面包西点的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始，各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和安全使用、烘焙知识的了解，生产间设施设备的配备，生产的卫生知识和产品详细的制作流程，传授面包产品的造型和表面装饰以及奶黄酱、卡仕达酱等各种提升面包口感的馅料制作方法;面种的制作和应用，各种基础经典蛋糕(戚风、海绵、天使)的打发制作，西式甜点、饼干及中式传统糕点等制作方法。热门面包，口味齐全，造型多变，种类包括：基本餐包与变化、松软餐包、墨西哥餐包、热狗包与汉堡包、培根卷、牛奶白面包、优格蜂蜜面包、蓝莓面包、奶油卷、菠萝包、卡仕达奶油面包等，吐基本吐司与其变化、葡萄干吐司、牛奶吐司和杂粮吐司、三明治、以及可颂、开酥手法及造型、调理类面包、罗宋包、千层派、法棍及衍生造型、甜甜圈、披萨、玛芬等以及各式蛋糕，还有派、泡芙、起司球、英国司康、蛋挞、杏仁瓦片等小甜点，还涉及部分中式的糕点，如月饼、老婆饼等多达80多款实用产品的制作技术。
　　教学方式：本班是小班制密集型教
　　杭州江干区哪里有学做蛋糕的?蛋糕培训-西点蛋糕培训学校
　　蛋糕裱花班
　　高级班课程：
　　一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作法，生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
　　二、直形胚、圆形胚、心形胚、寿桃胚、四边形胚。
　　三、生日蛋糕各种花边的制作：
　　水滴花边、玫瑰花行边、玫瑰吊式形花边、吊式形花边、牙形花边、叶子形花边、螺旋花边、小草花边、线条等。
　　四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义(玫瑰花、牡丹、五瓣、宿根、野菊、红掌、菊花、大丽花、荷花、睡莲、向日葵不老菊、瓜叶菊、荷包花、喇叭花、卡特兰
　　杭州酷德教育是在2011年成立的调酒蛋糕西点咖啡综合性专业培训中心，我们立足于市场，组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍，力求传授最有价值、最实用的蛋糕西点甜点制作技术。
随着中国经济的高速发展，烘焙行业得到了前所未有的商机。在烘焙行业的高速发展中，一线技术人员极具溃乏，100%的烘焙企业技术人员严重不足，每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上，在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才，这样使得烘焙行业的最低薪水线高于所有行业。
我中心本着认真负责的态度，以实用为第一，培养职业型、应用型人才，保证每个学员都学有所成，并100%推荐工作，对于开店创业的学员，终身免费技术指导，包括不定期来学校再次深造培训，让每个学员真正掌握烘焙的技术技能我们对学员的承诺：
100%包教包会、100%推荐工作、100%终身技术指导!
　　裱花课程：
　　一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
　　电饭锅式蛋糕
　　电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
　　第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
　　把鸡蛋清和蛋白分离
　　要想甜，先加盐。。。
　　在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
　　再加满满一勺子白糖!
　　用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍!
　　打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
　　在杭州闪电泡芙哪里有学?
　　泡芙是我很喜欢的一种甜点，不像黄油蛋糕那么大负担，饱满的奶油(或者卡仕达奶油)又是那么浓郁，小巧的身材很适合聚会时当作临时，总之我从刚开始学烘焙时就优先学了它。上次写到做St-Honore的时候说过，我从第一次自学做泡芙起就没有失败过，也没有多认真看教程，总之就是手到擒来、一气呵成~结果上课的时候居然遭遇了第一次失败!
