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生化实验VC测定实验报告
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《维生素C含量的测定》教学设计
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维生素C的测定实验报告
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维生素c含量的测定实验报告
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篇一：维生素C的定量测定实验 生物化学 维生素C的定量测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）
一、实验目的
掌握2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的原理和方法
二、实验原理
维生素C又称抗坏血酸。在1928年从牛的肾上腺皮质中提出的结晶物质，证明对治疗和预防坏血病有特殊功效，因此称为抗坏血酸。 还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏 血酸。在酸性溶液中，2，6-二氯酚靛酚呈红色，被还原后(来自: 写 论文网:维生素c含量的测定实验报告)变为无色。 因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量呈正比。 三、实验器材
1、松针、菜椒、大枣； 2、取液器3、容量瓶100ml 4、微量滴定管5ml 5、电子天平 6、研钵、烧杯数只 7、漏斗 两个
四、实验试剂
1、2%草酸溶液：称取草酸8.0311g，溶于400ml蒸馏水中； 2、1%草酸溶液：称取草酸4.0254g，溶于400ml蒸馏水中； 3、标准抗坏血酸溶液； 4、1%HCl； 5、0.1% 2，6-二氯酚靛酚溶液。
五、实验操作
1、样品的提取 松针：从南京大学教学楼前摘取的新鲜松针，用水清洗干净，吸去表面的水。准确称取2.0004g，放在研钵中加入1%HCl溶液5ml一起研磨，研细。放置片刻，将提取液转入100ml容量瓶中，如此反复几次加入提取液。最后用1%HCl溶液定容，混匀，（每10ml样液中含松针0.20004g）静置10min，过滤，备用； 菜椒和大枣：用水洗净，吸去表面水分。准确称取得大枣2.0025g、菜椒 1.9963g。分别加2%草酸10ml于研钵中，研细，转移提取液于100ml容量瓶中并用2%草酸溶液定容。（这样，每10ml样液中含有枣0.20025g，或者菜椒1.9963g）静置10min，过滤，弃去最初几毫升滤液，备用； 2、滴定 标准抗坏血酸溶液：准确吸取标准抗坏血酸溶液1.0ml加9ml 1%草酸在100ml锥形瓶中，微量滴定管以0.1%2，6-二氯酚靛酚滴定至淡红色，并保持15s即终点； 样品滴定准确称取10.0ml样品溶液，放入100ml锥形瓶中，用与标准抗坏血酸溶液滴定相同的方法滴定；
六、数据记录七、数据计算
由标准液滴定数据求出1ml染料相当于多少mg抗坏血酸： T = 0.1mg / 0.26ml
0.385 mg/ml 计算每100g样品中含抗坏血酸的质量公式：m?VT?100 m0 其中：m
100g样品中含抗坏血酸的质量； V
滴定时所用去染料的体积数； T
每毫升染料能氧化抗坏血酸质量数，0.385mg/ml； m0
10ml样液相当于含样品之质量数。 松针：m?0.565?0.385?0.8.7mg/100g 大枣：m?1.115?0.385?0.4.4mg/100g 菜椒：m?0.48?0.385?0..6mg/100g
八、实验讨论与注意事项
1、维生素C是人体必需的营养素，其生理功能首先是作为酶的辅因子或辅助底物参与多种重要的生物合成过程，目前已知至少有8种酶保持高度活性需要维生素C。其次，维生素C作为抗氧化剂可清除O2-、OCl3-、OH-、NO-、NO2-等自由基，在保护DNA、蛋白质和膜结构免遭损伤方面起着重要作用。因为维生素 C 可以医治坏血病，因此又叫抗坏血酸。维C主要存在于蔬菜和水果中，通常水果大都以生食为主，维C损失甚少，而蔬菜绝大多数在食用前需加热熟制，会导致维C不同程度的丢失。在所有维生素中，水溶性的维C最不稳定，在收获、加工、烹饪及贮藏期间容易被破坏，特别是在有O2存在或光、热、碱性环境中极易被破坏。 近年来，发现它还有增强机体对肿瘤的抵抗力，并具有化学致癌物的阻断作用。维生素C是具有L系糖型的不饱和多羟基物，属于水溶性维生素。它分布很广，植物的绿色部分及许多水果（如橘子、苹果、草莓、山楂等）、蔬菜（黄瓜、洋白菜、西红柿等）中的含量更为丰富。
2、维生素C具有很强的还原性。它可分为还原性和脱氢型。金属铜和酶（抗坏血酸氧化酶）可以催化维生素C氧化为脱氢型。根据它具有还原性质可测定其金属含量。
3、整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化。滴定过程一般不超过2min。滴定所用的染料不应小于1ml或多于4ml，如果样品含维生素C太高或太低时，要酌情增减样液用量或改变提取液稀释度。
4、干扰滴定因素有： 若提取液中色素很多时，滴定不易看出颜色变化，可用白陶土脱色，或加1ml氯仿，到达终点时，氯仿层呈现淡红色。 Fe2＋可还原二氯酚靛酚。对含有大量Fe2＋的样品可用8%乙酸溶液代替草酸溶液提取，此时Fe2＋不会很快与染料起作用。样品中可能有其它杂质还原二氯酚靛酚，但反应速度均较抗坏血酸慢，因而滴定开始时，染料要迅速加入，而后尽可能一点一点地加入，并要不断地摇动三角瓶直至呈粉红色，于15s内不消退为终点。
5、本实验必须在酸性条件下进行。在此条件下，干扰物反应进行得很慢。篇二：维生素C的测定实验报告 附1：学生实验报告格式 浙江万里学院实验报告
课程名称：
生化实验指导教师：
谭志文 、汪财生
实验项目：维生素C的定量测定—2,6二氯酚靛酚法
生物技术112姓名 邱玉兰学号
实验日期篇三：实验六 维生素C的定量测定 姓名：郭沈杰 年级专业：2012级生物科学 同组者：蔡萍萍 学号：
实验六 维生素C的定量测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）
