莲子猪心汤_百度百科
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莲子猪心汤
莲子汤是一道广东省的汉族传统，属于药膳偏方菜谱之一，以莲子为制作主料。本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《》谓其“主补中养神”。
莲子猪心汤菜品特色
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。但高胆固醇血症者忌食。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
莲子猪心汤基本资料
类别：私家菜
口味：咸鲜味
食用：早餐中餐晚餐零食
莲子猪心汤
口感：香鲜微甜，清淡可口。
主料：100克 莲子50克
辅料：(干)10克 10克
调料：大葱10克 姜10克 酱油5克 盐2克 味精1克 香油10克 植物油10克
莲子猪心汤做法
第一种方法
1.将洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子去芯，红枣、洗净。
2.将锅里放植物油烧热，将葱姜爆香，加酱油、盐及清水，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣，武火烧沸，文火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油。
莲子猪心汤
健康提示本汤兼有营养和食疗价值。具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食本汤。
第二种方法
准备好食材并洗净。
锅里放水，加入姜片，烧开。
将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右
将焯好水的猪心清洗干净，备用。
另外烧好水将莲子、红枣、蜜枣与猪心一起加入锅中。
大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。加入盐适当调味。
莲子猪心汤营养价值
：猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
枣(干)：枣能，并可抑制癌细胞，药理研究发现，
莲子猪心汤
红枣能促进的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
莲子猪心汤适合人群
莲子猪心汤猪心适合人群
1. 适宜心虚多汗、、惊悸恍惚、怔忡、
失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；
2. 胆固醇含量偏高，者应忌食。
莲子猪心汤莲子适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；
2. 平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
莲子猪心汤枣（干）适合人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2. 湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
莲子猪心汤桂圆适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；
2. 有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。
莲子猪心汤食疗作用
莲子猪心汤猪心食疗作用
味甘咸、性平，归心经；
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、、不眠等症；
莲子猪心汤莲子食疗作用
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；
补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
莲子猪心汤枣（干）食疗作用
大枣味甘、性平温，入脾、胃经；
有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
莲子猪心汤桂圆食疗作用
味甘、性温；归心、脾经；
有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；
可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
莲子猪心汤做法指导
莲子猪心汤猪心做法指导
通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
莲子猪心汤莲子做法指导
巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
莲子猪心汤枣（干）做法指导
1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2. 红枣配鲜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
莲子猪心汤营养成分
能量426.53千卡 维生素B60.04毫克 蛋白质26.61克 脂肪16.43克 碳水化合物45.54克 叶酸54.46微克 膳食纤维2.68克 2微克 胆固醇151毫克 维生素A17.4微克 胡萝卜素26.4微克 硫胺素0.29毫克 核黄素0.56毫克 烟酸9.34毫克 维生素C12.9毫克 维生素E9.07毫克 钙81.24毫克 磷487.34毫克 钾817.87毫克 钠1232.84毫克 碘0.12微克 镁156.51毫克 铁7.03毫克 锌3.54毫克 硒16.98微克 铜1.1毫克 锰4.64毫克您现在的位置：
猪心的做法介绍、营养价值
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。...
