老井离横岭三十里
老井离横岭三十里
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新闻专题：老井离横岭三十里
记者手记：在山西省的左权县，有两个特别的小山村，一个是老井村，一个是横岭村。今年春天的一场冻雪让两个村的核桃绝收了，该如何应对天灾，我们跟踪拍摄近半年，发现两个村庄相距仅有30里，命运却大不相同。（渐黑）
字幕：左权县拐儿镇老井村
同期：(喇叭声)通知大家来这开个会 前面办公室这了 静威 静威（人名）
解说：立冬刚过，太行山的夜已寒气逼人。今年春天的一场冻雪，村里的几千棵核桃树绝收了，也绝了老井人一年里最大的一块收入，他们的心比这山里的夜还要冷。
同期：老井村村民1：你说这老百姓几乎就是靠这核桃生活了，这就是无法生活了，你说 政府不应该照顾我们一些。
老井村村民2：核桃没有收入，基本上生活条件就下降多了，人们的花销 去哪闹一分钱呢，所以说补贴点也是理所应当的
老井村村民3：就不能和其它村一样嘛，就得叫政府给帮助这一下呀
解说：说来说去，除了找政府，村民也想不出啥好办法。
解说：很多人听说过老井是因为张艺谋主演的电影《老井》，电影在老井村拍摄，讲述的也是老井村祖祖辈辈为水所困，与环境抗争，寻找水源的故事。
字幕：{舀雪化水}{人畜争水}
解说：在导演吴天明、主演张艺谋的帮助下，1989年老井终于打出了第一眼有水的井。
解说：2001年政府出资扳倒老井，井水利用地势差流入山村。从此援助纷至沓来，老井村200多口人，人均接受援助3万多元，通水、通电、通路、通手机信号，基础条件远远优于方圆几十里的村庄。这些干井渐渐成了回忆，而靠政府的帮扶则像种子在老井人的心中生根发芽。（隐黑）
字幕：左权县芹泉镇横岭村
解说：在老井村东南三十里有一个叫横岭的小山村。我们第一次到横岭村时是今年8月初，村民告诉我们，村里的核桃今年没有挂果，不过大家都没有闲下来。有企业以市场价格买下村里89间石头房，全村入股开发旅游，在家门口挣钱。
同期：左权县横岭村党支部书记胡文庆 小二黑文化永远流传下去 叫世世代代铭记俺横岭是小二黑发源地
解说：这次翻修的是小芹、二黑等原型人物的旧居。作家赵树理1943年就是根据这个村的人和事创作了小说《小二黑结婚》，1964年《小二黑结婚》拍成电影搬上荧幕。[电影声]
小说中小芹，二黑的爱情故事家喻户晓，可作为原型地，几十年来很少有人知道这个贫穷、落后的小山村。在横岭人眼中30里外的老井就是个令人羡慕的地方。直到2006年，国家对人均年收入在2300元以下的偏僻自然村实行移民搬迁，从此，横岭、老井两个村的生活状态开始发生戏剧性的改变。
字幕：左权县拐儿镇老井村
解说：老井的玉米地都是山梁上开出的坡地，收割机械进不了山，秋收靠的还是劳力。赵三旦是老井村最勤快的老人，今年63岁，依然是家中秋收的主力。他告诉我们在老井种地不容易，得看老天的脸。今年的收入就靠这七亩玉米地，除去地膜、化肥、种子，也就有个五六千块。
同期：老井村村民赵三旦 今年天先是涝得太厉害，后来旱得太厉害，不正常，天气不正常。
解说：今年给女儿说媒的已经来了好几拨，为了多置办些嫁妆，赵三旦从夏天开始上山采药，成了采药队伍中年龄最大的一位。过了白露，采些松壳也能卖些钱。同期：就是采绿色那种松果？噢。那里面有什么？里面有籽。晒干以后，栽树就出这个东西。这么大年纪爬这么高的树也够危险的，要不去哪挣个钱呢？
