福田甜品培训班
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　　甜点培训哪家好？
　　玛芬蛋糕(Muffin cake)是一种西式，松饼是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。玛芬蛋糕(Muffin cake)西式糕点，松饼是速面包的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。
　　1、鸡蛋和糖、盐搅打至融化，此方全程用手动打蛋器即可，无需打发。
　　2、加入过筛的粉类（奶粉、泡打粉和低粉），此时面糊较干，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
　　3、、加入玉米油拌匀，此时的面糊很顺滑，并且没有颗粒。此时，加入自己喜欢的馅料（小贴士里有：各种果干、果酱、坚果，只要你喜欢的就尽情地加吧），搅拌均匀，倒入模具。注意：面糊倒至6-7分满即可，因为泡打粉的作用，烤的时候会膨胀，倒的太多可能会溢出
　　注意事项1、此方同样适用于棒棒糖蛋糕，无需抹油，脱模方便。此方分量刚好可以做一个20连模的棒棒糖。不过切记要烤熟才能打开模具，不然出来的就不是圆圆的棒棒糖了，而是椭圆形的，不要问我怎么知道的。。。来。烤箱预热好170度25分钟。
　　2、糖的分量可按口味自行增减，减量20克就只是稍微有点甜味。油不建议减量太多，怕油的同学建议减量10-15克，再多的话个人觉得会有些干。
　　3、有亲询问没有泡打粉能不能做，此款蛋糕不用打发，就是靠泡打粉去支撑的，没泡打粉应该泡不起来吧，口感会实在不好吃吧，这是我想像的，亲们可以自己实践一下哈哈。泡打粉一般的社区超市就有的卖，介意添加剂的亲可以选择美国进口rumford无铝泡打粉，我用的就是这一款，完全没味道呀。
　　4、馅料可以放自己喜欢的，巧克力豆、蓝莓干、蔓越莓干、蓝莓酱、草莓酱、芒果酱、核桃碎、杏仁片啥的都可以丢进去。5、有亲反应最后的成品全是油，那就是最后一步拌的时候没拌匀，用手动打蛋器用力搅几下，看到面糊顺滑没有多余的油就可以了。
　　6、新手不要过于依赖方子的温度。每家烤箱的脾气不同，还是要你自己去摸索的。如果时间到还没有上色，请调高温度；表面已经上色里面不熟的，可以加盖锡纸再多烤几分钟，下次降低温度延长时间烤；带上下火独立控温的烤箱，建议上火调高些，达到爆头效果。
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