烧烤用什么木炭好 烧烤木炭好坏如何区分_知识频道_买购网
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摘要：目前市场上常见的烧烤用木炭主要有机制木炭、苹果木木炭、苹果木白炭、备长炭、菊花炭和杂木炭几种，这几种木炭各有优劣，如何分辨烧烤木炭质量好坏是个棘手的问题，我们不是木炭行业的专家，不知道什么样的木炭适合烧烤使用，下面小编就帮助大家解决烧烤木炭质量选择的难题。
如何分辨烧烤木炭质量好坏
相信无论是准备自己买木炭去郊外烧烤的朋友还是开烧烤店准备采购烧烤木炭的朋友，都会面临一个棘手的问题，就是如何分辨烧烤木炭质量好坏，我们不是木炭行业的专家，不知道什么样的木炭适合烧烤使用，下面就帮助大家解决烧烤木炭质量选择的难题。
我们首先根据要烤制的食材选择木炭，目前市场上常见的烧烤用木炭主要有机制木炭、苹果木木炭、苹果木白炭、备长炭、菊花炭和杂木炭几种，这几种木炭各有优劣，至于适合烤制哪种食物您可以参考这篇文章。
现在大家常用的机制木炭其实属于人工成型的木炭，和原木炭的区别主要是原料不一样，而且外形规整便于携带和使用购买机制木炭时要注意现在市场上有一种是用秸秆或花生壳为原料制作的机制木炭，这种机制木炭先天不足所以无论含碳量、燃烧温度、燃烧时间均不理想，您最好选择以木渣或锯末为原料的机制木炭，燃烧时间和发热量比较好，两种机制木炭硬度不同，您也可以敲击一下，如果发出的声音清脆有金属音，质量就是不错的，如果声音发闷就是材质稀松含碳量低所致。如果您确实无法分辨可以拿些样品回去试烧一下。
果木炭是现在烧烤最常使用的木炭，由于价格便宜质量好深受大家喜爱，其实果木炭也有两种，果木白炭和果木黑炭，黑炭比较常见，那么白炭是什么样子呢，其实白炭也是黑色的，只是由于外表有一层白色灰烬，所以为了区别于一般的苹果木黑炭，就称之为白炭，由于白炭炭化温度高，所以含碳量要高于一般的黑炭，燃烧时间较黑炭更长。
我们在挑选果木黑炭时首先看木炭颜色是否乌黑发亮，如果颜色发褐色或黄色就是没有完全炭化，燃烧时会有烟产生，其次就是块形要大，如果木炭块形过小容易掉进烧烤炉的栅栏，还有就是是否容易起火，有的黑炭接触到食材滴的油容易着火，影响烧烤口味，而且您如果是户外烧烤还要考虑木炭的蹦火问题，因为容易引起火灾或烧坏衣服。选择果木白炭时要选择有钢音硬度高的，表面的白色灰烬越多越好，但是白炭一般不太好点燃，最好准备一些黑炭作为引火炭。现在市场上有一种假白炭，是用黑炭在表面附着一层白灰冒充白炭，一般用手掰一下，如果掰不动就是白炭，很容易掰碎的就是黑炭。
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机制木炭质量优劣如何辨别？
加入时间： 8:24:37&&&最后编辑时间： 8:24:37&&&文章出处：&&&作者：
&&& 通利教你识别优劣机制木炭。
&&& 木炭的硬度：以单手竖着抓握住炭棒，大拇指用力不能轻易折断为标准，硬度越好，炭的品质也越好。木炭允许有少量裂纹，并不影响炭的品质。但是裂纹太大说明半成品木棒的密度不好或是炭化过程中给氧量过激、过大，造成的裂纹无法完全收缩。拿起两块木炭碰撞，能发出清脆的金属音。
&&& 木炭的颜色：木炭的颜色应该黑的发亮。从外表看木炭为纯黑色，如果颜色发乌，敲击声音不够清脆，说明施水过重。将炭折断观察断面颜色更应清醇。如果有发黄现象，说明炭的杂质多，含灰分量和挥发份自然会超标；或者是炭化过程不够标准，木炭有烟有味（木炭有味不一定有烟，但有烟一定有味），这也正是最明显的炭化不彻底现象。
&&& 以上两点是根据感官来判断的，另外机制木炭的质量是需要检测的，热值、燃烧时间、灰分含量、含碳量等可拿到检验部门化验成分。机制木炭的含碳量高低决定了质量好坏。
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& & &地址：巩义市永安路中段&&& 电话：1& 传真：&& 豫ICP备号-1&机制木炭是根据什么来判断质量的？
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　今天是：