同期：出来一趟能采多少？百十来斤。就是这个东西。晒干以后能出多少籽？ 闹个四斤来籽，一斤卖四五十块钱，也就是收入个二百块钱，碰上了能挣上，碰不住闹不了
解说：日出而作，日落而息，老井村的村民依旧过着土地里讨生活的日子。
解说：同样是60多岁的老人，横岭村侯二明的日子就过得稳定舒心。他告诉我们，今年自家的核桃绝收了，但对生活影响不大，原因是自己在农庄打工，有了固定的工资。
同期：左权县横岭村侯二明 今年打了七十来个工，一个工六十块钱，四千来块钱，是 够花了
解说：老侯告诉我们，企业除了在村里开发小芹、二黑的故居，还在荒山上种了11万棵山地核桃，村民都是签约的工人。按公司安排，这几天是给核桃树做越冬管护。
现场声：侯师傅，就等你了，今天的任务就是拿锄头埋埋核桃树，看哪没裹好的再缠一下。
解说：收入稳定，农活熟悉，风险还有企业承担，比起老井村，横岭村的日子有保障的多。
同期：这是干啥呢？埋核桃树，冷呢，不埋住冬天就冻死了，埋住它，明年春天一刨开就活了，就出芽了啦。
解说：从旅游开发到核桃管护，横岭人并不知道村子发展的背后是当地农庄经济项目的支撑。项目由政府引导，企业作为主体，跟进市场化手段，政府、市场各归其位，成就了横岭村的起步。（隐黑）
解说：经过走访我们了解到，在横岭村开发之前，老井也曾有机会走上市场，开发主体是当地政府，投入资金几十万，开发老井的旅游特色。一个是石板房，一个是井文化，但开发过程却困难重重。
同期：左权县老井村村委主任 原波这个石屋当时要要多少钱？要三、四万，成本是多少？其实像这样的房子村里面要买也就是几千块钱。那你觉得他为什么要这么要价？可能就是小农意识，沾到公家了，想多要点钱。
解说：政府直接配置资源，开发项目成了唐僧肉。
现场声：今天给大家开个会，说一下村里发展的事
解说：村庄的发展成了政府的事。政府的热情勉强启动了老井村的民俗风情游，但开发还是没有进行下去。现在的老井村就像被时代遗忘的角落，只剩下些许的名声和零星的游客。
同期：老井村村民赵三旦 旅游反正是没景点，来这里看看，开上车就走了
三旦妻子王玉英 今年农家乐收个一两千块吧
解说：现在已经很少人知道王玉英就是电影《老井》里巧英的原型人物，高中毕业的她一直是村里有见识的人。可如今她很迷茫，当时的十个旅游接待户现在只剩她一家，未来的日子不找政府又该找谁呢？
解说：（开拖拉机）这个男人叫赵守苗，当年曾开着自己的小四轮在电影《老井》中当群众演员，这几年，村里建起了一批他这样的劣质砖房，特色太行民居正在加速消失。
同期：老井村村民赵守苗 楼房从这上呢？噢，换了三个梯子啦，不换，天下雨就沤烂了，每天回家就这么回？噢，钢筋水泥结构那会也要大几千块，咱这盖上能住就算了。
解说：李羊宝是村里唯一一个还活着的打井英雄，只有他会经常去看看这些曾经带给老井人自信的旱井。
就这样老井人厮守着老井，厮守着村庄，不知道富裕的日子什么时候来到。（隐黑）
字幕：（鞭炮声）左权县芹泉镇横岭村的移民新村。
解说： 过了大雪节气 ，横岭村迎来移民新村的第一场婚礼。村民大部分已经搬出了相伴多年的大山，在新村落户。崭新的小院里洒满冬日的阳光。
同期：一鞠躬
解说：婚礼的新郎是横岭村的曹常青，娶的是老井村的鲁翠燕。村民告诉我们，几十年来，横岭村第一次娶上老井村的媳妇。
{现场}新郎新娘是自由恋爱，幸福的一对
解说：借着婚礼，赵三旦和邻居搭上顺车，想去看看这个曾经远落后于自己的山村。
现场声：老井村村民赵守苗