一、实验目的 掌握2，6-二氯酚靛酚法测定维生素C的原理和方法。 二、实验原理 维生素C又称抗坏血酸（ascorbic acid）。在1928年，从牛的肾上腺皮质中提取出的结 晶物质，证明对治疗和预防坏血病有特殊功效，因此称为抗坏血酸。 还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐。本身则氧化成脱氢抗坏血酸。在酸性溶液中，2，6-二氯酚靛酚呈红色，被还原后变为无色。 因此可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。若无其它杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量呈正比。
三、实验仪器 1、新鲜水果 2、电子分析天平 3、吸管 4、容量瓶 5、滴定装置6、锥形瓶 7、研钵 8、漏斗
四、实验试剂 1、2%草酸溶液：草酸2g，溶于100ml蒸馏水。 2、1%草酸溶液：草酸1g，溶于100ml蒸馏水。 3、标准维生素C液：准确称取10.0mg维生素C，溶于1%草酸溶液，并稀释至100ml，贮于棕色瓶中，冷藏，最好临用时配制。此溶液浓度0.1mg/ml. 4、0.1%2，6-二氯酚靛酚溶液：称取500mg2，6-二氯靛酚溶于300ml含有104mg碳酸氢钠的热水中，冷却，加蒸馏水并稀释至500ml，滤去不溶物，贮于棕色瓶中，冷藏。每次临用时，以标准抗坏血酸液标定。 五、实验步骤 （一）样品中抗坏血酸的提取： 1、将水果用水洗干净，用滤纸吸取表面水分。 2、称取5.0g，加2%草酸试剂10ml置研钵中研成浆状。 3、称取浆状物5.0g，倒入50ml容量瓶中，用2%草酸溶液稀释并定容，混匀，静止10分钟，过滤（最初数毫升滤液弃去），滤液备用。 （二）滴定： 1、标准液的滴定：准确吸取标准抗坏血酸溶液1.0ml于100ml锥形瓶中，加9ml1%草酸溶液，用2，6-二氯靛酚滴定至淡红色。滴定终点要保持15秒钟。用所用2，6-二氯靛酚的体积算出1ml染料相当于多少毫克抗坏血酸。2、样品液的滴定：准确吸取滤液两份，每份10ml，分别放入两个100ml锥形瓶中，滴定方法同上。 注意事项： 1、滴定过程宜迅速，一般不超过2min。 2、滴定所用染料一般不应少于1ml或多于4ml，如果样品中含抗坏血酸太高或太低时，可酌量增减样液。 3、研磨时要尽量研磨成浆状物。 六、实验结果 将新鲜水果捣成浆状 滴定前稀释：实验结果计算： 1、按下式计算100样品中含抗血酸的毫克数 m=V*T/W*100 2、V=滴定时所用染料数3、T=每毫升染料氧化抗血酸质量 T=1mg 4、W=10ml样液相当于含样品的质量数 W?5g? 5g10ml1000 ??1000?mg 5g?10ml?1g/ml50ml3 5、计算100mg样品中含抗坏血酸的毫克数：m? V?T0.453ml?1mg/ml ?100??100mg?0.1359mg 1000W mg3 七、实验分析 （1）本实验为定量实验，采用滴定的方法，用染料2，6-二氯酚靛酚钠盐滴定含有维生素C的样液。维生素C能够还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，且染料2，6-二氯酚靛酚钠盐在酸性环境中显红色，还原后无色。这样到达滴定终点时，染料2，6-二氯酚靛酚钠盐恰好反应完全，在多加一滴，就会显红色。因此，当溶液稍显红色且不退色时，即到达滴定终点。 （2）在实验过程中，存在许多导致实验误差的地方。 一是研磨时，如果研磨不充分，会产生实验误差。 二是浆液的称量和转移，由于转移时部分液留在研钵中，会产生实验误差。 三是过滤时，由于研磨不充分，会有许多固体沉淀物中的维生素C未被提取出来，这些沉淀将会留在滤纸上，会有一部分维生素C损失掉，此外算得的W值中未将滤纸上残存的样品除去，使得算出的W值偏大。 四是滴定时，需要一滴一滴进行滴定，且要边滴边摇锥形瓶，滴定终点需要仔细判别，但也存在滴定过量和不足（变红后没有继续保持，停止滴定，过一段时间后红色消失，没有到达实验终点）的情况，会产生实验误差。 此为还有因滴定时间和染料用量的多少产生的误差。 八、实验思考 1.注意事项： ①2，6-二氯酚靛酚钠盐溶液要节约使用。多余的，洁净的要回收。 ②此滴定管为微量滴定管，最大刻度为2ml。 ③滴定过程宜迅速，最好不要超过2min本&&篇:《》来源于:
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维生素C的含量在蔬菜中居第一位的辣椒
长,辛辣甘甜任人尝。虽艳性刚直,斗艳阳（《咏辣椒》）新上日志《的含量在中居第一位的辣椒》
一笑堂采编
&& ，又叫、、、辣角、等，是一种植物。为一年或有限多年生。通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有而有辣味。能增进。辣椒中的含量在中居第一位，原产，末年传入。
&&品种分类
1.类辣椒。叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。如的扣子椒、五色椒等。
2．类辣椒。植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等。
3．类。叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如七星椒等。
4．长椒类。株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等。
&&5．甜柿椒类。分枝性较弱，叶片和果实均较大。　　根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
辣椒原产于中热带地区，原产国是。15世纪末，
发现美洲之后把辣椒带回，并由此传播到世界其他地方。于传入。在中国主要分布在，，，，和托克托县。
全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，制药师就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下：朝天椒、黄金椒10.6万辣度，七星椒6.0万辣度，小米椒3.0万辣度，朝天椒2.25万辣度，线椒1.5万辣度。
主要有：丰满，线椒，一都红，八尺，朝天椒，，三鹰椒，子弹头。
对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。
辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
