血脂高不能吃什么 7大食物千万不要碰
　　是很多人都有的一种疾病，特别是中老年人，而高血脂对于我们的危害也是极大的，有时甚至会危及生命。对于高血脂的治疗主要就是降血脂，同时在饮食上也有一些注意事项，有一些食物是非常不利于降血脂的，那么你知道吗?
　　血脂高不能吃什么
　　又有一些食物高血脂患者是不可以吃的，若是吃了会加重病情的，那么你知道这些食物有哪些吗?下面小编就为大家介绍一下吧!
　　猪腰子
　　猪腰子胆固醇含量较高，长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化，增加冠心病、心绞痛、心梗等疾病的发病率，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
　　虾米的胆固醇含量较高，长期过量摄入，可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝，脂肪肝患者应少吃。
　　羊肾含有较高胆固醇，多吃会导致血脂异常、动脉粥样硬化，对心血管不利，不适合高血脂者食用，尤其是胆固醇血症者。
　　瑶柱含有较多的胆固醇，多食会引起血胆固醇增高，加速动脉硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心脏病人群应少食。营养成分测定显示鸡肝含有大量胆固醇，不利于降低血脂，且会增加动脉硬化的程度，故高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
　　鸭蛋胆固醇含量高，吃一个鸭蛋就会超过每日胆固醇摄入量，故高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者不可多食。
　　猪蹄胆固醇含量较高，一次食用200克猪蹄所摄入的胆固醇就会超过每日健康胆固醇摄入量，故胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者不宜多吃。
　　墨鱼含胆固醇较高，多食易导致动脉粥样硬化，不利于保护心血管健康，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心脏病等心血管病及肝病患者应慎食。
　　高血脂饮食注意什么
　　高血脂是常见疾病，而对于患者而言在饮食是可以治疗的，但是也有一些饮食注意事项，下面小编就为大家介绍一下。
　　最新研究发现，东方人的血清总胆固醇的含量在增加，这也就是说患有冠心病的危险就增加了百分之三十四。需要知道的是，防治高血脂其实就是预防冠心病的重要措施之一。
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吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉？
鱿鱼的胆固醇很高吗？我胆固醇高不能吃鱿鱼吗？
图片来源：Shutterstock
本文作者:阮光锋
鱿鱼是一种美味的海鲜，夏天也是享受铁板鱿鱼的好季节。不过，最近，有说法称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食[1]。”鱿鱼是否真的含有如此高的胆固醇呢？还能放心吃鱿鱼么？
鱿鱼胆固醇含量不低，不宜多吃
首先，鱿鱼究竟含有多少胆固醇呢？不同的品种肯定稍有差异。中国食物成分表的数据显示，每100克鱿鱼干（含水率21.8%）含胆固醇871毫克[2]；美国农业部数据则是，每100克鲜鱿鱼（含水率78.55%）含胆固醇233毫克[3]，换成同等含水率的鱿鱼干，胆固醇含量约为849毫克。可见，鲜鱿鱼的胆固醇含量大约在240毫克左右，鱿鱼干大约是850毫克。相比之下肥肉，如100克猪肉（肥）含胆固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，换成干重，大约是119.5毫克。