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　　猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。　　自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。　　临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。　　1、安神定惊，器心补血　　猪心性平，味甘、咸，入心经，有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍慨等症。《随息居饮食谱》记载，猪心“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧患诸证”。　　2、加强心肌营养　　猪心含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。　　猪心煮法的指导：　　猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。　　功效：补虚，安神定惊，养心补血。　　主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。　　宜食：适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人 食用;适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。
　　莲子猪心汤　　补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。　　[材料]：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。　　步骤：　　Step:1猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。　　Step:2把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。　　猪心当归汤　　[材料]：猪心400克，　　辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，　　调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克　　步骤：　　Step:1将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。　　Step:2葱、姜洗净，葱切段，姜切片。　　Step:3大蒜去皮洗净。　　Step:4将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。　　Step:5当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。　　Step:6最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。　　[材料]：　　2-3人份调味料：米酒：1汤匙盐：适量　　步骤：　　Step:1瘦肉和猪心洗净，汆水捞起，用冷水冲洗，切片(挑净猪心里面的白筋);　　Step:2桂圆、红枣和莲子洗净;陈皮洗净泡软，刮去内瓤;　　Step:3煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，放米酒，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。即可品尝。　　猪心汤的功效：　　安神、补血、润肤、养颜。中医认为夏补心。夏季，心的生理功能比较旺盛，血气畅行。这个时候，应该有目的地补充心脏所消耗的能量，以保心气。今天介绍的这款美颜益肤猪心汤，用能补心脾、益气血的桂圆肉、红枣、莲子搭配猪心，汤水清甜香润，养心安神，补血益气，特别适合女士或睡眠不宁、心悸多梦、神经衰弱者饮用。
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猪心的药用价值
也就是猪的心脏，相信不少朋友都喜爱吃猪心，猪心口感较为肉筋，猪心可以也可以煸炒，家中最常的食用方法就是红烧。常吃猪心的朋友在不经意的情况下有了食补的功效，这就原自于猪心的药用价值，猪心对于精神恍惚、注意力不集中有一定的改善功效，下面就一起详细了解下猪心的药用价值。
药用价值：
《随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，，忧恚诸证。
忌食：惟高血症者忌食。
《本草图经》：“不与吴茱萸合食。”
用法用量：内服：煮食，或入丸剂。
按语：自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
营养成分列表：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
猪心的药用价值有哪些，在上文内容中为大家已经详细的做了介绍。虽然说猪心有补益功效，但是在进食中还需要注意禁忌事项，在食用猪心的时候要注意不能同时喝茶，食物当中不要与一同共食，因为这些食物一起食用的话会出现相克的现象。
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功能主治治惊悸，怔忡，自汗，不眠。①《别录》：&主惊邪忧恚。&②《千金?食治》：&主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。&③《本草图经》：&quo...[]
用法用量内服：煮食，或入丸剂。[]
【药用部位】
为猪科动物猪的心，动物形态详&猪肉&条。
【功能主治】
治惊悸，怔忡，自汗，不眠。①《别录》：&主惊邪忧恚。&②《千金?食治》：&主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。&③《本草图经》：&主血不足，补虚劣。&④刘完素：&镇恍惚。&
【用法与用量】
内服：煮食，或入丸剂。
①治产后中风，血气惊邪，忧悸气逆：猪心一枚，切，于豉汁中煮，五味糁调和食之。(《食医心镜》)②治心虚多汗不睡者：猪心一个，带血破开，用人参、当归各二两，转入猪心中煮熟，去二味药，止吃猪心。(《证治要诀》)③治痰火入心，发狂：猪心一个(不下水，切片，焙脆，研末)，甘遂二钱，石菖蒲钱半。为末，用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两，煎汤送下；虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)④治嗽血吐血：猪心一个，竹片切开，勿令相杂，以沉香末一钱重，半夏七个，入在缝中，纸裹，蘸小便内，令湿，煨熟取出，去半夏，只吃猪心。(《证治要诀》)
《本草图经》：&不与吴茱萸合食。&
【药用部位】
为猪科动物猪的心，动物形态详&猪肉&条。
【功能主治】
治惊悸，怔忡，自汗，不眠。①《别录》：&主惊邪忧恚。&②《千金?食治》：&主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。&③《本草图经》：&主血不足，补虚劣。&④刘完素：&镇恍惚。&
【用法与用量】
内服：煮食，或入丸剂。
①治产后中风，血气惊邪，忧悸气逆：猪心一枚，切，于豉汁中煮，五味糁调和食之。(《食医心镜》)②治心虚多汗不睡者：猪心一个，带血破开，用人参、当归各二两，转入猪心中煮熟，去二味药，止吃猪心。(《证治要诀》)③治痰火入心，发狂：猪心一个(不下水，切片，焙脆，研末)，甘遂二钱，石菖蒲钱半。为末，用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两，煎汤送下；虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)④治嗽血吐血：猪心一个，竹片切开，勿令相杂，以沉香末一钱重，半夏七个，入在缝中，纸裹，蘸小便内，令湿，煨熟取出，去半夏，只吃猪心。(《证治要诀》)
《本草图经》：&不与吴茱萸合食。&
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