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这家店的招牌菜，是放在石头上，盛在足浴桶里端上桌的！
摘自公众号：发布时间： 18:47:34
放在石头上煮的鱼在木桶里涮的火锅接地气又实在的小吃一进门就让你回到解放前 一个桶就是这条鱼的天下每桌中间会有一个木桶，上面带着斗笠，乍一看根本不知道这是什么。 然后店员会在桶底铺上一层鹅软石。 再把黑鱼鱼片和虫草花等配料放在鹅软石上，这种做法也是第一次见。 再把混杂着药材、黄瓜等的高汤倒入，再盖上斗笠一样的盖子，之后闷个三五分钟就能吃了。 吃鱼肉前先喝一碗汤吧，鱼汤鲜美，暖胃开启食欲和味蕾~ 因为和传统的烹饪方式不同，所以不油腻，鱼肉还非常鲜嫩~木桶鱼诞生于雅安，是川西当地一种传统的特色吃法。它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。在木桶里吃火锅木桶下面的电磁炉一直在加热，等鱼吃了差不多，就可以像吃正常的火锅一样，涮你喜欢的菜和肉。肥牛是一定不能少的，烫了一下立马可以吃~ 鱼片也可以再点了往里加~会发现鱼肉是慢慢慢慢变白的，不是一下子就熟了的~肉质嫩滑口感鲜美~ 丸子一颗一颗很紧实浑圆，吸满了鱼汤的汁水，咬一口就能尝到肉和汤的鲜美~ 值得一试的小食一鱼三吃，鱼头鱼尾熬汤，烫鱼片，还有一道凉拌鱼皮，鱼皮快速烫熟后加麻辣的酱料凉拌，口感十分爽脆。 绿茶饼简单料足，馅儿很多，甜甜糯糯的，表皮炸得酥脆，还有芝麻和绿茶香气~ 虾饼可以看见一只只大虾，裹着面粉粘在一起，酥脆鲜香，就是多吃了会有点油腻~ 一下回到解放前每桌上面都会放一个斗笠，感觉下乡务农人员来吃饭了！ 店里的厕所叫“解放区”，门帘和对联都特别有趣，还特意把墙面做成了斑驳的旧社会小平房的感觉~ 还有每个人的专属餐具，简单又别出心裁~ 店名：雅安张记木桶鱼地址：徐汇区柳州路356号二楼近漕宝路人均：85元
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产品型号：DHD-50E
品&&&&&&&&牌：东信
所&&在&&地：广东
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&深圳市东信达机械有限公司
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&加工定制：是 &品牌：东信 &类型：立式 &&适用物料：多种可用 &操作方式：间歇式 &干燥介质：空气 &&操作压力：常压 &型号：DHD-50E &干燥介质移动：并流 &&加热方式：传导式 &干燥能力：50KG &应用领域：注塑及周边 &
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