分类学习站点
跟小D学新鲜热词：烤鸡肉串篇
跟小D学新鲜热词&&第339期：烤鸡肉串篇
大家好，我是沪江小D！
很长一段时间没有和大家见面了，大家没有把小D我忘了吧？（众：老实交代，小D你都干什么去了！）555，其实小D我没有偷懒哦，此前小D我去了日本一阵子，每天都非常忙，不过也非常充实，增长了不少见识呢！
那么，今天的电子报我们来说些什么呢？哈哈，就从小D我在大阪吃的烤串开始吧～
「やきとり」，相信初学日语的朋友们第一次看到都会有所误会，不是烤鸟肉啦，而是烤鸡肉。在大阪遍地的居酒屋（「いざかや」）里，一边吃着烤串，再配一杯生啤（「なまびーる」），那可真是下班后最好的享受了！
不过小D第一次看到烤串菜单时，可是一头雾水呢。原来&焼き鳥&只是个总称，而鸡身上不同的部位都有其相应的名称，要搞清楚才知道自己到底点的是什么哦。
首先，小D的最爱，也是大家最经常看到日式烤串的代表，大葱鸡串（）。每块鸡肉中间隔串上大葱，搭配的口感风味十足。
其次是烤鸡皮（），鸡皮烤制后油吱吱的，一口咬下去，美味！不过热量嘛，确实有点高。神马？要减肥？美食当前，吃饱了再减吧&&
烤鸡脆骨（）相信也是不少朋友们的大爱，不过点脆骨时要注意，&ヤゲン&指的是鸡胸附近的软骨，口感比较软。如果点「なんこつ」的话，有可能端上来的是鸡脖子附近的比较硬的软骨哦。
接下来还有诸如烤鸡肉丸（）、烤鸡腿肉（）、烤鸡肝（）、烤鸡心（）等，这些都是酱汁（）口味的。而烤鸡胸脯肉（）、烤鸡脖子肉（）、烤鸡胗（「すなぎも」）等一般都只用盐（「しお」）调味。
而我们最熟悉的烤鸡翅（「てばさき」），在日本其实比较少看到了。
啊，说着说着小D我口水又流下来了&&好了，本期电子报就到这里了，有机会去日本的朋友们不妨也去尝尝看！
相关热点：
加载更多评论
おめでとうございました：过去式也对？
对自己好一点：减压方法十则
该保养了：和日本女星学如何护肤
生活谚语俗语大集合：さ行（4）
阅读排行榜
沪江日语微信
请输入错误的描述和修改建议,非常感谢！
错误的描述：
修改的建议：张成荣电烤鸡架叫卖词_百度知道北京千橡网景科技发展有限公司：
文网文[号··京公网安备号·甲测资字·文化部监督电子邮箱：wlwh@·
文明办网文明上网举报电话： 举报邮箱：admin1@&&&&&&&&&&&&&&&&基本内容/八珍烤鸡
八珍烤鸡的制作技术一、选料选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。二、浸泡选用八味中药即红参1.0-2.0克、黄芪1- 4克、灵芝1-4克、枸杞子1-4克、天麻0.5-3.0克、丁香0.5-3.0克、砂仁0.5-3.0克、肉豆蔻1-4克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐等装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，并反复熬煮2小时，直到布袋中药物和佐料味道很淡时将布袋捞出弃掉。当上述汤冷却后，倒入一大口容器内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里，于室温下浸泡2-3小时，使汤料的味能浸透于鸡肉内部。这些配方是传统烧鸡，扒鸡所没有的是本技术独创的。三、填料取出浸泡好的膛鸡，在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜等。并将食盐40-60克，味精1-4克混合均匀。均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内，然后腌制1-20分钟。使食盐和味精能浸入鸡内部。四、整形五、烘烤接通电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时烘烤30分钟后，拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水份和油烟排出烤箱外，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。此工序与传统烤鸡的不同点是烘烤后不用色素涂抹，不用擦香，整只鸡皮脆肉嫩，酥而不散，入口不腻.肉不粘骨.鸡肉里外香味一致，特别是采用了红参等八味中药，对于病后体弱、胃寒脾虚者具有滋补保健的作用.是一种有效的药膳
&|&相关影像
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可，禁止商业网站等复制、抓取本站内容；合理使用者，请注明来源于。
登录后使用互动百科的服务，将会得到个性化的提示和帮助，还有机会和专业认证智愿者沟通。
此词条还可添加&
编辑次数：3次
参与编辑人数：3位
最近更新时间： 01:32:12
贡献光荣榜为什么周星驰的很多电影里都有“烤鸡翅膀我最爱吃”这句台词_百度知道}