从数据的对比来看，鱿鱼的胆固醇含量的确挺高，明显要高于肥肉，但是并没有40倍那么大的差异，所谓“吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉”的说法并不准确。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病患者也的确应该少吃鱿鱼等胆固醇含量较高的食物。研究发现，胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险[4]。通常建议，每天从食物中摄取的胆固醇含量不要超过300毫克[5]，意味着，大约吃36克的鱿鱼干或者125克鲜鱿鱼，胆固醇的摄入量就接近超标了。所以，鱿鱼虽然好吃，每次还是不要多吃的好。
肥肉并不会比鱿鱼健康
有人可能会想，既然肥肉的胆固醇含量比鱿鱼低，那是不是意味着肥肉比鱿鱼更健康呢？其实不然。
评价食物营养价值的高低并不能只看一种营养素。虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼，但肥肉并不会更健康。因为，肥肉的高能量和高脂肪对健康同样不利。要知道，100克鲜鱿鱼的能量为92千卡，而同等重量的肥肉能量为632千卡；鲜鱿鱼的脂肪大约为1%，鱿鱼干的脂肪也只有5%，但肥肉（鲜重）的脂肪高达88.6%[2]。肥肉的能量是同等重量鱿鱼的7倍左右，脂肪含量也比鱿鱼高了几十倍有余，而且大多是饱和脂肪。饱和脂肪对心血管健康更为不利[6]，美国心脏病协会指南建议首先要控制总脂肪和饱和脂肪的摄入[7]。同时，鱿鱼的蛋白质含量为17%，而肥肉只有2.4%，鱿鱼对于补充人体所需的优质蛋白质也有较大帮助。鱿鱼的矿物质含量，如钙、锌、硒等也要明显高于肥肉。所以，总体来看，鱿鱼的营养价值还是优于肥肉的。
控制胆固醇，吃瘦肉，少吃内脏和肥肉
肥肉不仅脂肪含量高，而且胆固醇含量也不低。瘦肉不仅含有丰富的优质蛋白，而且胆固醇含量也更低，如每100克鲜猪肉（瘦）的胆固醇含量是81毫克，牛肉（瘦）是58毫克，羊肉（瘦）是60毫克，鸡胸肉是82毫克。因此，建议平时吃肉尽量吃瘦肉，少吃肥肉。
动物内脏中往往胆固醇较高。如100克鲜重内脏的胆固醇含量：猪肝288毫克，猪脑2571毫克，猪脾461毫克，猪腰子354毫克，鸡肝476毫克，鸭肝341毫克[2]。这些内脏的胆固醇含量都远远高于鱿鱼（240毫克/100克 鲜重）。要减少胆固醇摄入，就要尽量少吃所有胆固醇含量高的食物，动物内脏更应该少吃。
夏日食用海鲜的安全提示
夏天到了，吃海鲜喝啤酒成为了夜晚消遣的首选。不过，夏季温度高，海鲜产品往往更容易滋生微生物，食用时也要注意安全。
在外优先选择品质较好的海鲜餐厅，尽量不要在路边小摊，路边小摊可能海鲜的质量无法保证，食品安全风险较高。
为了减少吃海鲜引发的食品安全风险，要尽量吃新鲜的海鲜，死太久及变质海鲜不要吃；选购时，尽量选活的，有异味、死蟹、死贝等最好不要买。
在家烹调时一定要充分加热，尽量不要生吃。海鲜容易存在寄生虫、细菌的风险，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受重新污染，细菌容易大量繁殖。海鲜中的病菌常见的有副溶血性弧菌等，还可能存在寄生虫卵，以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。同时，加工及烹调时注意生熟用具分开，避免生熟食品交叉污染。
海鲜等水产品除了可能含有较多的胆固醇外，还可能存在重金属（铅、汞等）富集的问题，为了减少这些风险，建议每次吃海鲜要适可而止，不要因为它好吃就一次吃很多，一定要节制食欲，对海鲜河鲜浅尝辄止。一般来说，每天吃海鲜不超过100克[8]。
另外，海鲜也是一类嘌呤含量较高的食物，会升高尿酸，对于有血尿酸高和痛风问题的人，最好不要多吃；有些人对海鲜过敏，就应该尽量避免吃海鲜。
鱿鱼中的确胆固醇含量高于肥肉，但鱿鱼的脂肪含量低，蛋白质含量丰富，和肥肉相比是一种营养更好的食物，只要每次不吃过多，注意食品卫生，依旧可以成为夏季的一道美味。
附上5道来自WebMD的关于胆固醇的小问答：
1.高胆固醇血症的最主要的饮食原因是?