　　泡芙鼓不起来绝对是一种强烈的挫败感，和看着烤箱里一个个小球抬起头来的成就感一样强烈。问了老师为什么会鼓不起来?老师说一般有两种情况，一是太湿，二是太干，我的情况属于后者。想了下，在看chef演示的时候，他说如果加热不充分最后就要少放鸡蛋，这样会不够浓郁，于是我实践的时候很注意充分加热导致水分蒸发过多，最后酿成悲剧~~
　　【闪电泡芙】做法
　　1，黄油切小块，和水一起放在锅
　　从根本上来讲，葡萄酒是一种发酵饮料。尽管经过代代相传之后葡萄酒因为其特有的制作方法、传统认识以及品酒文化变得神秘了起来，但是本质上它也还只是一种饮料，只有明白了这一点学习葡萄酒相关知识就会容易得多。把酒看得过于神圣会失了很多品酒的乐趣，在品尝和学习的时候只要把它当做是一种很普通的饮料说不定会有出人意料的惊喜发现。
　　尽管酒的类型有很多，比如黑莓、蓝莓、苹果、大麦、大米、或者其他任何高糖的酒类饮料，但是说到酒我们通常所指的还是葡萄酒。人类酿制葡萄酒已有9000多年的历史，而且一直以来酿酒的方法几乎没什么变化。
　　和康科德及其他食用类葡萄不同，用来酿葡萄酒的葡萄几乎都属于'Vitis
vinifera'(酿酒用葡萄酒科)。几百年来，由于迁移、天气、害虫以及人为因素的影响，酿酒用葡萄酒科属葡萄种类有微小的改变，生出其他的附属分支，术语称这样的转变为“种类变异”。
　　总的来说，能用来
　　威士忌源自于古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言。威士忌酒的由来是个意外-中世纪的炼金术士们在炼金的时候，偶然发现制造蒸馏酒的技术，还把利用蒸馏技术制造出来的可以焕发激情的酒以拉丁语命名为Aqua-Vitae(生命之水)。这种生命之水的制造技术后来传至古爱尔兰，被用于当地麦酒的蒸馏，生产出强烈的酒精饮料，当地人将其称之为
“生命之水”，并用自己的语言直译为Visage-beatha，这便是威士忌的起源，也被认定是威士忌名称的由来。但目前威士忌的拼写方法有两种：Whisky是英国和加拿大的拼写方式，而Whiskey是美国和爱尔兰的拼写方式，尾音有长短之别。
　　二。住宿费
　　我们索亚为来自全国各地的学员统一安排宿舍，住宿费300元/月，包含全新的床上用品，来。宿舍距教室仅仅1分钟路程，可以说在这里学调酒相当方便。另外我们配有24小时值班老师及楼道监控系统，保证学员住宿安全放心。每间宿舍均配有空调，为避免学生铺张浪费，特别是夏天，我们将对每间宿舍收取一定的空
　　电饭锅式蛋糕
　　电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
　　第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
　　把鸡蛋清和蛋白分离
　　要想甜，先加盐。。。
　　在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
　　再加满满一勺子白糖!
　　用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍!
　　打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
　　在杭州闪电泡芙哪里有学?
　　泡芙是我很喜欢的一种甜点，不像黄油蛋糕那么大负担，饱满的奶油(或者卡仕达奶油)又是那么浓郁，小巧的身材很适合聚会时当作临时，总之我从刚开始学烘焙时就优先学了它。上次写到做St-Honore的时候说过，我从第一次自学做泡芙起就没有失败过，也没有多认真看教程，总之就是手到擒来、一气呵成~结果上课的时候居然遭遇了第一次失败!
