茶洞豆腐_云安县特产茶洞豆腐专题
　　茶洞豆腐
　　茶洞镇位于云中部，出产的茶洞豆腐、茶洞和粥极具地方特色，被誉为茶洞“三件宝”。
　　属石灰岩地形，水质含钙丰富，制作的豆腐特别嫩滑清香。或蒸或焖,香滑腻口。
[茶洞豆腐关注指数：2]
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茶洞豆腐点评
元芳，你对茶洞豆腐怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 21:34:25发表：.
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东园啊……
屋企整葛d好食，一般都系自己屋企整的
讲到豆腐紧系托洞的好食啦，
云安县石城镇茶洞开发区 皇鼎大饭店刚刚中午在哪里吃饭订座电话：
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能开不开心都紧扣辛不辛苦都接受 是一个成就
傻仔…高村豆腐好食得多过茶洞豆腐！
高村豆腐先至好食，茶洞豆腐得个名声姐。
茶洞街 东方饭店！我叔开噶，噶度豆腐同粉肠都好正架！
10楼11楼真理
好豆腐。。
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一碗让人朝思暮想的米粉
作者：S孙小厨S
最近的时间有些折腾，我刚从老家湘西花垣返回广州。托小女孩们放暑假回外婆家为借口，提前一个月安排小假期，定好高铁票。一路带上老妈，一手牵着糖糖妹、一手牵着老同学的女儿，（这个妈妈一大早从深圳过来把她女儿带到我家让我顺便一起带回去。）肩上还要背着包，有一点像超生游击队的感觉。一边走一边发号施令生怕把其中一个小人儿弄丢，还要催着老妈跟上队伍，觉得为人母后变得强大。
将近五个小时的高铁时间在小女孩们的吵吵闹闹中熬过，踏出高铁站已经晚上八点多，比起广州早晚不间断的烧烤天气，此刻能感觉到耳边有一丝丝微凉的山风！表姐的车早已提前到达，车内还多了一枚接我们回家的熊孩子，狭小的车厢快被这三个小朋友要闹翻，此刻真的好崩溃！
命名小朋友们保持一会儿安静，两个小时左右的高速，想着上午还在广州上班，此时已经快要到家了，真好！有那么一瞬间，竟有一种不真实的存在感。而到达目的地的第一时间不是回家、不是放行李，不是洗洗睡，而是先联系好吃宵夜的地儿。
噜串串、冰啤酒，几杯下肚后总算缓解一下舟车劳顿之疲乏，被熊孩子们炸晕的脑袋此刻得到解脱，以及终于可以自在的呆几天悠闲时光。
好吃的东西真是三天三夜都说不完
作为一枚身在异地的花垣人，最常想念的就是家乡的诸多小吃了，光想想那些名字就立刻饥肠辘辘，酸汤饺子、性肠、鸡脚脚、米豆腐、烤串串、鱼头面、烤猪脚、灌肠粑、埋辣子、汤圆、酸汤粉、绿豆汤、马打滚、涮毛肚、绿豆粉、猪脚粉等等。
回趟家感觉好吃的东西实在太多，只能挑些自己感兴趣的随便写写，肯定不全。
回家不吃就会后悔的灌肠粑
东门口的小吃早已没落，灌肠粑也算是仅存的经典代表了。你要问我灌肠粑是个什么鬼？其实就是猪血拌糯米灌入猪大肠内，然后煮熟。看起来色泽乌红，吃起来又软又糯，中间切一刀要加很多很多的辣椒酱呀，回家路过必买的下午茶点心之一。
夏天必不可少的绿豆凉粉
经过老街忍不住停下来吃上一碗。老板娘动作麻利的捞起冰冰凉凉的绿豆粉，然后浇上各种调料，特别是老家才有的糟辣子，酸酸辣辣的呲溜呲溜两下就嗦完了。
我喜欢火锅、以及火锅的所有亲戚们
我觉得夏天还能在室外吃火锅才是一个吃货的基本修养，什么清汤火锅真的太娘了好吗！酣畅淋漓的涮毛肚火锅好过瘾，怎么没看见脆爽的毛肚？不好意思已经被干掉了。
路边摊的醋萝卜
曾经有外地的朋友问我，这种泡菜又辣又酸有什么好吃的！我只想说：我大湘西街头至尊名小吃醋萝卜的酸爽，你——永！远！都！不！懂！
瓦儿糕是小时候的味道
不要以为全部都是辣的，虽然我无辣不欢但并不代表排斥别的味道。
瓦尔糕吃过没？刚出炉的瓦尔糕松松软软，咬下一口有一丝淡淡的甜味，那是小时候的味道！
最好吃的李子，没有之一
再送上一枚小清新时令水果小黄李！甘甜多汁、细嫩肉厚是我吃过最好吃的李子。
哎呦，我已经被巨大的饥饿感给彻底打败了！又要减肥又要吃吃吃，我TM容易么我！
怎么办？写到这里有种写不下去的赶脚，夜深人静的时候越发觉得饿呀！可是却发现讲了这么多，主题都还没有开始写。
