您的位置：
&蛋挞培训班
蛋挞培训班
&蜀湘情缘餐饮文化传播有限公司
&合肥市瑶海区站西路1号宝文国际大厦厅
&&&&志趣认证
&日(距今1029天)
蜀湘情缘蛋挞培训学校&&&&&&&&&&&&&&&&&&全国免费培训热线：400-6226786
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
蜀湘情缘面条培训学校
联系电话：0；1
详情地址：合肥市瑶海区站西路1号宝文国际大厦厅
联系我时请说明来自志趣网，谢谢!
关键字：&&
给我留言，我会立即联系您，谢谢!
(格式：区号-号码（分机） 如 010-8))
(强烈建议填写，可跟踪信息！)
(1000字内)
免责申明：志趣网所展示的信息由用户自行提供，其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。志趣网不提供任何保证，并不承担任何法律责任。 志趣网建议您交易小心谨慎。|｜
Copyright &
志趣网 版权所有灵宝糕点培训学校为您讲述美味蛋挞的故事-教育文化
灵宝糕点培训学校为您讲述美味蛋挞的故事
发布时间： 10:47
酥脆的外皮、甜糯的馅料，美味的蛋挞已经成为了大家最喜爱的甜点之一！然而为什么有的蛋挞表面焦焦的，有的却嫩嫩的？蛋挞又是怎么发明的呢？下面就来为大家讲一讲“挞”的故事。
蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆。那么“挞”是什么呢？
“挞”（tart），一种兼具酥软饼皮和甜美馅料的小点心。这种奔放香浓的食物本不属于传统中式点心的范畴，然而其一个变种——蛋挞却长期霸占广式茶楼点心的一个席位。这恐怕是因为这种可爱的点心具有无限入乡随俗的可能性，制作起来也不复杂，任谁都可以往饼皮上随意堆砌想吃的馅料，可精致亦可粗犷，只要好吃就行。
关于挞的起源，说法不一，其中较能令人信服的是这个版本：中世纪的欧洲，穷人为了不浪费剩菜，做出了用面皮裹上剩饭剩菜再回炉烤一烤的简单粗暴的料理，并将其命名为“派”（pie）。然而这种食物毕竟无法登上大雅之堂，除了味道不好，样子也一塌糊涂。因此为了迎合贵族们的喜好，厨师便以派为基础，掀掉顶上那层面皮，让馅料直接“露天”。一大盘“露天”的馅料，自然成为了厨师自由发挥的画布，于是装饰得美轮美奂的“挞”就诞生了。最初诞生的挞应是作为主菜食用，自然少不了肉类和各色香料。但到了18世纪，人们对于甜食的追求让水果逐渐取代了肉食成为了填充挞皮的馅料，进而出现了橙子挞、苹果挞、柠檬挞之类将切块水果浇上糖浆，置于挞皮之上的烘烤水果挞。
这之后，挞类家族最负盛名的后裔——蛋挞，也在十八世纪葡萄牙里斯本的一间修道院内悄然诞生了。因为大多数修士修女都是法国后裔，老祖宗对于油酥甜点心的喜爱在他们身上保留了下来。加上修道院内会大量使用蛋白来浆洗漂白衣物，用不完的蛋液便被加入了蛋糕、点心之中。在酥皮点心的基础上，他们还发明了一种将鸡蛋液、牛奶混合，灌注进酥皮饼底中再入炉烘烤的小点心，这就是现代蛋挞的前身。蛋挞培训_甜品培训学校_专业小吃甜品培训_飘飘香
甜品培训详情
& & & &蛋挞即以蛋浆为馅料的&tart&。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
& & 一：项目优势 &
& &1、花式蛋挞 品牌特色
& &2、多种经营 全面盈利
& &3、低脂低糖 健康瘦身
& &4、自家配方专属秘技
& &5、后续服务 同样精彩
& & 二：培训内容 &
& & & & 面包、蛋挞、蛋糕发展史以及基础理论知识，各种品种制作的技术和技巧，各种馅料的配 置技术与技巧，烤制与姥制的方法，面包，蛋挞，蛋糕的制作流程与方法，面包，蛋挞，蛋糕的销售 技巧
& & 三：培训时间 &
& & & & 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
& & 四：培训方式 &
& & & &1.专业老师一对一的实战示范、
& & & &2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。
& & & &3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
& & & &4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘 香商标品牌
& & 五：利润分析 &
& &我们在肯德基或在德克士吃的蛋挞一个是7元、6元，但是蛋挞的成本是这么个价格吗？做过面食生意的人都知道，蛋挞的成本价格是很低的，蛋挞的利润在50%以上。往往在我们的潜意识里，葡式蛋挞加盟是最受欢迎的，蛋挞、披萨、炸鸡汉堡是年青一代人最喜欢吃的西式快餐食品，殊不知到很多中年人和老年人也是喜欢吃的。蛋挞主要是由鸡蛋和白砂糖做成的馅料，外面是一层层酥脆的蛋挞皮，是一种具有高蛋白营养的食品，也是很多年轻时尚一族的爱好者。