A.胆固醇摄入太多
B.饱和脂肪摄入太多
C.反式脂肪摄入太多
正确答案：B 食物中的饱和脂肪比食物中的胆固醇在加重你的胆固醇问题上起到更大的作用。肉类，全脂乳制品和其他动物类食品中常有大量的饱和脂肪。一些植物油例如棕榈油和椰子油中也有很多饱和脂肪。当然含有胆固醇的食物也会提高你血液中胆固醇的水平。所以患有高胆固醇血症人都应该把每日从食物中摄入的胆固醇控制在300毫克以下，这意味着少吃动物内脏，蛋黄和全脂奶。
2.下面哪样食物含有饱和脂肪最多？
A.6个大鸡蛋
B.60只水煮虾
C.250粒巴旦木
D.3片切达奶酪
正确答案：D 奶酪的饱和脂肪含量很高，3片切达奶酪的脂肪含量就有18克，比人一天应该摄入的饱和脂肪都多。奶酪是西式饮食中饱和脂肪最大的来源，选择低脂奶酪或者脱脂奶酪，或者干脆不吃奶酪吧。
3.高胆固醇是男人才有的问题。
正确答案：错。50岁之前，男性的总胆固醇水平往往更高，但女性的“坏胆固醇”会随着更年期的女星雌激素水平的降低而升高。在50岁以后，女性的胆固醇一般比同龄的男性更高。
4.高胆固醇血症的症状有哪些？
C.体重增加
D.以上都不
正确答案：D 高胆固醇没有任何确切的症状。你需要通过血液检查才能知道你的胆固醇是否过高了。
5.你从多大需要开始检测你的胆固醇水平？
正确答案：A 尽管胆固醇水平随着年龄增长，但高胆固醇并不是老年人的专利。如果家中有长辈有高胆固醇和心脏病，儿童都有可能出现高胆固醇。每个人都应该从20岁开始就检测自己的胆固醇水平。
参考资料：
中国食物成分表（2002）.
Matthias Briel, Ignacio Ferreira-Gonzalez, John J You, et al. Association between change in high density lipoprotein cholesterol and cardiovascular disease morbidity and mortality: systematic review and meta-regression analysis. BMJ. : b92.
Diet and Lifestyle Recommendations. Ameirican Heart Association.
Patty W Siri-Tarino, Qi Sun, Frank B Hu, et al. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr –46.
Know Your Fats. Ameirican Heart Association.
中国居民膳食宝塔.
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...不可能吧，要不就是肥肉吸收率太低了来自
显示所有评论
全部评论(87)
...不可能吧，要不就是肥肉吸收率太低了来自
不喜欢吃鱿鱼，也没吃过
前排哦 ！！！
化学硕士，美食、烹饪爱好者
研究发现，胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险[4]。摄入的胆固醇还分LDL和HDL？为什么我印象中摄入胆固醇根本无所谓，主要是油脂摄入。Although it is still important to limit the amount of cholesterol you eat, especially if you have diabetes, for most people dietary cholesterol isn’t nearly the villain it’s been portrayed to be. Cholesterol in the bloodstream, specifically the bad LDL cholesterol, is what’s most important. And the biggest influence on blood cholesterol level is the mix of fats and carbohydrates in your diet—not the amount of cholesterol you eat from food.
果壳网副主编
咦，我的评论怎么丢了……今年夏天的最爱啊，好吧，吃还是要吃的，少吃。
引用 的话：摄入的胆固醇还分LDL和HDL？为什么我印象中摄入胆固醇根本无所谓，主要是油脂摄入。饱和脂肪摄入肯定是最需要控制的，但American Heart Association也是推荐控制胆固醇摄入的
请教，胆固醇太高有些啥子不良影响额
要真是这样就好，瘦子悲哀阿
猪脑好高啊！还好吃火锅很偶尔才会吃。来自
曾经..有人这么恐吓我！
第3道题有个错別字“女星雌激素”
没海鲜不幸福。牛肉赛高
好担心。。。不过就是爱吃。。。。
引用 的话：鱼我也超喜欢吃,不过不常吃,现在 知道了这等好处,我得以后多吃了.因为我是个瘦子,我要成为胖纸.打广告:社科奖第六届全国高校市场营销大赛大赛微信:BJ-大赛微博:有...看来我不要吃好了
为什么我看见了“射入”这两个错别字不忍直视呢
个人表示明天就把这篇文章卖给美达尔或者王姐烧烤，烤鱿鱼销量必然上升！
呵呵，冷静对待
挺喜欢吃铁板鱿鱼的……难道以后不能吃了咩？
传说是双氧水和甲醛才让小摊上的鱿鱼始终那么水嫩？
刚知道鱿鱼如此可怕来自
哎呀，以后要注意了，我太喜欢吃鱿鱼啦，以后要少吃。。。。
引用 的话：不喜欢吃鱿鱼，也没吃过好诡异的逻辑 没吃过怎么不喜欢吃。。。。
割爱吧~~~为了身材，别离了小鱿鱼.....
