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在看消息前，请先原谅小编，这条消息我看后也很纠结，火腿肠究竟是怎么做出来的？能不能让人吃着放心，能不能和我们一起愉快玩耍，咱们先来看一段内部视频，据说这是国外一家大型肉制品公司的内部资料。
　　这不看不知道，一看吓一跳。外国小伙伴们，你们的热狗、香肠都是这样的吗？整只猪直接扔进搅拌机里搅，不用褪毛，不用收拾内脏吗？小编看完真得觉得一阵阵反胃，外国小伙伴，你们辛苦了！
　　小编也查了一下，火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年引进我国。并迅速发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。2008年数据显 示，全国肉制品的年产量已发展到1000多万吨，火腿肠占到1/3，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，东北、华北人最爱，北方的市 场明显好于南方，所以国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占到全国总量的80%以上。
　　了解了火腿肠的发展历史，小编还有一个问题要追问，就是咱们国内的火腿肠生产过程安全吗？卫生吗？会不会像那家国外肉制品加工企业一样？简单、粗暴、生猛 呢？小编也找了不少资料，总体来说，一些知名的大企业还是让人放心的。生产工艺都是斥巨资从日本、德国、美国等国家引进的，工作人员消毒操作也正规，一些 上规模的肉制品企业，甚至自家就设有养殖基地，猪牛羊全都自己养,也降低成本，也保证安全。
小加工企业 暗流涌动
　　一些小型肉食加工企业，因为资金和规模所限，个别环节就容易放水了。网上有一段视频，就是乌漆麻黑的绞肉槽，死猪、牛、羊全都整只整只的往里扔，非常不卫生。
　　2011年11月，山东电视台曾经对街头的烤肠进行了深入调查，通过调查我们发现这些烤肠批发价格比较便宜，<font color="#ff就能买一根，这还是批发价，要是成本呢？大家伙想想那得多少钱！想想心里都发毛啊！而且大多数烤肠都没有生产日期，来源让人很是怀疑，其中有很多曾经在火腿肠厂干过的行业从业者，直接给记者打来电话说，他知道这便宜火腿都是怎么做出来的，接下来小编带你去看看业内人士爆的是啥猛料。
　　青岛的小张以前一直在潍坊高密的一家香肠厂打工，这个厂子就生产街头烤肠。
　　“我们从来不吃这个。”
　　小张说，之所以不吃自家生产的烤肠，是因为从烤肠的生产环境到原料，再到包装处处都透着恶心。小张说，街头烤肠也不全是淀粉做的，里面怎么都会有一点肉，不过那不是什么好肉，有很多都是从超市回收来的过期肉制品，除此之外，鸡骨头也成了街头烤肠的主要原料来源。
　　小张说，厂里有一种能把鸡骨头打成膏状的设备，然后混在淀粉里面，再加上各种添加剂，火腿肠就算制作完成了。为了验证小张的说法，我们记者联系上了一家卖这种设备的公司。诸城市食品包装机械有限公司的工作人员说，这种设备叫斩拌机，能把鸡骨头打成膏状的。一般买这种斩拌机的大多数都是做烤肠的和做丸子的。
便宜火腿肠 让人难下咽！
　　以前很多读者反映过烤肠里面吃出虫子，这是怎么回事呢？小张说，这和有些厂家的排气扇有关。“很多虫子就从排气扇子进来了，都弄到烤肠里了。”　小张说，虽然厂里要求进出生产车间要消毒，但是执行起来却很松散，他打工的时候，很多人去了厕所连手都不洗就直接进入车间。除了烤肠的原料和环境让人恶心之外，烤肠包装的时候，也让人触目惊心。
　　“包装的时候，要往里面打气，如果气压不足的话进不去，要加油，以前用的是食用油，为了节约成本，就用润滑油。”小张说，为了烤肠好包装，一般要往烤肠的肠衣 上抹上一层食用油来润滑，但是食用油效果不好，有的厂子就用润滑油来代替了。小张随后给记者算了一笔账，火腿肠里，淀粉和鸡架子的配料比列是9：1，10 斤烤肠里最多放1斤鸡架子。