这个水池有200方？整200我们那建个水池不用说200方，就是150方，全年也够了。这不我才给你说，老井比他这强多了山石土石强得多，但咱那就搞不成这个样，这中间的原因从哪找见突破口呢？
解说：听说横岭村也要发展旅游，三人来了精神，一间间参观了翻修的故居，言语中对横岭村的发展充满了羡慕。
同期：割一根四毛，哎呀 一天一个工二百多，一开始没人割，后来一根四毛有人割了，咱那一根两毛也抢着割呢。没法，协议签的是先让本村人干呢。
同期：企业代表 曹小四 明年这个村要投资300万停车场、街的改造，房子的完善。
解说：公司还注册了小芹、二诸葛、三仙姑等商标，用于山地核桃的销售，村民红火的日子才刚刚开了头。（隐黑）
记者手记：30里是老井离横岭的地理距离，那么两个村观念的距离、发展的距离、梦想与未来的距离又离多远呢？老井和横岭就是市场资源配置中的现实版本，看来在致富这个问题上找市场远比找政府顶事的多。浅论《老井》的矛盾处理技巧_百度文库
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&以后你们再敢摸我儿子，就别想去我家打水！&阿七太指着阿金几个骂道，精锐而咬牙切齿的声音立马没在喧嚣中，旁的人瞅完了这出好戏，又重新投入到了牌九和麻将的游戏中去，阿金几个面红耳赤，心里想着：估计是那小子回去告状了。事情起因是这样子的：昨天阿金几个年轻小伙干完活无事可做，在树底下乘凉吹牛时看到了阿七太的儿子，五六岁罢，五官清秀可爱得很，他们起了贼胆，调戏了阿七太儿子，小孩被几个大人欺负，很是无助，哇哇哭了起来，边抹着眼泪边走回家……被阿七太当众破口大骂，他们闷不做声，之后便商量着，& 我们自己挖口井，不去你家打水了，怎么地！&，所谓不蒸馒头争口气，阿金、金城、阿春几个小伙子找好地方，就在阿金的老屋院子里。好几十年了屋子，连口水井都没有。用在空地画了一个圈，拿来铲子，绳子，木轴和桶说干就干，刨了黄土撒了汗，老天不负有心人，挖到四米，冒出了水，水和着黄泥汩汩流出，以后再也不用看阿七太脸色了，抹了几把汗，他们自豪地笑了。这是阿金家的第一口井。2.阿金是我爸，前阵子他跟我们说了关于挖井的故事。老家的井现在还冒着清流，却没人再用它了，村里的年轻人都出去了，打工的打工，搬家的搬家，他们各奔前程，留下一个空村，去年七月偶然路过老家，杂草丛生，长势良好，而岁月和腐蚀着木头，顶梁柱朽了，三百平米的庞然大物倒塌了，冲破了破败的瓦顶，长成&一片森林&。房子死了，杂草树木活得逍遥自在，而那口被阿金拿走了井盖和打水器的井躺在院子里安安静静地呼吸着，雨水来了，起些水花，飞鸟投影，带来一些生气，野猫经过，喵几声后走了，落叶最是善解人意，落在井里，陪着它，在它身上腐烂。春去秋来，土坯墙塌得越来越厉害，绿色越来越茂盛，唯有那口井，依旧安静地，大自然还是眷顾这口被人抛弃了的井的，来自地底下的水从未断过。3.我们从来没有离开过井。新家用水源头还是自家的井，这是一口新井，安身于院子里，比我小个几年。的器具被搬到了新家，虽然有泵抽水上楼顶供了整座房子的用水，但那井上打水器还是必不可少的，平时干完活洗手冲脚，做饭前打水洗菜，磨刀杀鸡，都用得上，轻轻压几次，出水量很大。路人经过，来我家院子里休息，也会打水洗手。做工累了，来洗一把脸，神清气爽。几乎每天早上隔壁阿婶过来洗衣服，一醒来就能听到打水的声音，那是原始器具的碰撞，水花的碰撞，水和衣服的碰撞，声音清脆，其中还夹着我阿婶的闲话家常。