& & 六：学员风采 &
飘飘香小吃培训学校 版权所有关注培训通
正宗蛋挞技术培训的地方
责任编辑： 发布时间： 11:20:34浏览7次
正宗蛋挞技术培训的地方湘味轩美食培训联系人：邱星（经理）湘味轩热线(咨询)电话：151-&&拨打此热线可以享受最新优惠活动，一人学费两个人来学，学两个技术再免费送两个技术的会员优惠活动咨询微信&：&&& QQ:一、蛋挞起源　　蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。　　纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。　　香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。最近还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。&二、培训情况培训内容1 蛋挞材料的选择；2 蛋挞挞液调配；3 蛋挞烘焙技术；4 牛油蛋挞制作技巧(港式)、酥皮蛋挞制作技巧(港式)；5 葡式蛋挞制作技巧；6 果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。培训费用包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。&三、蛋挞的营养& & & &一个蛋挞相当于吃下一碗饭，又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。 　　& & & &脂肪多多，不饱和脂肪酸更多，但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。& & & &正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，紧记：适可为止，回味无穷&&&蛋白质1690.2千卡碳水化合物79.8克维生素A167.5毫克镁1407.7毫克维生素E3毫克磷584.74毫克核黄素63毫克锌9.52毫克脂肪53.91克钙7.66毫克硫胺素742.5微克铁122.79毫克善食纤维207.18克钾810.9毫克尼克酸89毫克铜6.71毫克胆固醇2.73克钠1100.53毫克维生素C3.45毫克碘2.2毫克&&&四、蛋挞的投资与市场分析　　自蛋挞专卖店开立起，在台湾、香港、澳门便掀起一股魅力无法抵挡的旋风。近年，蛋挞更是以不可预计的速度风靡中国大陆大中城市，蛋挞势必和汉堡一样分散全国各地，但营养价值丰富的蛋挞是健康食品，这是汉堡等无法比拟的。蛋挞已成为一种流行的趋势，蛋挞店也成为一种富含潜力的投资。五、蛋挞店的选址选择店址主要是考虑下面几个地方：&　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；&　2、周边有较多的办公楼、学校的地方；&　3、较成熟的社区附近；　4、大学城或高中附近；　　这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为蛋挞店的主要消费人群为 12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。
【台州新世界教育】24小时咨询热线：400-
QQ。台州新世界教育为大家提供一流质量、一流管理、一流师资、一流服务、一流品牌的综合性培训学校。除了培训之外，我们将提供更多的增值服务，通过新世界培训，不仅可以提高外语，取得学历，成功就业！更多优惠详情请致电咨询我们值班老师！！
台州新世界业余制日语培训0-N2直达班小班教学,详细的学习初、中级实用日语课程，每课循序渐进的学习日语会话、词汇、文法。老师采用互动式教学模式，让每位学员能够寓教于乐，在互动中学到实用日语，掌握考试技巧
【仁和教育官网】24小时咨询热线： 400- QQ ，仁和会计培训学校除特邀中国顶极会计权威名师以外，还不断签约具有行业影响力的资深教师上千名，而且全部是拥有高级职称的高级讲师、注册会计师、注册资产评估师、注册税务师等，他们均有丰富的会计教学、真账实战大型财团的经验，能满足各类会计专业培训的教学需求。在仁和，学员除了成才还有成功。在线预约可享试听免费体验课程，更多详情请咨询值班老师！！
相关新闻：
多 - 门类齐全
课程多，机构多，老师多
快 - 方便快捷
先试听，后支付，方便快捷
好 - 实名认证
真实评价，实名认证好保障
省 - 学费优惠
在线订课更优惠，巨划算
copyright & 2004-.cn, All Rights Reserved.
, 备案编号：京公网安备 ,}