机制木炭是根据什么来判断质量的？
发布日期：　　12-05-03 作者:Admin 来源:
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木炭的质量只能依据分歧的用处提出分歧的质量目标。凡间我们首要从木炭的含水率、挥发分率、灰分率及固定碳含量、发烧量来权衡木炭的质量。(崔经理)
因木炭是接收性强的物质，故在堆放的进程中，它就会接收空气中的潮气，使本身的含水率进步。因而木炭的含水率巨细对其自身的质量没什么影响，无非客户要求木炭的含水率越低越好，以进步其经济价值。普通说来，刚出炉的木炭含水率均小于3%。
挥发分率（挥发物含量）
挥发分（物）含量巨细取决于炭化温度。依据分歧用处，我们可烧低、中温炭，也可烧高温炭。前者在高温煅烧时放出的CO、CO2、H2,CH4及气态碳水化物等挥发物，其含量普通为12-20%。高温炭所释放出来的上述挥发分就少，其含量普通小于5%。
以上由三高供应！
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如何判断果木炭的质量
烧烤木炭是木炭中一个很大的品类，各地均有烧烤木炭生产，但是由于各地生产烧烤木炭的原料，木炭技术不同，在烤制食物时的效果不大一样，烤制出食材的口感差异也很大，由于目前国内对于原木炭的管制较严，所以采用淘汰苹果树为原料的果木炭自然就成为最好的选择，那么我们在购买或批发果木炭时需要注意哪些问题呢？果木炭的质量又是如何判断的呢？只要是原木烧制的木炭，就决不会含有对人体有害的化学物质，木炭之家浙江的客户反映，现在浙江地区的机制木炭销售情况不是很好，主要原因就是由内地的不法商家把添加了化学成分的粘结剂的机制木炭销售到了浙江地区，顾客吃了用这种化学机制木炭烤制的食物导致身体不是，于是拿样品去化验，发现含有致癌成分，所以目前机制木炭销售受阻，大家又开始使用原木炭了，果木炭凭借其质量和价格的优势深受烧烤商和食客的喜爱，而且由于其完全天然，又具有独特果木香气，是烧烤木炭中不可多得的精品。我们在购买挑选烧烤果木炭是，首先要搞清楚过木炭的原料，生产果木炭的原料有苹果木，梨木，杏木，枣木，樱桃木，核桃木和荔枝木，龙眼木等多个品种的木材，其中以荔枝龙眼炭为最好，下来时苹果木炭，其它品种较少我们就不说了，还有一个重要品种枣木炭由于其炸火严重，很多商家不喜欢用，食客也害怕其火星烧了衣服。
苹果木烧烤木炭是最常见的烧烤木炭品种之一，由于苹果树在我国广发种植，所以一提到果木炭其实就是指苹果木炭，果木炭也是原木炭市场上销售量最大的产品。我们在购买苹果木炭时要选择块型大，硬度高，无生头的产品，由于果木炭生产技术的不同，果木炭又分为果木白炭和果木黑炭，从炭化温度来说分为高温果木炭和低温果木炭，从烤制方式分为水浇窑果木炭，干闷窑果木炭和干馏窑果木炭，我们在购买时可以根据自己的需要来选择，以下是要点：
尽量选择块形大，完整无碎末的木炭，大小如拳头般，落地不碎为好，如果木炭太碎，则使用时容易落至烧烤炉下无法燃烧，块形太大需要敲碎也会产生炭渣碎末，所以合适的大小很重要。
由于果木炭生产技术不太一样，所以木炭的硬度也会有差异，一般来说干馏果木炭硬度&干闷果木炭&水浇窑果木炭&,其固定的碳含量的排序也是如此，但是干馏果木炭价格为水浇窑果木炭价格，所以性价比还要根据您的需要来定。
水浇窑果木炭虽然价格便宜，但是普遍含有一定的水分，有不法商家认为添加水分，有的木炭含水量甚至高达40%，使很多购买者蒙受损失，我们购买时要根据木炭颜色来判断木炭的水分，如果木炭特别黑，则其含水量较高，不宜购买，如果颜色为深灰色，则水分较低，干馏窑木炭不存在水分问题，除非人工添加。
只要是国内规范的木炭商，一般来说在销售时都会将木炭的实际情况告知购买者，若果您在询问相关技术问题时回来这支支吾吾遮遮掩掩，肯定有问题，您最好选择国内有知名度美誉度的木炭销售商进货，这样能避免很多道德风险。.
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