即便有人，那也是自然的声音啊。4.冬暖夏凉，井总是善解人意的。儿时顽皮，夏天爱玩水，邀上隔壁伴儿，在院子里不停地打水，清泉流出，凉了一个夏天。好时光总是要加点料的，我八十岁的阿太从房子里气冲冲地跑出来，拿着竹竿，吹鼻子瞪眼的，&我叫你们浪费水，等下雷公会叫，劈死你们！& 她挥着竹竿，&井水用完了你怎么办，干旱了上哪找水！你们会遭报应的！&，她的竹竿打在地面上，声势浩大，没一次落在我们身上，我们悻悻散了，但一点不愧疚，那时我心想着：笑话！井水怎么会干。那时的不愧疚，让懂事后的我愧疚到了如今。冬日清晨，冷得说话都吐着白气，阿金先打半桶水出来，那是管子里的冷水，冷水尽了，出来的就是暖水了，清凌的水也和人一样，吐着白气，我拿着杯子和毛巾，接水刷牙洗脸，感觉不到一丝冷意。每次回想起童年的冬天都会是白色的，禾篙上的白头霜，白色的阳光散了雾气，说话吐出来的白气和水井冒出的热气。我没见过雪，但我却见过白色的冬天。5.井还是井，无论别人怎么索取。有年干旱，我家井打水费了些力，但还是没有断流，岭上有户人家，缺水缺得实在要紧，开着拖拉机，在车身铺了几层厚厚的隔水纸，还带来了几个大壶来我家抽水，泵咕咕作响，伸进井底的水管子，圆鼓鼓的，水在管子里一股撵着一股，奔向拖拉机，奔向大水壶，哗哗作响。我看着心疼，差点想拿竹竿把那人赶走，而我那八十多岁的阿太却没从屋子里拿起竹竿跑过来破口大骂。我们也遇到过山洪成灾的时候，别家的自来水受了影响，浑浊了。有的人想吃清水，便来我家打水，大桶子装着，用扁担挑回去，被压得变形的扁担吱呀呀地奏着曲。曾经我们这里是养蚕基地，每家每户都会养蚕，养蚕自然得有蚕具，吐丝结茧后，蚕具要清理，漂白粉必不可少，有人在井边砌了池子，打水进去，放漂白粉，放蚕具，清洗好后，水就地排了出来，自以为万事大吉，没想到脏水渗到了地里，流到了井里的那条内流河，我们吃了一个多月的漂白水。我说，井水全是漂白粉的味道，吃完白粥嘴里是咸的。而其他人若无其事，照常打水用水，过着日子。一个月左右，水恢复了，再后来，养蚕的人越来越少了。那都是十年前的老事情了，现在机器设备先进得很，供水系统好得很，谁还缺水。可井还是井，依然冒着水，养着人。二两日记微信号：erliang1299
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保存至快速回贴俄国使馆外的家庭餐厅DD老井俄式餐厅
来源：红餐微杂志&&&&作者：雯雯&&&&
&&&&&&& 早在近20年前，北京的餐厅寥寥无几，想要找到一家正宗的俄罗斯餐厅更是困难，一位俄罗斯大使馆工作的官员犯了难，团购使馆内的饭菜并不正宗，他很想能在异乡时常品尝到家乡的味道。于是，离大使馆短短5分钟路程，诞生了&老井&餐厅。
&&&&&&& 俄罗斯语&TRAKTIRR&根据发音得来&老井&一名，出自俄罗斯著名诗人普希金的诗词，意思为让接受洗礼的人们，在人生旅途的每一站都能找到放松心灵的地方，而老井也正是老板想要提供给人们的一个家庭式的休闲餐馆。
家庭式氛围餐厅
&&&&&&& &老井&坐落在一条静谧的小街道边，附近的俄罗斯人很多，每每组织聚会都会来到这里，穿上正式的服装，享受这里的家庭式氛围。一到休假，到森林里的度假小木屋放松是俄罗斯家庭的传统惯例，为了能营造出同样的氛围，&老井&的装修也按照俄罗斯的传统木屋进行1:1还原，室内添加了很多富有俄罗斯风情的装饰物，例如俄罗斯传统乐器、套娃等等，木质桌椅摆设，墙上镶嵌着大大的鹅卵石，简洁而温馨，仿佛人们来到了森林隐匿的小木屋中。