便宜火腿肠 一根成本仅1毛7！
　　“鸡架子多少钱？”
　　“3块钱1公斤。”
　　“淀粉多少钱？”
　　“五千一吨。”
　　山东台记者分别查询了淀粉和鸡架子的价格，淀粉一斤2块5，鸡架子一斤的价格是1块5，按照9:1的比例计算，不算人工成本，10斤烤肠的价格为24元，1斤的价格就是2块4，现在街头烤肠一根的重量一般为35克，那么一根烤肠的价格才1毛7。
　　记者在咨询的时候，卖鸡架子和淀粉的厂商都表示如果要多的话价格可以再便宜，所以说，街头烤肠的成本甚至要低于1毛7，原料是用过期肉制品和鸡架子做成的，生产的环境也很糟糕，这样做出来的烤肠能吃吗？吃了会有什么后果呢？大家可想而知了。
选购火腿肠 有说道
　　这么看来，火腿肠是不是就要告别我们的生活了呢？不对，这样的火腿肠制作毕竟还是少数，大多的火腿肠都是安全的，接下来小编来教教大伙该如何选购火腿肠。
　　1、购买火腿肠最好到大商场、超市购买，并注意购买厂家生产的产品。购买时要看外包装标示、并注意买有厂名、厂址、产品标准号、成份说明、生产日期和保质期，外包装完整的产品，涨袋食品请勿食用。　　2、选购的时候一定要看配料表，尽量选购少用或不用防腐剂的。　　3、摸，选购的时候要像摸美女大腿般抚摸要购买的火腿肠，比较有弹性的大腿……不，火腿肠含肉较多，一些含肉量低的都很软,用手都可以弄成75度左右。　　4、剥开后看黏不黏包装袋，黏的话就要注意了，一般好的火腿肠都是不黏的。　　5、不要整条吃进嘴里，最好要切成块或成条，这样里面夹着东西，我们也能清楚的看到。
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糖尿病人能吃火腿肠吗
说到这种食物，很多人都是非常熟悉的，因为在大家的平时生活饮食方面吃到火腿肠的机会还是很多的，尤其是那些把工作放在第一位的人，他们吃火腿肠的几率是最大的。火腿肠这种食品对于一般人来说都是可以食用的。但是，对于患者来说，是否可以吃火腿肠呢？这个问题其实一般人都是清楚的。
糖尿病患者的生活是很痛苦的，除了日常的起居受到限制之外，最主要的就是他们的饮食方面是有很多的注意点的，这也是因为很多糖尿病患者就是因为饮食不当而发病的。糖尿病患者有很多食品是不可以吃的，否则很多可能会造成病情的加重。那么，下面就来说说糖尿病患者是否可以吃火腿肠这个问题。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食、糖、酒、等）、香辛料（葱、、蒜、、、大料、等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠营养分析： 火腿肠含有供给人体需要的、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
现在很多火腿肠主要成分是淀粉，糖尿病人尽量少吃。
糖尿病宜吃：1.高纤维食物；2.含糖低的蔬菜；3.多吃含钙的食物；4.富含硒的食物；5.富含维生素B和维生素C的食物；6.五谷杂粮。
糖尿病忌吃：1.少吃油煎、炸、油酥及、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物；2.饮食不可太咸，少吃含量高的食物；3.少吃精制糖类的食物；4.含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。
因为火腿肠内的淀粉含量很多，所以对于我们的糖尿病患者来说，一般是不可以吃火腿肠的。另外，糖尿病患者其实是有很多东西可以吃的，例如：新鲜的蔬菜、粗粮、含糖量低的食物、纤维含量高的食物等等，所以在以后的生活中，我们的糖尿病患者就要注意到这些方面这对于糖尿病的恢复是有帮助的。
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