　　泡芙鼓不起来绝对是一种强烈的挫败感，和看着烤箱里一个个小球抬起头来的成就感一样强烈。问了老师为什么会鼓不起来?老师说一般有两种情况，一是太湿，二是太干，我的情况属于后者。想了下，在看chef演示的时候，他说如果加热不充分最后就要少放鸡蛋，这样会不够浓郁，于是我实践的时候很注意充分加热导致水分蒸发过多，最后酿成悲剧~~
　　【闪电泡芙】做法
　　1，黄油切小块，和水一起放在锅
　　适合人群：
　　1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
　　2.城乡待业青年。
　　3.有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可。
　　4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
　　5.烘焙类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。
　　优惠政策：报名即报销100%路费、送常用工具、送全套服装、免费住宿。
　　教学优势：实战教学、理实一体、名师授课、包学包会、小班化教学、随到随学、常年进修、技术指导协助创业
、学员毕业合格后100%包分配、涉案的三个来自德阳中江的95后女孩，家境都不算差。
他们刚执行完任务准备返回，还穿着厚重的消防服。
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　　原料：蛋黄4个；细砂糖30克；色拉油35克；浓咖啡液70ml；低筋面粉90克；玉米淀粉30克；蛋白4个；细砂糖30克；（咖啡蛋糕片材料）
　　调料：蛋黄2个；细砂糖20克；低筋面粉10克；玉米淀粉10克；牛奶200ml；细砂糖20克；香草精油几滴；黄油140克（卡式达奶油馅材料）；可可粉20克（表面装饰材料）；
　　营养：我做好的蛋糕是8层涂抹了卡士达鲜奶油的蛋糕片，加上最上面覆盖的无奶油的蛋糕片，蛋糕层加上奶油层一共是17层。你可以根据自己的实际情况和需要调整层数。
　　蛋黄中加入30克细砂糖，搅打至粘稠，略发白的程度，接着加入色拉油，边倒入边搅拌均匀，再将浓咖啡液倒入，并搅拌均匀。把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入上一步，并搅拌均匀，搅拌好的面糊顺滑并有光泽，用打蛋器捞起后，滴落在盆中的面糊形成小山，并慢慢消失，蛋黄糊就做好了。
　　在蛋白中分3次加入30克细砂糖，打至捞起蛋白后，留在打蛋器上的蛋白能形成弯钩，捞起一小部分打好的蛋白放入之前打好的蛋黄糊中搅拌均匀。然后把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀从下向上的翻拌均匀，咖啡蛋糕片的面糊就做好了。
　　将部分面糊倒在不沾布上，用刮板延展开来，约0.3cm厚，放入预热好的烤箱中层，以170度烤约8分钟左右至表面呈烘焙色，摸起来有弹性，无沙沙声即可出炉。出炉后稍放凉后，撕去不沾布。
　　在蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至粘稠发白。将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并搅拌均匀。牛奶中加入20克细砂糖，几滴香草精煮到热却不烫手的程度，然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀，开小火，不停搅拌液体，直到变成粘稠的蛋奶糊后关火，最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。
　　在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油，用打蛋器不停搅打，一直搅打至颜色变浅，体积蓬松，挂在打蛋器上能形成直尖，卡式达奶油馅就做好了。
　　将放凉的蛋糕片四边切齐，分为2份，然后将卡式达奶油馅装入裱花带中，用可以挤出长条的“花篮”花嘴在蛋糕片上均匀地挤出若干个长条，用刮板将卡式达奶油抹平，然后再取一片同样的蛋糕片，也如此操作。将每一大块蛋糕片分成4小块，一共8小块，将这8小块重叠在一起，然后再在上面盖一片不带卡式达奶油的纯蛋糕片。最后将重叠好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时。1小时后切齐四边，切成块状，在蛋糕表面放上网格筛，均匀地筛上可可粉后，取下网格筛，图案就留在蛋糕上了。