一、健、助消化。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石
常吃青椒能预防。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
三、改善功能。
以辣椒为主要原料，配以、的提取物及，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。实际上，确实有药用的辣椒霜，不过不是用来减肥，而是用来——止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的P物质被释放出去，于是在P物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。
六、辣椒有作用。
辣椒含有一种成分，可以通过扩张，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
无色无嗅的辣椒素会让哺乳动物有火辣的灼烧感，是因为它可以刺激感受神经上的一种叫做TRPV1的受体，同时释放出一种与痛觉密切相关的P物质。P物质有扩张血管、加速血流的作用，所以被辣椒素刺激的部位会变红发热。这样的反应和运动以后身体的发热很像，可能因此让人误以为能起到和运动一样的减肥作用。殊不知，运动减肥的真正原因是消耗了大量的能量，发热只是伴随产生的现象。
一些研究指出，辣椒素可能具有减肥作用，只不过不是用涂抹辣椒霜的方式，而是直接服用。但要最终确认有效，并作为安全的药品用于减肥，还需要进一步的研究，并通过药物监管部门严格的安全性有效性审批。
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
红辣椒、、等，能够保护细胞的免受破坏，尤其是伽马射线。
九、助长寿
中医认为既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
十、暖胃驱寒。
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
十一、促进血液循环。
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
十二、肌肤。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
十三、降脂。
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
辣椒是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
【性能】味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
【参考】含辣味成分，主要为、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及。
该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
【用途】用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
【用法】煎炒，煮食，研末服或生食。
【注意】食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
青椒炒：青辣椒250g，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。
豉为开胃进食之上品，同炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐食。
从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如印度、东南亚罹患癌症的机率都比西方国家少。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。美国夏威夷大学的研究指出，辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因,因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障），这可能在预防癌症上有重要功用。
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
缓解辣感方法：
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
&不宜人群:
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者　、角膜炎等病人，吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、、、、等，也会影响疗效。
慢性胆囊炎患者　患有者应忌食辣椒、白酒、芥末等，因为这些食物均有刺激分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
肠胃功能不佳者　吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
热症者　有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇　产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
口腔溃疡者　患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
消瘦的人　从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
甲亢病人　因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。
肾病患者　研究证明，辣椒、、、、、、等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者，慢性胃肠病、痔疮、、、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。
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