不是说好的，我们今天要来一碗让人朝思暮想的米粉么？
直奔主题！
幸福就是早上起来杀碗粉
杀碗粉=嗦碗粉=逮碗粉=吃碗粉，是不是我大湘西少数民族地区的人们，清晨过早都如此霸气外露？
如果说美好的一天是由一个美好的早晨开始，那么一个美好的早晨，往往是由一顿美好的早餐开始的。
在众多的小吃中，最惦记的应该是早上的那碗米粉。花垣人大多把米粉从小吃到大，是很多人早餐的最佳选择。
它没有云南米线那么华丽高调逼格高，也没有常德米粉来得火辣辣，更没有桂林米粉大江南北名扬四海。在花垣这个小县城，随处都可以吃到这样一碗简简单单的肉丝米粉，可是这样的味道只存在于花垣。
我们真的是对吃粉情有独钟，无论男女老少早上起来，一碗粉就打发！从东门口走到西门口，一条老街开了无数家米粉店，估计每年卖出去的粉盘起来可以绕花垣几十圈。
话不多说上图，大家可以体会下！
没错，你发现了，花垣米粉的特点就是又圆又粗，入口粗犷绝对称得上米粉届的一枚汉子！
可是等你送入口中却发现它不失细滑，筋道有韧性的粉条吃在嘴里特别有嚼头！比起其他地方的米粉大都粉丝细而汤汁多，而我们这边的米粉却反其道而行之，因为这种粗犷的米粉用来做汤粉难以入味不是特别适宜。
怎么形容呢？有一点像在桂林街头吃过的卤粉那种感觉，把烫热的米粉滤干后，再配以种类繁多的N种“臊子”：比如经典的木耳肉丝、泡椒牛肉、牛肚、排骨、红烧肉、猪脚、鸡脚等等，再加上辣椒、蒜蓉、葱花，生抽等搅拌入味，粉粗汤少，口感浓郁厚重。
如果你口味嗜酸，不妨在粉里加一勺苗族特别酿制的酸汤。因为在我们湘西苗族地区流行这么一句谚语：三天不吃酸，走路打捞蹿，那酸酸辣辣的味道真的别具一格。关键是解油腻，尤其是想减肥的可以多尝尝！
当然，店家会考虑的更为周到，准备了切成碎末的青红椒、酸菜、糟辣子、萝卜丁、卤鸡蛋、榨菜丝等多种小菜，让食客们自己添加。另外还会炖一锅猪骨海带汤，让重口味的米粉得到清润的味觉调节！
不得不提的杀粉伴侣：灯盏儿、单耳儿
说的都是同一个粑粑，这种东西外地人很少吃，但是我们从小吃到大的。
米粉店通常都要支一个炸粑粑的小摊，这是标配。一边放着拌好调料的米浆、一边篓子里放有青椒、酸菜、酸辣子的各种馅儿。油锅中现炸着灯盏儿，中年妇女手撑着模具加上米浆，边炸边问你要吃啥馅。
一碗米粉通常喜欢搭配一两个灯盏儿，无需担心吃不饱。
花垣米粉的简易版做法！
我觉得米粉制作流程简易取决于你想吃什么“臊子”，100个人有100种做法，以米粉界的基础款木耳肉丝粉为例：
1、首先：买米粉
谢天谢地大广州的菜市场居然也能买到新鲜的米粉！
如果没有新鲜的米粉就买干米粉，冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮五分钟即可。
2、其次：炒臊子
材料：猪肉、料酒、木耳、盐、生抽、油+图
1）、猪肉切好之后，放生抽、胡椒粉、料酒腌制一会儿
2）、油热之后放入猪肉爆香，扒到一边。
3）、 放入切好的木耳丝，炒一会儿，然后和猪肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
（注：忘记买木耳了，就将就着这么招吧！）
3、然后：海带汤
1）、猪骨冷水下锅，放1汤匙料酒煮出血水后捞出；
2）、将猪骨、海带放入砂锅，注入足量水，大火烧开小火炖60分钟；调入盐即可
4、最后：下碗粉
调料：生抽、醋、油、辣椒、鸡粉、姜葱蒜末
1）、将水烧开后把米粉下锅一到三分钟，用漏勺捞起，放入碗中；
2）、在碗底依次加入油，生抽，醋，少许食盐，鸡粉，胡椒等配料，
3）、最后在米粉上面浇上一勺“臊子”，撒上葱花，
4）、配上特制的辣椒即可。
如果你还喜欢一些别的味道可以适量准备一些。
（注：海带结应该切成小片更入味，估计小厨是在厨房里被热晕的忘记了！）
输入文字简单吗？
真的就这么简单！
回到广州忍不住自己做了一回，手指敲打着键盘心里盘算着在远赴千里之外的湘西老家，那屈指可数的待在家里的日子，还有多少个早晨韵味地再去逮上这么一碗粉。
因为在一个重口味的游子心中，永远有着一碗不可取代的米粉！
好了，您都翻到这下面来了说明咱有缘
特别是像点了个赞什么的真的是无以回报
这天气，能在厨房里呆的那都是条真英雄
孙小厨的故事讲完了，亲爱的朋友们，如果你也是一位爱好美食的人，欢迎你来稿，将你的美食故事分享给大家
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