… []
本期是由三公仔小儿七星茶联合39育儿为您推出的参与…… []
番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。}