&&&&&&& 十几年前，建立&老井&的俄罗斯官员回国，将店交付给了以调酒师身份到此工作的陈老板，到现在为止他已经守护着&老井&9年，室内的装饰环境依然还保持着当年的风采，甚至即使经过了常年的风吹日晒，屋内的木质材料仍然十分结实。老板介绍说：&当年，为了还原真实，老板找来俄罗斯当地的设计师，在北京挑选上好的纯天然木料，画出图纸找厂家制作，才有了整体的木质结构风格餐厅。&到现在，&老井&一直没有大改动，或者可以说是不需要有什么改动，16年的风雨反倒让木质的色泽、纹理变得透亮、金黄，时间越久，就越让人感受到上好的工艺和用料的品质。
俄罗斯传统餐饮
&&&&&&& &老井&一直依傍着使馆生存，迎来送往一波又一波官员，人们经常开玩笑说：老井就是俄罗斯大使馆的后食堂。虽然并非餐饮行业出身，但&老井&的老板凭借着对家乡菜的印象，找来了使馆内退休的俄罗斯大妈，通常俄罗斯家庭会吃到的食物，她就会在餐厅做，慢慢的也陪伴着&老井&走过了8年光景，而大妈在将近70岁的时候才回国。
&&&&&&& 传统俄罗斯菜一般是凉菜、沙拉在头，然后是汤、主菜肉和土豆、甜点，配菜为面包。进食过程中男的喜好喝伏特加、啤酒配美食，女的则多选择啤酒、葡萄酒或果汁。吃饭之后聊天时通常会喝茶或咖啡。真正的俄罗斯餐其实并不适合中国人的胃口，比如格瓦斯汤。正宗的俄罗斯格瓦斯是用黑色的裸麦面包发酵而成，其俄语&KBac&就是发酵的意思，颜色近似啤酒而略呈红色，在&老井&餐厅一天只做一桶，其味道并非超市里的格瓦斯汽水饮料，中国人很难习惯它的口味。
&&&&&&& 餐厅主要以偏墨西哥地区的传统菜品为主，并融合了新式俄餐的精华，使其菜品无论从味道、造型，还是营养上都有了很大的突破，并且总能找到适合自己口感的菜品。而同时餐厅在俄罗斯人的口味基础上尝试做了一些中餐菜品，无咸无辣。
俄罗斯人必点菜单
&&&&&&& 餐厅内不仅有香脆可口的基辅鸡卷，以及鲜嫩的俄式焖牛肉，还有&男孩沙拉&、&首都沙拉&、&澳洲沙拉&等俄罗斯传统沙拉，不管是什么活动，这几款沙拉一定是俄罗斯人来店必点的菜品。沙拉里面有土豆、酸黄瓜、鸡蛋、青豆、牛舌等丰富的食材，展现了俄罗斯家庭餐点丰富的元素。
&&&&&&& 在俄罗斯人看来，午餐、晚餐不可无汤，且汤汁一般要浓。老井家的红菜汤、杂拌汤都较受欢迎。红菜汤以牛肉、土豆、圆白菜为主料熬制而成，而杂拌汤里的品种更丰富，有俄罗斯的红肠、牛舌、鸡肉、牛肉、酸黄瓜、橄榄、柠檬等等，口感很酸，喝起来开胃。说到汤，就不得不提到做汤的方法，老井的汤汁全部是人工熬制，将小番茄打成浆，熬到汁成红色，然后把番茄渣倒掉，把带有番茄味道和营养的油滤出，成汤。老板介绍说：&直接放番茄会有涩涩的口感，但熬出的番茄油就有番茄的味道，去除了涩的感觉。&包括番茄意大利面中的番茄酱，老井家也都是人工熬制，加入了迷迭香、芹菜、洋葱等香料，使酱汁能产生不同于罐装酱的丰富口感。
&&&&&&& 采访过后，老板还向我们透露了一个小插曲，因为俄罗斯人直爽的性格和追求高品质生活的态度，通常如果他们认为餐厅做的菜不好吃、不正宗，他们是不会付钱的。相反地，一旦他们认定一家餐厅的口味，就会一直忠实地光顾。所以每个食客也都是餐厅的监督员，帮助餐厅保证出品。
