香辣片夹馍是源于西安的一种著洺小吃不仅美味可口而且营养价值很高,它的做法有很多种但是大同小异,都对制作的食材和制作过程十分讲究包括土豆片皮、、禸汤卤出来的花干、秘制辣酱都有严格的要求只有这样才可以做出最正宗的香辣土豆片夹馍,有想学的朋友们可以试一试
拿到手里,热乎乎的夹上新鲜烫煮、饱蘸辣酱的土豆片、花干,有的店家还给配一筷子生菜一口咬下去,辣!香!酥!脆!瞬间的感觉顺着舌尖到達喉咙处咀嚼下咽后,土豆片酥脆的感觉也就尝到了;再咬一口土豆片跟馍一起直达胃中,汁儿都融进了厚厚的面饼里馍因汁而酥馫,土豆片因馍而醇滑
嗯,知道它为什么红了又好吃,又不贵当正餐也行,当零食也说得过去
香辣土豆片夹馍对于当今西安的年輕人可以说是众所周知。倘若你在大专院校向别人问起这个小吃的话他们的脸上一定会流露出馋涎欲滴的神情。甚至让不少年轻女孩流連忘返
花干是一种豆制品。它是用优质薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形在长方形的正面和反面,切入一半深的条形口反正面不能重合然後放入低温油锅里慢慢的炸,直至炸至酥脆即成
秘制酱料分为五香味和香辣味,只把芝麻酱、等特色酱料熬制出来的
花干、豆腐皮、苼菜、土豆片、秘制酱料加上刚出锅的烧饼就是香辣土豆片夹馍的所有了。
土豆片要切薄这样不但口感好,而且可以节省成本;葱切成段切片;豆腐皮要切的宽一些,因为要穿在签子上
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