引用 的话：好诡异的逻辑 没吃过怎么不喜欢吃。。。。看着就不想吃，闻着就不想吃，经验告诉我，只要看着就不喜欢的，吃了也后悔
引用 的话：看着就不想吃，闻着就不想吃，经验告诉我，只要看着就不喜欢的，吃了也后悔看来和我对酸奶的态度相同。。。
腥腥的鸡蛋我也不爱，吃了心情低落。蛋黄胆固醇这么高，嘛，果然可以“合法”舍弃它了~
引用 的话：看来和我对酸奶的态度相同。。。⊙﹏⊙b汗，第一次碰到不喜欢酸奶的，真是林子大了什么鸟都有哇
胆固醇多了又不能长胖，趁还能吃现在多吃点，老了不碰就好。
最爱吃动物内脏怎么破？！
为啥拿干鱿鱼比新鲜肥肉？不公平啊。有多少人是干着吃的？
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在我国，冠心病死亡率以每十年30%的增幅持续上升。国家心血管病中心近期发布的最新版《中国成人血脂异常防治指南》提醒，为预防包括冠心病在内的心血管病，40岁以上男性和绝经期后女性应每年检测血脂。同时要严格控制饮食，例如每日摄入胆固醇要小于300毫克，碳水化合物要占总能量的50%到65%。
原标题：男人过四十应每年测血脂在我国，冠心病死亡率以每十年30%的增幅持续上升。国家心血管病中心近期发布的最新版《中国成人血脂异常防治指南》提醒，为预防包括冠心病在内的心血管病，40岁以上男性和绝经期后女性应每年检测血脂。同时要严格控制饮食，例如每日摄入胆固醇要小于300毫克，碳水化合物要占总能量的50%到65%。京华时报记者杨凤立夏文我国四成成人血脂异常冠心病、脑卒中和外周动脉疾病等，是导致我国居民致残致死的主要心血管病，统称为动脉粥样硬化性心血管疾病。而有效控制血脂异常，对预防冠心病和脑卒中等疾病有重要意义。中国工程院院士高润霖介绍，近30年来，国人的血脂水平逐步升高，血脂异常患病率明显增加。目前我国成人血脂异常患病率40.40%，大大高于2002年的18.6%；低高密度脂蛋白胆固醇血症的患病率33.9%，2002年这一数据是7.4%。此外，高胆固醇血症患病率4.9%，高甘油三酯血症的患病率13.1%。饮食有度可预防血脂异常实践证明，血脂异常是可以预防和控制的，降低人群胆固醇水平，可以明显减少心肌梗死、缺血性卒中事件和心血管死亡。因此，新版指南建议公众采取健康生活方式，例如公众每日摄入胆固醇要小于300毫克。而已有动脉粥样硬化心血管病或其他高危人群，摄入脂肪不应超过总能量的20%至30%。高甘油三酯血症者应尽可能减少每日摄入脂肪总量，每日烹调油应少于30克。脂肪摄入应优先选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食物（如深海鱼、鱼油、植物油等）。此外，建议每日摄入碳水化合物占总能量的50%至65%，使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物替代饱和脂肪酸。同时，建议每周有5至7天进行每次30分钟的中等强度代谢运动。定期测血脂可早期检出异常为早期检出血脂异常，还要监测血脂水平变化，预防动脉粥样硬化性心血管病。因此建议20至40岁成年人至少每5年测量1次血脂（包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇）；而40岁以上男性和绝经期后女性最好每年检测血脂；动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群，每3至6个月测定1次血脂。而有动脉粥样硬化性心血管病病史者，以及有高血压、糖尿病、肥胖、吸烟等多种心血管病危险因素者，皮肤或肌腱黄色瘤及跟腱增厚者等人群，则是血脂检查的重点对象。
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吃一口鱿鱼等于四十口肥肉 高血脂人群需远离
导读：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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