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我记得，小时候的老井，在营东边靠中间位置。井台用四块整齐的条石镶嵌的方方正正，井壁由青砌成圆形，长有青苔及，水离井台约二米。井周围青砖铺成园形，被水冲得干干净净，整整洁洁。老井傍边长一棵碗口粗歪勃柳树。听村里老人讲，他们小时就有这口井，到底什么时候修的，他们也不清楚。中间经过修缉，这是肯定的。就是这口老井，以它博大的胸怀和甘甜清冽的井水，滋养和哺育在这个村繁衍生息的一代又一代的人。
我与老井，也经过由从敬畏到亲近的过程。小时候，出于好奇，跑去看大人们打水。常被奶奶告诫，井是通往东海龙宫的，被虾兵蟹将捉去就回不来了。后来知道是大人们怕小孩们掉进井里，淹坏了，吓唬小孩们的。我上初中后，大人们忙不过来，就开始学去担水了。担水还简单，个不高，担头钩挽短点，满桶担不动，担半桶。用桶往井里打水，还要有点技巧。有时，水没打到，桶却掉进井底，是常有的事。还得让大人用长绳拴钩或长竹杆钩，从井底打捞起。通过几回训练，学会扁担钩一头在手，一头钩住水桶，探出在离水面五指高时候，均匀地摆动两下肩担，然后轻快下放，水桶口扣向井水，在立即上提，就打下来满满一桶水。后来，学校号召学雷锋，还带头往五保户家里担水送水。既是在外上学，寒暑假回家，挑水还是一项主要家务。
那时，生产队大热天干活，口干热燥时，队长就会安排一个社员，回村上挑一担清凉井水来。社会员一人咕嘟咕嘟喝上一碗，顿时清爽无比，干劲倍增。一年秋里，有几个社员说，井水深了，水有泥味了。队长知道该掏井了。于是，安排几个社员，买瓶红著干酒，一盒丹江牌烟，开始掏井。一个人穿上衣，腰系绳子，喝上两口烧酒，由几个拉着，下到井里。上面的人，将桶放下去，然后，一桶桶把紫泥提上来。倒上来的紫泥里，有时会有钢笔，打火机之类的东西，有些能用，有些已锈坏。那是打水人不小心，从上衣口袋埋掉下去的。干上一阵子，把人拉上来，嘴冻得乌青，赶紧喝上两口烧酒，暖暖身子，换个人再下去掏。掏后的老井，又管几年，又清又甜。掏上来的紫泥，还是很好的农家土肥。
像世间万物一样，老井也有四季，为村庄带来不同享受和韵味。天，老井周围土地湿润，旁边还有条小水沟，青草丰美，鸡儿啄虫，小鸭戏水，绿柳鸣。季，忙碌了一天，一身汗灰，身心疲惫，擦黑时分，来到老井，打桶井水，就桶吃上几口，再冲上个凉水澡，无比舒适惬意。月，新媳妇们，嫌堰塘的水混，结伴带上洗衣盆，搓衣板棒棰，就在井台旁打水洗衣，说笑声，泼水声，砧声，回响。季，大白茫茫一片，只有老井成一个黑窟窿，从里面冒一缕缕热气。唐人张打油那首“天地一笼统，井上黑窟窿，黄狗身上白，白狗身上肿”咏雪诗，把雪天水井景象描写得通俗形象，生动有趣。
分田到户后，有人为了省心省力，在自家门前，打了压水井。后来，寺岗又建了水厂，自来水通到家家户户。老井渐渐被人忘记，直到最后废弃，算是彻底地完成了的它的历史使命。( 网：www.sanwen.net )
正如历史上伟大人物一样，老井有恩于世代在此居住父老乡亲。写下此文，既是对家乡老井深切的，也怀有一种苍海桑田般的淡淡乡愁情绪。首发散文网：本文作者的其他文章03-0102-2702-2502-2302-2002-1902-1402-1302-1202-09&推荐阅读并说 推荐阅读！问好！你可能也喜欢这些文章网友推荐的文章最新发布的文章&
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