　　取一块如打印纸版硬度的白纸，剪成比小蛋糕块稍大的长方形，然后用笔间隔3毫米画两个向左倾斜的竖条，然后间隔1厘米再画两个间隔3毫米的竖条，这样如此反复。
　　画完之后再用相同的方法，从右上角开始，画出若干个向右倾斜的竖条。画完之后，纸上会出现若干个相互交织的菱形格。把纸上的菱形格部位全部抠掉，四边的不完全菱形格也要全部剪掉。
　　小贴士：1、浓咖啡液使用较少的水和较多的速溶咖啡冲调，一袋大概15g的咖啡，使用50ml左右的水。2、制作的咖啡蛋糕片成品要比较薄才好，所以面糊在不沾布上要涂抹的薄些。如果烤盘比较小，要多涂抹几盘，如果家里只有一个烤盘，那建议准备2-3块不沾布。事先在不沾布上涂抹好，烤好一盘以后，马上将另一个不沾布上的面糊挪到烤盘中继续烘烤，这样节省时间，也防止面糊消泡。3、在做好的蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，可以防止它变凉后结皮。与黄油混合时，蛋奶糊要降至常温。且黄油要室温软化后，再分次加入。4、不管是多大的蛋糕片，分割成几块，即使每个人蛋糕片的尺寸不尽相同，但是操作方法都是一样的。5、如果没有“花篮”花嘴，可以直接在蛋糕片上涂抹卡士达鲜奶油。6、我做好的蛋糕是8层涂抹了卡士达鲜奶油的蛋糕片，加上最上面覆盖的无奶油的蛋糕片，蛋糕层加上奶油层一共是17层。你可以根据自己的实际情况和需要调整层数。7、冷藏后的蛋糕更易切块，此份量可制作大概6块蛋糕。8、在表面筛完可可粉后，纸片要轻柔果断的抬起来，移走。不要在蛋糕片上移动，这样容易造成表面花纹不清晰
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主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
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& & & & 酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第一品牌！
让消费者知道你的法式甜点贵在这里，杭州西点培训
法式甜品贵，并不是因为它出身于法国贵族，而是因为它自身的价值高，具体表现如下：
第一，贵的是原料成本
法式甜品选用的都是优质的原料与食材，以27度法式甜品为例，分别选用欧洲进口果蓉，冷鲜空运至中国，新西兰纯天然动物奶油及乳酪芝士，韩国低脂砂糖，德国巧克力以及美国坚果等主要原料。从各品种著名原料产地直接采买，依靠现代化的的便捷物流，第一时间运抵店铺，保证产品的美味与优质。
第二，贵的是细节制作
与港式甜品富含80%水分的特点不同，法式甜品的加水量仅仅为10%，但在口感体验上法式甜品却相对湿润一些。法式甜品贵在于——调，港式甜品重在于——配。
西点师在制作法式甜品中，注重对各个部分的颜色，口味，形状多重要求，例如在马卡龙制作过程中，首先确定小圆饼的高度及直径，为下一步的烤制做好基础，其次，中间奶油酱料的调制也是一个非常重要的环节，位置，高度，甜度，稠度，粘度都是考量的标准，最后，烤制时，马卡龙的独特裙边以及其外薄内软特质又是对西点师的一个巨大考验，法式甜品最大的特点就是细节重要性，每一个环节都是根据标准及细致精心完成，全部采用手工制作，所以人工成本较高，甜品自身的价值更显尊贵。
第三，源于生活，艺术享受，高贵体验
前面两点都是一些基础的点，所有的甜品师只要经过努力便可达到，但是这第三点，就是对每一个甜品师的特殊考验。有句话叫做 “甜品师都是艺术家。”这正是对法式甜品师的具体描述。
因为法国人对甜品的热爱已经完全超越了对味觉的单一要求，每一款法式甜品，都需要独具特色，形状新颖，盘饰靓丽，可以说，每一款美味，都是甜品师的艺术作品，在蛋糕上绘画，在盘子上描绘，呈现出每一款独一无二的特色，也就是法式甜品的精髓所在。试想一下，在装修精致的店铺内，听着悠扬的钢琴曲，品味清新的甜品，感受生活的精致，带给您的，绝对是不一样的生活体验。
现代人们对生活的要求越来越高，健康，营养，美味，高档，人们对“吃”的要求越来越具体，对健康的关注度也越来越高，这就意味着蛋糕房不仅要秉承着诚信，健康的原则，而且对所用食材也要苛刻要求，对操作环节细致要求，对呈现场景的高度要求，必然受到消费者的盛誉，也绝对能为消费者带来独特的生活体验。
如果你觉得小编说出了你的心声，那就分享给更多的人吧！让更多的消费者知道你的产品贵的有道理！贵的有价值！
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